红薯食品加工方法

利用红薯为原料,可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,经济效益好。其加工品种及方法有: (一)红薯精白粉丝 (1)选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等均可)。一般5至6公斤鲜红薯或马铃薯,可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 (2)洗薯。将鲜薯直接铲入洗薯机料斗,开动机器供水,通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。 (3)磨浆分离。利用高速旋转的齿     

待开发的植物保健食品

①红薯叶 红薯叶富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,也是防病抗癌佳品,过去作为“忆苦思甜”用品,现在正走俏国际国内市场。如能加工成红薯保健饮料,将具有很好的市场前景(见“红薯叶保健饮料加工技术”)。 ②胡萝卜 经测试,胡萝卜营养价值高,且含丰富的胡萝卜素,具有降血压、润胃肠等功效,加之色泽鲜艳,在食品开发上有广阔前景。除鲜食外,若将其加工成饮料、罐头等,具有极大的销     

红薯的安全贮藏和加工利用

目前,正值红薯收挖季节,安全贮藏红薯和对其增值加工利用,对增加农民群众的经济收入十分重要。 (一)安全贮藏红薯的方法 要使红薯达到安全贮藏效果,必须掌握好薯窖修建适时入窖和窖内管理三个环节:     

红薯软糖制作技术

一、配料。 红薯10千克,白砂糖8.5千克,明胶550克,柠檬酸45克,水果香精6毫升,食用色素少许,山梨酸钾15克。 二、制作: 1、将个体较大、丰满的红薯洗净,倒入锅中煮熟,去皮捣成泥状。同时将明胶用两倍左右的温水化开,将     

防稀饭溢锅

如果在下米时放一块洗净的红薯或土豆，这样水沸以后，就会形成一个旋转中心，将火调小后，稀饭会反复围绕红薯或土豆旋转，所形成的气泡在旋转中被撞碎，就不会外溢了。     

红薯虽佳 吃有讲究

红薯在各地的称呼不尽相同,河南人称其为红薯,上海人和天津人称山芋,山东人和东北人称为地瓜,江西人则称其为番薯。     

简易粉丝机

我们的家乡慈利县岩泊渡镇盛产红薯,每到打霜时节,大人们就开始忙着制作红薯粉丝。他们右手端着瓢瓜,左手握着拳头不停地敲打瓢瓜的边缘,让白白的粉丝落入开水中,很快粉丝就成形了。     

红薯是长寿圣品 冬季食用有讲究

红薯是长寿食物 红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜、素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能,1千克红薯可产热量5317干焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是,红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。     

特色红薯深加工产品受欢迎

湖南省浏阳市老科协名誉会长、2006年全国建设新农村“十大杰出复转车人”、丰日电器集团股份有限公司董事长黎福根于2006年组织农民集资入股,创立了湖南福悦生物科技有限公司,建立特色红薯生产基地3000亩,主要生产富含硒、锌的红薯宝饮料、红薯玉米粥和红薯糕。同时生产银杏玉液饮料和银杏玉珍茶等系列产品。     

分析高淀粉红薯不同移栽时期对产量的影响

农作物的生长与气候、环境、土壤等条件关系密切,对于品种相同的幼苗,如果改变了生长的环境,其产量会出现很大的变化。因此,为了提高从作物的产量就需要对移栽的时间等因素进行合理的控制。对于高淀粉红薯来讲,其移栽时间对产量的影响非常大。本文主要采用单因子随机组设计试验,对某地高淀粉红薯的最佳移栽时期进行分析和探讨,试验的结论表明：在5月15日移栽的时候,单产可以达到2862kg/667m^2,其产量是最高的;在4月30日移栽的时候,单产可以达到2626kg／667m^2,其产量居中;在8月15日移栽的时候,其单产只为841．8kg/667m^2,产量是最低的。经过试验数据的方差分析,各个区间之间不存在明显的差异,而处理间存在很大的不同,经过分析得出结论：5月30日前是高淀粉红薯移栽的最佳移栽时期,可以作为该地移栽高淀粉红薯时的重要参考。     

