从茶叶谈科普

＂人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。＂4月是春的季节,处处洋溢着盎然生机。本期的封面主题是关于茶。温暖的午后,与友人聚在一起,泡上一壶这个季节独有的春茶,未尝不是一种享受,茶香怡人,沁人心脾。很多人喝茶、爱茶、品茶,但在享受之余,却很少有人去深究茶叶背后的故事。     

中国湖南省茶叶总公司

中国湖南省茶叶总公司是集茶叶种植、加工、科研、销售于一体。融产供销、贸工农一体，享有直接对外贸易经营权的国家大Ⅱ型企业。下设七个业务部门、七个直属茶厂、五家控参股企业、一个有机食品研究中心。公司以茶为主拥有优质茶园11.6万公顷，主要经营工夫红茶、红碎茶、绿茶、茉莉花茶、砖茶、乌龙茶、特种茶及各种小包装茶、袋泡茶、茶饮料等。     

“金花黑茶之父”的茶样年华——记湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授

<正>茶路人生,一个纪录接着一个纪录众所周知,中国是茶的故乡,是最早发现和栽培茶树的国度,也是世界上最早生产、加工和利用茶叶的国家。从某种意义上讲,这算得上是中国对于人类文明的又一重大贡献。中国的文人们离不开茶。"一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷",如果没有了茶,中国将缺失多少文采斐然的千古绝唱。中国的哲人们离不开茶。天下闻名     

福建名茶撷趣

我们的祖先最早是用茶做药的。古书记载，“神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之”；另据考古工作者从茶树化石中的发现，强有力地证明我们的祖先最早发现茶叶、栽种茶叶的。到秦汉时期，已开始以茶作为饮料，到了唐代“茶圣”陆羽的《茶经》问世，茶叶的加工、品饮才形成系统理论，上升为“中国茶文化”，给我们留下了一份珍贵的遗产。茶文化影响深远，英国最早向中国进口茶叶，俄国的茶叶也是中国人去种植的，日本的“茶道”也是从中国输入的。     

浮梁县老科协顾问黄崇焘荣获“觉农勋章”

从事茶叶工作60多年的黄崇焘先生再次荣获“觉农勋章”。黄崇焘长期从事茶叶教育、生产、加工、贸易和研究工作,指导科技成果转化20余项,创制名优产品11个,在茶叶人才培养和软件学科研究方面成绩卓著,其茶叶著作文章累计180余万字,曾参加编写国家“八五”重点图书《中国茶叶大辞典》和农业部《茶叶初（精）制技术》等,多次被省市科协评为先进个人,获“中华茶寿星”等荣誉称号。业绩先后收入《中茶史录》、《中国专家大辞典》、《共和国专家成就博览》、《中国世纪专家传略222》、     

茶叶中的氟对人体健康的影响

茶是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料之首,饮茶之风遍及全球。茶树原产于我国西南部的云贵高原,后来沿江移至我国东南地区。茶作为饮料是中国人的一项重大发现,它的利用历史可以追溯到四五千年前,古人类尚处于采集和渔猎时期。当时人们在采集野菜及野生植物充饥时发现了茶叶,它既能作为蔬食,还具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用。我国是世界上茶类最全、茶叶花色品种最丰富的国家。在漫长的茶业历史发展过程中,历代茶人创造了各种各样的茶类,随着茶叶科学的不断进步,制…     

关于建设湘南山区红碎茶生产基地问题

国际茶叶市场主要是红(碎)茶贸易,其贸易量占整个茶叶贸易量的92％。我国红(碎)茶出口贸易占世界比重甚微,主要是小叶种类红(碎)茶,质次价低,竞争力弱,效益差,有渐被挤出国际市场的危险。选建我国优质红(碎)茶商品生产基地十分必要,这对提高出口茶叶品质,增强我国在国际上的茶叶贸易地位将起积极作用,对我国茶叶生产发展有着深远的意义。 湘南山区包括郴州地区郴州市、郴县、桂阳、嘉禾、临武、宜章、汝城和零陵地区永州市、冷     

金银花茶制作方法

用金银花的花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口、清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病,延年益寿。其制作方法如下: 一、茶叶 金银花需要90％的茗茶作为主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶,按照绿茶的制作方法制成干茶,要求含水量不超过4％(手捻叶子成粉,手折茶梗即断),并要去除老叶、碎叶、茶末和杂     

茶多糖提取纯化及其生物活性研究现状

茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子物质,具有多种生物活性。其保健功效随着茶叶在医药、人体保健、食品加工等方面的广泛应用而受到越来越多的关注,已经成为近年来研究的热点。本文将对茶多糖的提取、纯化及生物活性等方面的研究现状进行综述,以期为茶多糖的研究与开发提供一定的理论参考。     

论茶叶副产品资源综合开发与利用

多年来,我国的茶业生产基本沿袭着采摘芽叶加工成各种茶叶,从而获得收入的传统的单一生产经营方式。而对茶灰、茶末、茶梗、茶朴、筋毛、茶籽(茶果)以及被修剪的枝梢等副产品,大都未进行综合开发利用,使几百万吨茶叶副产品白白抛弃。这不仅是对自然资源的极大浪费,而且还成为某些茶叶生产单位难以处理的“包袱”。然而,国外如日本、苏联、印度等产茶国,     

