《调酒与酒吧管理》情景体验式双语教学模式研究

日益与国际接轨的酒店业对旅游院校酒店管理专业学生的专业英语水平提出了更高的要求。探索对专业课程实行双语教学的必要性,可以为改善教学手段、提高专业教学质量提供参考,本文通过对“调酒与酒吧管理”基于情景体验式双语教学模式进行了研究,对其在课程教学的具体运用提出了方法和对策。     

《调酒与酒吧管理》课程创新教学活动的探索与实践

新形势下高职院校教学要求应区别于一般的中等职业技术学校,培养的学生除了具有一般能力外,还应具备较强的继续学习能力和持续创新能力,因此将创新引入教学过程至关重要。通过分析《调酒与酒吧管理》课程中原教学方法存在的问题,介绍了如何把创新活动引入专业课教学过程的方法,设计并实施创新教学活动方案,强调实施创新教学活动在高等职业教育中的优势和作用。     

管理专业"酒吧实训"综合性实践课程设置的探讨

通过对饭店管理专业新开设的实践教学课程——“酒吧实训”的课程内容设置、教学体系、教学方法和社会效益的论述，探索饭店管理专业实践教学的新途径。     

谈《酒吧经营》教学中学生能力的培养

<酒吧经营>作为酒店管理专业的专业基础课,应该从传统教学手段与现代教学手段相结合、课堂与社会相结合、引导与鼓励相结合、竞争与协作相结合、主动与被动相结合等五个方面培养学生的实际操作能力、经营管理能力、创新能力、合作能力、自我表现能力.     

《调酒与酒吧服务》课程在中职学校的实践性教学模式创新研究

把培育同学自主学习能力作为重要内容,创建新型教―学―做―经营相结合教学实践方式,不仅可以系统地改善调酒课程实践性教学的模式,同时也对课程实行了改变和革新。经过不同教学环节的合理设计,增强学生自主学习、团队合作及演说等方面的能力,同时注重学生创业意识的培养与发展。     

应用型本科酒店管理专业课程教学改革与实践——以“酒水服务与酒吧管理”为例

应用型本科应注重应用二字,酒店管理是典型的应用型专业,酒水服务与酒吧管理课程是酒店管理专业核心课程之一,实践性极强,传统的讲授多实践少及讲授与实践相分离的教学法已经不能满足应用型人才培养的需要,本文以酒水服务与酒吧管理课程为例,针对教学中存在的问题,利用多元化的教学方法进行了教学改革,提升了学生的实践能力,提高了教学效果,为持续推进应用型人才的培养奠定了基础。     

高职酒店管理专业形体课教学改革的实践与探讨

高职形体课教学应根据学生劳动就业的需要,从职业发展和个性需求出发,结合现代礼仪进行教学,注重培养学生的职业综合能力,以适应市场的需要.本文拟通过对形体教学实践经验的总结,提出形体课教学改革与创新的一些措施,为高职体育教学改革提供参考.     

旅游与酒店管理专业实训课设计

根据高职教育应突出培养社会急需的多技能、复合型技术人才和管理人才的要求,高职教育的课程设置和实训课题设计都应为此服务.为此,高职旅游与酒店管理专业实训课题的设计,既要有一定的实操可行性,又要在实训中培养学生的各种能力.     

酒店服务与管理专业课程标准解读

由江苏省教育厅组织开发的酒店服务与管理专业课程标准在课程编排、模块设定、设计思路、教学建议等方面都做出了相应规定。课标的制定,对一线教师的教学有很大帮助。因此,有必要对课标制定的思路、内容等方面进行解读与分析,为相关专业教师深化课程改革、提升教学质量奠定基础。     

高职酒店管理专业课程建设与改革的研究

课程建设与改革是示范性高职院校建设的三大工程之一,是高职院校教学改革的重点与难点,也是实现高职教育目标的核心.文章就高职院校酒店管理专业课程设置的现状进行分析和研究,针对存在的问题及酒店管理专业岗位(群)的需求,提出了适合该岗位的课程建设与改革的对策.     

