3种防晒水果

番茄番茄是最好的防晒食物。它富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素可使晒伤的危险系数下降40%。熟吃番茄比生吃效果更好,同时吃一些土豆或胡萝卜会更有效,因为其中的β胡萝卜素能有效防止阳光中紫外线对皮肤的伤害。     

做个“好色”的宝宝

红色食物富含番茄红素、铁、维生素B族和胡萝卜素。其中最典型的优势在于他们都是富含铁质的食物,而铁是构成红蛋白的主要成分。红色食物可以增强巨噬细胞活力,巨噬细胞是感冒病毒等微生物的天敌,能够有效杀灭这些微生物,因此有防治感冒的功效。     

沼泽红假单胞菌B.9菌株类胡萝卜素的组份及稳定性的研究

沼泽红假单胞菌Ｂ．９菌株类胡萝卜素粗制品通过薄层层析和柱层析分离纯化,各组份的吸收光谱表明,Ｂ．９菌株含有单甲基螺菌黄素和／或螺菌黄素、３,４－脱氢紫菌红素和／或脱水紫菌红醇和／或紫菌红醇、番茄红素和／或紫菌红素、四氢番茄红素等多种类胡萝卜素。黑暗、常温及Ｎａ＾＋对Ｂ．９菌株类胡萝卜素粗提液的稳定性影响较小。     

就要“菜”色斑斓

正不同的颜色代表不同的植物营养素,也代表它们能为宝宝机体不同组织带来不同的正能量。南瓜胡萝卜之所以呈现出明亮诱人的黄色,那是β-胡萝卜素的缘故;西红柿呈现鲜艳欲滴的红色,那是番茄红素的缘故;蓝莓甘薯呈现深蓝黑紫的颜色,那是青花素的缘故……当然,想要宝宝身体健康,只单纯摄取某种颜色是不够的。均衡摄取不同颜色的饮食是最有效的强身健体方法。     

神奇的蔬果

<正>1.切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明,大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。2.番茄有四个腔室,并且是红色的,这与我们的心脏一样。实验证实,番茄饱含番茄红素,高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险,不妨多吃     

富川脐橙皮皂化后番茄红素提取工艺与分离纯化研究

探讨富川脐橙皮粉末皂化后番茄红素提取最佳工艺及分离纯化。以富川脐橙皮粉末为原料,0．Sm01／L碳酸钠溶液为皂化剂,在超声波协同下以氯仿和石油醚为混合溶剂提取番茄红素。设计了3因素3水平正交实验研究了番茄红素的提取工艺,以番茄红素的得率为考察指标筛选番茄红素的最佳提取工艺：料液（g／ml）比1：20、超声提取时间25min、氯仿：石油醚（1：3,V／V）,在此最佳提取条件下,番茄红素得率为14．72mg／100g。然后对脐橙皮中番茄红素进行分离提纯,得到脐橙皮中番茄红素的含量为62．83％。     

西瓜果实番茄红素含量遗传规律的研究

以P_1(大板黑瓜子白瓤籽瓜)和P2(红瓤西瓜)及其杂交的F_1代、F_2代、F_1代与双亲的回交后代为材料,研究西瓜果实中番茄红素含量的遗传规律。结果显示,F_1代果实中番茄红素含量趋向于白瓤籽瓜亲本,F_2代果实中番茄红素含量被明显分为两个群体,呈15:1的分离比例;同样F_1代与红壤西瓜亲本回交后也被分成两个群体,但统计分析结果不符合3:1的分离结果;而F1代与白瓤籽瓜亲本回交后代集中于一个群体中。由此认为两对重叠显性基因决定着低番茄红素含量的解释相对符合本实验结果。再者,在低范围番茄红素含量和高范围番茄红素含量区域可能还存在数对微效基因对番茄红素含量起着修饰的作用,以至于在一定范围内使其呈现数量性状的遗传特征。     

神奇的蔬果

<正>1.切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明,大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。2.番茄有四个腔室,并且是红色的,这与我们的心脏一样。实验证实,番茄饱含番茄红素,高胆固醇(chún)患者要想降低心脏病和中风危险,不妨多吃点。3.悬挂的一串葡萄像心脏的形状,而每一颗葡萄就像红细胞。     

番茄红素的提取及抗氧化性

采用溶剂提取法从番茄中提取番茄红素,根据单因素实验和正交试验,得到优化的提取条件：提取溶剂为乙酸乙酯,料液比 1：4,提取温度 50℃,提取时间 50mins,提取 3 次,提取液中番茄红素含量为 3.46mg/100gFW．同时进行了番茄红素的抗氧化性初步研究,结果表明番茄红素能有效延缓油脂氧化酸败,延长食用油保存期．     

抗氧化营养素及其应用

近年来,抗氧化营养素的研究与应用已引起全世界的普遍关注．是现代医学的热门话题,已广泛用于老年保健、癌症、心血管疾病、肾功能衰竭、白内障、黄斑变性等老年性疾病的预防。1抗氧化营养素的概念抗氧化营养素是指具有抗氧化能力的人体营养要素。具体是指维生素A、β—胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、番茄红素、硒等营养成分。一些植物的次生代谢产物,如多酚类、黄酮类、萜类及皂苷类化合物均具有一定的抗氧化活性．但这类物质不属于目前人们认为的营养成分。抗氧化营养素的概念与近年来流行的自由基学说是分不开的。自由基学说认…     