吃茶之益

茶叶是全世界人民普遍爱好的一种饮料。我国利用茶叶已有四千余年的历史了,开始作为药物,以后发展为日常的饮料。《神农本草经》中就有:“神农赏百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。以后东汉华陀所著《食论》、唐代《本草拾遗》、明代《茶谱》等古书中都有关于饮茶功效的记载。人们常提到开门七件事:“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,可见茶叶在人们生活中的重要地位了。茶叶如此广泛的被人们所利用,不仅它可以止渴和丰富人们的生活情趣,     

如何提高茶叶茶梗的电性能差异

精制茶厂中,要想把毛茶中不同等级茶叶分开,一般采用筛网、风扇等。而茶叶静电选分机是根据不同介质(茶叶与茶梗)之间电性能(如介电常数、电阻率等)的不同,而将茶叶、茶梗选分开。在国内静电拣梗的研究史上,有人曾发现过所谓“昙花现象”,即巧遇某种条件时,电     

大别山区六安瓜片名茶资源保护与开发问题研究

中国是茶树的原产地 ,也是世界上最早发现和利用茶的国家 ,名茶在中国茶叶发展历史中有着特别重要的地位。大别山区六安瓜片是中国十大历史名茶之一 ,具有优质的茶生地环境、优良的茶树品种和深厚的历史文化底蕴。论文在六安瓜片全面调查的基础上指出 :六安瓜片历史品牌流失严重 ,茶生地环境面临恶化 ,现行农村土地政策制约了瓜片产业化发展 ,瓜片扶持资金存在问题较多 ,茶基地建设和技术服务体系不健全。论文提出要加快农村土地承包使用权流转 ,促进瓜片产业化发展。引入招投标机制 ,确保茶地基础设施建设和管理的优质高效。以GAP制度为标准建设茶叶生产基地 ,实现六安瓜片生产与质量管理的规范化和国际化。实施品牌发展战略 ,恢复和发展六安瓜片     

医学专家提醒:喝茶看体质下单

茶是人们喜欢的饮品,不过医学专家提醒:喝茶需辨清体质,适当饮用,否则极易伤身。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言,绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。专家建议,有抽烟喝酒习惯,容易上火…     

浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究

以“金观音”茶叶为研究对象,对浸泡过程中茶水浸出成分——茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄索和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明,“金观音”茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、料液比为1：25、浸泡时间4h,在此条件下,金观音茶叶中各成分的得率均达到较高水平。     

喝茶可防癌

茶叶对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过２０年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂，是预防肿瘤的发展方向。这项名为《茶叶防癌有效成分及其作用机理的研究》是国家自然科学基金项目，多次获得国家和卫生部的科技进步奖。茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。研究人员从多种茶叶成分中筛选出茶多酚、茶色素、儿茶素等几种…     

阿拉伯茶其实是毒品

阿拉伯茶又称巧茶,是一种产于东非和阿拉伯半岛地区的植物,现在我国的海南、广西等地也有引种。许多人认为,咀嚼阿拉伯茶的嫩芽和叶子不仅能够提神醒脑,还能帮助抵抗饥饿和疲劳。很多学生和司机都会用该茶提高注意力,有些农民和劳动者也会经常咀嚼茶叶来减轻疲劳感。     

迎接世纪之交的世界茶业

茶是世界上消费量仅次于水的一种饮料.日均世界消费量30亿杯.本世纪以来,世界茶园面积、茶叶总量和茶叶出口量有了很大的发展.本文就世界茶业和茶叶科学的发展及存在问题作一概要评述.     

欧盟绿色贸易壁垒对我国茶叶出口影响的实证分析

运用引力模型对欧盟进口茶叶农残限量新标准对我国茶叶出口的影响进行了实证分析,结果表明,欧盟实施的新标准已经对我国茶叶出口造成了严重的阻碍,而且随着欧盟主要茶叶进口国人均收入水平的进一步提高,消费者对茶叶的需求将从低价茶转移到无公害茶、有机茶以及符合欧盟农药残留检测标准要求的茶叶,因此如不尽快提高我国出口茶叶的质量,市场份额的继续流失将不可避免。文章最后总结得出一些有益的政策启示。     

茶人谢长清——记湖南省农村科技致富能人谢长清

<正>碣滩茶,是产于湘西沅陵的一道名茶。说到茶,茶农们不得不提到一个人:那就是一个潜心研究碣滩茶的男人——谢长清。1979年7月,谢长清从湖南农学院黔阳分院茶叶专业毕业后,就一头钻到碣滩茶场从事碣滩名茶的恢复和研制中。为了学习国内外先进茶艺,他博览群书,每年自费订阅12种茶叶方面的杂志;积极参加全国名优茶技术培训班;并到四川、江西等地考察,为名茶的研制做了充分的准备。为了提高茶叶