简讯

□“大蒜炸弹”轰毁癌细胞●《耶路撒冷邮报》以色列魏茨曼研究所的研究人员用大蒜中的一种天然化学物质成功摧毁了老鼠体内的癌细胞,而老鼠的健康组织始终保持完整。蒜素是决定大蒜独特气味的化学物质,由蒜氨酸酶和蒜碱两种酶组成。科学家此前发现,蒜素具有一定毒性,能够杀死肿瘤细胞和致病微生物,但它也能杀死正常人体细胞。由于蒜素在人体内不稳定很容易分解,因此日常生活中吃蒜不会对人体造成伤害。研究人员正是利用蒜素的这一特点,研制出了摧毁癌细胞的“两步”疗法。由于大多数癌细胞表面都有特定的受体,研究人员将一种附着在蒜氨酸酶…     

大蒜

烹调时要用到大蒜,可是吃很多生蒜通常让人讨厌。这是因为与吃了蒜的人一起工作,那感觉和坐在吸烟者身旁的感觉一样糟糕。但是,与吸烟有害健康恰恰相反,吃蒜对健康十分有益。我们常常看到“禁止吸烟”的标志,却从未看到过针对吃蒜人的“禁止呼吸”的标志。如今,大蒜种植和出口已经成为一项重要贸易。许多人用蒜对肉类进行调味或在烹制各种菜肴时加入蒜,在买菜时也常常会买蒜。不必否认自己用了蒜或吃过蒜,因为有时候,吃蒜也是可以引以为荣的事情,说明你在享受生活。大蒜的故事真是一个令人惊异的成功。大蒜     

春季饮食调养

养肝为先肝脏是人体的一个重要器官,它具有调节气血,帮助脾胃消化食物、吸收营养,以及调畅情志、疏理气机的功能。因此,春季养肝得法,将带来整年的健康安寿。那么,春季应当怎样养肝呢？在饮食方面,应多吃些温补阳气的食物,如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明,大蒜不仅有很强的杀菌作用,还能促进新陈代谢,增进食欲,预防动脉硬化和高血压,甚至还有补脑的功效。     

蒜,吃碎不吃整

正卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平介绍了一个吃蒜原则——"吃生不吃熟,吃碎不吃整"。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质,把大蒜碾碎后它们会互相接触,从而形成大蒜素。它是发挥保健作用的主要成分。但大蒜素遇热会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。另外,食用大蒜最好     

瘦身奇兵大蒜精

多吃大蒜有益健康,已经是人所共知的事实了。但最近的研究发现,大蒜居然也有助于瘦身。以大蒜萃取的大蒜汁液泡澡,只要泡一次就可以降下5%的体脂肪,而且无臭无味,不用担心蒜味熏人。这种简单有效的大蒜泡澡瘦身法,恐怕谁都想试试吧。     

生活宝典

吃蒜后如何快速去除臭味生活中,不少人都很怕吃大蒜,因为每次吃完,嘴里都会有一股蒜臭味,久久不散。其实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”, 你不妨一试。     

信不信由你

吃大蒜反应快 大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质,促进葡萄糖为大脑提供能量。所以,适当吃些大蒜可以让大脑反应迅速。     

大蒜粉的生产工艺

<正> 一、绪论 大蒜为百合科植物,又名胡蒜、独头蒜、大蒜头、荤菜等。自古以来,大蒜就以其含丰富的营养物质和独特的辛芳味而为人们所喜食。据科学测定,每克大蒜含蛋白质4.4克、糖类23.6克、钙5毫克、磷44毫克,还含有大量的维生素B_1、B_2、维生素C、烟酸等,另外还含挥发油和蒜素等物质。古书记载:“大蒜味辛,性温。入脾、胃、肺经,具暖脾健胃、行气消积、解毒杀虫之功效。”民间自古以来即以蒜为药,预防和治疗流感、脑 髓膜炎、肺结核、痢疾和消肿毒等多种疾病。现代医学证明,大蒜是人类目前已知效力最大的植物抗生素之一,人们赋予它“地里生长的青霉素”之美称。它对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等有害病菌皆具显著杀灭效果。另外,大量临床试验证明,大蒜素对治疗肺、胃、脑、肠癌及食管癌等有一定的效果。此外,大蒜还有降低血脂胆固醇、甘油三酯的作用、对增加高密度蛋白和减少低密度蛋白起独特效果,因而可防治动脉粥样硬化、流感等疾病。同时大蒜亦是一     