番茄红素的生理特性及其在运动中的应用前景

番茄红素具有抗氧化、消除人体自由基等优越的生理功能,是一种很有发展前途的功能性天然色素。番茄红素在预防人类的某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用。通过对番茄红素的理化性质、生物合成、吸收分布、提取分析、生理功能、生产应用等方面的研究及应用前景综合分析,认为番茄红素对于提高人体运动能力等方面有着较高的价值和作用。     

不同番茄品种中番茄红素的提取及含量测定

研究表明,番茄红素有多种提取方法,其中多采用有机溶剂提取法。本实验以不同番茄品种中新鲜的番茄皮为原料,选用乙酸乙酯为提取溶剂且料液比为1：10（g/mL）,提取温度为50℃,提取时间为2h,在番茄红素可能的最大吸收波长下（472nm,485nm,502nm）测定其吸光度值,计算番茄红素含量并进行比较。通过此方法分析普通番茄和樱桃番茄不同品种的番茄红素含量,以期为广大消费者食用和番茄红素的工业生产品种的选择提供一定的理论依据。     

胡罗卜素和库恩

胡罗卜素和库恩江苏昆山教师进修学校（２１５３００）茅惠芬近年来，β—胡萝卜素越来越受到人们的青睐，以β—胡萝卜素为主要成份的营养液一生命口服液、赐寿康、凯乐特等风靡市场，进人千家万户。胡萝卜素有很多种，β—胡萝卜素是其中最重要的一种。食物中深黄、橙色...     

循序渐进的生命

在印度洋海岛上,有一种红嘴的鸟,它的颜色深浅决定了在异性眼里受欢迎的程度。那些一心想让自己变得更受异性欢迎的鸟,必须调整体内的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜素是促使颜色变红的主要原因,但同时也是鸟体内免疫能力不可或缺的重要元素。在异性鸟眼里,深度红嘴的鸟是鸟中精英,因为它有足够的胡萝卜素。尽管生物学家证明有很大一部分鸟是打肿脸充胖子,事实上把太多的胡萝卜素集中到嘴角的颜色装饰上会     

β—胡萝卜素的治疗作用

β-胡萝卜素是广泛存在于蔬菜、水果中的天然色素,它不仅是体内合成维生素A的重要来源,其本身对机体也具有重要作用。因而摄入大量的β-胡萝卜素使血浆中β-胡萝卜素浓度增高,会有效地防止或抑制疾病的发生,减缓衰老,增加免疫功能,尤其在防癌、治癌方面具有重要的生理作用。     

美国科学家培育出抗癌西红柿

科学家近日成功培育出一种含有大量抗癌物质的新品种西红柿。新品种西红柿中,一种名为番茄红素的抗癌物质含量提高了3倍。这标志着利用转基因技术完全可以使食物营养丰富。研究中,科学家们把一种从酵母中获得的基因注射到西红柿体内,并成功培育出番茄红素含量大增的西红柿新品     

七种食物防衰老

英国一些专家日前公布,有7种最具氧化能力的食物可有效防止衰老。1、煮熟的西红柿西红柿表皮上的红颜色是由名为番茄红素的物质形成。常吃西红柿或摄入番茄红素,可降低患前列腺癌的几率。     

循序渐进的生命

在印度洋海岛上,有一种红嘴的鸟,它的颜色深浅决定了在异性眼里受欢迎的程度.那些一心想让自己变得更受异性欢迎的鸟,必须调整体内的胡萝卜素.研究表明,胡萝卜素是促使颜色变红的主要原因,但同时也是鸟体内免疫能力不可或缺的重要元素.在异性鸟眼里,深度红嘴的鸟是鸟中精英,因为它有足够的胡萝卜素.尽管生物学家证明有很大一部分鸟是打肿脸充胖子,事实上把太多的胡萝卜素集中到嘴角的颜色装饰上会削弱体内正常的免疫能力,为了异于同类,在竞争中取胜,鸟以至于红"嘴"薄命.     

超声预处理番茄红素提取工艺的研究

番茄红素是一种具有防癌、抗癌活性的类胡萝卜素。针对兰州本地番茄,研究了不同的浸取液、提取时间、提取温度、提取次数、料液比等因素下的番茄红素提取效果,确定了较佳的提取工艺条件。     

秋天叶子为什么会变色?

秋天的山野,满枝金黄,漫山猩红。通常叶子浓荫油绿,入秋为什么会变色? 原来,叶细胞的叶绿体中,主要含有四种色素:叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素。这四种色素各有不同的颜色,叶绿素a呈蓝绿色,叶绿素b呈黄绿色,胡萝卜素呈橙红色,叶黄素呈金黄色。大多数植物的叶细胞里,叶绿素a和叶绿素b的含量远远多于胡萝卜素和叶黄素,约占色素总量的三分之二左右,胡萝卜素和叶黄素呈现的颜色往往被遮盖。所以,叶子通常是绿色的。