食品安全风险监测和风险评估

我国新颁布《食品安全法》专门增加食品安全风险监测和评估内容。食品安全风险评估是食品安全风险分析体系的核心和基础,分为四个步骤：危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。食品安全监测是风险评估和风险管理的基础性工作,监测系统主要包括食源性疾病监测、食品监测以及食品污染物的监测。     

基于简单实例的饮用水致癌性风险描述研究

风险描述作为饮用水健康评价的重要环节,对评价结果的准确性非常关键。文章从饮用水风险评价角度出发,对饮用水致癌性污染物做了简单介绍,分析了致癌性风险描述模型及其方法,最后通过简单实例进行了饮用水健康的风险描述。     

投资项目风险多角度估计方法研究

对于项目风险的准确估计一直是风险管理研究较为关注的课题,然而很多研究都是从少数两、三个角度对项目风险进行基本描述,似乎并不全面。本文根据风险的一些特点,提出从风险发生概率、风险损失、风险控制成本和风险影响范围四个方面对风险进行多角度估计,以期能对项目风险进行较为全面的描述。     

宿州市护城河水环境重金属健康风险初步评价

为研究宿州市护城河河水重金属对人体健康的影响,对其重金属通过饮水和皮肤接触途径进入人体所产生的危害进行了风险评价.其中化学致癌物质所致健康危害的个人年风险为3.73E-04 a~(-1),由非致癌物质所致健康危害的个人年风险为2.79E-08 a~(-1),重金属所致健康危害的个人年总风险最大为3.73 E-04 a~(-1).其中由化学致癌物质所致健康危害的个人年风险按由大到小排列为CrCd.而由非致癌物质所致健康危害的个人年风险按由大到小排列为PbNiMnFe,且化学致癌物质所导致的健康风险远大于非致癌物质.此外,通过饮水途径所导致的健康危害的个人年风险远大于通过皮肤接触途径所导致的风险.     

浅析危险废物的管理与风险评价

危险废物具有毒害性、爆炸性、易燃性、腐蚀性、化学反应性、传染性、放射性等一种或几种以上的危害特性并以其特有的性质对环境产生污染,其危害的长期性和潜伏性对人类和环境构成很大威胁;应从减少废物的产生量、对有用资源回收利用、高温焚烧、稳定化和固化处理等方面着手加强对危险废的管理;危险废物管理的风险评价具体包括为运输过程风险评价、贮存过程风险评价、利用过程风险评价。     

河南省信南高速公路(G40)竣工审计项目风险管理研究

本文对河南省信南高速公路(G40)竣工审计项目不同阶段运用头脑风暴法和检查表法进行了风险识别;对识别出的单个风险进行可能性与危害分析,确定其发生的可能性及危害程度;然后采用主观评分法进行项目整体风险定量评价,确定项目的主要风险及整体风险水平,以此确定项目是否可行。     

重大错报风险影响因素分析

本文简要介绍了国内外对审计风险、审计风险模型的理论研究,对构成影响重大错报风险的因素进行分析描述,并对我国目前审计实务采用风险导向审计模型遇到的问题进行了讨论.     

浅谈审计风险的防范与控制

本文对当前存在的审计风险作了描述,对审计风险产生的原因作了分析,并就如何防范和规避审计风险提出了建议。     

小型电子商务网站数据库系统的安全性

通过解析小型电子商务网站系统的架构,并辅于相应的实例验证,描述了这些网站在硬件环境拓扑结构、操作系统漏洞及补丁、数据库系统选型及系统参数的配置方面的问题,找出这些网站的数据库系统在安全性上所面临的风险,以及可能带来的危害,并针对上述各个方面的问题提出切实可行的解决方案,在一定程度上提高系统的安全级别.     

浅析危险废物的管理与风险评价

危险废物具有毒害性、爆炸性、易燃性、腐蚀性、化学反应性、传染性、放射性等一种或几种以上的危害特性并以其特有的性质对环境产生污染，其危害的长期性和潜伏性对人类和环境构成很大威胁；应从减少废物的产生量、对有用资源回收利用、高温焚烧、稳定化和固化处理等方面着手加强对危险废的管理；危险废物管理的风险评价具体包括为运输过程风险评价、贮存过程风险评价、利用过程风险评价。     

高校餐饮服务食品安全风险及其防范

当前高校餐饮服务主要面临着食物中毒的风险、引发恐慌性食品安全事件的风险和管理者的责任风险。引发高校餐饮服务食品安全风险有多方面的原因,要防范食品安全风险,就要确保高校餐饮服务的公益性质,建构多元化的监督管理模式,健全内部食品安全管理制度,加强食品安全风险教育,保障校园安全,维护社会稳定。     

Learning About Foodborne Pathogens: Evaluation of Student Perceptions of Group Project Work in a Food Microbiology Course

ABSTRACT:  This study examined the experiences of students in an active learning group work exercise in an introductory food microbiology course involving the study of foodborne pathogens. Small groups were required to access, analyze, and present information regarding a single food poisoning bacterium. The presentations contained features and epidemiological information of the pathogen and also a review of a research journal article and a real food poisoning outbreak report involving the pathogen. Analysis of responses from a questionnaire that allowed direct comparisons to be made with other published group work studies revealed that this exercise was a positive learning experience. In particular, students noted improvements in communication, interaction, information acquisition, and organizational skills.     

