儿童多吃乳制品可减少肥胖

来自美国国立卫生和营养检查测试的最新数据表明，年龄在6～8岁之间的儿童中有12％～14％的人超重，学龄前儿童超重占8％～12％。究其原因，可能与父母按目前流行的饮食指南标准，为将日常饮食中脂肪摄入限于30％而不让孩子吃过多乳制品的做法有关。乳制品是含钙最多的食品，美国学报告，儿童吃大量乳制品可以防止长胖。     

数字看家教

8%:约8%的英国儿童承担着照顾大人的责任。英国广播公司对4029名学龄儿童做的一项调查发现,每12名受访者中就有1人担当着照顾大人的责任,如帮助年长的家人穿衣、洗漱或洗澡。在另一项针对小学生的调查中,有29%的人表示他们花很多时间或一些时间照顾家里的大人。     

食品饮料:板块低迷优选稳健龙头

正投资要点:1、乳制品、调味品等优质股回调至安全区。2、关注小食品龙头三全食品基本面变化。重点数据综述:1)乳制品:2014年1月1日,主产区生鲜乳价格达到4.19元/kg,同比上涨为23%,环比上涨8%,12月新西兰WMP拍卖价4958美元/吨,基本回落至12年同期水平。受奶荒影响,乳制品企业产量及收入增速均低于去年同期水平。2)调味品:大豆     

成长·特别关注

中国1200万儿童患弱视治疗最佳时间在12岁之前最近举行的第二届“中国儿童慈善活动日”启动仪式上公布,中国约有1200万儿童患有弱视疾病,亟待救助。儿童弱视是一种因环境、饮食、学习生活方式不当以及遗传等因素形成的多发性疾病。据不完全统计,儿童弱视发病率为3%至5%。     

美国儿童状况报告

【美国《纽约时报杂志》10月8日一斯报道】题:1995年美国儿童状况全美国15岁以下的儿童约有5700万,占全国人口的22%左右。其中白人约占79%,黑人占16%,亚洲人或太平洋岛屿人、美洲印第安人、爱斯基摩人或阿留申群岛人占5%。人口中约有12%是西班牙裔美国人。最近的资料表明,有18岁以下子女的家庭中,42%的家庭只有一个孩子,6%的家庭有4个或更多的子女。从1950年到现在,美国儿童生活在只有母亲的家庭中的人数增加了三倍,即从500万增加到将近2000万。而从那时以来,单亲人数增加了两倍,从大约400万增加到1200万左右。有18岁以下子女的家庭中大约26…     

儿童饮食行为问题与喂养行为的相关性分析

儿童饮食行为以及喂养行为是儿童保健中重要的内容之一,通过对儿童饮食行为问题的关注和解决,进行正确的儿童喂养,才能为孩子提供良好的饮食环境,让孩子养成良好的饮食习惯,促进儿童的健康成长。本文通过对儿童饮食行为的介绍,分析了儿童饮食行为的问题以及影响因素,探讨了儿童饮食行为的解决方法。同时也对儿童喂养问题进行了探讨,分析了正确儿童喂养行为的方法。     

食育,从健康的饮食行为开始

"食育"简而言之,就是饮食教育。通过告诉孩子怎么吃?吃什么?采满足他们健康成长的需要。人的饮食行为是在儿童时期形成和发展的,一旦形成往往会持续一生。健康的饮食行为可以促进儿童少年的身体发育和智力发育。以下健康的饮食行为与儿童的健康和学习最为密切。     

酶碱法提取水不溶性膳食纤维

膳食纤维对人体尤其是儿童有重要的意义.利用酶碱法在西瓜籽仁及糯豆渣中提取水不溶性膳食纤维.西瓜籽仁最佳工艺条件:碱解温度为60℃,碱解pH为10,酶浓度为12 mg/mL,酶作用时间为50 min.在此基础上所得的水不溶性膳食纤维的产率为23.96%;糯豆渣最佳工艺条件:碱解时间10 h.碱解温度55℃,碱液浓度1.5%,料液比1∶7,在此基础上所得的水不溶性膳食纤维的产率为28.86%.得到的膳食纤维可用于乳制品、饮料及儿童食品.     

你关心孩子的营养吗

中小学生是处于生长发育最为关键的阶段。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。按世界卫生组织的标准,我国0至5岁儿童达不到身高标准的占35.85%,达不到体重标准的占18%。1982年至1992年的10年间,中国人均蛋白质摄入量仅增加了2g,增长缓慢。由于热量和蛋白质不足,农村儿童的身高和体重显著低于城市儿童。与此相反,目前城市小学生中肥胖儿童占5%～8%(即体重超过标准体重20%)…     

中国儿童食品安全现状分析及应对策略

儿童时期是人一生体格和智力发育的重要时期,在此时期形成的饮食行为不仅会延续到成年,并且持续一生。饮食行为不仅可以影响儿童目前的健康,还会影响他们至成年甚至是一生的健康。因此,儿童食品安全之于儿童的未来至关重要。     

营养健康的四款自制味精

有助儿童生长发育的可替代调味品——味精。 有助长高的虾皮味精 7-12岁的儿童正处于迅速发育阶段,特别是小学后期进入生长突增期,这时尤其需要钙质。钙是构成骨骼的主要原料,如果孩子的饮食中缺钙,     

