神奇的蔬菜世界:颜值和味道,一个都不能少

正西红柿是红色的,胡萝卜是橙色的,茄子又是紫色的……蔬菜的颜色丰富极了。而且,蔬菜不仅仅有属于自己的颜色,它们的味道也都各有特色。比如,葱有葱香味,大蒜有独特的蒜香味,很神奇吧。你知道吗?在这些颜色和味道中,其实蕴含着非常大的能量。现在我们一起去了解一下蔬菜家族的秘密吧!蔬菜颜色和味道的原形蔬菜的颜色和味道的原形是什么呢?是植物化学物质。植物化学物质又是什么呢?蔬菜含有维生素、矿物质和膳食纤维等人体必须的营养物质。除了这些,蔬菜中还含有构成     

"绯闻"西红柿

最常见到的西红柿,大多都衣着艳丽、模样水灵,仿佛天生就是焦点。至少在蔬菜家族里,她是个特立独行的成员,十分不安分,老喜欢打扮成水果,混淆视听。为此,西红柿还在庭上当过一回主角,有人就她到底是蔬菜还是水果这个问题争得面红耳赤。那是1895年的往事了。英国商人运了一批西红柿到美国,按照美国当时的法律,输入水果免交进口税,而蔬菜则必须缴纳高额关税。     

绿色的回报——记青年星火带头人刘光基

刘光基是靠种植蔬菜发家致富的。与许多成功者的道路一样,刘光基的路一波三折却走得坚定而自信。 1986年春天,高中毕业回乡务农3年的刘光基经过调查分析,发现种蔬菜是一个冷门,便利用自己的承包地试着种西红柿。为了种好这几亩西红柿,他四处请教,多次骑着自行车到50公里以外的成都拜师学     

能防心脏病的西红柿

人们很早就知道，吃西红柿可以预防很多疾病。最新的研究表明，它还能预防心脏病和中风。 科学家日前发现，西红柿中含有一种叫做番茄红素的色素，它使西红柿看起来呈现红色，这种色素还具有抗癌作用。此外，科学家还发现，西红柿籽外皮上包裹的黄色液体具有抗血液凝结的作用。     

韩鹏——物种入侵防控的“守门人”

<正>人们常吃的西红柿,属于茄科类蔬菜,它喜欢温暖的生长条件,原产地为南美洲,引入我国已经有400多年的历史。在西红柿的种植大棚或者露天田地里,观察西红柿植株的生长状态,检查害虫——番茄潜叶蛾的踪迹,研究如何开展有效的防控,是云南大学生态与环境学院研究员韩鹏在研究中常做的事情。     

为什么冬天也能吃到黄瓜等新鲜蔬菜？

西红柿和黄瓜一般都是夏天收获的蔬菜,可是,现在一年四季我们都能吃到新鲜的水果蔬菜,这是为什么呢?我们来看看谁的答案是正确的。答案正确的前10名小读者,都将获得本刊嶂送的精美图书一册．     

微型蔬菜和太空蔬菜

过去,蔬菜上市都是有时令性的,且品种单调,几十年一贯甚至几辈人都不变的。近些年来可大不一样了——传统品种不仅一年四季都可见到,而且涌出了许许多多“小弟小妹”——微型蔬菜,如袖珍南瓜、珍珠水萝卜、珍珠西红柿、小黄瓜等等,与此同时还出现了风格独特的太空蔬菜、转基因蔬菜。面对这     

冷藏的西红柿不好吃

正西红柿原产于南美洲,它拥有鲜甜多汁的口感,既被当做蔬菜,也被当做水果。由于西红柿放在冰箱里储藏期较长,因此我们有时会多买一点放在冰箱里。但是,如果我们注意的话就会发现,经过冰箱冷藏之后的西红柿没那么好吃了。中国和美国的科学家针对这个现象做了研究。科学研究已经证实,蔬菜水果是否好吃,主要取决于糖、有机酸和挥发性芳香物质。而在这次的研究中,科学家们发现,虽然冷藏之后西红柿中的糖和有机酸含量没有变化,但是冷藏却使西红柿的100多个基因的活性下降,其中一些基因的功能是制造负责合成挥发性芳     

不同轮作模式下设施菜地土壤和蔬菜中砷汞镉铬铅的分布特征

以沈阳市大民屯镇蔬菜生产示范基地为平台,进行为期一年的设施蔬菜轮作试验,结果表明:该地区土壤和蔬菜中的As、Hg、Cr、Pb含量均处在安全范围;Cd由于输入量较大,在土壤表层呈现富集状况,直接增加了该地区重金属污染风险.菠菜-西红柿-芸豆轮作模式可在一定程度上减小土壤中Cd含量,降低土壤综合污染指数.菠菜体内Cd含量超标,不宜在该地区种植.建议将轮作模式改为油麦菜(或油菜)-西红柿-芸豆.     

