转基因食品安全性问题的思考

转基因食品的安全性问题已成为全社会争论的问题。本文在概述转基因食品现状的基础上,客观理性地分析了转基因食品的安全性,最后指出在技术、法制多种约束下,转基因食品的安全性能够得到保证。     

本月关键词

形状有异转基因最近关于转基因食品的争论闹得沸沸扬扬,网上还流传出一份"转基因食品鉴别手册",其中提及目前国内市场上常见的圣女果、大个儿彩椒、小黄瓜、小南瓜等都是"隐藏在生活中"的转基因食品。实际上我国对于转基因食品的规范非常严格,列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物都需要标识,目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。像目前全国     

他在说养生

“从消费者到从事食品安全的监管部门,很多人都不太清楚什么是转基因食品。转基因食品比普通食品更安全,转基因食品不会增加新的过敏问题。转基因食品必须与亲本食物有同样的营养成分,才能批准上市。” ——中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员会副主任委员罗云波教授谈转基因食品的安全性。     

金手指点评

长沙的读者,易定国老先生评价本刊像"坐怀不乱"的清教徒,在当前物欲横流的社会,不应该避开"性"这个敏感话题。希望我们能有一些这方面的科学性、引导性的文章。这也是读者调查中很多读者都反映的问题。我们会在近期的刊物中做一些这方面的选题。上一期杂志我们探讨了如何避免乱用食品添加剂的方法,收到了很好的效果。易老先生说,"国人面对毒牛奶、毒蔬菜、塑化剂这些字眼,无不慌乱,贵刊抓住这些社会热点、民生难点做出了     

正解“无糖食品”

很多糖尿病患者因为不能随意吃糖和含糖食物,经常会去超市购买无糖食品,可是前一段时间有关糖尿病人吃无糖食品导致血糖升高的新闻被传得沸沸扬扬。吃无糖食品就真的不会有风险吗?怎样选购无糖食品才安全呢?什么是无糖食品我们先来了解一下"无糖食品"的概念。现在市面上有各种各样号称"无糖"的食品,那它们是否真的"无糖"呢?无糖食品的关键在"糖"     

转基因技术的应用现状和发展对策

长期以来,转基因技术在农业、工业、医疗等领域得到了广泛地应用。在此过程中,科学研究发展有限、相关法律制度不完善、科普教育不到位等客观因素阻碍了该技术在诸多领域的进一步发展应用。为解决此类现状,应从国家与社会的层面确定重点项目,加大科研投入、健全法律规章,加强行业管理、加强科普教育,引导公众参与,从而使得转基因技术更好的为我所用,造福人类。     

健康荐书

《吃的真相3——带你认清"毒"食》作者:云无心出版:清华大学出版社出版时间:2012年9月定价:38.00元那些有害物质的"安全标准"是怎么来的?为何不禁卖"可能有害"的食品?某些所谓"防辐射"食物真的能防辐射吗?食品监管最终会走向     

“竹炭食品”的是是非非

近年来,竹炭在生产和生活领域运用日趋广泛,近期更将竹炭粉运用到食品之中。推出了竹炭面包、竹炭饼干、竹炭果冻、竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴糖、竹炭拉面、竹炭包子等等。不少竹炭食品都打着"排毒养颜、吸脂减肥"等保健招牌,颇为吸人眼球。那么竹炭究竟是什么东西?竹炭食品真的有保健作用吗?     

选购食物别贪“色”——防避染色食品的妙招

超市橱窗里五花八门的食物让人垂涎欲滴,货架上色彩缤纷的水果更是令人眼花缭乱。但是你知道吗?这些看上去"光鲜亮丽"的食物可能会隐藏着某些危险。虽然现代食品加工离不开色素,如果没有色素,货架上的食品将黯然失色,人们的食欲和购买欲也会大打折扣。但从前几年曝光的苏丹红,去年上海发现的染色馒头,再到随后的广州染色紫菜、重庆染色花椒、大连染色辣椒面。食品被染色的问题,挑动着消费者的神经,人们发现与我们息息相关的某些食物,竟然可能隐藏着如此"鲜艳"的威胁。     

临界食品,吃还是不吃?

