煮久了的火锅汤有毒吗

对小胖墩而言,天下美食无数,唯有火锅是最爱。这次逮着机会,他又带着远道而来的阿姨去了火锅店……火锅煮了个把小时,大家都吃完了,他还意犹未尽,想再下一盘海带。阿姨是一名养生主义者,她制止道:"下次再吃吧。火锅煮的时间越长,亚硝酸盐的浓度越高,吃了可能会急性中毒。"阿姨说的好像很有道理,煮久了的火锅汤真的有毒吗?     

百科锐词

化学锅 又称化学火锅。主要是由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑成的火锅底料。使用化学添加剂制成的火锅底料,比使用天然的火锅材料成本要低很多。眼下市场上相当一部分火锅都使用这样的化学底料。虽然业界就其对人体造成的具体风险还没有形成量化共识,但可以肯定的是,这些化学物质进入人体后会慢慢积累,损伤内脏,严重的可能致癌。     

冬季吃火锅——要美味更要健康

每到冬天,麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的新宠,火锅店里宾客盈门,万箸齐举。正像白居易诗中描述的那样：“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无？”的确,在凛冽的寒风中,共享几代同桌、长幼同锅的天伦之乐,围炉而坐,把盏问世事,实为人生之乐事。     

一项开创保健炊具的新技术——多功能保健火锅

本文推介一款创新技术产品,是一种具有特殊保健性能的火锅。其打破现有火锅的传统模式,将对人体有益的磁化装置,纳米远红外陶瓷材料及矿化装置安放于锅内,同时配以不同种类的中草药为汤料,使人在享受美食佳肴的同时,亦能通过磁化、矿化、远红外激发及中草药综合作用于锅内的汤水及食物,食用后达到治病健身之功效。它能广泛地用于各大宾馆、饭店、特色风味火锅店等饮食服务业乃至家庭作为火锅使用。     

一项开创保健炊具的新技术--多功能保健火锅

本文推介一款创新技术产品,是一种具有特殊保健性能的火锅。其打破现有火锅的传统模式,将对人体有益的磁化装置,纳米远红外陶瓷材料及矿化装置安放于锅内,同时配以不同种类的中草药为汤料,使人在享受美食佳肴的同时,亦能通过磁化、矿化、远红外激发及中草药综合作用于锅内的汤水及食物,食用后达到治病健身之功效。它能广泛地用于各大宾馆、饭店、特色风味火锅店等饮食服务业乃至家庭作为火锅使用。     

你喝的牛奶是复原乳吗？

近日媒体曝出,乳品业内人士称“国内液态奶市场可能60％以上都是由奶粉冲兑的,里面添加了各种香精和添加剂,很多纯牛奶实际上是冲兑的‘复原乳’”。这在乳制品市场和消费市场引发了轩然大波。     

鱼与熊掌要兼得——谈谈叫人又爱又怕的食品添加剂

最近以来,我国违法添加食品添加剂的事件频发,引起了公众的普遍不安,大家简直不知道哪些食品才是真正安全的。4月23日,国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单,其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”。这进一步引发了广泛的讨论。     

探析绿色食品合理使用食品添加剂

食品添加荆是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等.可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加刺对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用.     

话说食品添加剂

自英国食品标准署通报其“第一食品公司”使用了含有“苏丹红一号”制造酱油以来,迅速波及世界各地。我国也接二连三地发现含有“苏丹红一号”的食品,除了被点名的辣酱调料以外,在我国销售的肯得基鸡腿、快餐面等等都不例外。国家卫生部也紧急通知,要求各地严查含有“苏丹红一号”的调料和食品!一时间,风生水起,不明真相的人,都以为是食品添加剂的问题。食品添加剂与工业染剂食品添加剂因此声名狼藉,有的厂商甚至在产品标注:“本产品不含有食品添加剂”字样。食品添加剂有如此可怕吗?我们还是从引发问题的“苏丹红一号”说起吧。其实“,苏丹…     

如此“可乐”

有一种“秘密配方”,用8种食品添加剂加上白砂糖和水,1分钟就能配出“可乐”。制作500ml,其成本只有几分钱。如此“可乐”,你敢喝吗？ 市场买“方” 河南郑州中陆化工城位于郑州京广南路,这里也被称为食品添加剂、化工添加剂的集散地,很多添加剂都是在这里中转,再流向各地。     

速冻肉丸全是食品添加剂吗

正流言:天冷时,火锅成了不少市民的最爱,其中各种肉丸是涮火锅的热门菜。然而,并非所有丸子都名副其实,比如牛肉丸配料里就可能有猪肉、鸡肉等,有消费者甚至声称肉丸里全是食品添加剂,这是真的吗?真相:按国家相关推荐性标准,速冻肉糜类制品主料为猪鸡肉的,主料占产品净质量比例不小于10%就行,为牛羊肉的不小于8%就行。所以选购时需看清配料表,尽量选择标识清晰完整的商品。     

