吃中餐还是吃西餐

西餐好!中餐好!你们又在吵什么呢?我们在争论中餐好还是西餐好呢。我说中餐好!西餐好!脆脆的薯条,酥酥的炸鸡腿!真香啊!西餐才不好呢!经常吃薯条类油炸食品可能致癌呢!哼!我才不信呢!我都吃了这么多也没有事情!不信你可以问博士爷爷呀!确实有这种说法。前不久卫生部的公告中说,高温加热淀粉类食品,会产生一种人体有害物,叫做丙烯酰胺。动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种致癌物质。这么恐怖!还有哪些食品中含有丙烯酰胺呢?薯类、谷物类油炸食品,谷物类烘烤食品,速溶咖啡、大麦茶、玉米茶中均含有丙烯酰胺。这是一张关于丙烯酰胺的作用图。淀粉…     

东西方食品风味差别之谜

各地都有自己的特色食品,其中芦别最大的要数中餐和西餐了,但具体要说它们到底有什么差别,每个人又无法很恰当地描述出来。     

冬季熬汤有“七要”

无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭,热气腾腾,香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天,一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天,而食的本质是营养。     

中职学校冷拼课分层教学法实践研究

正所谓分层教学法是在学生知识基础,智力因素和非智力因素存在明显差异的情况下,教师有针对性地实施教学,从而达到不同层次教学目标的一种教学方法,这种方法是变"让学生适合教育"为"让教育适合学生"。我们学校中餐烹饪专业未来的发展方向是以中餐为主,民餐为辅,兼顾西餐。冷拼属于中餐课程中的一门课,是学生职业技能鉴定必考科目,更是参加省赛、国赛中的一个单项,而冷拼这门课按表现形式主要分为三大内容:平面冷拼、卧     

中餐西桌

人人都要吃饭。吃饭又叫用餐。用餐自然少不了餐桌。有了餐桌,便有了关于餐桌的文化。只要留心观察就不难发现,现在各种各样的餐桌花样很多——长的、方的、圆的、扁的,整体的、拼装的、折叠的,专用的、代用的,五花八门,各具匠心。但从总体上说,餐桌无非为“中餐、西桌”两大类。我们职业中学在培养餐饮服务员时,用的基本上是大圆桌面的中餐桌和两个正方形组成的西餐桌。无论中餐还是西餐,对于餐饮职业培训来说,都是很重要的。学校里最好能有两个训练室,中、西餐各居其一。但受用房面积的限制,学校往往仅能有一间餐饮训练室。不…     

冬季熬汤有“七要”

无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭,热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天,一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天,而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到"七要"。     

中餐的西式叫法

现在人民生活水平提高了，我和朋友经常出入一些西餐厅，吃到菜名华丽的西餐，其实与许多中餐无异。特将菜名列之，以飨大家。法式溏心荷包浇面：煎蛋面。甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼。五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇饭。法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤。特调微辣酸甜汁煽猪柳伴长葱：鱼香肉丝。     

武科大某男生每天吃50个鸡蛋

<正>早餐吃15个鸡蛋,中餐吃20个鸡蛋,晚餐再吃15个鸡蛋;只吃蛋清,不吃蛋黄。9月10日开始,武汉科技大学新生王一虎吃鸡蛋的数量由每天30个增至每天50个。     

圣诞节 吃火鸡

唉!唉!怎么了?为什么叹气呢?马上圣诞节就要到了!你不喜欢过圣诞节吗?今年的圣诞节不敢吃火鸡了!生活小常识:欧洲人吃火鸡已有400余年的历史了。从16世纪开始,欧洲人就把火鸡奉为圣诞节的主菜。美国人又比欧洲人多了一个吃火鸡的节日--感恩节。但不论是欧洲人还是美国人,吃火鸡时只有一种做法,就是熏烤。早餐你吃的是什么?和以前一样,鸡蛋、牛奶、馒头!那你离我远一点?你早上吃鸡蛋了,小心禽流感!生活小常识:在疫区的鸡蛋有可能被感染上禽流感病毒,因此,鸡蛋必须煮熟了或者煎熟了再吃,拿生鸡蛋的手也要用肥皂洗净。但不是疫区的地方,应该说…     

蔬菜和水果的科学吃法

一项历时8年涉及8个国家30万欧洲人的研究发现,与每天吃不到3份水果和蔬菜的人相比,每天吃8份者能将患心脏病风险减少22％。你每天吃几份蔬菜和水果？     

吃货本就是天生

<正>"吃货"这个词不知道从何时起成为了所有美食爱好者的昵称。无论你是从小就食欲超群,还是后天练就的大胃王,无论你是忠实的中餐追随者,还是热忱的西餐粉丝,只要你爱吃,都可以萌萌地以"吃货"自居。尽管吃货们各有千秋,但是有一个特质是共同的,那就是偏爱肉类、奶类等高卡路里美食。就在注重健康饮食的人们面朝青菜对吃货们嗤之以鼻时,殊不知其实他们自己个个都是潜在吃货。一项相关心理学的研究结果表明,吃货本就是天生,因为人类的大脑偏爱高热量食物。     

