夏季滋补靓汤(一)

苹果雪耳瘦肉汤【原料】猪瘦肉500克,苹果400克,雪耳15,薏米25克,芡实25克,蜜枣5枚,水3000。【做法】1.将猪瘦肉洗净,切成中块,放在开水中煮约分钟后捞起,沥干水分待用。2.把苹果连皮洗净,剁成2～4块,弃其果心。3.将其余配料用温水浸泡后淘洗干净,把雪耳蒂,撕成瓣状。4.将12碗(约3000克)清水加入煲内后,置炉火上。5.将水烧开后,把所用汤料全部倒进煲内煮。用大火煲煮30分钟,再用中火煲煮60分钟,后小火煲煮90分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补气益血,养阴润燥。冬瓜莲子眉豆鲫鱼汤【原料】鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克…     

秋季滋补靓汤三款

雪梨川贝杏仁煲猪肺【主料】猪肺2个,猪腱肉200克。【配料】雪梨4个,川贝母20克,杏仁20克,蜜枣4枚,水3000克,食盐少许。【制法】1.把猪肺反复洗净,切成大块,抓洗净其血水;把猪腱肉也切成大块,飞水。2.将雪梨每个切成2～3块,剜去梨心。3.把川贝母、杏仁、蜜枣分别淘洗干净。4.将12碗(约3000克)清水倒入煲内,将煲置于炉上。5.待煲内水开后,将主料和配料倒进煲内煲。6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补肺养气,平喘止咳。花生菇耳煲猪肚【主料】猪肚1个,淡菜50克。【配料】花生50克,冬菇50克,…     

自制营养食谱四款

燕麦片、牛奶、鸡蛋【原料】燕麦片50克,牛奶100克,鸡蛋1个,水和糖适量。【制法】先将燕麦片用清水洗后捞起,再用开水煮熟,加入牛奶、鸡蛋、适量糖,煮熟即可。【特点】营养丰富,香甜可口。冬瓜、土茯苓、扁豆、薏米煲扇骨【原料】冬瓜100克,土茯苓100克,扁豆30克,薏米50克,扇骨200克,蜜枣2颗,水适量,盐少许。【制法】先将汤料洗净,扇骨焯水后捞起,连同汤料一起下锅,煲两小时,放适量盐调味。【特点】清热去湿,健脾胃,增食欲。海带、白萝卜猪月展肉汤【原料】海带50克,白萝卜150克,猪月展肉100克,无花果2个,水适量。【制法】1.先将猪月展肉洗…     

夏季幼儿消暑汤

冬瓜苡仁煲水鸭【原料】水鸭1只,冬瓜500克,苡仁15克,蜜枣2颗,水、盐适量。【制作】把水鸭宰杀干净,放热水里煮1分钟去血腥味;冬瓜连皮切块与水鸭、蜜枣同放汤锅内,加入适量开水煲1小时30分,以盐调味便可食用。【功效】消暑,去湿,开胃,健脾,清肺热。土茯苓瘦肉煲龟【原料】草龟或鹰嘴龟1只,瘦肉150克,新鲜土茯苓300克,蜜枣2～3颗,水、盐适量。【制作】先将龟放入盛有冷水的锅中,盖好后加热至水开,让龟把尿排干净,然后将龟剖开去内脏;新鲜土茯苓洗净、刮皮、切片。然后把三种原料同放汤煲内,加入适量开水煲2小时30分,以盐调味便可食用。(此汤…     

自制营养食谱三款

牛肚粥【原料】牛肚150克,大米30克,水适量,姜片、花生油、食盐少许。【制作】先将牛肚用开水烫一下,用刀刮去黑膜,洗净后切成碎粒状。待水沸后放入米和切碎的牛肚、姜片煲2小时,再加花生油和食盐食用。【功效】健脾,消滞。鹌鹑粥【原料】鹌鹑2只,大米50克,水适量,姜片、食盐少许。【制作】将鹌鹑洗净去内脏,待水沸后与大米、姜片一起下锅,煲1小时后加盐即可食用。【作用】益气健脾,开胃消滞。田鸡粥【原料】田鸡2只,大米50克,姜片、花生油、食盐少许。【制作】将田鸡洗干净去皮、内脏及四肢末指,斩件,把大米与水一起下锅煮开半小时后,放入…     