涮对火锅更健康

天寒地冻,又到了涮火锅的季节。火锅是一款老少成宜的传统料理,取材方便,食材也是五花八门、包罗万象,既可以是绿叶蔬菜、茄果瓜类,又可以是蛋禽鱼虾、菌菇薯类,凡是平衡膳食宝塔中所含的食物类别几乎都可以下锅,因此营养比较全面。一顿热气腾腾的火锅餐既能让人大快朵颐,饱口腹之欲,又能驱寒取暖、舒筋活血。然而,不当的涮火锅方式也会带来健康隐患,比如很多人在享用了火锅美食之后却引发了痛风、便秘,甚至诱发胃溃疡。那么,如何才能健康地涮火锅呢7     

纳米材料“傻瓜”化

一种能均匀分散并能保持稳定的纳米粒子复合添加剂,最近在贵州省纳米材料工程中心制成。据了解,这种由纳米氧化锌、纳米氧化铝、纳米氧化镁、纳米二氧化钛等多种纳米无机粉体材料制成的添加剂,进行添加时,不仅无需企业改变现有的生产设备、生产工艺,生产参数等也无需改变,就可以直接添加,因此被称为“傻瓜”式使用。     

中国的KFC之路--记刘传涛和他的"摸错门"事业

中华名火锅 “青岛摸错门饮食文化有限公司”位于青岛市错埠岭,是一家集连锁加盟、酒店管理咨询、物流、餐饮直营为一体的蓬勃发展的优秀民营企业。“摸错门”品牌在国内餐饮界的知名度正与日俱增。该公司的成功经验及独道营销案例,已被编入亚洲唯一一所正规特许连锁加盟院校的教科书。2003年9月在昆明参赛并被中国烹饪协会评定为全国66家“中华名火锅”之一。     

多添加环境下混凝土的毛细吸水试验研究

为了对多添加环境下混凝土的毛细吸水性能的影响因素进行准确的判断,利用下吸法对多添加混凝土试件进行了毛细吸水试验,重点研究了水灰比、添加剂掺量和烘干温度这三种因素对多添加混凝土毛细吸水的影响规律。试验结果表明:水灰比、添加剂掺量和烘干温度都是多添加混凝土毛细吸水性的重要影响因素。其中,水灰比和烘干温度越高,多添加混凝土的吸水能力越强,反之,多添加混凝土的吸水能力越低;添加剂的掺量越高,多添加混凝土吸水能力越低,反之,多添加混凝土的吸水能力就越低强。     

远离毒塑料

2002年,有关部门曾对18家超市、食品店抽查不同食品包装袋和保鲜膜,结果发现,许多塑料包装制品存在严重问题。保鲜膜通常安全的保鲜膜是一种叫“线性低密度聚乙烯材料”制成的。但是现在有许多超市、食品店的保鲜膜都是用“聚氯乙烯”,即平常所说的pvc材料制成的。pvc是一种硬塑料,要将它制成柔软透明的薄膜,必须添加增塑剂。但是这些增塑剂会缓慢地从塑料中“外渗”挥发出来。例如大家非常熟悉的塑料台布,新买来时柔软异常,     

食品营养添加剂酝酿“升级”

搞食品的人都知道，食品添加剂是无处不在的，应用极广。在新世纪到来后，随着人们膳食结构及饮食需求的变化，食品添加剂也面临着一场“升级”，带来了许多创新。     

居家小窍门

涮肉调料加“可乐”涮羊肉是大家都爱吃的一道美味,在寒冷的冬季,支起火锅,吃顿涮羊肉,是一件很爽意的事情。即使在现今的盛夏,你若有兴趣吃一次涮羊肉,在大汗淋漓之下,喝点儿冰镇啤酒,那是别有趣味的享受。涮羊肉时,有一个很重要的环节是配置调料,一般百姓常配的调料大多是“老三样”——韭菜花、芝麻酱、酱豆腐。     

从“手”上掘得第一桶金

手,对于我们每个人来说都熟悉得不能再熟悉了,可有人就是在这最熟悉、最平常的手上独具慧眼,掘得了“第一桶金”。     

雪糕的添加剂可怕吗？

对于冰棍、雪糕、冰淇淋的美好口感,人们都习以为常,从无质疑。但是,最近国家质检总局出台了一项规定,要求所有食品中的添加剂成分,都必须毫无保留地在外包装上详细标明,不能用“甜味剂”、“增稠剂”、“增味剂”之类的字样来标示。