警惕儿童饮食中的“黑客”(二)

"民以食为天",中华丰富的传统饮食加之现代科技的影响和外来食品的涌入,我们的餐桌变得更加丰富。但是,在丰盛的餐桌上,饮食中的"黑客"却渐渐进入了人们的视线。     

心脏的保护神

很多营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果和种子为主的地中海式饮食。美国《新闻周刊》日前刊登文章说,如果你的饮食与之迥异,那么你应该考虑在餐桌上增加以下有利于心血管的健康食品。     

谬误的食物相克传说

在日常生活中,人们往往会相信一些饮食禁忌,比如"相克食品"是绝对不能一起吃的。事实上,食物之间的相克并不像人们想象的那么可怕,饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致人进食后产生一些不良反应,如果只是片面地将某两种或几种食物定义为"相克食品",是不科学的。     

绿色食品

民以食为天,食以洁为本.人类对食品的基本要求是无毒、无害,并且符合应有的营养要求.随着社会、经济和科学的发展,人们越来越深刻地认识到食品安全的重要性,期望有更多的"绿色食品"出现在餐桌上.     

粗粮也是宝

生活水平的提高,使红薯、南瓜、玉米等粗粮在餐桌上越来越罕见,其实它们不但营养丰富,更是防癌食品的主力军。     

试论中医养生在餐饮导食服务创新中的应用

经济的发展带来人们生活水平的提高,消费观念的变化,餐饮业的繁荣,同时也带来了过度消费、食品安全和饮食健康问题。中国的文化遗产中积累了膳食保健的丰富经验。餐饮业要践行导食服务理念,推行健康饮食教育,创制绿色健康食品,引导绿色饮食消费,促进绿色饮食消费体系的建立。     

辽宁省城镇居民食品构成的分析

“民以食为天”形象地反映了食品消费在人们日常生活中的重要程度。吃不仅是一种具体的消费行为,同时也是一种文化:它的结构变化,更能直观地反映出社会前进的步伐。大多数人民群众正是从自已餐桌上的食品结构变化和日益丰富的菜蓝子里深刻地理解了改革,深刻地感受到了社会主义制度的优越“七五”期间,我省城镇居民在收入水平大幅度提高的基础上、食品结构也发生了深刻的变化。     

注意餐桌上的精神卫生

注意餐桌上的精神卫生在许多的家庭中，人们只知道注重饮食营养，讲究饮食卫生，但却很少注意餐桌上的精神卫生。例如：（１）有些人不是心情舒畅地就餐，而是生着门气吃饭。（２）有些家长习惯于在餐桌上教训孩子，询问考试成绩．甚至出题考孩子，稍不如意，就大发脾气，...     

唐宋广州的兴起及其城市饮食文化特征

唐宋"海上丝绸之路"的兴盛,使广州成为中国最繁华的港口,广州经济得到重大发展,城市建设初具规模。市内街道纵横,商业繁荣,人口众多,街市饮食品种丰富,饮食场所林立,夜市热闹非凡,各地风味盛行,再加上广州人精湛的烹饪技艺和精致的点心食品,造就了广州城市饮食行业的兴旺。     

美食总动员(八) 德国人的饭局

德国人的饮食很特别,吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱(jiang)和咖啡。午餐(can)和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时,餐桌上才相对丰富一些,但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人的饭局是名副其实的"大块吃肉、大碗(wan)喝酒"——吃猪肉、喝啤酒,平均每人每年的     

明明白白为宝宝选购食物

在日常选购食品的过程中,人们常会接触到诸如"食品、保健品、补品、膳食、食疗、药膳"等词语,这些与饮食相关的词语都有哪些区别?而我们又该如何为孩子更好地选择食物呢?⊙食品,指各种作为商品的供     

蘑菇越贵越好吗?

蘑菇是餐桌上的美味,野生菌更是被当成一种高级食品,松露可以卖到上万一斤。不过,味道鲜美并不等于营养丰富,高身价的背后,让我们来看看蘑菇的营养究竟如何。     

蘑菇越贵越好吗？

蘑菇是餐桌上的美味,野生茵更是被当成一种高级食品,松露可以卖到上万一斤。不过,味道鲜美并不等于营养丰富,高身价的背后,让我们来看看蘑菇的营养究竟如何。     

抓饭的味道

<正>说起维吾尔族的特色饮食,自然会想到抓饭。因其营养丰富且别具风味,受到人们的普遍青睐,成为餐桌上一道亮丽的风景。抓饭维语叫"泡劳"。清代边塞诗人萧雄在其《西疆杂述诗》中,对抓饭进行了诠释:"若烹稻米,喜将羊肉细切,或加鸡蛋与饭交炒,佐以油盐椒葱,盛于盘,以手掇食之,谓之抓饭。遇喜庆事,治此待客为敬。"抓饭在维吾尔族生活中,一直占据着至尊的地位。家里来了贵客,抓饭是一定要做的。谁家锅里焖了抓饭,     

西红杮

西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因为色彩娇艳,人们对它十分警惕,称其为"狐狸的果实",只供观赏,不敢食用。现在,西红柿是人们餐桌上的美味,它含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。     

民众餐桌悄然变化的哲学思考

一场变革正在13亿中国人的餐桌上悄然进行,转基因食品受到越来越多的关注。面对转基因食品,人们应该怎么认识？本文从哲学角度分析转基因食品现状和特点,指出民众对待转基因食品应坚持实践的基础,用对立统一的方法认识转基因食品的利和弊。并对转基因食品进行具体分析,以民众的意愿为出发点．提出相应对策。     

韩国特色养生饮食研究

韩国属温带东亚季风气候,四季气候分明,各季有各季食品,因此食品品种丰富。并且韩国三面环海,鱼贝种类很多。在这样的自然条件下,韩国人注重与自然和谐相处,逐渐形成科学的、独特的韩国饮食文化。韩国人多注重养生,到底韩国人是如何通过"吃"养生的呢?本文从选材用料、食用益处、饮食风俗等方面分析韩国特色养生饮食,进而解读韩国养生饮食文化。     

鱼，还是鱼

薯条妈：“年年有余”,新年餐桌上总少不了一道以鱼为原料的佳肴鱼类营养丰富,是儿童的理想食品这期跟大家分享的浇汁烤鱼,大量辛香料的使用,让这道莱香气浓郁,口感丰富鲈鱼、鳜鱼等刺较少的鱼都是很合适的原料.     

黄河三角洲民间饮食中的历史文化

人类早期的历史是一部以开发食物资源为主要内容的历史,黄河三角洲早期的农耕文明与渔盐业生产,为黄河三角洲地区提供了丰富独特的饮食物产,经过长期的历史演变在民间逐步形成了独具特色的"礼"、"孝"、"和"的饮食文化观,影响着人们的日常行为规范。     

闻香识酱油

众所周知,酱油能调味、调色,让食品变得更加美味可口。三千多年前我们的祖先就会酿造酱油,酱油早已成为餐桌上的常客,然而随着加铁酱油的出现,人们开始重新审视酱油这一传统的调味品,