采后生物技术——解决果蔬保鲜的新方法

果蔬采后生物技术是分子生物和生物技术在果蔬采后生理(采收以后的果实蔬菜生理现象)及贮藏保鲜理论研究和实践上的应用,是目前国内外从事果蔬采后生理研究工作的一个最为活跃的领域。采后生物技术的建立,为探索果实成热衰老的本质以及有效调控果蔬产品的采后成熟衰老过程,最终达到贮藏保鲜的目的带来了新的希望,并显示出极大的前景。     

国际商贸投资项目

1.真空水果蔬菜系列产品:采用外方先进真空设备和专利技术,对水果、蔬菜进行综合深加工,生产果蔬脆片、脱水果蔬、果蔬粉等具有原色、原味、原营养的特点。此项目采取合资形式,闽粤桂滇几省企业优先考虑。注册资本90万美元,中外双方各出一半;厂房、库房1500平方米,租赁;外方负责技术和70％产品外销。年利税110万美元,一年收回投资。     

果实采后生物防病保鲜关键技术的创制及应用--2013年国家技术发明奖二等奖

我国是世界上水果生产和销售大国,水果产值约占农业产值的18%。然而,我国果实采后因腐烂造成的损失每年超过1000多亿元。     

黄河故道苹果生产的气候条件分析

安徽省碭山、萧县境内的黄河故道是有名的水果产地,这里的果园面积占全省果园面积的一半以上,水果年产量约占全省水果年产量的60％。苹果是本区重要的大宗果品之一,其产量仅次于梨,年产约1500万kg,在水果生产中占有重要的地位。从地理分布来说,本区苹果主要集中在山碭县境内,该县苹果园面积大,苹果产量占本省故道地区苹果总产的80％     

蛋壳制备天然果蔬洗涤盐及其除农残效果的探究

我国水果、蔬菜农药残留超标问题越来越严重,目前家庭常用的去除农药残留方法是浸泡水洗法,现有的果蔬洗涤用品存在着效果差、二次污染等各种不足。我国有丰富的蛋壳资源,但大都被当作废弃物处理掉,不仅污染环境,而且造成浪费。本次探究以鸡蛋壳经不同温度、不同时间煅烧后与食用盐按不同比例配制成天然果蔬洗涤盐,并进行了去除农药残留效果的测试,研究表明鸡蛋壳在1000℃,煅烧60min后,与食用盐按照1:1进行混合后去除甲胺磷、氧化乐果等有机磷农药残留的效果最好。     

伊藤忠的多样化之路

继前不久收购全球最大的新鲜果蔬及农产品经销都乐食品后,伊藤忠又将目光转向了马来西亚知名肥料生产企业AGUROMETO与全球第五大纸浆生产企业芬兰的MEtro Fiber公司,并将"重编亚洲服装生产体列"列入日程.伊藤忠全球出击拟全面开花的多条腿走路之势愈发明显. 收购都乐 不久前,美国都乐食品宣布将其亚洲新鲜果蔬业务及全球包装食品业务以16.9亿美元现金出售给日本伊藤忠商社. 都乐食品是全球最大的新鲜果蔬及农产品经销商,业务运营涉及全球九十多个国家.都乐在亚洲的新鲜果蔬业务包括在菲律宾的香蕉及菠萝种植农场以及分布于中国、日本、韩国等地的配送中心.其包装食品业务则包括罐装水果、浓缩果汁以及冷冻水果.交易完成后,伊藤忠将拥有都乐全球包装食品以及亚洲、澳洲新鲜果蔬业务的商标专利权.     

这些蔬果千万不要带皮吃

许多人认为果蔬皮中含有大量的营养物质,因此吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉,但是有一些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒,因此应避免食用这些水果蔬菜皮。     

水果蔬菜的涂膜保鲜

随着生活水平的提高,人们越来越希望能食用到各种新鲜的水果、蔬菜。然而,果蔬成熟季节性很强,新鲜果蔬水份的含量又高,可溶性成分多,很易受到微生物的侵害而发生腐烂变质。要保证一季收获,常年或较长时间的供应,就需要对果蔬进行贮藏     

服药前不吃水果

病人在服药前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与药物发生化学反应的物质，使药效降低。若本来空腹可以吸收60％的，吃了水果后就可能只吸收40％。     

冷藏的蔬菜更健康

我们往往认为新鲜的果蔬更为健康,可是,最近的一项研究却给出了相反的结果,认为冷冻保存的食品更加健康。在这场保鲜三天的果蔬与冷冻三天的果蔬的"大战"中,冷冻的果蔬大获全胜:大部分的冷冻水果和蔬菜的维生素C、花青素、多酚等抗氧化成分含量都更高。相比没有冷藏的胡萝卜,冷藏胡萝卜的叶黄素高达3倍,而冷冻     

一种功能奇特的测纸

消费者每年都要扔掉大量因成熟过快而变质的水果。但是又没有一个简单的方法可以告诉人们那些表面看起来不错的水果是否表里如一,因而消费者经常会买到一些好看不能吃的果蔬。     

