小寒与大寒时令饮食

杨力提示:小寒最佳时令饮食:沙锅炖豆腐,配以牛肉、羊肉、大白菜等,并适当配以生姜、大蒜等辛辣之品。沙锅豆腐——豆腐豆腐,旷世不古中国是豆腐之乡,今天,世界人民都把品尝我们的豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。据五代谢绰《宋拾遗录》载:"豆腐之术,三代前后未闻。此物至汉淮南     

创意养生家常菜——豆腐篇

豆腐是我国最普遍,也最受欢迎的健康食品。它高蛋白、低脂肪,能降血压、降血脂、降胆固醇,是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。不过,由于豆腐太过普通,更多的被用来炖白菜、炖鱼、葱拌之类,今天我们就介绍两道豆腐的创意菜,简单有趣,又美味营养。{番茄烧豆腐}豆腐的金黄,番茄的鲜红,香葱的翠郁,这是一道色香味俱佳的开胃菜,具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。制作原料:豆腐400克、番茄一个约200克、葱少许、姜一小块、蒜两瓣、小米椒4个、花椒几粒、豆瓣酱一大勺、料酒一大勺、老抽一大     

老年人不宜过多吃豆腐

豆腐价廉物美、营养丰富。很多人都以为,是好东西就应该多多益善。但是,美国医学研究人员发现,豆腐和豆制品中含有大量的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下,可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸则会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上,最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常大量食用豆腐也会加重其消化不良的病征。     

应季好食物

豆腐加冰糖防晕车 过年了,很多朋友难免要出门,但很多人都会遇到头疼的事——晕车。晕车实在太痛苦了,让旅行变成了一件烦心事。现在我们就给有晕车“习惯”的读者介绍一个防晕车食疗方：豆腐加冰糖。豆腐一块（一定是卤水点的豆腐）、冰糖（一定要用冰糖）半斤,弄碎,搅拌到一起,分次吃下。效果：吃完后的第二天,可以坐车坐船坐飞机远行,绝对不晕。     

生物乳酸钙充填豆腐保质技术研究

目的：：通过对生物乳酸钙豆腐的保质观察及乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠对生物乳酸钙充填豆腐保质期的影响,探索生物乳酸钙充填豆腐的保质技术。方法：在点脑时在豆浆中加入Nisin、脱氢乙酸钠,同时做空白对照,在不同的保藏条件下,以菌落总数、大肠菌群和感官评价作为评价指标观察豆腐品质变化。结果：空白组和添加脱氢乙酸钠组杀菌后在37℃和常温下很快变质,冷藏条件下可保藏半年;添加Nisin组杀菌后在37℃恒温条件下可存放1周,常温下可保藏达一个月,冷藏条件下可保藏半年,且豆腐弹性较好,色泽均匀有光泽,口感细腻爽滑。结论：生物乳酸钙充填豆腐在冷藏条件下可保藏半年,Nisin对延长其货架期有明显的效果。     

孔雀在无人处开屏

柏林是中国电影的福地,特别看重艺术 气质的他们,一直以来都给予中国电影以充 分的肯定。本届电影节的银熊得主--《孔 雀》,就如愿地在这里艳压群芳、技惊四座。 关于"孔雀"的理解,每个人都有不同 的感悟,然而最相同的一点就是影片中幻 想与现实的格格不入。姐姐的"降落伞"和     

库布其全沙宴

但凡好客的主人,总是会以当地最富有特色的方式宴请远道而来的客人。而在以美食著称的中国,每到一个地方总有诸如“全鸡宴”、“全豆腐宴”、“全羊宴”之类的特色宴席。好客的库布其沙漠同样不甘人后,也给前来参加2010年库布其U2沙漠挑战赛的客人们准备了一次天下无双的宴席——“全沙宴”。     

射

"射"是中国古代最古老的体育运动之一。所谓"射"即是射箭,是产生于原始社会的"射猎"活动。1963年,在山西朔州峙峪文化遗址出土的石镞证明,我国旧石器时代晚期的先民就已使用弓箭来射杀猎物。"射术"在出现之初并不是一项体育运动,而是古代抵御天灾、造福人间的手段,史前就有"后羿射日"的神话故事,     

豆腐药膳妙用多

豆腐是中华民族对世界饮食的巨大贡献,它营养丰富、价廉物美,为千家万户所称赞。豆腐所含的蛋白质比鱼、肉类的蛋白质高一倍多,含有人体所必需的多种氨基酸,且不含胆固醇。其消化率达92%-96%,是儿童、孕产妇、老年人和心脏病、高血压病患者的理想食品。中医认为豆腐具有宽中益气、清热活血、消胀利水之功,对哮喘、消化不良、胃肠胀满诸症,皆有令人满意的疗效,而由豆腐制作的药膳也有极佳的养身防病作用。     

