肉牛壮膘育肥十五法

1.喂酒糟加尿素:用酒糟加尿素进行分段饲养,育肥效果好。具体分段饲养方法是:选择2～4月龄的杂交牛,体重150～200公斤,分三段育肥105天。第一阶段30天,每天喂酒糟15公斤,谷草2.5公斤、玉米面1公斤、尿素50克(分二次喂)、食盐17克、生长素40克。第二阶     

肉牛壮膘育肥十五法

1.喂酒糟加尿素:用酒精加尿素进行分段饲养,育肥效果较好。具体分段饲养方法是:选择2～4月龄的杂交牛,体重150～200公斤,分三段育肥105天。第一阶段30天,每天喂酒糟15公斤,谷草2.5公斤、玉米面1公斤、尿素50克(分二次喂)、食盐17克、生长素40克。第二阶段30天,每天喂酒糟20公斤、谷草15公斤、玉米面1公斤、尿素90克、食盐25克、生长     

食酿造醋益处多

食醋由于酿制原料和工艺条件的不同,分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖渣类等原料制成)、酒醋(以白酒、米酒或酒糟渣类等原料制成)。米醋因加工方法不同可再分为熏醋(以小麦、高粱为主要原料制成)、香醋(以优质糯     

混蒸续糟生产清香型白酒工艺研究

清香型白酒传统工艺讲究清蒸清烧,地缸发酵,以汾酒最为出名,本生产工艺利用混蒸续糟的方式生产的白酒具有典型清香型白酒的特点。以高粱大米为主要原料,利用低温优质大曲,发酵60天,其成品酒酒体口感柔和,气味清香纯正,乙酸乙酯香气突出。     

猪爱不爱吃酒糟?

酒糟是猪的主要飼料之一,但是酒糟内还含有酒,猪常吃它有刺激性,火性大,而且也不爱吃。如果用酸菜水泡酒糟再拿来喂猪,就可以避免这个缺点。因为酸菜水中的酸(CH_3COOH)和酒糟里的酒(C_2H_5OH)作用,可以生成一种新物     

自制凉粉

把0.5公斤水慢慢地加入0.5公斤淀粉中(随搅动随加水,以没有疙瘩为标准),浸泡1一2小时,在大锅中加水5公斤左右,烧到70-80℃,加入白矾15克、精盐25克,将泡好的淀粉搅匀徐徐倒入,待水沸后,用微火稍列熬片刻,起锅装盆晾凉,切成长12厘米、厚6厘米的块即可.     

颠覆五千年酿酒工艺--记发明家李子军夫妇

近日,湘西北山区石门县爆出了一条令人兴奋的消息：深山中的一对夫妇历经十年磨炼和探索,发明了一种“不复馏、不用添加剂就能酿出安全醇香好酒”的“两免＋蜜糖香型”白酒酿造技术。     

颠覆五千年酿酒工艺——记发明家李子军夫妇

近日,湘西北山区石门县爆出了一条令人兴奋的消息:深山中的一对夫妇历经十年磨炼和探索,发明了一种"不复馏、不用添加剂就能酿出安全醇香好酒"的"两免+蜜糖香型"白酒酿造技术.     

蘑菇酒生产工艺

以蘑菇下脚料制作保健型蘑菇酒的方法如下: (一)蒸煮:将碎菇、等外菇等下脚料,清洗,去除泥沙后,入蒸煮锅,在90～95℃下煮制1小时左右。出锅冷却至室温,经压榨过滤得蒸煮液与蘑菇渣。 (二)制备培养液。取200毫升的马铃薯汁添加20％的葡萄糖装入烧瓶。在1公斤蒸气压下进行高温灭菌。冷却后进恒温箱。接     

固态法白酒高产新技术

该白酒高产技术以其独特的工艺及“白酒高效曲”,使标准玉米出酒率达60％(57°)、标准小麦达63％(57°)、标准高粱达62％、标准大米达70％,不变动原设施,基本上不增添新设备,大大减少老工艺环节,免泡免煮,节煤50％,节水80％,节场地2—3倍,     

固态法白酒高产新技术

该白酒高产技术以其独特的工艺及“白酒高效曲”,使标准玉米出酒率达60％(57°)、标准小麦达63％(57°)、标准高粱达62％、标准大米达70％,不变动原设施,基本上不增添新设备,大大减少老工艺环节,免泡免煮,节煤50％,节水80％,节场地2—3倍,节人工30％。该技术适应各种气候、各种环境,能抵御多种杂菌的侵扰,以其纯净的蛋白     

文摘

正"灯红酒绿"是怎么来的?我们常常会遇到"灯红酒绿"这个词,"灯红"可以理解,而酒为什么会是绿的呢?翻开古人的作品,到处都是"酒绿"或"绿酒"的诗词。古代的酒颜色与现在完全相同,做法也基本一致。不同的是,古代的酒酿得较为粗糙,甚至酒糟也没有滤出。所以,古人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下。"一壶浊酒喜相逢",人们把古代的酒称为"浊酒",也是这个道理。因为酒糟没有滤出,所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫,让美酒有了"绿酒"之称。曹植在《七启》中说:"盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨     