亚热带稻区旱灾巨灾风险形成机理及生态减灾研究——以衡阳盆地为例

亚热带稻区是我国重要的粮食生产基地,但季节性干旱对水稻生产构成了严重威胁,尤其是大旱导致水稻产量大幅度下降,直接影响着我国粮食安全。文章确定了亚热带稻区大旱风险诊断的标准,统计得出衡阳盆地大旱发生频率为35%。以衡阳盆地2003年大旱为例,从干旱危险性与水田系统旱灾脆弱性两方面入手,阐述了水稻旱灾巨灾的形成机理,提出从整治水利工程和建立生态减灾模式达到安全减灾的目的。     

食品致害行为认定及惩处探讨

构成食品致害损害赔偿和惩处责任的损害事实，主要有两种情况：一种是食物中毒事故，即人们吃了有毒的食物而引起的急性疾病；另一种是造成食源性疾患，即人们因误食了其他有毒食物因感染而引起的其他疾病。食品致害行为是违反食品卫生法以及其他卫生法规规定的禁止行为，必须依法认定各种具体食品致害的违法行为，依法追究侵权者的民事赔偿责任和其他法律责任。     

高校学生食堂饮食卫生管理中存在的问题与改进措施

高校扩招 ,学生食堂就餐人数剧增 ,工作量增大 ,加之社会诸多环境因素的影响 ,食物中毒现象时有发生 ,严重影响了高校学生的学习和校园秩序。针对高校学生食堂面临的实际问题 ,提出了高校学生食堂饮食卫生安全管理的意义及预防食物中毒和保证饮食卫生安全的几点措施     

HACCP在灵芝酒生产中的应用

针对食品企业对食品质量与安全性的特别要求,利用食品安全管理体系,为生产灵芝酒的企业实行HACCP建立一套食品安全管理模型,通过危害分析确定9个关键控制点,为企业提高产品质量及安全性与增强市场竞争力提供理论依据.     

2013年中国南方农业旱灾风险形成机理研究——以湖南省衡阳市为例

旱灾一直影响中国农业可持续发展,抗旱减灾是我国粮食安全的重要保证。近几十年来,中国南方旱灾风险性有增强趋势,探究中国南方旱灾形成机理对农业防旱减灾具有重要的理论意义。以2013年衡阳市旱灾为案例,从致灾因子、孕灾环境与应急管理等方面综合分析了旱灾风险性形成机理。利用CI指数法,对2013年衡阳市干旱过程进行了诊断,并计算了7个县域干旱危险度。结果表明,衡阳县干旱日数最大,达150d,常宁市干旱日数最小,为98d。干旱危险度最高是衡南县,衡阳县次之。这种干旱危险性的区域差异,使得衡南县、衡阳县、祁东县成为旱灾高风险区,而常宁市、耒阳市为旱灾低风险区。水利设施不足,抗旱措施不得力,强化了旱灾风险性及其区域差异。     

丙酸钙对水螅的急性毒性研究

采用食品防腐剂丙酸钙对水螅进行24H急性毒性实验。结果表明：丙酸钙毒害水螅24h的LC50为2946mg/L。说明流失到自然界水域中的丙酸钙对水螅等淡水生存的动物造成胁迫,并可致动物死亡,并间接或直接地影响水生生态系统及以水螅为食物的下一级消费者。     

农业水旱灾害风险评估及生态减灾研究 --以衡阳市水旱灾情为例

衡阳市是湖南省水旱灾害较严重的地区之一。为了防御或减轻水旱灾害对农业生产的影响，必须在灾害风险分析基础上，寻找减灾对策。文中利用长时间序列的水旱灾害灾情资料，从受灾面积和减产等级两方面评估了衡阳市农业灾害的风险。得出衡阳市水旱灾害风险性较大，特别是衡阳市北部的衡山县、衡东县、衡阳县既面临着高风险的水灾也面临着高度的旱灾风险。灾害风险性可以看成是生态安全性的另一面，故加强生态安全建设可以降低水旱灾害风险性。为此本文提出了降低水旱灾害风险性的生态措施。     

纳米材料与农作物之间的相互作用：食品安全与启示

研究目的：通过综述作物对纳米材料的吸收途径和积累,以及纳米材料对农作物生长和营养的影响,为纳米污染在农业中的风险提供理论分析和启示。 创新要点：归纳了纳米材料被作物吸收的路径和对作物生理、遗传、营养各水平上产生的胁迫。重要结论：当前纳米与作物的研究应集中在食品安全相关的问题上,考虑农业实际情况和环境因素,分析纳米材料通过食物链富集和传递的可能性,探讨纳米材料与其他土壤有机污染物可能产生的复合污染。