浅谈烹饪专业一体化教学模式的创建

学生实践操作能力的高低，是衡量职业技术教育教学质量的重要标志。近几年来，第三产业的发展形势给烹饪专业的学生提供了良好的就业机会，对学生专业技能的要求也不断提高。烹饪专业的毕业生是否受到欢迎，教学质量很关键。由于烹饪专业的特殊性，技艺的掌握是一个反复操作，反复熟练的过程。在实际教学中只有创建推行一体化教学模式，[第一段]     

浅谈中职学校烹饪专业理实一体化教学模式

随着科学技术的发展,现代教学模式也发生了变化.结合实际教学条件,如何通过理实一体化模式把烹饪专业的教学水平提高,培养出企业需要的人才,这是值得去探究的     

“引导—发展”教学模式在烹饪实践活动中的应用

随着社会发展进程的不断加快,各个学校的教学模式也在不断地发生变革。而烹饪教学是一门具备了较强实践性的学科,因此对于烹饪人才的培养,需要思维实践的高度结合。基于此本文通过针对如何在开展烹饪实践活动中,实现思维的引导—教师的讲解示范—学生的模仿操作—发展创新的教学模式进行探究,以期能够为学生的烹饪实践能力的培养教学提供理论参考依据。     

一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用

一体化教学作为一种新兴的现代职业教育教学模式,已被广泛运用于课堂教学活动中,体现了现代职业教育发展的方向,并取得了良好教学效果。调查研究发现,在中式烹饪专业教学中,一体化教学模式的应用尚未成熟,运用也不够广泛,出现理论与实践脱节,使得大部分毕业生很难满足适应社会及各大餐饮业对其提出的要求与挑战。基于此,文章从几个方面对一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的具体应用展开论述,以期帮助广大教师提升学生的创新精神与实践能力,从而提高课堂教学效率。     

一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用

一体化教学模式作为中职教育教学中的一种新兴教学模式,已被广泛运用到课堂教学中,取代了传统教育教学下"一刀切"、"满堂灌"的教学模式,这不仅顺应了时代发展的需要,更是现代职业教学的体现。调查研究发现,一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的运用并不成熟,运用并不广泛,导致理论与实践之间脱节,使得大部分中职毕业生难以顺应时代对综合型人才的需求,难以应对工作中出现的问题。基于此,本文下面将针对一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的具体应用展开探讨。     

论中职烹饪专业的实践教学

烹饪专业课采用实践式的教学方法,改变了传统的中职烹饪教学采用师徒相授教学模式。在教学实习过程中以完成"岗位工作任务"为目标,以实践岗位操作方法和操作要求为考核标准,为学生的就业、创业和成才创造了条件。     

烹饪专业一体化教学的探究

烹饪专业一体化课程教学打破传统的教学模式,让学生更好的了解岗位流程操作标准,转变教学场地、模拟企业真实的工作环境,以岗定学,引入了企业用工的评价标准,最大程度上解决了传统烹饪教学课本与社会脱节、教学模式与企业的工作模式脱节的问题。     

服装专业教学实践一体化教学模式思路

我国高等院校服装专业传统的教学过于注重理论知识的学习,已经不再适应现代社会对服装专业人才的需求,社会需要综合素质高、专业动手能力强的人才,因此服装设计专业教学实践一体化教学模式的建立势在必行。服装教育应该突破传统的以课堂为中心的教学模式,把实践教学贯穿于人才培养的全过程。这一过程包括转变传统教育观念,推行素质技能一体化教育;建立健全行业资格鉴定制度,创建国家行业资格框架认证;确立理论与实践为一体的动态教学模式;构建服装专业教学、实践一体化教学结构体系这四个方面。     

高职烹饪工艺与营养专业实践教学的探索

烹饪工艺与营养专业是具有鲜明特色的高职专业。在实践中,要高度重视实践教学,注重生产性实训,重视院外优质教学资源的利用;改变教学观念、教学方式、教学内容、师生关系和评价考核体系,体现“以学生为主体,以教师为主导”的高职教学理念,促进学生全面、持续、和谐的发展。     

高职英语“教学做”一体化教学模式的实践探索

英语课程是三年制高职学生必修的一门公共课程。结合学校的教改文件要求、本校学生的英语学习实际情况和本人的实际教学情况,总结了在高职英语"教学做"一体化教学模式中的实践探索,并提出了教学反思。     

