鱼

性味归经：甘,平。入脾、肾经。 营养分析：鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素,还含有多种不饱和脂肪酸。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。     

北部湾船钓带鱼指要

带鱼是百姓餐桌上的常备菜肴,或鲜品或腌制均受青睐。这是因其肉香质优少刺。带鱼味道鲜美,营养丰富：优质蛋白质易消化吸收,脂肪含量高于一般鱼类,银白色油脂层含抗癌物质6-硫代鸟嘌呤,微量元素：钾、钙、镁、磷、硒,医药功效：养肝补血,泽肤健美、治疗胃癌、淋巴肿瘤等。带鱼系我国四大经济鱼类之一,产量高且物美价廉。主产区为桂粤闽浙鲁辽沿海,即南、东、黄、渤四海皆产,并以地理环境差异而形成不同种群。南海种群主要在粤东、西种群和北部湾近、远海种群。南海种群生活在热带亚热带海域,优越的生态环境为其提供了良好的生存条件,故而较其他种群带鱼普遍个体较大且体宽肉厚,最大者可达70cm。     

北部湾船钓带鱼指要

带鱼是寻常百姓餐桌上的常备菜肴,或鲜品或腌制均受青睐。这是因其肉香质优少刺。带鱼味道鲜美,营养丰富：优质蛋白质,易消化吸收,脂肪含量高于一般鱼类,银白色油脂层含抗癌物质6-硫代鸟嘌呤,微量元素：钾、钙、镁、磷、硒,医药功效：养肝补血,泽肤健身治疗胃癌、淋巴肿瘤等。带鱼系我困四大经济鱼类之一,产量高且物美价廉。主产区为桂粤闽浙鲁辽沿海,即南、东、黄、渤四海皆产,行以地理环境差异而形成不同种群。     

别拿土豆不当干粮

土豆成为主粮的健康原因 在大多数人的传统观念里,土豆一直都是配菜,土豆烧牛肉、咖喱土豆也是家常的经典菜肴.但其实,只把土豆作为菜来吃,可是大材小用了.研究表明,一个人如果每天吃半斤的新鲜土豆,就能产生100多千卡的热量,而且吃土豆后人会产生很好的饱腹感,十分耐饿,很难吃过量,再加上土豆没有异常味道,所以作为主粮是很合适的.     

米饭的健康奥秘

米饭,国人的主食,几乎天天与其"亲密接触"。可你想过没有:米饭为何能讨这么多人的"欢心",使其对家庭餐桌的占有率达到80%以上?为什么人们"百吃不厌",以致它能稳坐主食宝座数千年呢?要知其中的玄机,得从大米的奥秘说起。     

刍议青少年游泳运动员的营养膳食问题

科学研究表明,优异的运动成绩取决于三个因素:正确选材、科学训练、合理营养。营养膳食对青少年游泳运动员的训练水平、机能状态及承受负荷能力和恢复过程都有直接的关系,游泳运动员要想取得优异的成绩,就必须经济地使用能量,以有限的能量最大限度地提高游速。     

库钓的必备知识和“武器装备”（下）

五、配制饵料： 鱼类为了生长、发育和繁衍,各阶段的食性也有所不同。所以,生长期的小鱼,多以动物性饵料和富含动物蛋白的饵料为主要食物,来满足身体生长的需要。发育期的鱼类多以植物蛋白质含量高和富含葡萄糖物质的饵料为主。孕育繁衍期的鱼类,需要大量营养价值高的食物,来维持育卵和产卵消耗的能量而大量进食,     

走出食物营养的三大误区

保证营养从选购环节就开始一些人很讲究膳食搭配,可往往是等到做饭时才想到这个问题。其实早在采购食物时,脑子里就应该有食物多样化的意识,并且同一类食物也尽量选择不一样的品种。从营养学的角度来说,食物一般分为五类:第一类是谷类和薯类;第二类是动物性     

健康食品:你吃的方式对吗?

生活中常常见到这样的情形:选择的食物本来有益于健康,但实际效果却相差悬殊。这其中的原因是什么呢?原因可能有很多,但吃的方法是否科学很关键。所以,这里想提醒你:健康食品,你吃的方式对吗?     

