“神奇”的黑蒜

正最近,一些商家和高档养生场所向消费者推荐一种叫做"黑蒜"的保健品,并宣传其神奇的保健功效,如控制"三高"、抗癌、减肥等。黑蒜是什么东西?它是如何制作的?真的有神奇的保健作用吗?什么是黑蒜黑蒜也叫黑大蒜,它是将新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵     

大蒜防肺动脉高压

美国一项研究发现，大蒜中的主要成分蒜素有助于实验鼠防止肺动脉高压的发生。研究人员给实验鼠服药造成其肺动脉收缩，使之处于肺动脉高压发病的高风险状态。研究人员随后分别给实验鼠每天服用含有蒜素的大蒜提取物、已被破坏的煮熟大蒜或者不吃大蒜。3个星期后，研究人员发现，不吃任何大蒜和吃熟蒜的两组实验鼠都出现了肺动脉高压症状，而服用蒜素的实验组老鼠则没有。     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2.切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出     

几种大蒜加工增值方法

(一)脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工量差)。分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出蒜片,清水冲洗2～3次,再放入     

九种新型食品市场广阔

低钠食品:这种食品能减少人们的食盐量,如番茄汁、什锦汁、蔬菜汁等。 大蒜食品:如鲜蒜汁、加蒜肉罐头、蒜肠等,这些食品都具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎等功能。 海带食品:这类食品营养丰富、并能降低血     

黑蒜真有神效吗

<正>流言:近年来,大蒜市场出现了一位通体乌黑的新成员——黑蒜。商家宣称它具有"降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘"等功效,甚至还能抗癌。这是真的吗?真相:黑蒜不是大蒜新品种,而是大蒜加工产品。制作工艺是将鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月甚至更长时间。经过几十天的持续加热,大蒜变得绵软酸甜,不仅特有的刺激性气味消失了,还增添了独特的口感风味。     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜     

不同肥料配比对宝坻大蒜生长的影响

通过不同配比的施肥量来设置不同的处理,对施用不同肥料后的宝坻大蒜进行相同的田间管理。生长中分别测量大蒜的株高、叶片数、叶片宽度,收获后分别测量大蒜的鳞茎长势和重量等指标,从而分析不同处理对大蒜生长的影响。结果表明：不同肥料处理的大蒜,各方面都高于施用当地常规施肥水平（复舍肥）的对照大蒜,其中以磷酸氩二铵0．6kg＋硫酸钾0．3kg＋微肥0．1kg肥料配比最适合宝坻大蒜的生长。     

驰名中外的大蒜

追根溯源说大蒜 大蒜原产于亚洲中、西部,最早在古埃及、古希腊、古罗马等地中海沿岸地区人工栽培,张骞出使西域,携回大量域外物种,大蒜就是其中之一。想不到这种最初被称为“胡蒜”的引进调味料,迅速风靡神州大地。     

大蒜水可杀灭麦角病真菌

印度的研究人员发现,只要向高粱等粮食作物喷洒蒜水溶液,就能杀灭引起麦角病的真菌。而这种真菌会对各种粮食作物造成毁灭性的损害。研究人员将500克去皮压碎的大蒜瓣与半升水混合,通过搅拌、压榨,制成大蒜水溶液。当高粱等粮食作物开花时,将其喷洒到上面,可以     

你知道吗?

<正>为什么大蒜味难以去除?很多人都爱吃大蒜,但是又怕吃完后嘴里会有一股蒜臭味,久久不散,所以很多人都会忍痛割爱。大蒜味为何会久久不散呢?这是因为切碎或捣碎的蒜能够释放4种主要有机化合物:二烯丙基二硫、烯丙基甲基硫醚、烯丙基硫醇和烯丙基甲基二硫醚。其中烯丙基甲基硫醚是造成难闻口气的罪魁祸首,而且这种气味能够持续数个小时并且很难被去除。即使快速刷过牙之后,大部分     

