芙蓉鱼卷

用料:鲜鱼肉500克、火腿50克、冬笋100克、蛋皮100克、蛋清3个,青菜250克、白萝卜50克,黄酒、味精、生粉、麻油、香菜、生油、葱姜末少许。做法:1.把净鱼肉批成1.2寸见方的鱼片,加黄酒、味精、盐、葱姜末和少许蛋清     

鸳鸯蛋卷

用料:鸡蛋500克、精肉250克、紫菜150克、菠菜500克、虾米50克、鸡汤150克,黄酒、精盐、白糖、味精、麻油、生粉、葱姜适量。做法:1.把鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮。2.把精肉剁成肉末,加盐、酒、味精、一个鸡蛋、生粉、麻油,拌和。3.紫菜放入温水中涨至     

农村实用技术

成都麻辣牛肉干 一、配料。 牛瘦肉50公斤,白酒250克,味精50克,精盐750克,辣椒面1000～1250克,葱500克,酱油2公斤,姜250克,五香粉50克,花椒面150克,白糖700～1000克,芝麻面150克,芝麻油500克。 二、工艺要点。 原料肉切成0.5公斤重肉块,加葱姜入锅煮熟。煮后再切成长5厘米见方、1厘米厚的小块,加盐、白酒和1.5公斤酱油腌制30分钟。菜油烧至140℃左右,将牛肉块放入     

宝宝营养菜点

鸳鸯碧绿芙蓉肉卷原料:瘦肉50克,鸡蛋50克,青菜心25克,胡萝卜25克,土豆25克。配料:白芝麻、糖、葱、盐、味精、油少许。制作方法:1.先把瘦肉剁成肉茸,配上葱花、盐、生粉、味精少许,调好拌匀。2.将胡萝卜与土豆去皮切丝。胡萝卜丝用精盐腌5分钟后,放进开水中烫一下,立即取出放凉,加糖醋少许待用。     

动脑筋想一想（59）——物品充当砝码

上期问题请看本刊2002年第6期。上期问题答案: 如果不限制次数,用这台只有7克与2克砝码各一个的天平,把140克的药物分成90克与50克的两份,还是比较容易做到的。 例如,可以只用2克砝码称量25次,称出50克药物,剩下的药物就是90克。 又如,可以用7克与2克砝     

幼儿午餐食谱两款

香酥带鱼[原料]带鱼50克,油10克,面粉5克,白糖、盐、味精、酱油、姜末少许。[制法]1.把带鱼斩成3-5厘米的小块,用盐、酱油、味精、姜末调好味约腌15分钟;2.猛火下油,把油烧开,用面粉把带鱼拌匀,然后下油锅,炸至金黄,把带鱼捞入小碟中,自然凉透;3.把白糖放入水中稀开,浇到带鱼上,上笼猛火蒸3分钟即可。[特点]蛋白质丰富,香酥可口。     

荤素丸子烩青菜

主料: 白萝卜50克、胡萝卜50克、瘦猪肉60克、青菜150克、淀粉25克、油250克、黑木耳少许。配料: 葱姜末、盐、糖、味精。     

宝宝营养菜点

一、宫爆肉丁原料:夹心肉50克,花生米50克,葱10克,蒜10克。配料:生粉、精盐、味精、酱油、香油适量。制作方法:     

宝宝营养菜点

黑木耳串肉圆原料:猪肉50克,青菜50克,笋25克,黑木耳2克,葱10克。配料:生粉、精盐、味精、油适量。制作方法:①将肉剁成肉末,用生粉、盐、味精适量拌好做成若干小肉圆。②黑木耳用温水泡发,洗净;笋去老头,切成笋片;青菜洗净,切成丝:葱切成小葱花。③旺火下油锅,将笋片炒几下,加水2汤匙。将肉圆、黑木耳先下锅,煮沸2分钟。再加青菜丝,煮沸后,加适量盐、味精,用湿生粉勾茨,撒上小葱花,即成黑木耳串肉圆。     

果味飘香

水果丸子 原料:瘦猪肉馅儿250克,胡萝卜50克,香菇50克,荸荠30克,苹果30克,鸡蛋1个,姜末、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、高汤、水淀粉、植物油、香油适量。 制作过程: 1.将胡萝卜、香菇、荸荠、苹果分别洗净,切成小丁儿备用。 2.将猪肉馅儿和切成小丁儿的胡萝卜、香菇、荸荠、苹果放入盆内,加入姜末、料酒、精盐、味精、鸡蛋、高汤朝一个方向搅匀。     

怎样理解分数除法的意义和计算法则？

整数除法的意义是：“已知两个因数的积与其中的一个因数，求另一个因数的运算”。例如：每袋味精的重量是250克，3袋味精共重多少克？如果3袋味精共重750克，平均每袋味精重多少克？每袋味精重250克，750克味精有多少     

自制营养食谱四款

豆腐、鱼滑、瘦肉丝羹 [原料]豆腐500克，鲜菇25克，鱼滑50克，瘦肉丝50克，红萝卜、甜玉米粒、葱花少许。另外准备少许生抽酱油、麻油、盐、味精、胡椒粉、马蹄粉打芡用。     