意外伤害:一堂待补的课

一年一度的暑假又来了,孩子们在家的时间长了,这也意味着他们遭遇意外伤害的可能性又多了起来,下面的一组数据很能说明这一点:据一项最新的抽样调查显示,意外伤害已经成为我国儿童死亡和残疾的首要原因,由意外伤害引起的14岁以下儿童的死亡率已高达26.1%,即每100名死亡儿童中就有26人死于意外伤害,并且这个数字还在以每年7%～10%的速度上升。另据上海儿童医学中心提供的资料显示,导致儿童意外伤害死亡的前五大原因依次为溺水、交通事故、中毒、跌落和窒息。上海每10万个儿童中,就有3.45人死于溺水,1.93人死于交通事故,调查还显示,52%的儿童意外伤害发生在家庭,19%发生在街道,12%发生在学校。     

蒙台梭利儿童饮食生活教育的扎根研究

当今国内对蒙台梭利的研究更多体现在宏观层面,而专门对饮食生活教育的研究较少受到关注,特别是缺乏"深描"性质的质化研究。鉴于此,研究者以6部蒙台梭利教育论著作为"访谈"对象,采用非交互性资料收集方式,深度挖掘文献资源,通过三级编码发展出蒙氏儿童饮食生活教育的扎根理论。研究发现,蒙氏儿童饮食生活教育思想体系包括饮食营养的价值追求、食物的来源及处理、儿童饮食行为的发展、饮食生活教育过程等4个理论构念,其中包含健康功能、健康权利、健康卫生、食品制作、食物选择、饮食文化、发展需求、发展阶段、营养因素、行为练习、饮食调控、教育误区等12个触发式概念。蒙氏饮食生活教育也是一个调节儿童与食物主客交互并具有积极价值追求的实践体系,对于当今儿童健康教育现实具有极强的指导意义。     

微生物乳糖酶在食品工业中的发展现状及应用

乳糖是乳制品中的主要化合物 ,对人体生长发育具有重要作用 ,但它在人体中需经乳糖酶水解 ,才能被消化吸收。约有 70 %的人因乳糖酶缺乏和乳糖不耐受症影响乳制品的摄入 ,从而引起营养不良等症。可通过直接口服乳糖酶或在乳制品中加入乳糖酶对乳品加以处理而得到改善。对乳糖酶的应用研究主要集中在固定化乳糖酶、生产低聚糖和基因工程技术生产乳糖酶等方面。商品化的乳糖酶在国内外均已上市。     

学生生长发育需要乳制品

学生年代是人的一生中健康成长的重要时期,在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养,必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础。乳类食品是食物的一种,乳类是一种营养丰富而又容易消化的食物。一般小儿在出生后的食物是以乳及乳制品为主,以后随着月龄的增长,逐渐增加辅助食品,乳类的摄入逐步减少,约至3岁以后才可以完全吃成人饭,因为3岁以后的儿童,身高和体重的增长相对比婴儿时期减慢,但四肢的     

共享蓝天——关注留守儿童

随着经济的飞速发展,农村剩余劳动力大量增加,越来越多的青壮年农民涌入城市,而在广大的农村地区也随之形成了一个特殊的未成年人团体,他们就是"留守儿童"。据权威报告显示我国留守儿童人数约为5800万人,其中14周岁以下的留守儿童约4000多万人。在全部留守儿童中,学龄前儿童(0-5周岁)占27.05%,小学学龄(6-11周岁)人数占34.85%,而初中学龄(12-14周岁)和大龄(15-17周岁)2个年龄组则分别占总体比例的20.84%和17.27%(如图1)其中义务教育阶段的留守儿童约3000多万。男女性别     

科学饮食，是儿童健康成长的重要保证——丁宗一教授访谈录

虽然人们的物质生活水平在不断提高，但是不少人对饮食科学，尤其对儿童的饮食科学缺乏了解，甚至在饮食观念上还有许多误区，为了给大家指点迷津，本刊应广大读者要求，特意邀请著名儿童营养专家丁宗一教授跟大家交流：     

关注儿童肥胖症

儿童肥胖症,已成为危害儿童健康的主要营养性疾病。据最新调研,我国儿童肥胖症的患病率约为8%,并呈逐年上升趋势。尤其是在经济发达地区,如北京、上海、杭州等城市,患肥胖症的儿童已超过12%。肥胖症严重地影响着孩子的身体发育和心理健康,怎样帮助孩子远离肥胖的困扰,已成为家长、儿童保健工作者乃至全社会共同关注的公共卫生问题。     

我国城市儿童照料人:由祖父母为主转变成父母为主

最新调查显示,我国城市儿童监护人的变化正朝着更有利于儿童身心健康的方向发展,对儿童的主要照料已由传统的祖父母为主转变成以父母为主。国务院妇女儿童工作委员会办公室和中国儿童中心发布的“中国十城市0～6岁儿童健康状况调查”表明,3人户家庭比率达66%;按0～6岁儿童数量划分,现有1个儿童的家庭比率高达95%。“这反映了当前城市家庭规模受计划生育政策的影响较大,大城市家庭结构以核心家庭为主。”中国儿童中心主任赵顺义介绍,从监护人对儿童照料情况的数据来看,由父母直接负责儿童起居、饮食的比率占所调查人数的72郾5%;由他人帮助,但…     

动物蛋白饮食与老年骨质丢失的关系

随着年龄的增长,我们体内的骨质发生无法制止的丢失.骨质丢失导致骨质疏松症.现在,有两项关于老年人群的重要研究,强调了饮食中的蛋白质对于骨质丢失的影响.我们日常饮食中蛋白质来源于肉类、乳制品等动物蛋白以及蔬菜中的蛋白质.