高炉酿奇迹——访双轮集团总裁刘俊卿

在安徽北方的涡阳县,有一个历史悠久的酒乡——高炉镇。酒乡的酒自古即以浓郁、绵甜、回味悠长而享誉四方,驰名中外。历史上曾散落着许多酒作坊。巧合的是,在新中国成立的那一年,一个新的酒厂诞生了,那就是高炉酒厂。对高炉洒厂,以前并不熟悉,但是,该厂的酒则一直耳熟能详。儿时,大人们常让购买高粱大曲、高粱     

固态法白酒高产新工艺

白酒高产技术以其独特的工艺及“白酒高效曲”,使标准玉米出酒率达60%(57°)、标准小麦达63％(57°)、标准高粱达62%、标准大米达70%,不变动原设施,基本上不增添新设备。大大减少老工艺环节,免泡免     

瓜籽加工六法

1、多味葵花籽.葵花籽10公斤、食盐1公斤、花椒0.5公斤、大料0.1公斤、小茴香0.3公斤、糖精2克.制作:在锅中加适量水,倒入各种配料,将水烧开后倒入葵花籽,边煮边翻,煮1-1.5小时.趁热捞出装入麻袋,反复揉搓除去黑皮,晒干后簸去残余辅料及杂质.再将瓜籽放锅中用小火干炒,至皮呈微黄色即为成品.     

两种新型豆腐的制作方法

绿豆凝剂豆腐以大豆为原料,以绿豆粉作凝聚剂制成的一种新型豆腐。色白且质细软嫩,无异味,深受消费者欢迎。制作方法如下：王选料去杂选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料,并过筛,去掉尘土和杂质。2泡豆磨浆将干净的大豆用20t的水浸泡grop小时,泡至手掐豆烂无硬感时为止。然后,按20公斤大豆配230公斤水的比例,用打浆机磨成细豆浆。3过滤去渣将细豆浆多遍加水、搅拌、过滤,滤得豆浆液。滤渣另作加工用。4升温凝聚先把豆浆液移人锅内,用文火加热,边加热边搅动,严防糊锅,直至浆沸。再按每5公斤豆浆液加入0．5公斤绿豆粉凝剂的比…     

神威醉鱼王药物配方

一 1、醉鱼王药物配方一:大米(或麦子)1公斤,虎头牌蚊香2盒,桂林三花酒或酒精150克,牛油或猪油200克. 2、配制方法:①将大米或麦子用锅头慢火炒香(以炒黄色味香为度、勿炒黑).②将虎头牌蚊香研成粉末,把酒加入热炒米中拌匀.盖上锅盖(要求盖得严密不让漏气,最好用搪瓷脸盆盖),慢火10分钟左右.等炒米将酒气味全吸入揭开盖子(煮时需用小火,不能把米烧焦黑).③加入牛油或猪油(从市场买回的牛油或猪油应煎成乳体油)拌匀,慢火焙干,以手能抓成团又能散开(即不太干也不太湿)为度,配制成后,铲起,装塑料薄膜袋里,扎好袋口,密封待用.注:上述药不能接触盐类,不能有咸味.     

发展内江甘蔗酒产业的建议

<正>以甘蔗为原料生产的白酒在国际上叫朗姆酒,它同威士忌、白兰地并称为世界三大蒸馏名酒,约占有15%的国际市场份额。全世界每年生产甘蔗酒400万吨,中国每年进口2万吨以上。现在,朗姆酒在中国一线城市的超市上随处可见,其销售速度以每年30%⁶0%比例在增长。一、内江发展甘蔗酒产业的意义(1)有利于农民增收。据调研,一0亩地生产出的甘蔗可产50甘蔗酒500公斤左右,按1公斤散酒批发价40元计算,工业产值2万元,制成瓶装酒产值会更高。种植1万亩酿酒甘蔗,就可增加农民收入6千万元以上,增加工业产值2个亿以上。此产业将为农民及财政增收创造新的途     

无酒不欢的汉朝人(下)

正"祭的物质条件是酒与肉。"汉代统治者仍秉持春秋时的"国之大事,在祀与戎"的执政理念,所以汉代从皇室贵族到平民百姓都十分重视对神祇、山川和先人的祭祀。祭祀婚丧饮酒风俗庄严肃穆的祭祀酒俗在献祭的祭品中酒是不可或缺的。汉代皇帝立秋时要"上酎祭宗庙","酎"是一种经过多次复酿而成的上等美酒。除祭祀宗庙外,皇帝还要以酒祭天地、祭四方、     

黄酒“佳人”

良辰美景,明月清风,沸新酿之蚁白,滴小槽之珠红,味流霞而细酌,扫浮云之一空。——李纲黄酒的传说黄酒也称米酒,是我国最古老的酒种,是酒中之祖,酒中之王,属于酿造酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%～20%,属于低度酿造酒。中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的,