幼儿素食菜谱

葱油马铃薯原料:马铃薯500克,食油、生抽、盐水、味精、葱花各适量。制作:马铃薯煮熟后剥皮、捣成泥,起油锅入葱花煸香,然后加入马铃薯泥煸炒,加少量盐水、味精,炒拌均匀即成。特点:口感滑腻、香气四溢,含淀粉、碳水化合物、维生素、蛋白质等。原料:莴苣400克,姜末3克,葱条、盐、味精、麻油各适量。制作:把莴苣剥叶皮,取嫩茎洗净,边滚动边切成块,再加盐、味精拌和入味。炒锅入麻油烧至起烟,将热麻油浇于葱条碗内制成香葱油,然后把葱油和莴苣拌匀再加入姜末即成。特点:色泽翠绿,口味鲜脆,葱香爽口。萝卜丸子原料:萝卜250克,鸡蛋1个,豆面200克…     

红烧失恋鲫鱼

主料：失恋鲫鱼一条，重350克-400克 配料：往事只能回味雪里蕻100克、无情玉兰片50克 调料：流泪的水香菇50克、为你无怨无悔脂油150克、曾经甜蜜砂糖15克、生不如死味精10克、听天由命鸡汤200克、负心姜4片、黑色回忆酱油少许、断肠葱少许、苦酒满杯、满心酸楚醋酌量。     

节日菜谱

熊掌豆腐主料:豆腐500克,鸡脯400克,鸡蛋清45克,香菇50克。辅料:植物油200克,熟猪油50克,料酒10克,麻油15克,豆瓣酱25克,淀粉10克,味精、葱、姜、盐适量。制作:1.将豆腐切成长3厘米、宽2.5厘米、厚1.5厘米、圆形似熊掌。鸡脯切成薄片,香菇水发,葱切1厘米长的段,姜成末。2.将豆腐开油锅炸至中黄色,鸡片放蛋清、料酒、生粉、盐、味精上浆,开油锅成奶白色。香菇入油锅煸炒,放水、盐,小烧5分钟。3.将锅内放入高汤、姜、料酒、盐,先将豆腐烧开10分钟后,将豆瓣酱、香菇、鸡片放入,加味精、葱、水、淀粉勾芡,淋上麻油起锅即成。制作关键:豆腐厚薄、大小要求均匀。     

质量不变法在溶液计算中的应用

所谓质量不变法,就是在解溶液计算题时,根据溶液在变化前后,溶质(或溶剂)的总质量保持不变,列式计算。 例1 将浓度为20％的NaNO_3溶液50克,倒入140克100℃的NaNO_3饱和溶液里,然后降温到20℃,有21.7克NaNO_3析出。求20℃时NaNO_3的溶解度。(NaNO_3的溶解度:100℃时为180克) 解法 1:设20℃时NaNO_3的溶解度为s克。 50克溶液里NaNO_3是50×20％克,140克溶液里NaNO_3是140×(180)/(100 180)克,结晶后的20℃饱和溶液     

卖糕的! 我泪流满面

见一题目讲：＂给你两个砝码（一个2克,一个5克）和一个天平,如何只用三步就把140克面粉分成50克和90克两份？＂我百思不解,后来一看答案,卖糕的!我不禁泪流满面：＂第一步,把天平和砝码卖了;第二步,用得到的钱买个秤：第三步,称面粉。”     

豆腐类菜五款

翡翠豆腐原料：豆腐１块,豌豆５０克,鸡肉泥５０克,蛋清１个,精盐、淀粉、味精、花椒水、葱姜末适量。制法：１把豆腐冲洗一下,搅拌成茸,拌上鸡肉泥、鸡蛋清,下锅炒好倒在盘子的一边。２豌豆去皮捣成泥,用凉水搅开,加精盐、味精、花椒水,下锅烩好用淀粉勾汁,倒在盘子的另一边,再在上边撒上葱、姜末即成。特点：美观可口,营养丰富。五星豆腐原料：豆腐２００克,猪肉丁５０克,蘑菇丁、海米、熟胡萝卜、精盐、味精、葱姜末各适量。制法：１把豆腐搅碎加上蘑菇丁、葱姜末、海米、精盐、味精拌匀放在碗里,上屉蒸好取出。２…     

幼儿菜谱三例

用料:鸡脯肉400克、水发冬菇100克、冬笋尖100克。熟猪油500克(实耗100克)、鸡蛋清一个、鸡汤50克,精盐、酱油、料酒、味精、淀粉适量,香油、葱姜末、胡椒面少许。做法:1.将鸡脯肉剔净筋膜,切成1.2寸长、     

健康爽口菜

翡翠芹菜原料:芹菜150克,虾仁50克,鸡蛋1个,精盐、味精、白糖、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将芹菜洗净切成小段儿。鸡蛋打入碗中,搅散。虾仁洗净,备用。⒉把芹菜段儿、虾仁分别放入开水锅中焯熟,捞出沥干水分。⒊锅中放油烧热,下入鸡蛋炒熟,倒入芹菜段儿、虾仁,加适量精盐、味精、白糖调味后勾芡,打明油出锅即可。营养功效:鲜脆可口,富含蛋白质、钙、铁、磷及维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分,具有健脑、益智的功效。原料:莲藕100克,鸡脯肉100克,黄瓜30克,红柿子椒20克,姜末、精盐、鸡精、白糖、水淀粉、植物油、麻油适…