警惕五类损伤儿童大脑的食物

第一类:含铅食物◎警惕食品:爆米花、松花蛋、啤酒铅是脑细胞的一大“杀手”,食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,而爆米花在制作过程中,机罐受高压加热,罐盖内层软铅垫表面的一部分铅会变成气态铅渗入爆米花中,所以多吃会损伤大脑。皮蛋在制作过程中,其原料中含有氧化铅和铅盐,铅具有极强的穿透能力,吃皮蛋也会影响智力。第二类:含铝食物◎警惕食品:油条、粉丝人体每天摄铝量不应超过60毫克,要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许摄入量,导致记忆力下降,思维迟钝,所以,早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜…     

影响孩子智力的食品

含铅食品铅是人体细胞的一大“杀手”,当血液中铅的浓度达到15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退。而且年龄越小,神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、饮料等。含铝食品世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过1毫克/千克     

影响智力发育的食品

专家们研究发现,长期进食不良食品,会影响青少年智力发育. 含铅食品:铅是脑细胞的一大"杀手".当血铅浓度每100毫升达5～15微克时,会引发青少年发育迟缓和智力减退,而且年龄越小,神经受损越重.含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等.     

十种食物要少吃

皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,若经常食用,会引起铅中毒,同时,还会造成身体内钙的流失。     

不宜多吃的食物

松花蛋,又称皮蛋。在其制作过程中要用一定量的铅,经常食之,会引起铅中毒。铅中毒会导致大眠、贫血、好动、智力减退等。铅在人体内取代钙质,还会引起缺钙。天然调味品。桂皮、八角、茴香、花椒等天然调味品都有一定的毒性和诱变性,诱发物能改变正常组织的细胞遗传功能,诱发恶性肿瘤。另外,上列调味属热性,夏天食用,特别是内热高的人食用会引起便秘、肠胀气等。味精。味精每人每天的摄入量以5—6克为宜,过多摄入会使血液中的谷氨酸升高,限制了必要的二价阳离子钙和镁的利用,可造成短时间的头痛、心跳过快和恶心等症状,对人体的…     

多动症患儿的『制动』食方

现今越来越多的研究表明,营养失衡是导致儿童多动症发病的一个重要因素。为了使患儿的多动症能够真正实现“制动”,除了要减少或避免某些调味品、含酪氨酸的食品以及水杨酸盐、铅的摄入,还要适当补铁补血,当然常用的一些补气血、健脾胃、宁心安神的食疗方剂也会对儿童多动症起到一定的治疗效果。含水杨酸盐类多的食物有番茄、苹果、橘、杏等;研究发现,家庭常用的胡椒油、酒石黄等食用色素有加重患儿症状的危险;酪氨酸食品常见的有含酪氨酸的挂面、糕点以及乳类、乳制品等;铅除了在食器中含有,贝类、大红虾、向日葵、莴苣、皮蛋、爆米花,在冶…     

食疗排铅

当今世界,铅在环境和生活用品中广泛存在,人们接触铅的机会很多,可以说,人们正是生活在“大铅世界”中。在当今条件下,完全杜绝与铅的接触是不可能的。关键是尽量避免和少食易拉罐饮料、爆米花等含铅食物,改正边翻书边用手沾唇取湿等不良习惯,提醒孩子在日常生活中留心铅的污染     

小心,爆米花中的铅!

爆米花是儿童喜欢吃的零食,但人们并不知道,加工出来的爆米花中,含有对人体有害的物质———铅。有关研究表明,爆米花的含铅量很高,有的每千克爆米花含铅量竟高达20多毫克,平均都在10毫克以上。我国食品卫生标准规定,糕点类的食品含铅量不得超过0.5毫克,可见爆米花的含铅量是严重超标的。爆米花为什么有这么高的含铅量呢?这是由于加工爆米花的机子的铁罐内壁有一层铅或锡的合金,当铁罐加热时,一部分铅就以铅蒸气和铅烟的形式直接污染食品,尤其是在减压爆发出“叭”的响声时,铅更容易被松软的米花所吸附。人们在食用爆米花时,吸附于爆米花上…     

十种不宜多吃的食物

十种不宜多吃的食物一、松花蛋制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐臭豆腐在发酵过程中容易被微生物污染，它还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢．能使蛋白质分解。三、味精味精每人每日摄入量不能超过６克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，...     

生活宝典

无铅皮蛋并不安全由于近年来有部分厂家对皮蛋的腌制过程改进了工艺,用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅,从而生产出“无铅皮蛋”。但实际上,“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。对儿童来说,无铅皮蛋还是少吃或不吃为好,因为儿童对     

铁锌铜组合对腌制皮蛋品质的影响

为消除铅的副作用,以传统腌制皮蛋常用的氧化铅为对照,通过CuSO4与ZnSO4、CuSO4与FeSO4、ZnSO4与FeSO4三组配料,探究不同配料组合对腌制皮蛋品质的影响,以找到适合的金属配料代替PbO制作品质良好的无铅皮蛋.结果表明：铜锌组能达到对照组的品质,铜铁组品质低于对照组,锌铁组虽能达到对照组相近品质,但腌制时间和温度等条件需严格控制.腌制皮蛋工艺的改善对提高皮蛋品质和保障食品健康具有重要意义.     