我国当前西餐发展对策的思考

在世界多元化和一体化的背景下,西餐在中国逐渐发展起来,西餐带给中国美食享受的同时也把西方文化传播到中国。随着国人生活水平的提高,西餐厅普及和大众化,越来越多的人们融入这股潮流中,不可否认的是西餐在当前中国餐饮行业中占锯着不可缺失的地位。但是西餐在中国的持续发展是否会威胁国内的餐饮行业,这是一个值得思考的话题,就我国当前的西餐行业现状而言,采取一定的措施来应对其发展必不可少。     

早餐不宜早 品种宜多样

由于现代人生活节奏快,各方面压力大,习惯晚睡晚起的人越来越多,不少人对三餐能量的摄入比例出现偏差,早餐对付,中餐应付,晚餐丰富的现象真不少。早餐如何吃更合理呢？早起先喝水 现代医学研究认为,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分的休息,但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙,紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2～3小时后,消化系统才能恢复正常功能。     

倒时差只需调整用餐时间

正跨时区旅行,最痛苦的事情之一莫过于倒时差。英国萨里大学研究人员发现,倒时差其实很简单,只需改变吃饭的时间就可以,这样做能改变体内血糖水平波动周期,从而调整生物钟。研究人员征募10名志愿者,向他们提供一日三餐。第一阶段,早餐时间定在醒来后的30分钟,间隔5小时吃中餐,再过5小时吃晚餐。第     

冰淇淋姓“西”还是姓“东”

冰淇淋姓“西”还是姓“东”王心喜冰淇淋，是英文意译（冰）和音译（淇淋，意为奶油）．这个词最早见于英国《牛津大辞典》１７６９年版本。也就是说这之前，欧洲人虽然已吃上这爽口的、看似凝固可到了嘴里软绵绵、飘乎乎的食，可是它一直没有正式的名称。至于冰淇淋起源...     

中餐主题宴会摆台的创新

随着经济的发展以及人民生活质量的提高,对餐饮也提出了更高的要求,不再是过去的简单的解决吃饭问题,因此,特色化的中餐主题宴会应运而生,并且要求也越来越高。中餐主题宴会摆台中的创新是满足人们的要求,实现创新的重要方式,本文通过对中餐主题宴会摆台中的色彩运用、菜单创新以及物品搭配等方面的创新,阐述了中餐主题宴会如何通过摆台创新最终实现中餐主题宴会的创新要求。     

我国中餐企业供应链管理模式研究

供应链管理和标准化是中餐企业提高竞争力,做大做强的必由之路。餐饮企业间的竞争本质上是供应链之间的竞争。中餐企业由于市场定位不同、经营模式不同,必然选择不同的供应链模式。本文分析了中餐业4种典型供应链管理模式的运营特点、优劣和市场适用性,提出了中餐企业供应链管理模式未来的发展趋势。     

中餐主题宴会设计的实践探索

中餐主题宴会是利用一个特定的主题作为吸引标志,以向顾客提供与宴会的主题相适应的环境、菜肴以及服务为主的宴请方式。中餐主题宴会主题创意及菜单设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式。通过对中餐主题宴会的主题选材、中餐台面设计及物品搭配、台面中心装饰物的设计、主题宴会菜单设计等四个方面的创新研究和实践探索,阐述了中餐主题宴会设计的方法及创新。     

头脑奥林匹克

杀鸡还是吃面 罗宾逊先生乘小船在海上航行时,遇到了暴风雨,遇难后他漂到了一个无人岛上。幸运的是无人岛上有一口泉水,破碎的船上还剩下一只能下蛋的鸡和一袋面粉。如果他想在获救之前坚持更长的时间,是先把鸡杀掉吃了再吃面,还是用面喂鸡,吃鸡下的蛋,等面喂完了,再把鸡杀掉吃?     

生食当心吃出病

正随着西餐、日韩料理在中国越来越流行,许多人都开始接受生食,生鱼片、蔬菜沙拉随处可见,生拌牛肉、生蚝也有人愿意尝试。一些热爱生食的人认为,加热会破坏食物的营养成分,生吃是更健康的饮食方式。但是生食真的健康吗?"生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输的过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌、生牛肉中的大肠杆菌O157:H7、生蚝中的创伤弧菌等。生食易感染致病细菌及寄生虫