开发特色红薯 帮助农民致富

为了落实湖南省老科协关于"三大开发"(特色红薯、楠竹、中药材)的有关精神,近几年来,我会侧重搞好特色红薯的开发,帮助农民致富。从2003年起,先后采取引进良种,繁育栽培;办厂加工,舞活龙头;培育基地,稳步推进的路子,并勇闯"三关",使特色红薯在临澧境内已生根落脚,并逐年扩大种植规模,去年该基地加工生产的"绿斋牌"特色红薯粉丝、粉条以其天然、纯正、无污染的高品位质量荣获中国绿色食品标牌,其产品在市场上已供不应求。特别是广大薯农种一亩特色红薯的收入平均可得1600～2000元,比种稻谷省工、省肥、省成本,且纯收入是种稻谷的2倍以上。这不仅给农民致富带来了福音,也为当地农业结构调整,促进农业产业化建设探索出了一条新路。     

红薯与马铃薯的城市思绪

刚到都市的红薯，感觉自己像流浪汉。它十分羡慕堂兄马铃薯，早就跻身于麦当劳、肯德基这样的贵胄陪侍之列，一副功成名就踌躇满志的样子。太多乡土气息的红薯，总是躲在繁华街道的某个角落的烤炉里，向匆匆而过的人们，默默地传递着不绝如缕的香甜气味，提醒着都市身前的某种遥远记忆．想唤起来自于根脉之间的一份亲切?     

有开发价值的植物类保健食品

将以下各类植物开发成保健食品,具有良好的前景:1.红薯叶:红薯叶富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,也是防病抗癌佳品,过去作为“忆苦思甜”用品,现在走俏国内国际市场。 2.胡萝卜:经测试,胡萝卜营养价值高,且含丰富的胡萝卜素,具有降血压、润胃肠等功效,加之色泽鲜艳,在食品开发上有广阔前景。除鲜食外,     

高产红薯创新栽培技法

我们家乡栽培红薯一般在端午节前后,在平整的土壤里,以25至30厘米的行距开上小沟,然后以20至25厘米的间距,采用传统的斜插、竖插法,插上留有二三个节的一段红薯藤苗,20天左右时,下一些底肥,以复合肥为主,锄草松土盖肥,到初冬时即可采收。     

旅顺红薯开花现象的观察

红薯（Ipomoea batatas Lam.）,又名地瓜、番薯、甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。一年生旋花科植物。在我国北方地区种植一般不能自然开花[1]。但近年来,随着气候的改变,在北方地区偶尔也出现极少见的红薯开花现象。2010年7月10日笔者在大连旅顺地区观察到了红薯开花的现象。针对这一现象,笔者结合当年的气象资料和文献做了一些浅显的观察和分析,对这一少见现象做了一些解释。     

技术财源

柑桔、红薯综合深加工技术 该项目以我国特别是湖南省丰富的柑桔、红薯资源为原料,并根据原料组合各自的生物物理化学特性,采用酶处理技术;果汁饱囊技术;超声波干燥、灭菌工艺,以及压注成型等现代科学技术及加工工艺,将各原料按特定的比例组配后加工成具有良好结构和风味的新型食品,主要产品有柑桔果汁饱囊粉、桔薯片、桔薯饴、柑桔膳食纤维,这些产品的面市,既为提高人们食品生活水平提供了新产品,也为柑桔、红薯的深加工开辟了一条新的途径。     

脑筋急转弯

正两只"小白""小白"加"小白"等于什么?大红薯世界上最大的红薯在哪里?规与龟校有校规,班有班规,动物园有什么?知不知什么事天不知地知,你不知我知?     

红薯粉丝生产新方法

原料配方:水1000克,精制红薯淀粉1600克,纤维素60克,精盐10克,白糖、蛋白适量,白蘑菇粉自备(用洗净的干蘑菇切碎、过筛、制成蘑菇粉)。 红薯粉丝新产品操作过程与注意事项     

脱水红薯片的加工方法

将红薯制成甜酥红薯片,可大大提高红薯价值,并能出口创汇,是一条加工增值,致富的好办法。1.原料选择选择直径为50毫米左右,单体重量200～250克,外表光滑,无腐烂、无斑疤、无机械创伤的椭圆形红心薯块(普通红薯也可,但其产品     

旅顺红薯开花现象的观察

红薯(Ipomoea batatas Lam.),又名地瓜、番薯、甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。一年生旋花科植物。在我国北方地区种植一般不能自然开花[1]。但近年来,随着气候的改变,在北方地区偶尔也出现极少见的红薯开花现象。2010年7月10日笔者在大连旅顺地区观察到了红薯开花的现象。针对这一现象,笔者结合当年的气象资料和文献做了一些浅显的观察和分析,对这一少见现象做了一些解释。