大蒜保健面面观

大蒜的保健功能 大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明,大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1／10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。     

大蒜捣碎才能杀菌

大蒜有抗菌、消炎和驱除肠寄生虫的作用,尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的     

谁在操纵金乡大蒜电子盘？

2012年4月4日,金乡大蒜国际交易所发布最后一份公告：“2012年4月5日,本所统一按照2011年12月31日的结算价格对仍有持仓的交易商执行平仓。”而按照此前的公告,在所有持仓平仓后,该交易所将清算。4月5日上午8点半以后,山东金乡大蒜国际交易所十个交易品种的大蒜瞬间被清空,而前一天尚有15．183万吨大蒜没有平仓,     

“蒜”我行——探究大蒜的植物特性

正大蒜是日常生活中常见的植物,大蒜鳞茎、蒜苗也是餐桌上的常客,然而,蒜瓣是什么?蒜苗是如何长出来的?大蒜是如何繁殖的?蒜苗被刈割后也能像韭菜一样再生长吗?带着这些疑问,2020年9月起,我们在老师的指导下进行了探究。一、活动目标1.了解蒜瓣是植物的茎而不是种子。认识常见蔬菜被食用的是植物的哪种器官,辨认变态的根、茎。     

大蒜药用方法

1.经常吃蒜,可以防止和减少肠道传染病和化脓性皮肤病发生。 2.夏天吃凉拌菜时,加些大蒜调味,还可以杀灭蔬菜上沾带的细菌等,可起到消毒作用。 3.每次吃饭时吃几瓣蒜,可以促使消化液的分泌增加,有利消化,增强食欲。     

大蒜变形记

<正>满怀期待种大蒜周五这天,语文老师给我们布置了一个任务——种大蒜,并观察大蒜生长的过程。放学后刚到家,我就迫不及待地钻进厨房,找到一颗蒜头。蒜头里有十一二个“蒜娃娃”,它们就像相亲相爱的一家人,亲热地抱成一团。蒜头穿着一层层白色的“外衣”。我小心翼翼地帮它脱去最外面的两层“衣服”,然后拿出一个小碗,倒入少量水,滴入几滴营养液,搅拌均匀后将蒜头放进小碗里,最后将小碗放在房间阴凉处。我盼望着“蒜娃娃”早点发芽,早点长大。     

无臭大蒜系列产品加工技术

1　无臭蒜素保健饮料的加工技术原料质量要求 :选择成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、不发热、无变质的大蒜。煮熟的蛋黄　　↓　　　　　工艺流程 :鲜蒜→切蒂、分瓣、剥内衣→破碎→焙干→磨粉→浸泡→除臭 (6个月 )→分离→保健饮料。　　　　　　↑↑　　　　蜂蜜┘└粉碎←芝麻　　操作方法 :①鲜蒜验收。按原料质量标准收购的原料必须堆放在通风、干燥的地方 ,防止日晒雨淋 ,否则会发热、霉烂变质。②选检。去蒂、剥内衣。堆放的原料仍需进一步检出不合质量标准的大蒜 ,然后分瓣、切蒂、去内衣。③洗涤。将去蒂剥内衣后的蒜料倒入大缸或水…     

闻气味诊断疾病可行吗?

<正>许多物体,尤其是生物都会散发独有的气味,每个人也有独特的气味。男女的气味更有不同,因此才有闻香识女人。一些人在患了某些疾病后,也会散发独特的气味,如糖尿病酮症酸中毒病人呼出气中有烂苹果味,吃过大蒜和有机磷农药中毒的人可以呼出刺激性的蒜味。这些气味固然可以帮助诊断疾病,但是存在种种不足,例如特异性不强,当闻出有人有大蒜味时,并不能确认此人是吃了大蒜,还是     

农产品物流变局

6月底,北京新发地批发市场猪肉批发价涨到25元／公斤,远高于2007年高价21元／公斤。而大蒜价格,却跌去三成,从去年的“蒜”你狠,演变成今年的“蒜”你贱。