吃药不如吃蒜

心脏病克星科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质,它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑,就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以,高血脂患者每天坚持吃半头大蒜,并可将大蒜作为旅行必备和长期使用的保健品。     

大蒜液对短小绦虫卵的作用

日常生活中人们都知道,平时多吃点大蒜对身体有好处。在中医学讲义中曾提到,大蒜可预防流感,对某些细菌、真菌有杀灭或抑制作用。在寄生虫学的教科书和有关文章中,也提到大蒜可治疗阿米巴痢疾、隐孢子虫腹泻。看来大蒜对人体肠内寄生的某些原     

自制糖蒜防流感

北方人在吃火锅的时候总是习惯就几瓣糖蒜。糖蒜酸甜可口,吃起来有蒜香,又不辣,很多人都喜欢。其实糖蒜除了可口之外还有很多对健康有益的功效呢：它能解腻祛腥,帮助消化;另外蒜能保护肝脏,预防癌症的发生;更重要的是,蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素．其杀菌能力可以达到青霉素的1／10,     

吃杏仁能抵御病毒侵入

据英国《每日电讯报》报道,一项最新研究发现,吃杏仁可以帮助人体抵抗普通感冒和流感病毒的入侵。来自诺维奇食品研究所和意大利莫西拿大学医学院的研     

西兰花芽苗解毒又防癌

据美国《赫芬顿邮报》6月21日报道,美国《癌症预防研究》杂志刊登一项新研究发现,西兰花芽苗不仅可为人体提供更多的维生素K,而且具有非常好的解毒功效,有助于排除体内有害污染物,降低癌症危险。研究中,约翰霍普金斯大学医学院的托马斯·肯斯勒博士及其同事对291名生活在高污染区域的中国居民进行了研究。     

我的新发现

大蒜，是一种调味品，平常烧菜时，加一些大蒜，菜就会变得更香、更好吃。吃了大蒜，还可以预防各种疾病，对人体非常有好处。但是，你还知道大蒜的其他用途吗？我可发现，大蒜还有一点好处———可以使花儿死而复生。我家的阳台上种了许多花，有茉莉、牡丹、菊花……它们在我们全家人的精心照料下一直长得很好。可放暑假时，我们全家都出门旅游了，只留下这些花儿。在这几天里，花儿因没人浇水，叶子都枯黄了，花瓣也掉了许多，都快成“秃头”了，奄奄一息的。这下，老爸心疼极了，他想尽一切办法想使花儿好起来，可花儿却已经不能直起身子…     

多吃桃李能防糖尿病

美国科学家最新研究发现,桃子、李子以及油桃等水果中含有多种生物活性的化合物,有助于预防与肥胖有关的糖尿病和心血管疾病。新研究发现,桃子和李子等水果中富含的酚类化合物,可分别应对脂肪细胞、巨噬细胞和血管内皮细胞,     

大蒜除臭的美味蒜片

本文提出了大蒜除臭的新方法－延胡酸法，进行了浸渍大蒜的反丁烯二酸盐稀溶液浓度，无臭蒜片的烘干温度及时间等条件实验，同时还研究了制作美味蒜片的方法。     

大蒜除臭和美味蒜片

本文提出了大蒜除臭的新方法──延胡酸法，进行了浸渍大蒜的反丁烯二酸盐稀溶液浓度，无臭蒜片的烘干温度及时间等条件实验，同时还研究了制作美味蒜片的方法。     

健康频道

冬春多吃韭菜有助儿童增高冬春换季时节是阳气上升的季节,此时要特别注意养护人体的阳气,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物,这不仅能祛阴散寒,还有杀菌防病的功效。     

适量吃大葱对身体有益

俗话说"一根葱,十分钟",很多男人认为吃大葱具有强大的壮阳效果。大葱确实具有解热、通阳、防癌的功效,但是并没有传说的那么神奇。对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。解毒调味大葱味辛,性微温,具有发     

让袜子吃点儿醋吧

@蒜虽有益健康,但吃完后嘴里的蒜味却挥之不去,影响社交活动。美国食品科专家研究发现,相较于柠檬汁、绿茶等除臭食物,吃苹果更能去除口中蒜味。这是因为苹果富含多酚,可以加速消除大蒜的异味,童鞋们,下次吃蒜后试试吧!@心理学家经过多年观察分析发现,标点符号能反映人的性格。喜欢用句号的人做事果断、利落;喜欢用逗号的人多是和平主义者,且乐于助人;喜欢用问号的人往往想得太多;喜欢用省略号的人缺乏决