四新展台

一种用于果蔬保鲜领域的高科技产品——高效电子水果蔬菜保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功,并批量投放市场。这和大功率高效果蔬保鲜机可挂于房间,不需恒温冷冻,不需保鲜套袋,每立方米可贮藏果蔬80～100公斤,它采用活氧强效氧化力与分解力分解及灭菌系统等放射的臭氧实现消毒灭菌保鲜作用,使用电压220V,功率50W,24小时工作90分钟,适用于各种水果蔬菜的贮藏保鲜,操作方便,无需专人看管,     

果蔬保鲜产业化

满园丰收藏不住，又见水果挂枝头!北京房山的王德兴老头坐在桃树下，开始反思去年的水果销售了。去年，他生产的“中华寿桃”打入了北京西单商场、凯宾斯基大酒店、友谊宾馆，也成功销售到了美国、日本、欧洲各国，“我在西单商场看到，我家的水果到国庆节的时候还有，卖20多元一斤。在美国、日本，我家的水果听说更是卖出了天价．可是我给那些水果贩子的价格才4元1斤，钱都被他们赚去了。“王德兴说。后来有同行告诉他，人家之所以能将“中华寿桃”卖出高价，是因为保鲜做得好一等到10月份，其他水果都没了，“中华寿桃”就物以稀为贵，卖出好价钱王德兴认为，自己和那些水果贩子的差距就在于自己没有掌握保鲜技术，只会简单的“4层包装”。种水果的，辛辛苦苦，一年到头能获利几何7这个“水果保鲜”技术，咋就那么值钱呢？王德兴喊出了自己的困惑。也意味着他已经意识到除了单纯地卖水果外，果蔬市场还存在着另一块更大的市场。     

漫谈地方果树资源

我国果树栽培历史悠久,是世界果树原产中心之一,果树资源十分丰富。据研究,下列几个品种极具发展前景。木洞杨梅因产地而得名,是由各具优良性状的4个基本变种及12种栽培品种组成的良种群体,素有“江南第一梅”的美称,1998年被评为湖南省优质小水果奖。该品种果大色鲜,平均果重11.6克,最大果重28.78克,可食率90％,出汁率60％,味道鲜美,肉厚汁多,适应     

一种果蔬切片机构的实用设计

目前,全球水果加工机械需求每年以5.3%的速度增长。而作为日常使用的果蔬加工等食品加工机械所占比重最大,而现有加工存在切刀误触的安全隐患,采用自动化的切片成本高,适用范围小,针对以上切片机构现状,本文设计一种结构简单、安全实用的果蔬切片机构。     

水果溯源信息系统的设计与实现

目前,食品安全问题越来越受到国家的重视,严把质量关是地区农业经济可持续发展的重要手段。针对这一需求,结合本地果蔬产业的特点,利用现有成熟的二维条形码识别技术和网络技术,设计了水果溯源信息系统,实现对交易中心在水果采购、流通及消费等环节的信息化管理和监控。     

果蔬保鲜剂制作使用方法

以活性炭为载体,添加氯酸钠、硫酸亚铁和氧化锌制作果蔬保鲜剂,方法简单,原料价廉,各地有售,在贮存水果、蔬菜时使用,作用长久,保鲜效果好。 1.原料配方 ①活性炭:表面多孔,有强大吸附能力,内表面积500～1000平方厘米/克,在本剂中做载体,用量为20％。②氯酸钠:白色粉末,是一种强氧化剂,为本剂的主要成分,用量为20％。③硫酸亚铁和氧化锌:是提高保鲜效果的活性剂,用量均匀     

探索果品贮藏背后的自然规律

韩涛．教授．硕士生导师．北京农学院食品科学系“农产品加工与贮藏”重点建设学科负责人．主要从事果蔬采后生理与贮藏保鲜、加工技术方面的研究。先后主持和参加科研课题十多项,在多种核心科技期刊和国际会议上共发表论文六十多篇．     

世界各地

未来的药物——水果和蔬菜有些化学药剂,单纯地使用它们时,药效往往较低,有时甚至有害健康;可是将这些成分和食品有机地结合起来使用时,却能产生很好的药效。这个事实启发了科学家们来研究一个新的问题——如何把水果和蔬菜也培育得具有医疗特性?苏联乌克兰农业科学院植物研究室的生物科学硕士托卡尔研究结果发现:在种植果蔬的土壤里增施某些特殊的物质,可以提高一些果蔬的药物成分的含量。例如把甘兰、生菜、菠菜栽种到施用了食盐的土壤里,它们的叶子里就会积累起较多的碘来。在一     

汇源的生态农业链

1月20日,山东、河南等11个盛产水果省份的地方政府及水果基地代表云集汇源总部,共同研讨政企合作,合力打造优质安全水果基地,并就首期百万亩桃基地建设达成一致共识. 据了解,此次汇源与各地方政府的合作将采用"公司+基地+农户"等多种合作方式进行,由汇源投资进行原料水果基地的建设、管理及水果加工,由水果产地所在政府组织果农形成规模基地建设.计划通过3-5年的时间,建成一个集种植、管理、加工为一体的,可直接掌控的千万亩以上的水果产业链基地.