豆腐虽好不宜多吃

豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。     

福

一个"福"字所包含的万千风情"福"和中国传统文化渊源深厚:中国人自古就祈福盼福、崇福尚福,对福有高度的心理认同感;"福"字是最古老的汉字之一,至今已有三千多年的历史;"福"字位于"福、禄、寿、喜、财"五个中国人最喜欢的汉字之首;"福"的内涵既可浅显又可高深。把一切有关福的文化风俗     

平桥豆腐

在淮安,有一道名菜叫平桥豆腐。这菜的来历,与乾隆南巡有关。相传乾隆皇帝下江南之时,乘龙舟路经这里。当时有位名叫林百万的大财主,认为这是天赐良机,是讨好皇上的大好时机,于是他依仗自己拥有百万家产,令人在淮安至平桥镇四十多里的路上,张灯结彩,铺设罗缎,硬是把皇上接到了家里。林百万是个很有心计的财主,早在接驾之前,他就派人探听到皇上的饮食口味,所以他命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味,可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢?因此他品尝以后,连连称好。接驾以后,鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走,从此誉满江淮,成为淮扬菜系里的传统名菜。     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

压力即动力,享受网球带来的一切——朱本强寄语中国网球选手

2007年中国业余网球大奖赛在炎炎夏日开打,作为06年业余网球赛"明星挑战赛"的明星选手,朱本强与笔者就网球拉开了话题。问:最近几年,网球运动在中国的发展是快速的。作为曾经的国手,现今的网球教练,您对中国网球的发展有什么样的看法?朱本强:(以下简称朱),我认为通过国家女队在世界网坛取得的骄人成绩,带动了中国网球更快的发展,会有更多的人和青少年参与进来,会得到国家更多的重视和支持,所以我觉得08年以后网球慢慢     

宋代龙泉青瓷的装饰风格及特点

中国是世界上最早发明瓷器制造技术的国家,青瓷是中国瓷器史上烧制最早、时间最长、体系最完善的瓷器品种。龙泉窑作为宋代最有代表性的青瓷窑之一,在中国瓷器的发展史上占有重要地位。她独创的粉青釉和梅子青釉,是我国青瓷工艺的最高成就之一。龙泉青瓷,把"千峰翠色"、"雨过天晴云破处"、"如冰似玉"这些数百年来人们对优美青瓷的理想变为现实,体现了当时人们的审美观念和文化价值取向。     

孙中山和四物汤

"四物汤"原本是中医补血养血的经典药方,由当归、川芎、芍药和生地四味药组成。而孙中山先生也自创了一道"四物汤",他用黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种素食的精华煮出了养生汤品,堪称素食中的佳品。孙中山先生既是伟大的革命家,也是一位对中、西医均有研究的医学家。1892年他在香港西医书院毕业后曾在广州挂牌行医。有一次,一位高血压患者前来就诊,中山先生给他开过药之后,又把食疗方     

男网,怎一块奖牌了得?

职业网坛就是一个个圆圈组成的金字塔,一如大多游戏的关卡处都会有"Boss 级怪物"阻拦,过不了这道关卡就休想进入下一关。如今的中国男网正徘徊在最底层的一个圈里,虽励志思变,试图以双打冲击上一层"关卡"。但如果他们的目标在亚运会后仍然固执地盯在希望赛、卫星赛上,就势必会走老路,再次回到世界网坛最大众的"低排名-低赛事-低水平"的恶性循环里。     

豆制品并非多多益善

案例1:离休干部唐老爹有慢性胃病,消化功能一直不大好。他老伴认为豆腐细软柔嫩,容易消化,就把它作为老爹的主要膳食。早晨让他吃豆腐脑、喝豆浆,中午吃虎皮豆腐,晚上小葱拌豆腐。结果,老爹的胃病越来越重,大便稀溏,茶饭不香,成天感到胃部饱胀。后来,经医生检查,让他停食豆制品,其症状才逐步好转。     

一根红绳绕指柔 中国结里系吉祥

中国结,是中华民族特有的一种手工编织工艺品。其特点是通常以一根绳子从头至尾编制而成,不需要使用很大的空间或复杂的工具,只要有一两条线绳和剪刀,就能编出很多不同的花样。古人就常用中国结来做祈福物品。春节挂上中国结更能给家中添喜气。中国绳结艺术的起源可以追溯到远古时期。在人类历史的初期阶段,我们的祖先就学会了打结,用于串系、捆扎果实和猎物,最原始的"结"就产生了。在人类文化     

孙中山的“四物汤”

孙中山的"四物汤"并不是由四味药组成,他是集四种素食之精而成,即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。