从去年夏天开始,临界食品就成了一个备受争议的热门话题。工商部门甚至出台通知,要求商家应该开辟一个临界食品专区向消费者提示,但也有人认为并不是每件临界食品都需要设置专区。那么到底应该怎样看待临界食品才科学和正确呢?     

浅析转基因植物的知识产权保护

本文主要介绍了我国和美国、欧洲对转基因植物知识产权的保护模式,同时分析了植物新品种权保护与专利权保护的区别。     

转基因食品为什么令人不放心

根据农业部近期颁布的《农业转基因生物标识管理办法》,转基因食品必须标识上市,否则,将视为违规。根据权威资料显示,我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分,但都没有标识,今后就需要标识出售了。     

添加剂并非洪水猛兽

由于食品安全的恶性事件一再发生,很多人都谈添加剂色变,添加剂被认为是危害公众食品安全的"罪魁祸首"。可有些人并不知道,像苏丹红、三聚氰胺等导致人群集体恐慌的元凶,其实跟食品添加剂根本不是一回事儿,这类添加剂更准确地说,是"非法添加物"。人们对食品添加剂存在着很多的误解,而如果从客观科学的角度来看,其实它并非洪水猛兽,关键还在于怎么使用。     

读者支招

辨别劣质食品六招湖南宜章的李春环老先生来信想跟大家分享辨别劣质食品的6个小妙招。一防"艳"。对颜色过分艳丽的食品要提防,如咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,当心存在非法添加色素的问题。二防"白"。凡是食品呈不正常的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防"长"。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类保质期一般为7-30天。     

温格别让我转身

没有了亨利的阿森纳队是否变得更好?倔强的他是否愿意执起"三狮军团"的教鞭?大量的金钱能否买到英超冠军?儒雅的他最喜欢什么口味的食品?答案将由温格一一道来……     

回归自然,让添加剂不再“添”堵——塑化剂风波启示

"邻苯二甲酸酯类物质"、"DEHP"、"起云剂",这些过去陌生难懂的化学名词,最近一个多月的时间里已经成为我们普通百姓特别关注的字眼儿。自5月24日台湾地区媒体曝出不良厂商在食品添加物起云剂里违法加入有害健康的塑化剂"邻苯二甲酸",导致多家知名运动饮料及     

流行食物一把抓

功能性食品很多年前,营养含量较高的食品无非是含维他命A、维他命D的牛奶或者含维他命Bc的面粉。现在,新风尚的功能食品已经上架,营养学家说,这些食品能防止心脏病促进胃部健康。     

怎样挑安全食品

从"染色馒头"到"牛肉膏"、"毒豆芽"、"染色芝麻"、"硫磺姜"、"化学醋"、"水银刀鱼"……4月份,食品安全问题似乎扎堆儿出现。面对这些每天都要吃的食物,如何才能减少老百姓的担忧。我国权威食品专家、国家优质肉制品质量评委南庆贤教授,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国,山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新     

他国借鉴

当今,世界很多国家十分重视社会德育环境的营造和建设,不断强化大学生德育的"无意识性"教育,取得了良好的效果。日本大学生危机当前提倡饮食节俭日本全国农业合作社中央会最近公布了一项针对大学生饮食生活现状的调查结果。调查显示,独立生活的大学生中90%的人每日三餐至少有一餐是自己做的,近1/5的大学生一日三餐均自己动手烹饪。调查显示,金融危机当前,日本大学生对食品要求的"经济性取向"已经超过以往的"安全取向",成为选择食品的最主要考虑因素,约80%的大学生表示关注食品价格。     

《食品工艺学》教学改革初探

食品工艺学是食品科学与工程专业的主干课程,为提高教学质量,本文结合食品工艺学的教学内容、教学方法、实践教学和考核方式,介绍了教学过程中的一些改革措施。