爆米花

美国土著人是第一个做出爆米花的人。他们把爆米花当作主食。但是直到1914年一位来自爱荷华州的农家少年创建了美国爆米花公司,爆米花才开始作为商品被出售。渐渐地,爆米花变得越来越受欢迎。20世纪20年代,爆米花被引进了电影院。人们喜欢在看电影时吃爆米花,但电影院经理却不让观众这么做,因为吃爆米花所发出的声音会影响到其他人。随着背景音乐和有声电影的发展,影院经理们改变了他们的想法,允许在影院大厅里建立摊位出售爆米花。现在,爆米花已成为电影院的观众们最喜欢的食物。 It were Native1 Americans who were the first to try p…     

警惕铅对儿童健康的毒害

爆米花是儿童们喜吃的食品。可是，被铅污染了的爆米花对儿童健康的毒害却很大。污染原因是，制做爆米花，需要在高温密闭的容器内进行，而嘣爆米花的容器是加了可起防爆防震作用的铅，铅在高温下可生成粉末状的ＰｂＯ，ＰｂＯ与弱酸醋酸反应后就能生成可溶性的铅盐。铅的化合物都有毒，可溶性的铅盐中含有Ｐｂ２＋离子，Ｐｂ２＋离子通过饮食进入人体后，能与蛋白质分子中半胱氨酸的巯基（－ＳＨ）反应，生成可溶物，Ｐｂ２＋离子还能取代骨骼中Ｃａ３（ＰＯ４）２中的钙离子，沉淀了骨髓，溶化到血液中，损害骨髂造血系统，大脑神经系统和…     

从“爆米花”到“鸡米花”的造词机理

在"鸡米花"这个词中,"米"已经完全失去了自己本身的意义,无论是从制作材料还是制作工序上来看,"米"都未与"鸡米花"这种食物产生联系。该词的现有形式已经不能单纯地把词素意义通过常规构词模式组合的方法来分析。从认知角度来看,"鸡米花"和"爆米花"必然存在一定联系。本文从"爆米花"的造词法及历史来源入手,从仿词造词法、合力机制、语音联觉以及社会心理因素等方面探究"鸡米花"一词的造词机理。     

无铅皮蛋的研制

目的:对无铅皮蛋制作工艺进行改进。方法:以鸡蛋为原料,对纯碱、红茶末、食盐、浸泡温度进行单因素和正交试验,探究各因素对皮蛋品质和质构的影响。结果:皮蛋制作工艺中生石灰添加量、纯碱的添加量、红茶末添加量比例分别为6∶1.6∶1,溶液中食盐的含量为4.43%,氢氧化钠的含量为4.6%,浸泡温度为20℃时,皮蛋的品质最优。结论:为生产品质优良的无铅皮蛋提供理论依据。     

由一节科学课想到的

细脆的“啪啪”声接连不断,只见一粒粒爆米花从酒精灯上加热的铁勺子里接二连三蹦出来。学生们兴奋地争抢着,端详着,细细品味着,然后争先恐后地描述观察到的玉米粒变为爆米花的过程,以及平时观察到的生的食物与熟的食物的特征。表达是那么准确,叙述是那么生动形象。直到下课,学生们依然兴致盎然,脸上绽放着喜悦的光芒。     

生活宝典

10种食物不宜多吃民以食为天,人活着,就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康;反之,饮食不当, 则会给身体造成伤害。营养学家认为,以下10种食物不宜多吃。松花蛋制作松花蛋需要用一定量的铅,因     

0～1岁更安心地度夏

夏季由食物引发的疾病会比较多．因为细菌在高温下比平时有更快的孽生和繁殖能力．也更容易引发交叉感染。因此．在夏季,我们在给小婴儿制作、保存食物时更要小心谨慎．养成良好的卫生习惯。     

蛋制品的加工

本文通过对咸蛋与皮蛋的制作,阐述了如何加速咸蛋成熟,如何使咸蛋出油,以及如何提高皮蛋制作成功率的方法及原理。     

促进核心素养融合发展的项目式教学——以“酸碱盐的性质及应用”复习课为例

从现实世界问题“配料如何使鸭蛋变成皮蛋”确立项目“皮蛋制作”，通过“是何：皮蛋的由来与营养价值”“如何：皮蛋的泥料与制作原理”“为何：皮蛋的吃法与注意事项”“若何：皮蛋的配方与检验建模”等四个任务，融酸碱盐性质复习于真实情境真实问题解决的探究实践，促进了学生核心素养的融合发展。