济南市槐荫区实验幼儿园一周食谱

~~评价分析：１．该周食谱根据季节供应情况以及幼儿生长发育和消化特点制定。每日准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，既能使幼儿吃到多种多样的食物，又能保证得到各种营养素和足够的热量。２．该周提供猪肝、牛肉、虾皮、排骨以提高钙的供给和锌的摄入，每天有一定量的牛奶和鸡蛋，保证了微量元素的合理供给，更好地促进幼儿的生长发育。３．三餐一点的配制做到米面、干稀、粗细、荤素搭配，每日供给一定量的绿色蔬菜，并且在每日午点中增加定量水果，保证幼儿能吸收足够的水分…     

苏州市金阊区阊西实验幼儿园一周食谱

注：食谱中的用量是一位幼儿在园一餐两点的量。说明：夏季天气炎热，幼儿活动后出汗多，消耗大，食欲减退，为此，我园根据季节及幼儿生长发育的需要和消化特点来制定本周食谱。我们首先注意了食物的色彩搭配和配比的合理性，品种、数量和烹调方法均适合幼儿消化、吸收功能的特点，保证了幼儿每日营养素和各种微量元素的摄入；为了补充钙，我们在食物中加用了五香豆腐干、绿色苋菜（每千克含钙１９５６mg）；为了促进幼儿的视力发育，在食物中加用了鸡肝以补充视黄醇；周四中餐的五味馄饨和午点的南瓜小园子符合米面、粗细搭配；一周荤菜三…     

我园的幼儿膳食管理

公布幼儿带量食谱。主动接受家长监督 为保证幼儿生长所需营养素的摄入,根据市场物资供应情况,由炊事管理员与保健医生协商制定营养平衡、搭配合理的幼儿人均带量食谱,既保证让幼儿吃上新鲜的时令蔬菜、水果,又注意营养素的搭配以及各类微量元素的摄入。同时,将幼儿食谱制作成专栏,每周向家长公布,一方面主动接受家长的监督．另一方面便于家长根据幼儿园的食谱安排调整幼儿在家的饮食结构。     

幼儿园夏季带量食谱个案评价

提供膳食的幼儿园，每周要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种食物的用量，标记在食谱上，并落实于幼儿膳食中。这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。为了解幼儿园带量食谱制定情况，我们运用自制的《幼儿膳食营养计算和评价系统》软件，对长沙市中华英才幼儿…     

张家港市杨舍镇泗港幼儿园春季食谱

~~说明：春天天气转暖，幼儿户外活动增加，是感冒多发季节，我们根据季节特点选择食物，保证幼儿每日对热量、营养素和各种微量元素的摄入。选择猪肝、小香干补充钙及视黄醇；水果、蔬菜补充维生素；选择河虾、带鱼增加蛋白质，控制动物脂肪的摄入；选择南瓜、玉米、山芋等做到粗细搭配；选择蒜苗、韭菜以杀菌防病。注重食物加工，做到色、香、味、形俱全，吸引幼儿进食，清淡适口，符合春季饮食特点。张家港市杨舍镇泗港幼儿园春季食谱@孙丽珍     

山东省实验幼儿园一周食谱

~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香     

科学管理膳食 保证幼儿营养

幼儿膳食科学管理的重要内容,是保证幼儿取得合理营养。特别是幼儿正处于生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当,才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱,才是保证营养平衡的食谱。 通过科学管理膳食,促进幼儿取得合理营养,应该着重处理好如下几个问题。     

幼儿园膳食营养数学模型

根据某幼儿园提供的一周食谱,分析出幼儿在园两餐一点的营养素摄入总量,建立矩阵方程模型,利用 matlab 算出幼儿一周内平均每日每千克体重摄入的各种营养素总量,与实际需要量进行比较,发现该幼儿园提供的饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值为1︰0.9︰4.2．早餐过于简单是导致营养素缺乏的主要原因,建议幼儿园重点改善幼儿的早餐,多提供补充钙质的食物,而含磷的食物要相对减少．对于幼儿园食谱的经济性,则采用随机概率模型,求得该幼儿园每日从每个幼儿的伙食费中赚取4.1781元．     

食谱中的搭配

好的食谱应该是既能保证营养素的供给,又能促进幼儿的食欲。目前幼儿园里,在食谱制定中较为多见的问题是食品种类的选择不当,食品的搭配欠合理。如:1、主食品种单一,每周以大米为主,搭配1-2次面食,没有小米、玉米、荞麦等粗杂粮的搭配。2、动物性食品种类单调,以猪肉、鸡蛋为主,牛肉、羊肉、家禽肉、水产及脏腑等搭配不够,以致造成幼儿动物性脂肪摄入过多。     

学订食谱——大班健康活动

设计意图 幼儿时期,丰富合理的营养和良好的饮食习惯,会促进幼儿的生长发育。但是,幼儿由于缺乏保健知识,挑食、偏食的现象较多。为了培养幼儿的自我保护意识,提高幼儿的生活技能,我设计了《学订食谱》这一活动。 活动目标 1.让幼儿初步了解人体需要各种各样的食物。 2.引导幼儿根据荤素搭配,学订一餐食谱。 3.培养幼儿不挑食、不偏食的饮食习惯。 活动准备 知识准备:已认识常见食物的名称及其主要营养。 材料准备:每日食物结构图,一周午餐食谱图,胖、瘦和健康娃娃图     

