食盐为什么能保存食物?

一般动物性或植物性的食物都不耐久放,尤其是气温高、湿度大的热天里,不几天就会败坏,这是由于微生物的侵襲,主要是腐败细菌的为害,要保存食物就得对付这些为害的微生物,不让它们在食物上生存和繁殖。     

为什么微波炉在短时间内可以烹熟食物

<正>微波是一种电磁波,这种电磁波的能量比通常的无线电波大得多。它碰到金属就发生反射,还可以穿过塑料等绝缘材料而能量不减。但是,它的克星是水,微波遇到有水分的食物,不但不能透过,其能量反而会被     

我们经常用微波炉加热食物，反过来能用微波炉给冰淇淋降温吗？

要用微波炉加热一盒剩饭不是什么难事,但是想要靠它来挽救化掉的冰淇淋是不现实的。在烹饪食物时,微波炉会把电流转换成高频电磁波,食物里的部分分子——主要是水和脂肪——会吸收这些能量并产生高速振动,这个过程会快速产生热量,从而加热整块食物。     

漂白粉为什么能消毒?

漂白粉是很好的一种消毒杀菌药品,常用来消毒飲水,粪便、食具和病人的用具等。它的杀菌作用快,效果可靠,价錢便宜,使用方便又便于携带。經过漂白粉消毒的自来水、井水、河水,喝起来很卫生;漂白粉消毒过的碗筷、食具,用起来干淨、安全。漂白粉为什么能杀菌呢?漂白粉是用氯气加熟石灰制成     

紫外线为什么能杀菌?

人們眼睛可以看見的光綫經过三棱鏡,由于波长的不同,在折射后大致可分为紅、橙、黄、綠、青、藍、紫七色。紫外綫的波长比紫色光更短,一般为3900毫微米到几十个毫微米。光线照射人体会被人体吸收,吸收的多少视光綫的波     

磁石为什么能吸铁?

一塊磁石有兩个磁極——南極和北極。如果把一塊鉄,放在磁石的附近,我們發現这塊铁也有了磁性,这种現象叫做磁化。磁化了的鉄,靠近磁石北極的一端是南極,其他的一端是北極。因为磁石是同極相斥,异極相吸的,所以铁被磁石磁化以后,就能够被吸引到磁石上去了。鉄为什么能磁化呢?大体上是这样的:具有磁性的物質(鉄、鎳、鈷等),与其他物質不同,它本身含有着很多小磁体,每个小磁体都有南極和北極。在沒有受     

超声波为什么能清洗?

你见过超声波清洗设备吗?其实,这种设备现在已经很流行了,在很多眼镜店里,清洗镜框和镜片的都是超声波清洗机。这     

笛子为什么能发音?

大家都見过笛子,許多人还会吹笛子,可是笛子为什么能发音这个問題却未必都能回答。一切声音都是由于物体的振动而产生的。看一看正在发音的琴弦,摸一摸正在响着的鑼,都会证实这一点。笛子能发音,也是由于物体的振动。不过笛子的振动体与某些乐器的振动体不同,它不是看得見、摸得着的固体,而是被包圍在笛管中的空气柱。吹笛子,就是通过吹孔,利用人口吹出的气流給以一定的作用力,使笛管中的空气柱产生振动而发出声音。会吹笛子的人都知道,吹出的气流应該正好冲在吹孔的边沿上。吹奏气流形成很     

花生衣为什么能止血?

花生衣在民间被当作止血药应用,中医临床上主要用于治疗血小板减少性紫癜、血友病、再生障碍性贫血等疾病,疗效较好。然而迄今为止,花生衣止血的活性物质和作用机制仍不清楚。本项目以药     

微波炉也能煎中药

科学实验结果表明,用微波炉煎中药与用传统方法煎中药, 药液成分没有明显差异。由于微波具有穿透力强、选择性好、加热效率高等特点,在中药煎煮过程中可以在中草药颗粒内外同时均匀、迅速地加热,有利于有效成分的快速溶出。以家用的800w微波炉、12味中药处方为例,其具体操作方法如下:     

秋千为什么能反复荡来荡去?

Q我在小学的时候,同学们很喜欢荡秋千,初中学了物理之后,还是不太理解秋千为什么能够反复持续荡采荡去呢?(福建周玲)     

为什么能在冰上滑?