理论教学与实践教学一体化教学模式的探索与实践

以大学教育中理论教学与实践教学两种典型教学方式的作用与功能的互补性为理论基础,将理论教学与实践教学有机联系在一起,突出实践教学在培养应用性人才过程中的作用,提出并在实践中践行了理论教学与实践教学一体化教学模式。阐述了实践教学环节可分为常规实践教学环节和高层次实践教学环节,高层次实践教学环节是培养高阶应用人才的主要途径的观点,并将学生根据其潜质按照就业导向因材施教,从而提高学生的应用与创新能力,保证人才培养与社会需求的紧密衔接。     

食品专业研产销一体化实践教学模式的探索

实践教学是应用型高校培养应用型人才的重要手段,在此,以食品专业生产实践为例,利用研产销一体化的实践模式,从研究开发、生产运营、市场营销三个方面来丰富和完善实践教学手段,调动学生的学习兴趣和热情,改善实践教学效果,为多元化的就业模式积累经验。     

餐旅类专业"教学-经营一体化教学模式"探索

餐旅类专业实践教学是高校特剐是高职高专类院校研究探讨的重点。传统的校内模拟实习和校外顸岗实习都有较为明显的缺点。本文就“教学——经营一体化”这一新的实践教学模式进行了较为系统的探讨。具体分析了这一教学模式的比较优势、总体安排、教学组织以及已经取得的成果。     

数控技术专业“理实一体化”教学模式探索

"理实一体化"是当前高职教育专业教学中探索创新的一种教学模式,它把理论教学与实践教学有机融合在一起,能有效激发学生的学习兴趣,便于培养和提高学生的综合专业素质。本文针对"理实一体化"教学模式在高职数控技术专业课教学中的实践进行探索,并思考可能存在的问题。     

学前教育专业“试讲”课程的“教学做”一体化教学模式探索

学前教育专业"试讲"课程的"教学做"一体化教学模式,是根据其专业特点及岗位需求提出的一种新模式。该模式体现了主体发展、学用结合的理念,具备情境性、实践性、生成性、合作性与规范性五大特征。教师在实际"试讲"教学中应把握这五大特征并树立"教学做"一体化的教学观念,建立完善的"试讲"评价体系。该模式按照专业理论知识学习——实践知识探索——进行实际"试讲"——引领一线实践四个环节运行,充分体现了"教"、"学"、"做"的特点,最大限度地调动了学生学习的积极性,促进教师与学生专业能力的共同发展。     

生物技术专业实践教学模式探索

实践教学是培养高素质应用型生物技术专业人才的重要途径,在整个教学体系中占有重要地位。通过分析生物技术专业特征以及生物技术专业实践教学现状,根据农业院校生物技术专业人才培养模式,提出了以课程实验教学为基础,以设计为核心,以毕业实习、专业实习、科研训练为依托,以社会实践为补充等主要环节的实践教学体系等方面加强生物技术专业实践教学改革。     

试论烹饪专业教学模式的创新

通过对烹饪专业课“质疑——探究”教学模式产生背景的论述，对“质疑——探究”教学模式的作用，教学模式的过程，教学模式的效果等几方面进行有益的分析和探讨。     

机电一体化专业教学模式改革的实践探索

本文提出了在进行高职机电一体化专业的应用型人才培养中,应该以"应用为主线,以能力为中心"为原则。在专业课程的教学过程中采用以任务为主线、教师为主导、学生为主体的"做中学,学中做"的教学模式。本文以《PLC应用技术》课程改革为例,介绍从课程设计思路到教学方法与手段等方面的转变,力求突出学生实践能力的培养。     

关于烹饪专业高等教育实践教学的探讨

自20世纪80年代高等学校创办烹饪教育以来,中国烹饪高等教育取得了较大的发展,但在实践能力培养方面还存在诸多问题,在实践教学中应重视"主体—平台—教法—监控"四位一体模式的打造。具体建议如下:发挥教师在实践教学中的主体地位;强化学生自主学习的主体地位;优化校内实训教学环境;建设校外实践教学基地;重视现代技术教学方法和研究性教学方法的应用;完善实践教学的监控体系。     

理论、实践一体化教学模式的探索—记门电路教学交流课

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