我国味精行业清洁生产技术的应用

简述了味精行业发展现状和清洁生产概念的提出,通过分析味精生产工艺流程、产排污情况和用能情况,介绍了目前味精行业常用的清洁生产技术。最后,对今后味精行业清洁生产工作的重点提出了建议。     

怎样理解分数除法的意义和计算法则？

整数除法的意义是：“已知两个因数的积与其中的一个因数，求另一个因数的运算”。例如：每袋味精的重量是250克，3袋味精共重多少克？如果3袋味精共重750克，平均每袋味精重多少克？每袋味精重250克，750克味精有多少     

不宜放味精的菜肴

炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜昧。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种鲜味，而味精的鲜味与高汤的鲜味不同，如果用高汤烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。     

由淀粉发酵制味精

高中课本只介绍了淀粉是食物的重要成分,也是重要的工业原料,可用以制造葡萄糖和酒精。另介绍味精可由水解蛋白质制取。其实,如今蛋白质不再是制取味精的主要原料,现在大宗的味精是以淀粉为原料,采用发酵法制得的。就是没有介绍淀粉与味精之间的联系。教学时不妨给学生补充一点这方面的知识。下文对发酵法生产味精作了简单的介绍。     

味精和鲜味

味精和鲜味南通市启秀中学（２２６００１）毛华茂在厨房里味精是调味品中不可缺少的重要角色，它和“鲜”字紧密相连。其实味精的历史不长，从发现至今还不到百年，和源远流长的油、盐、酱、醋、酒等调味品相比，味精只能算是个蹒跚学步的幼儿。１９０８年的一天，日本东...     

味精的正确选购

具体做法是：取少许味精放在舌头上，如果是合格味精．舌头会感到冰凉．且味道鲜美．并带有鱼腥昧；若感到苦咸味，又无鱼腥昧，则是掺了食盐；若是掺了木薯或石膏．不仅难于溶化．且有冷滑，黏糊之感。正品味精外观呈透明状的结晶体．含谷氨酸钠99％以上的味精。     

生活宝典

食用味精对人体健康有害曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出,生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等,并不像有些广告中所宣传的是以番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料,所以,食用味精越多对人体健康的危害就越大。科学研究发现,长期食用味精会降低人体正常的抵抗力,减少人体对维生素的吸收,并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理,例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大,甚至可能诱发癌症。披猜先…     

浅谈味精

生活中食用的味精,人们对其众说不一。有的说味精吃的越多越好,它既是调味品,又是营养品;有的说吃了味精要中毒,甚至说要得癌症。味精到底怎样,本文从味精的化学组成谈起,看看味精的食用价值。     

盼盼的故事

四、分味精今天是星期天,奶奶从商店里买了一袋140克的味精回来。她想把这140克味精分成 90克和50克两份,打算先用 50克那份,看看50克味精能用几天。为了把这140克味精     

对味精生产过程中的延伸思考

发酵工程的概念和内容是高中《生物》选修教材“发酵工程简介”中的重点。书中介绍了利用发酵的工程原理生产味精的过程，这一过程包括：选育优良菌种→配制培养基→灭菌、接种→发酵→分离提纯等步骤。学生在学习过程中往往只看到一个生产技术的生产过程，而忽视了其中蕴涵的丰富的知识内容。教师可以引导学生围绕这个生产过程，联系前面所学内容多作一些思考，将前后知识串联整合，使这一内容变得丰富多彩起来，从而激发起学生的强烈兴趣。     

废水中菌体蛋白分离的研究

选用石灰乳作味精废水的中和剂，以碱式氯化铝BAC和阴离子型聚丙烯酰氨APAM作复合絮凝剂，从味精废水中分离菌体蛋白，经统计寻优和多目标优化，在BAC10ml/L、APAM14.2mg/L、PH4.5、31℃条件下絮凝，可达到菌体蛋白去除率98%以上，CODcr去除率30%以上。     

味精趣味小实验

1．实验方法在一个50毫升小烧杯中加人半角匙味精，再加20毫升水，搅拌，制成味精溶液．然后取A、B、C、D四支试管，在A试管中加人高锰酸钾碱性溶液3毫升，在B试管中加入3毫升酚欧指示剂和1滴20％的NaOH溶液，在C试管中加入3毫升甲基橙指示剂和1滴1：4的硫酸，在D试管中加入3毫升硝酸银（2％）溶液·最后在A、B、C、D四支试管中各加人约1毫升味精溶液，并振荡，则可观察到：A试管中溶液渐渐由紫色变为绿色，B试管中溶液红色迅速褪去，C试管中溶液迅速由红色变为橙色，D试管中则迅速出现白色沉淀．2．实验说明商品味精一般含有20％的…     

小病不求医

小病不求医味精止牙痛：用筷子沾上一点味精，放到疼痛的牙齿上，疼痛会很快消失。卷心菜可治胃溃疡：取卷心菜捣烂绞汁一杯，略加温，饭前饮服，每天二次，连服１０天为一个疗程，有止痛及促进溃疡愈合作用。生姜止血：把生姜捣烂敷在流血伤口处，以敷满伤口为宜，止血效...     

十种不宜多吃的食物

十种不宜多吃的食物一、松花蛋制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐臭豆腐在发酵过程中容易被微生物污染，它还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢．能使蛋白质分解。三、味精味精每人每日摄入量不能超过６克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，...     

绿巢蟹丸

原料：蟹丸250克，西兰花500克。辅料：鸡精，盐，味精，糖，蒜各少许。     

少吃味精 多吃酸菜

日本科学家研究发现,在食用含有大量味精的食物后,老鼠的视力出现减退,视网膜也变薄了.研究人员给老鼠喂3种不同的食物:味精含量高的,味精含量适中的以及不含味精的,喂食的时间为6个月.在食用大量味精的老鼠中,有些     

厨房里的化学

味精添鲜:人们在做菜时,常会在菜里放点味精,因为味精能增添鲜味。味精为什么能增加鲜味呢?原来味精是一种叫做谷氨酸(又叫鼓氨酸)的钠盐,当它和唾液接触后,能刺激舌头味蕾上的神经末梢,神经末梢马上把鲜味信息传递给大脑,顿时就能使人感到菜肴鲜美可口。     

百变豆腐

番茄豆腐原料：番茄２５０克，豆腐２５０克，生鸡蛋２００克。调料：油１００克，糖１０克，盐、味精、葱末、湿淀粉各少许。制作：将番茄切片，豆腐抓成泥，打入生鸡蛋搅匀，放盐、葱末。烹调：炒锅烧热加油，将搅匀的豆腐鸡蛋泥放入油锅里翻炒成形，盛出备用。将切好的番茄放入炒锅炒出红油，放入炒好的豆腐鸡蛋泥，加糖、盐、味精和少许湿淀粉翻炒，然后盛盘，即可食用。特点：口感好，色香味美。太阳肉原料：瘦猪肉末２５０克，豆腐１５０克，生鸡蛋１５０克。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、酱油各适量，干淀粉少许。制作：将瘦猪肉末…     

淮河水污染现状调查与治理对策

淮河流域大小河流普遍污染，形势严峻已严重影响人民的生产与生活，为了人民的健康，必须加强对淮河污染的治理。     

化工生产的污染及其防治

化工生产的主要污染分布于废水、废气和废渣中，但排污量大，污染面广的污染还是以“水体与大气”的污染为主。本文着重讨论水污染与大气污染及其防治的一般工业处理方法。