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随着高校后勤社会化改革的不断深入,近年来,北大餐饮在总结多年高校餐饮管理经验的基础上,形成了突出学生伙食,坚持特色经营,多档次、多方式的格局,基本伙食、风味餐厅、快餐厅、宴会厅、西餐厅、咖啡厅等供餐方式与正餐400个以上的品种.经过多年的探索与思考,北大餐饮已经形成一套较为完备,适应形势需要的管理. 相似文献
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人本管理在高校餐饮工作中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
在高校餐饮社会化改革的过程中,高校餐饮人面对到许多的困难和严峻的挑战.目前的困境,部分原因是,以前高校餐饮人力资源意识比较薄弱,不重视人才队伍的建设和管理. 相似文献
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一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后,经 相似文献
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高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
傅英 《浙江教育学院学报》2005,(4):105-107
高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设. 相似文献
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1.确立自身发展方向高校餐饮的发展方向必须服从于确保育才的稳定秩序。学校是育才重地,一个稳定的教学秩序是办学的大前提。高校餐饮不单纯是追求赢利的经济实体,而且也担负了服务、管理、经营、育人四大职责。在高校后勤社会化进程中,既要正确认识后勤服务的商品属性,又要从学校育人的特殊性出发,把现阶段的高校餐饮服务定位在准商品属性上。这就决定了高校餐饮改革工作必须采取“逐步、渐进”的 相似文献
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高校餐饮服务承担着为广大师生提供优质饮食服务的重要工作,并且还肩负维护学校稳定大局的重要使命,是高校管理工作的重要组成部分之一。随着后勤社会化改革的不断推进,后勤餐饮服务出现了多种管理模式,伴随着也出现了各种问题影响着高校的可持续健康发展。就高校餐饮服务管理的现状进行了系统的研究,以寻求更好的管理方法,以便对高校餐饮服务管理创新提供良好的借鉴意义。 相似文献
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低碳意识是低能耗、低污染、低排放为基础的相对管理模式,它的真正实质就是在于提高能源利用,并且利用清洁能源将低碳或无碳进行相对的能源开发过程.而高校则是一个相对独立、封闭的运行系统,低碳意识对高校餐饮管理的意义也成为了高校餐饮管理工作的一个重要组成部分,它既要充分地利用洁净能源又要保证食品卫生安全,还要达到高水平管理的目的.所以,我们要从实际的高校管理出发,倡导低碳意义,并将其落实到高校餐饮管理中. 相似文献
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高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策 总被引:1,自引:0,他引:1
吴克栋 《宿州教育学院学报》2011,14(1):69-70,76
高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。 相似文献
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高校后勤餐饮服务理念之探析 总被引:1,自引:0,他引:1
一、确立师生至上的服务理念,自觉增强服务好师生的责任意识 后勤生活服务是高校提供的重要服务内容.高校餐饮还具有很强的特殊性--公益性,这就决定了高校餐饮部门必须始终坚持保本微利,不以赢利为目的的方向,需要以更高效、科学、合理的管理来减少不合理支出,为师生提供最优质的餐饮服务. 相似文献
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浅谈市场物价变化与高校餐饮价格稳定 总被引:1,自引:0,他引:1
1.高校餐饮所处的环境1.1社会餐饮对高校餐饮的影响社会餐饮企业经过改革开放29年的发展,在经营、管理上都非常成熟。特别是随着我国加入WTO,跨国快餐企业相继进入中 相似文献
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旅游专业餐饮服务课程的教学,目的是培养学生餐饮服务的知识和技能,为饭店餐饮输送合格的操作员和实用型人才.高校在对学生进行理论讲授的同时,应更注重对其服务技能的训练,这样才能取得良好的效果. 相似文献
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随着高校餐饮服务社会化改革的不断深化,餐饮服务系统的构成发生很大的变化,从以学校编制人员为主体变为以合同制人员为主体,合同制人员在高校餐饮系统的构成、地位和作用都发生着深刻的变化,成为高校餐饮发展的主力军。针对这种情况,建立起一套新的用人机制,既能发挥他们的作用,又能有效降低劳动用工风险,这也是高校餐饮服务合同制人员管理的重要课题。 相似文献
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一、什么是高校餐饮文化高校餐饮文化,是高校餐饮部门在系统的餐饮活动过程中所反映、创造与传播的特有的文化理念和行为方式的结合。在平时的加工、生产、销售、服务等各个环节中我们无不接触与应用到餐饮文化,在不同的高校餐饮部门能感受到其独特的文化与人文气息,就是餐饮文化的实质体现。 相似文献
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高校餐饮价格高低、质量优劣,直接关系广大师生的切身利益,影响学习、生活、情绪和社会稳定.2006年7月以来,全国食品类物资价格持续上涨,给高校餐饮经营带来了巨大的冲击和压力. 相似文献
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一、建立高校学生食堂餐饮管理长效机制的必要性上海现有66所高校,在校大学生61万,再加上非全日制学生,总数约80万人。1999年,国务院在上海召开了全国高校后勤社会化工作会议,在市委市政府和市教委的领导下,上海高校后勤社会化改革取得了长足的进步。 相似文献