平衡膳食 科学育儿

我们幼儿园制定代量食谱，搞幼儿营养计算已有十几年之久。根据《幼儿园 3～ 6岁儿童一日膳食计划要求》，我园幼儿就餐次数为三餐一点，幼儿每日摄入粮食 210～ 230克，精肉 50～ 60克，鸡蛋 50克左右，蔬菜 220～ 250克，水果 60～ 100克；每周给幼儿吃红薯 40～ 50克，猪肝 20～ 30克，鱼 100克，豆腐 25～ 30克，豆浆 200ml，牛奶 240ml，全园幼儿热能摄入量为供给量标准的 90％以上，蛋白质摄入量占供给量标准的 85％以上，基本满足了各年龄段幼儿生长发育的需要。 　　我们为幼儿提供的食品，多是市场上易购的物美价廉的普通食品，要…     

13～24个月宝宝——自由咀嚼期

13～24个月的宝宝可以吃什么 从现在起．宝宝进入由乳类为主食的食物结构向普通食物结构转化阶段,孩子每日食谱与成年人食物差别越来越小。在这个阶段里,要注意保证营养全面．满足孩子日益增长的身体发育的需要。每天的三餐．要依据孩子活动的规律合理搭配,兼顾热量、脂肪、蛋白质、微量无素等食物营养素的均衡摄入,     

山东省委机关幼儿园一周食谱

食谱评价分析：幼儿正处于体、脑发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。我园幼儿膳食是根据本月全园幼儿的平均年龄（４．５６岁年龄组），由园分管领导、食堂负责人、医生、会计、教师代表组成的伙食委员会共同制定科学合理的带量食谱，保证按量供给，膳食营养平衡，为幼儿的健康打下良好的基础。一年四季蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此我园四季食谱也有所不同。春季太阳日照渐好，幼儿活动增加，所以需钙量也较多。食谱安排就需要含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶等，而且必须使幼…     

刍议幼儿园膳食营养管理

幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分。总务部门需要与卫生保健的工作人员一起协调配合做好这项工作,给幼儿提供足够的营养,增强幼儿的体质,促进幼儿健康的发育。搞好膳食,我们应该注意以下几方面的工作。一、要提供合理的营养膳食1.要制定食谱,平衡膳食。幼儿一日三餐都是要在幼儿园进行的,我们要保证幼儿的三餐不重复,而且要荤素搭配,营养均衡,每星期要提前将下周的食谱制定     

济南市甸柳幼儿园一周食谱(3岁幼儿平衡食谱)

~~分析：３岁幼儿的身体处于迅速生长发育阶段，其智力的发展在很大程度上来说也是“吃”出来的。因此，我们要尽可能地满足其所需要的营养。这一年龄时期的幼儿乳牙基本出齐，已有咀嚼食物的能力，但其消化功能仍不太完善，由于这一时期长得较快（体重平均年增长２公斤，身高平均每年增长４～６厘米），热能与各种营养素的需要量较高，在安排食谱时应注意为其提供每日需要的热量及各种营养素。我们不仅注意一日三餐之间的调配与安排，还考虑一周之内每日饭菜的调配，把肉、蛋、蔬菜等各种食物合理地分配到一日三餐中。如果一天之内不能达到…     

食谱中的带量

在幼儿膳食中,幼儿每日所需食品的种类、不同年龄所需的数量、如何分配及如何烹调都是通过食谱来执行的,只要按带量食谱中各种食品的量搭配烹调,就能保证提供幼儿每日的营养需要。目前,绝大多数幼儿园在食谱中带上各类食品的数量,但也存在着一些问题。1.对定量的依据缺乏了解,对食谱中的量掌握不准,以致食谱中的量与实际烹调的量不相符合。2.食谱中各餐食品的量的总和与通过营养计算后的幼儿实际消耗量差距较大,往往是食谱中的量过高。     

谈谈幼儿园食谱制订的几项原则

正值生长发育时期的幼儿,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此,制订符合幼儿营养摄取量的食谱,使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的。我们认为在制订幼儿园的食谱时,要遵循以下几项原则:     

做好膳食工作 促进幼儿身体健康

正幼儿园饮食对幼儿身体的正常发育和健康十分重要,它对幼儿智力的发展也是必不可少的。平衡膳食,可以使幼儿获得身体生长发育所需要的一切营养,也是保证幼儿身体正常发育的物质基础。一、科学制定带量食谱,满足幼儿营养需求制定合理的幼儿园带量食谱,为幼儿提供"全面、平衡、适量、合     

合理的膳食结构是幼儿身体健康的基础

我园是两餐一点，在制定带量食谱时，力求做到精心设计，合理搭配，种类多，品种全。早餐主要安排一些高热量、高蛋白的食物，因为幼儿上午学习任务较重一些，活动量也大，必须从早餐中获得足够的蛋白质和热量。午餐本着让幼儿吃饱、吃好的原则，安排幼儿食谱时，数量足，质量高。我园午餐是两菜一汤，一荤一素，主副食并重，热量占全天的４０％左右。为引起幼儿食欲，我们制作出形象逼真的小鸟馒头、刺猬馒头、梅花馒头；猪肝一般不易被幼儿接受，我们就把它夹在烧饼中，再加上几片西红柿、几片豆腐干，在孩子们的眼中，那就是上等的佳肴，…     

连云港市机关幼儿园夏季一周食谱

注:食谱中的用量是一位幼儿在园的量 营养分析结果,这份食谱每个幼儿实得营养素均达到标准,并具有以下特点: 1.豆浆与牛奶交替饮用,保证蛋白供给量。 2.因地制宜,利用地方特产,搞出本园特色。我园充分利用地方海产品资源丰富的优势,在食物中加入紫菜、海米、虾皮、海带等,保证幼儿微量元素的供给。在