蔬菜嫁接技巧

由于连年种植茄子、黄瓜、西瓜、西红柿等作物,其土壤病害会逐渐积累,最后导致减产欠收。如果能对蔬菜采     

西红柿酱制作四法

西红柿酱是一种倍受人们青睐的、集食用与药用为一体,别具风味的新型蔬菜果酱,其生产工艺简单易学,无疑是人们快速发家致富的一条好门路。 (1)生产原料及工具 新鲜熟透的西红柿、食盐、清水、苯甲本酸钠;砂锅或精锅、大缸、坛等。 (2)西红柿酱的制作方法 ①碎制法 将新鲜、熟透的西红柿用清水洗净,机器磨碎,滤去皮籽等杂物,然后放入10—18％的盐和1％的苯甲酸钠,搅拌均匀装入大缸等容器内。以后如再搅动,需再加2％左右的食盐,直至出缸食用     

血液,也有五彩斑斓的色彩

Q为什么有些生物的血液呈现出的颜色不是红色,而是绿色、蓝色等奇奇怪怪的颜色?(安徽芜湖亚宁)A不是所有生物的血液都和人类一样是红色的,只有大部分脊椎动物的血液是红色的,而很多无脊椎动物的血液则是蓝色、绿色、     

七色果蔬保护七器官

绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜等; 红色果蔬养肺：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等：     

西红柿是蔬菜还是水果?

<正>在我们的日常生活里,西红柿既被当做蔬菜,也被认为是水果。不仅从直觉上来说它们的身份很难确定,就是从更专业的角度来说,它们的身份也让人迷糊。在传统的植物学中,并不存在"蔬菜"这个词,我们通常称为蔬菜的那些东西,比如萝卜、土豆、青菜,应该分别是根、块茎、叶。后来,蔬菜有了现在的含义,它主要指的是既不是水果、也不是种子的植物食材。因此不管是     

天然佳偶鸳鸯石

我面前有两块石头,一块稍大,呈桶红色;一块稍小,呈黄绿色,两块石头的收藏者陆先生告诉我,大一点的叫雄黄,小一点的叫雌黄,它们又被称作鸳鸯石。     

德国极地试种蔬菜获得成功

正在德国北极科考营地,研究人员试种西红柿、黄瓜、大头菜等多种蔬菜获得成功。该项试验不仅可以部分解决漫长冬天营地工作人员对新鲜蔬菜的需求,也给在非洲沙漠中种植蔬菜,或未来人类在火星上生存带来启发。项目经理舒伯特认为,对于未来农业而言,该项目也可能是一个榜样。德国航空航天中心正在与摩洛哥和埃及合作,试验在沙漠中种植蔬菜。他们将一些集装箱放置在偏远村庄,利用太     

用蔬菜制作的农药

用蔬菜制作农药,方法简单,不污染环境,对人畜无害。黄瓜蔓用黄瓜蔓1.25公斤,加水2.5公斤捣烂,去渣取其汁液,每公斤原液加水5公斤稀释后喷洒,可防治菜青虫、菜螟虫等害虫,杀虫效果达100%。西红柿叶用西红柿叶加少量水捣烂,去渣取原液。用3份原液加2份水混匀,再加少量肥皂液     

命运多舛的西红柿

西红柿是广受人们喜爱的蔬果,市场上有各种各样的品种,普通西红柿、醋栗西红柿、樱桃西红柿等等,琳琅满目,应有尽有。尤其是西方人对西红柿更是情有独钟、爱不释手,许多西方菜肴里都少不了西红柿的身影。但是,你可知道,20世纪之前,西方人对西红柿几乎没任何好感,那时,西红柿在西方的传播可是异常艰难。     

菜花西红柿橙子等可抗癌

波兰消费者医疗中心认为,菜花、西红柿、橙子等是最具抗癌作用的蔬菜和水果。此外,大蒜、苹果、豆角、胡萝卜、辣椒、绿茶和葡萄等也具有抗癌作用。 该中心主任哈瓦特博士说,由于许多蔬菜水果都含有尚未被人们发现的抗癌物质,因此不应只偏食一     

普京的绿色膳食养生方

很多人都以为,普京总统是个不挑食的人,但是这种说法最近遭到他妻子柳德米拉的否认。她在《弗拉基米尔·普京：通向权力之路》一书中披露,普京在饮食方面十分挑剔,如果盘中的菜肴不对他的胃口,他就拒绝吃。此外,普京喜欢吃西红柿、黄瓜等蔬菜,可以说。