自制营养汤谱

●淮莲猪肚汤【原料】淮山20克,猪肚200克,白莲子肉20克,果皮1/4个,姜2片,水适量。【制作】先将猪肚用生粉、盐、油洗净脏物,再把水放在沙锅里,水沸后将淮山、白莲子肉、果皮、姜、猪肚一起放进去,煲1小时即可。【功效】滋阴,健脾,助消化。●淮山猪横脷汤【原料】淮山15克,云苓20克,麦芽15克,果皮1/4个,姜2片,蜜枣2个,猪横脷(猪胰脏)150克,水适量。【制作】将原料洗净,把猪横脷切件备用,把水放入沙锅里,水沸后将以上原料放入煲45分钟即可。【功效】健脾,祛湿,助消化。●鲜陈鸭肾汤【原料】麦芽10克,谷芽10克,蜜枣1个,鲜鸭肾2个,陈鸭肾1个,水…     

自制幼儿营养食谱两款

【原料】胡萝卜12克,土豆40克,芹菜20克,肉30克,花生油5克。【制法】1.将胡萝卜、土豆洗净切成丝,用沸水烫一下;芹菜择洗干净,用沸水烫一下;肉切成丝待用。2.将油放入锅内烧热,投入肉丝煸炒变色,然后加入胡萝卜、土豆、芹菜丝和酱油、精盐一同煸炒出锅即成。【特点】色香味俱佳,富含维生素。(执笔:黄燕玲)酸甜牛肉粒【原料】牛柳150克,红萝卜1根,青瓜1根,哈蜜瓜1个,西红柿酱1汤匙,柠檬汁半汤匙,上汤2汤匙,花生油2汤匙,食盐1茶匙,嫩肉粉、蛋清、蒜茸各少许。【制作方法】1.将牛柳切粒;红萝卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。2.将肉粒加食盐、嫩肉粉…     

自制食谱三款

排骨冬菇焖黄豆【原料】排骨250克,干冬菇30克,干黄豆50克,生粉、酱油、盐、蒜茸少许,水适量。【制作】1.把排骨切成0.5厘米长的小段,然后用生粉、酱油、     

家常海鲜菜

1什锦蟹肉煲原料:蟹足棒200克,冬瓜200克,火腿20克,熟玉米粒、高汤、葱姜末、植物油适量。制作过程:1.将冬瓜去皮、洗净、切成块儿。蟹足棒切成块儿。火腿切成小丁儿。2.锅中放油烧热,下入葱末炝锅后倒入冬瓜块儿、蟹足棒块儿、火腿丁儿过油后捞出。3.锅中倒入适量高汤,放入葱姜末、熟玉米粒和准备好的冬瓜块儿、火腿丁儿,用文火煮至汤汁将尽时关火,放入蟹足棒块儿翻炒几下即可。     

自制营养食谱四款

节瓜冬菇虾皮瘦肉濑粉【原料】节瓜20克,冬菇2克,虾皮2克,瘦肉25克,濑粉150克,油2克,盐少许,水适量。【制作】1.把节瓜去节,洗干净,切小粒;将冬菇浸软切粒;把瘦肉切碎,虾皮洗净。2.下油,爆炒节瓜、虾皮、瘦肉、冬菇片刻,然后放入适量的水,水开后加入濑粉煮15分钟,调味即可。节瓜肉末煮米粉【原料】节瓜25克,瘦肉25克,鸡蛋20克,排粉50克,葱、油、盐各少许,水适量。【制作】1.把节瓜、瘦肉切成粒状,瘦肉用调味料腌制。2.把节瓜、瘦肉放进水中煮15分钟,再加入鸡蛋、葱花,调味成汤料。3.把排粉煮熟,捞出加入汤里。双色马蹄糕【原料】马蹄粉8克,…     

自制营养食谱两款

洋葱西红柿煲鱼丸 【原料】鲩鱼肉50克,洋葱10克,西红柿50克,鸡蛋清、葱、姜、盐、门糖各少许,水适量。     

自制幼儿营养食谱两款

【原料】生鱼300克,鲜陈鸭肾各1个,西洋菜400克,无花果8个,盐少许。【制作方法】新鲜鸭肾用少许盐搓擦片刻,洗净;腊鸭肾浸软,“飞水过冷河”;生鱼洗净,煎香;西洋菜洗净,烫过,切小段。将所有材料放进开水中同煮3小时,加盐调味。【营养价值】清心润肺,健胃消食,生肌健体。西洋菜无花果生鱼汤李老师工作室丝瓜烩三丝【原料】鲜嫩丝瓜400克,冬菇丝75克,千张100克,鸡蛋100克。【制作方法】将丝瓜刮去棱边外皮,烫一烫,切成粗条;冬菇浸软去蒂切丝;千张切丝,“飞水过冷河”;鸡蛋煎成薄片再切成丝。爆炒丝瓜、冬菇丝、千张丝,加少许水煮熟后加上鸡蛋…     