论高职酒店管理专业形体课教学的改革与创新

通过对我校酒店管理专业体育教学改革实践的总结、分析,提出高职院校酒店管理专业形体课教学改革应根据学生劳动就业的需要,从职业发展和个性需求出发,结合现代礼仪进行教学,注重培养学生的职业综合能力,为学生未来的职业生涯打下良好的身心素质基础,为社会培养综合素质优良的高级技能人才。     

高职高专酒店管理专业课程的优化

高职高专酒店管理专业课程要适应酒店行业发展的新趋势,更需借鉴高职高专教育改革的新成果,有针对性地做好课程的优化工作,促进我国高职高专酒店管理专业的建设与发展。     

酒店管理专业情景微课开发研究

互联网时代的到来颠覆了传统的教与学,学生的专业学习需求更加时效化和碎片化,由此,"微学习""微课"应运而生,并在高职院校专业教师教学中得到广泛应用。文章分析了高职酒店管理专业开发情景微课的原因,总结出情景微课的若干特点,指出了根据技能或场景开发情景微课的目的,并提出了开发情景微课的几条建议。     

关于高职酒店管理专业形体课教学的创新研究

高职教育是培养应用性人才的一种新型教育,它更突出的是学生职业能力的培养。在形体课教学中应根据学生劳动就业的需要,从职业发展和个性需求出发,结合现代礼仪进行教学,注重培养学生的职业综合能力,以适应市场的需要。本文拟通过对形体教学经验的总结,提出形体课教学改革与创新的一些措施,为教改工作提供参考。     

旅游与酒店管理专业课程体系优化

我院自1999年开办旅游与酒店管理专业以来,一直招收中等职业学校的对口生源,招生和就业都呈现持续扩大的良好态势。对口招生的生源市场潜力很大,据统计,截止2001年底,全国共有高、中等旅游院校1152所,其中有中等职业学校841所,占总数的73%;2001年旅游专业的在校生人数为342800人,其中中等职业学校人数为240500人,占全国在校生人数的70%。目前,多数中等职业学校的学生都有继续深造的愿望。由此可见对口招生的旅游与酒店管理专业的生源市场前景十分广阔。对口招生的生源都有良好的专业基础,多数学生都对本专业产生了浓厚的兴趣,并且树立了牢固…     

酒店管理专业形体训练课实践教学方法浅析

本文通过对我校酒店管理专业体育教学改革实践的概括和解析,总结出:高职院校酒店管理专业形体课教学改革要按照学生劳动就业的需求,由职业发展与个性需要着手,联系现代礼仪实施教学,重点培养学生的职业各项能力,这为学生日后的职业生涯奠定较好的身心素质前提,为社会培养综合素质都优秀的出色人才。     

酒店管理专业高职课程体系的构建

伴随着新世纪的到来，我围旅游业正面临着新一轮全面发展的历史机遇，企业一线需要大量的能直接参加生产服务和管理工作的应用型人才。如何培养出具行良好思想素质、娴熟专业技能的复合型人才，是中等职业学校酒店管理专业向高等技术学院转型过程中的一个关键问题，关系到能否办出职业教育特色，影响着高等职业院校的生     

高职酒店管理专业英语课程的改革与创新

英语课程是高职酒店管理专业课程体系的重要组成部分。文章分析高职酒店管理专业英语课程设置改革与教学方法创新的重要性及基本原则,认为要对其课程设置进行优化调整,建设相应课程资源,并对其教学方法进行必要的创新。     

酒店管理专业课程设置、专业实习与学生就业的综合研究

高等院校酒店管理专业的课程设置、专业实习是实现专业培养目标的基本环节,又是学生实现充分就业的基本保障。课程设置、专业实习与学生就业要坚持以学生为中心,以就业为指导的基本原则,三者相互作用、相互影响和相互促进。为此,可以构建三者的“三角”概念模型,课程设置的科学性与专业实习的有效性是学生就业得以保证的前提;学生就业实践对课程设置、专业实习具有反馈与指导作用。