在我國北方,冬季正是滑冰季節。每年冬季,各地有成千上万的人,在作这种很有益的冰上运動:穿着冰鞋在滑冰場上滑冰。我们为什麽能在冰上滑呢? 自然,这是因为冰面对於冰鞋下面的冰刀的阻力(即摩擦力)很小的緣故。据科学家研究,要使一个放在冰面上的固体開始滑動,还是相当费劲的。如果这个固体有100千克重,那麽要推着它使它開始滑動,就需要30—40千克的力。但是,在滑動速度     

梦为什么能预测未来?

正每个人都会做梦,做梦的时候我们会遇到奇怪的人,经历奇怪的事。这些梦里的事情本来是没有意义的,然而未来有一天,这些梦里的场景竟然真的出现在了现实生活中——梦明明是幻象,但它有时却能看见未来,这项神奇的预测能力究竟是怎么发生的呢?梦境与REM期虽然梦的发生原理和机制到现在还是一个谜,但可以肯定的是梦     

你能吃苦味食物吗?

正酸甜苦辣咸,你最不能忍受的是哪一种味道?有人喜欢酸酸甜甜、有人喜欢咸咸辣辣,但苦味恐怕最不受待见。不被待见的苦味30年前,美国佛罗里达州年产2700万箱白柚子和2300万箱其他种类的柚子,而如今,这里基本只剩下甜的红色或粉红色品种,白柚子已经难觅踪影。这是为什么呢?原来白柚子稍微有点苦味,而大多数人不喜欢苦味,农场主自然就不会去种了。不仅是柚子,人们对味道的喜好与厌恶,直接影响了很多新鲜农产品及其制品的发展。历史上很多     

为什么肉类食物要加热到75摄氏度以上食用才安全？

A：外骨骼虽然有很多优点——比如能有效减少身体水分蒸发、保护身体不受伤害等,但它也有一个致命的缺点——不能随着身体的长大而长大,所以所有外骨骼动物都需要蜕皮。蜕皮后,新的外骨骼还没有完全硬化,这时是蜕皮的动物最脆弱的时候,很容易遭到自然因素、掠食者甚至是疾病的伤害。新的外骨骼的硬化时间是由动物的体形决定的,体形越大,需要的时间就越长。     

微波炉也能炮制中药

<正>微波炉是一种现代化的的烹调工具,具有加热效率高、方便、卫生等优点。除了可以烹饪食物外,微波炉还有其他用途吗?俗话说"药食同源",黄芩、甘草等中药材和食物一样都是天然产物,既然微波炉可以用于烹饪食物,是否也可以用于"烹饪"中药材呢?     

鼻子为什么能闻出味道来?

<正>人类的鼻子除了用来呼吸,还是嗅觉器官。在鼻腔的内壁有一块黏膜,分布着许许多多的嗅觉细胞,它们与大脑有联系。我们知道,气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时,飘散在空中的气味分子就会钻进鼻腔,与里面的嗅觉细胞相遇。嗅觉细胞马上兴奋起来,将感受到的刺激转化成特定的信息传入大脑,于是就产生了嗅觉,我们就闻到了气味。     

滷水为什么能点豆腐?

豆腐是这样做的:先把大豆浸脹,加点水磨成豆漿糜;在豆漿糜中加水,放在鍋中加热,使可溶性蛋白質溶解;用紗布过濾,就得到了豆漿;將豆漿放在鍋中煮     

消字灵为什么能消去字跡?

我们日常所用的藍墨水,主要原料是鞣酸、沒食子酸和硫酸亞铁。鞣酸和沒食子酸,在墨水溶液中碰到硫酸亞铁就生成了可溶性的鞣酸亞铁和沒食子酸亞铁。这些亞铁鹽本身不是黑色的。但是將墨水寫在紙上以后,由于接触空气,發生氧化作用,亞鉄鹽就漸漸地被氧化成黑色的不溶性的铁鹽,沉淀在紙上。亞鉄鹽本身并不呈現顯明的颜色,所以常在墨水中加入各色染料。墨水剛寫在紙上的时候所呈現的淡藍色,就是由于加入了藍色染料的原故。我們平常用藍墨水寫字,如果寫錯了,用消字灵就可以把字     

石炭酸和来苏儿为什么能杀菌?

石炭酸和来苏儿是常用的消毒剂。它們部属酚类化合物,石炭酸又叫酚,来苏儿又叫甲酚。細菌是单細胞生物,主要由細胞膜和細胞浆組成.細胞膜具有渗透作用,水分,营养物质可以通过細胞膜渗到細菌体內,供細菌生长和繁殖。細胞浆主要由蛋白质組成。蛋白质