自制幼儿营养食谱两款

清香荷叶饭[原料]新鲜荷叶一片,白米饭100克,瘦肉50克,鲜菇50克,竹笋50克,鲜虾30克,生油50克,盐少许。[制法] 1.将荷叶洗干净,放入锅内焯水沥干水分;瘦肉洗干净切丝。2.锅内放水烧开后,逐一将鲜菇、竹笋、鲜虾焯水沥干水分,然后取出,鲜菇、竹笋     

尝尝白菜香

白菜鱼味豆腐 原料:大白菜200克,鱼肉200克,豆腐200克,香菇3朵,精盐、葱花、植物油适量. 制作过程: 1.将大白菜切成条,洗净,沥水.鱼肉洗净,切成条.豆腐洗净,切成块.香菇洗净,切成块. 2.锅中放油烧热,爆香葱花,放入大白菜条,用中火煸炒至大白菜软塌. 3.加入适量水,烧开,放入鱼肉条、豆腐块、香菇块,炖5分钟左右,加入精盐调味即可.     

自制幼儿营养菜谱两款

哈密瓜淡菜排骨汤【原料】哈密瓜200克,淡菜3克,排骨50克盐0.8克,油0.2克,清水1000克。【制法】1.哈密瓜去皮、去瓤,洗干净切块。     

自制幼儿营养菜谱一款

南瓜脊骨干贝汤【原料】南瓜100克,脊骨70克,干贝3克,蜜枣3克,盐0.9克,清水700克,油1.7克,生姜少许。【制法】1.南瓜去囊,洗干净切块;2.干贝清洗干净后用温水浸软;3.脊骨用开水烫过后捞起;4.将脊骨、干贝及浸干贝的水、生姜、蜜枣一起放入锅内煲半个小时,再将切好的南瓜放入再煲半小时即可。【特点】清甜味浓,颜色好,养颜,益肠胃。李老师工作室自制幼儿营养菜谱一款@梁冠虹     

彩色蔬菜主食

番茄通心粉原料:通心粉300克,鸡蛋2个,西芹50克,胡萝卜50克,西红柿2个,黄柿子椒半个,番茄酱、精盐适量。制作过程:1.将西芹、胡萝卜、黄柿子椒洗净,切成丁。西红柿洗净,切成块。鸡蛋煮熟,去皮,切成块。2.锅中加入适量水烧开,放入通心粉,煮至七成熟后倒入西芹丁、胡萝卜丁和黄柿子椒丁,再次将水烧开。3.倒入西红柿块和鸡蛋块,加入适量番茄酱、精盐调味,翻炒均匀即     

补碘进行时

紫菜蛏子瘦肉汤原料:紫菜15克,蛏子200克,瘦猪肉200克,精盐、米醋、白胡椒粉、姜片适量。制作过程:⒈将紫菜洗净,撕碎。蛏子去壳,清洗干净。猪肉洗净,切成丝。⒉将蛏子、猪肉丝、姜片放入汤煲     

自制幼儿营养食谱三款

【原料】猪肉60克,鱼肉60克,豆芽50克,清水800克,生姜、生油少许。【制法】1.猪肉洗净切丝;2.鱼肉切丝在油中煎,再剁成鱼松;3.豆芽去头洗净;4.先将猪肉丝、鱼肉松放入锅中炒片刻,再放入豆芽、清水煮几分钟即可。【特点】清甜可口,营养价值高。【原料】鸡肉粒60克,红萝卜粒50克,玉米粒50克,青豆粒50克,火腿粒60克,生姜少许。【制法】1.放少许油和生姜入锅内爆一下,再取鸡肉粒、火腿粒放入锅中炒2分钟;2.放入青豆粒、玉米粒、红萝卜粒炒几分钟即可。【特点】色、香、味俱全,深受幼儿喜爱。五彩炒丁(以上两款为广州市天河区沙河幼儿园供稿)猪肉…     

自制营养汤谱四款

海底椰苹果大枣汤【原料】海底椰300克,苹果3个,大枣6颗,食盐少许,水适量。【制法】1.将海底椰和大枣洗净,备用。2.把苹果去皮切开,去心备用。3.煮滚适量清水,把全部原料放入,用慢火煲约2小时,最后以少许食盐调味,即可饮用。【功效】滋润,镇咳除痰,帮助消化。