常吃调味佳品“五辣”保健康

生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效呢?     

当厨房遭遇实验室

在今天最前卫厨师的厨房里,食品处理器与刚刚走出实验室的新仪器分享着同一个空间。如果龙虾冰淇淋和肉味蘑菇令你垂涎三尺,就该考虑将这些美食装备请进你的厨房了。[编者按]     

蔬菜纸加工方法

蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而     

香菇别用开水泡

香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味剂。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。     

让垃圾食品变得健康

经过实验室的改良，一些“有害”的饮食也变得健康起来。[编者按]     

家庭装备：打造高科技厨房

现在已经没有人傻到从钻木取火开始一步步地烹制节日大餐了我们的厨房同古人的相比已经有了天翻地覆的变化。在你的家里可能摆放着能自动判断烘烤食品的智能烤箱、通过红外线发射器读取食物表面温度的温度计,从分子结构上进行强化以始终保持锋利的刀具,还有像汽车发动机样强有力的绞肉机,这些都要感谢现代科技。[编者按]     

奇妙太空餐

吃饭、喝水对于生活在地球上的人来说，是一件最平常不过的事了，但在失重环境下的太空生活，航天员的饮食就变得十分复杂而且特别奇妙。可以说，航天员的营养需求、食品制备、供给和他们的进食方式等都有一定的特殊性，与他们在地面生活的饮食有着很大的不同。     

揭秘烧烤摊“香味”

夜幕落下,分布在社区、街边的流动烧烤摊点悄然现身。支上炭炉,摆上烧烤串,一股浓郁的肉香,一下子飘出十多米。撒上＂特制＂的调味粉,抹上＂特制＂的调味油,一根大有＂功夫＂的烧烤串,让食客们大呼好吃过瘾。殊不知,路边烧烤摊的“美味”秘密都在食品添加剂上。     

吃橘子有讲究

近年，橘子连年丰收。眼下又到了吃橘子的季节。橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别是患有慢性肝炎和高血压患，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬     

健康中国视域下健身食品发展现状及对策研究

随着我国经济的飞速发展,人们对生活质量提出了更高的要求,积极健身的人们开始主动购买健身食品,养成更加健康的生活方式,从各个方面提升健身意识。基于此,文章将对健身食品的现状与发展进行了论述。     

油炸食品与人体健康

中国的食文化源远流长,在各异的饮食生活中,人们变换着吃的花样,享受和品味着吃的文化,吃的艺术,丰富和美化着生活。中国是一个     

中国主要食品消费需求分析

通过定量研究，对中国居民主要食品消费需求及其趋势进行分析。采用一次趋势性分析模型：q1=βa＋β1t和两对数线性需求分析模型：logq1=βa＋β1logy1＋β2logp1为工具，以国家统计局提供的相关数据，运用单纯回归分析和重回归分析方法进行测试，在此基础上作了进一步的研究，研究结果将为我国主要食品消费需求及其发展趋势，提供可靠的参考依据。     

厨房中10种调料有益长寿

<正>调味品是人们日常生活中不可缺少的部分,可以为食物增加更多的味道。不仅如此,从健康角度讲,其实许多调味品都是有养生功效的。像花椒可以抗菌抗肿瘤、迷迭香可以缓解风湿疼痛、滋养头发等等。调味料是日常家居生活的必需品,这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没哦,下面为大家介绍一下吧。     

我们如何吃得更放心？

民以食为天,如今生活水平提高了,我们对吃的关注也就越来越强烈了。回想过去的一年,像“食品安全”、“健康饮食”、“均衡营养”这样的关键词,成了很多媒体百说不厌的新闻话题。     

奥运食品怎样出炉?

奥运小猪每天室外"健身" 奥运小猪除了每天室外"健身"两个小时外,生猪免疫还要采用天然中草药.采用不添加任何抗生素的方式养猪,猪的生长期要比普通猪长两三个月.奥运小猪的生活环境也很有讲究,养殖基地远离城区、工矿区和交通干线,大气、水质和土壤都没有受任何污染.基地内有24小时的摄像头监控,不仅陌生人不能进入,连其他的猪也不能闯入.     

我们如何吃得更放心？

民以食为天,如今生活水平提高了,我们对吃的关注也就越来越强烈了。回想过去的一年,像"食品安全"、"健康饮食"、"均衡营养"这样的关键词,成了很多媒体百说不厌的新闻话题。有人说:"没有垃圾食品,只有垃圾吃法",还有人说:"牛奶并非营养品,传统饮食有误区"。让我