如何提高烹饪教学的效果

烹饪教育是职业教育的一个重要的组成部分,也是目前我国职业教育中比较热门的专业,究其原因,主要有两个,一是人民的生活水平有很大的提高,人们已不满足于吃饱,而是向吃好、吃科学、吃营养上发展了,更注重吃的     

浅谈职业中专烹饪教学

烹饪教学作为我国职业教育的重要组成部分,有着很长的发展历史。伴随着我国餐饮业的飞速发展,对于烹饪人才的需求不断提高,给我们的烹饪教学也带来了一定的挑战。时代的发展使人民的生活水平明显提高,人们在对吃的要求上已经发生了变化,由过去的"吃饱"到追求"吃好",到现在追求"吃得健康""吃得有特色",这样的市场需求的变化对于厨师的要求也在提高,对于烹饪教学更是提出了新的要求。     

提高烹饪实践教学质量探析

随着职业教育的快速发展,烹饪教学应运而生,并随着社会进步而发展壮大。直至今日,随着市场经济进步贯彻和执行,我国饮食行业和饮食市场在管理体制,经营方式等方面都发生了重大变革,加入世贸以后烹饪教学更面临着外部竞争压力和挑战,对从业人员整体素质,提出了更高的要求。所培养的不仅仅是有一技之长的厨师,而是有文化、懂理论、会操作、能管理、有创新的新一代烹饪工作者。如何主动适应社会主义市场经济,提高烹饪教学质量,办好烹饪职业教育成为首选课题。本文将从两方面浅谈提高烹饪实践教学质量的途径。     

法国烹饪高等职业教育模式的概况及其借鉴

中国与法国的烹饪技术是世界公认的最出色的烹饪技术体系,而将烹饪技术作为一门专业进行系统的教育,法国无疑是发展较早的国家。法国的烹饪职业教育经过上百年的发展,已经形成了一个比较完善的教育模式,而我国的烹饪职业教育起步比较晚,虽然两国的烹饪技法与饮食体系存在较大差别,但是在烹饪高等职业教育模式上,法国却有值得学习和借鉴的地方。     

提高烹饪科学营养化策略研究

随着我国经济的快速发展,人们的生活水平越来越高。在此背景下,人们对生活的需求也越来越高,和之前的解决温饱相比,当前人们追求的是吃"好"以及更高品质的生活。在今天,很多人们都处于亚健康状态,因此一顿具有营养化的餐饮对人们的生活至关重要。烹饪文化在我国具有悠久的历史,是我国历史文化中不可或缺的一部分。但是,就目前来说,中国烹饪还不够科学化、营养化,不注重饮食营养的搭配,在一定程度上降低了人们的膳食质量。因此,本篇文章主要针对提高烹饪科学营养化进行相关的探究,以及针对当前烹饪科学营养化进行相应的探究,不断加强烹饪水平,完善营养配置。     

以就业为抓手探讨烹饪英语教学方法

随着国家对职业教育提出了更高的要求,文化课更注重基础性,应用性,发展性,但是学生专业英语知识的缺乏,往往制约了他们在职场中的发挥。该论文主要是阐述当前烹饪专业英语教学存在的问题,以及如何开展烹饪专业英语教学,重点讨论改变学习观念以及教学内容与教学方法的改革,以提高教学的有效性,满足烹饪专业学生的就业要求,为学生可持续发展打好基础。     

烹饪专业课程改革与重构探究

随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。     

浅谈卫生职业学院职业英语教学方法

职业教育在我国教育系统中的重要组成部分,在如今的教育改革背景下,我国教育部对职业教育的发展也提出了更高更符合社会发展的新要求,要求职业教育在发展过程中更加注重本身教育,即认清在深入改革职业教育教学下,教育部对职业教育有着新的要求,即认清自己同普通教育之间的不同之处,在对人才的培养方面更加注重岗位需要,将提升学生的岗位技能作为教学重点。而英语教育又是高等职业教育的重要内容,如何使英语教育更加高效,是值得英语教师深入思考的问题。     

浅析中职烹饪专业实践课的重要性

烹饪是我国传统文化的一部分,烹饪与人民生活息息相关,现在人们生活质量逐渐提高,在餐饮方面的追求也越来越高。我国经济建设和服务行业发展日益迅速,市场对烹饪专业的人才需求量增大,中职学校是为市场提供素质较高烹饪人才的主要场所。中职学校烹饪专业对学员的培养应该注重学员的实践能力,文章就现在我国中职烹饪专业实践课教学现状和实践课教学重要性进行分析,总结中职烹饪专业实践课的改革措施。     

高职计算机教学中学生创新能力的培养对策

创新是人类不断发展的主要动力,创新最关键的是对人才培养方式进行创新。随着我国开始注重职业教育,在大力发展职业教育的情况下,我们需要不断培养出具有专业性与实用性的人才,并且培养学生的创新能力。培养学生创新能力也是高职院校教学主要方向。我们应当培养学生具备创新意识,提高教师培养能力,拓展学生的思维,只有这样,才能使我国职业教育朝着更好的方向发展。     

知识本位——育人本位导向下的职业教育教学改革研究

随着我国经济的发展,职业教育也发生了深刻的变革。教育教学作为职业教育改革的重要载体,开始了从强调知识本位到注重能力本位,再到育人本位的转变。在这个过程中,职业教育教学表现出由注重理论知识转向培养综合能力,由注重效率到提升内涵,由单一化到多元化,由服务地方到放眼国际等特征。新时代我国职业教育教学应促进理实深度融合、坚持育人为本、产教融合多方协同、加强国际化建设,进而促进我国职业教育教学的改革与实践,提高我国职业教育教学的质量和效率。     