中长跑项目的运动营养方案

中长跑项目是田径运动的传统项目之一,长时间、连续的肌肉活动是该项目的特点。中长跑运动要求运动员正确地掌握技术,合理地分配体力,并有根据比赛情况加速跑的能力。耐力素质特别是有氧耐力对中长跑运动尤为重要。随着中长跑项目距离的增长和时间的增加,运动员逐渐由以无氧代谢为主的混合代谢过渡为以有氧代谢为主的混合代谢。耐力素质特别是有     

浅谈少年篮球运动员的营养摄入

少年篮球运动员正处于身体发育期,他们所需要的营养物质为：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。     

冬季学生体育锻炼需要注意的几个营养问题

俗语说冬练三九夏练三伏。在冬季参加体育锻炼对于促进身体健康,提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷,在这样的环境下参加体育锻炼,机体为抵抗寒冷,需要消耗更多的能量物质。研究表明,冬季低温的环境能使人的基础代谢增加5%～7%。另外,防寒服的重量也增加了人体的负担,体力消耗增加。如果不注意冬天锻炼的营养补充,就很容易出现营养缺乏、导致疲劳的产生,甚至生病住院。所以冬季学生体育锻炼时更加需要重视营养的补充。一、蛋白质的补充蛋白质是机体组织细胞的基本成份,骨骼、肌肉和内脏等组织器官的生长需要大量的蛋白质。青少年…     

游泳运动员营养食谱的编制方法

游泳项目属于体能类项目范畴,以表现速度、耐力、力量素质为特征。游泳运动员(以下简称为运动员)竞技、训练及恢复阶段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。因此可见,营养食物的摄取对于运动员是非常重要的,尤其是做到合理调配食物以符合运动员营养的需求则是最为关键的问题。运动员食谱是指为了合理调配食物以达到营养需     

别干卖蛋换补品的傻事

现在,人们的餐桌上越来越丰盛了,但"劣质"营养食品也不鲜见,如火腿成了"淀粉肠",方便面蛋白质含量低、盐分过多,油炸快餐及食品等,不科学选择,无疑要危害健康。     

三笋上桌,药食兼得

竹笋 竹笋一年四季都有,但以春笋或冬笋的营养、保健作用最佳.据测定,在每百克冬笋中,含蛋白质4.1克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维0.8克,还含有维生素B1、B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁等.在竹笋的蛋白质中,含有人体特别需要的赖氨酸、色氨酸等至少18种氨基酸以及维持蛋白质构型的胱氨酸和促进蛋白质代谢的谷氨酸.     

运动对饮食性肥胖大鼠脂肪细胞瘦素受体基因表达的影响

目的:肥胖常伴有高瘦素、低瘦素受体(OB-R)水平.探讨耐力训练对脂肪细胞OB-R基因表达的影响,为肥胖相关课题研究提供实验依据.方法:32只实验用刚断乳雄性SD大鼠随机分组:正常对照组(NC)8只喂以标准饲料,高脂组(HD))喂以高脂饲料.10周后,高脂组随机分为3组:肥胖对照组(OC)、肥胖不限制饮食 运动组(OE)、肥胖限制饮食 运动组(OEd),各8只,然后对OE和OEd组进行8周的游泳训练.RT-PCR法检测脂肪细胞和肝脏组织的瘦素受体RNA水平,放免法检测血清胰岛素.结果:1)肥胖对照组大鼠胰岛素与正常对照组相比升高极其显著,P<0.001;不限制饮食运动组大鼠胰岛素水平仍显著高于正常对照组,P<0.01,但有下降趋势.2)经8周游泳训练后,限制饮食运动组大鼠胰岛素水平显著低于肥胖对照组,P<0.01.3)肥胖对照组大鼠脂肪细胞瘦素受体的RNA水平明显下降,基因表达扫描亮度明显变暗.8周游泳训练后,脂肪细胞瘦素受体RNA相对含量明显增加,扫描亮度明显增强.结论:耐力训练上调脂肪细胞OB-R基因表达,与Leptin结合量提高,直接作用于脂肪组织,促进脂肪分解代谢;明显缓解肥胖高胰岛素血症,结合饮食控制效果更好.