关于铣工实训教学的探讨

随着我国市场经济的不断发展,人才之间的竞争越来越激烈,职业学校的毕业生面临很大的就业压力。为提高职业院校毕业生的就业率,职业教育应该更注重职业技能的培训,有针对性地进行实训教学,不断完善教学方法,改进教学模式,提高的学生创新能力,使其能够适应社会发展需求。     

运用现代教学手段提高技师院校烹饪教学质量

随着我国社会经济的不断发展,餐饮业也逐渐实现了专业化与市场化的发展转变,对技能型人才需求也日益强烈。但是根据调查发现,现阶段我国餐饮市场"人才荒"问题尤为凸显,在很大程度上制约了餐饮业发展。所以,在技师院校烹饪专业教学实践中,教师应及时转变教学观念,不断创新教学方式方法,充分利用现代化教学手段,提高学生的职业技能,培养出餐饮行业所需求的优秀应用型人才。     

浅析农村初中英语大班化教学模式实施策略

自九年义务教育政策实施后,我国对农村的教学越来越重视,尤其是英语方面的教学水平有很大的提高,各种针对农村学校的英语教学模式被提出来运用到农村的英语课堂。相关研究人员也对于农村初中英语的大班化教学提出许多新的建议和想法,而且初中的英语教材也有了较大的改编,教材也不只是局限于英语知识的传授,也更加注重对于学生语言交际能力的培养。本文针对目前我国农村初中英语大班化教学中存在的一些问题并给出教学模式实施的一些建议,以期对农村英语大班化教学有所帮助。     

谈谈中职导游专业的实践教学

职业教育的主要生命力在于其注重实践性教学,而且职业教育中的实践性教学很大程度上影响着职业教学质量．关系着能否为社会经济的发展培养出高素质的应用型专业技术人才。为此．作者以本校的导游专业为例,通过对相关用人单位、毕业生的走访,对中职导游专业的实践教学进行论述分析．并对导游专业的实践教学进行了深入的思考,提出见解,以提高该专业毕业生的就业质量。     

中职烹饪专业课堂教学方法改革探究

在中职烹饪专业传统教学模式中,教师注重操作演示和经验传授,学生注重模仿继承,大大束缚了学生的主观能动性和创新能力,禁锢了学生的思维,影响了学生职业能力的发展,不符合现代职业教育的要求。在本专业课程改革背景下,笔者对课堂教学方法及教学组织形式进行了探究,摸索总结出一套符合烹饪专业特点的教学方法。     

应处理好职业教育社会需求和个人需求的矛盾——访全国政协教科文卫体委员会副主任王明达

经常能在报上看到因为工人素质造成的重大安全和质量事故，王明达向记者感叹，这与我国职业教育制度不健全，对上岗人员缺乏严格要求有密切关系。由此导致的产品质量和服务质量不高更令人忧心。眼看入世在即，中国的服务质量和产品质量将受到更严峻的挑战。当年欧共体统一市场形成前夕，德国等一些国家响亮提出，迎接统一市场竞争的最好准备是大力加强职业教育，提高服务质量和产品质量。然而近几年我国职业教育却遇到了很大困难，尤其是中等职业教育严重滑坡，与 1996年相比，中等职业教育占高中阶段招生数的比例下降了近 20个百分点。近两…     

烹饪专业实训教学体会谈

“民以食为天”。随着人民群众生活水平的日益提高,人们自然对饮食文化产生了浓厚的兴趣,吃已经不再简单地停留在吃饱了,人们进入饭店、酒楼等饮食场所就餐时,更想追求的是一种调理、享受和保养的功效;作为旅游业大省的陕西,旅客吃得好是不可或缺的重要组成部分,因此饮食文化显得尤为格外重要,这也同时对从事餐饮、旅游业的厨师提出了更高的要求。要成为一名合格的厨师,除了必须具备基本的专业知识和技能外,还要有端正的品性、强健的体魄和美学素养。因此,我们在烹饪教学中除了教会学生最基本的操作外,还要重视学生素质的全面提高,特别是实操训练的培养,形成一套独特的训练方法。在此,我将自己几年来在实训教学中的一些尝试成果提出来,与大家共同探讨、相互学习,以便更好地服务实际教学需要。一、确定目标、端正态度烹饪是一项持之以恒方能精益求精的技能。很多学生由于热爱烹饪专业参加学习,却常常因缺乏恒心和毅力半途而废。作为教师,应该充分发挥教师在整个教学过程中的作用,利用学生最初对烹饪的喜爱,加强引导,使学生在确定长期发展规划的同时,确定短期目标,以便学生在不断的学习中总感到自己有所收获,而不会因迟迟达不到目标而放弃学习。二、围绕教学目标,讲解与示范相结...     

谈谈职业教育的“职业”性问题

近十几年来,我国的职业教育有了很大的发展,这个发展指的是数量上的增加和质量上的改进,也创造了许多好的经验;但无庸讳言至今我国的职业教育仍然是举步维艰,存在不少困难。主要的问题还是发展不够,改革有限。可以说这些年我国的职业教育基本上仍     

毕节职业院校青年教师教学能力培养探究

改革开放以来,我国的职业教育有了很大的发展,职业教育事业发展迅速。但从总体上看,职业教育仍然是我国教育事业的薄弱环节,存在社会认可度低、教育资金投入不足、人才培养的规模不能适应经济社会发展需要等问题。青年教师是职业院校教学的主要承担者,是职业院校发展的保障。加强对青年教师教学能力的培养,对提高职业院校教学质量具有重要的现实意义。