济南市经五路幼儿园一周食谱

本周食谱分析： 在主食方面：我们精心配制，品种多样，制做小巧精制，营养丰富。如：黑白米饭、果酱小饼、梅花枣卷等，幼儿特别喜爱吃。 在副食方面：我们力求品种花样多，荤素搭配合理。比如：周三、周五的午餐：有猪肝、翅根，配上能生吃的黄瓜、西红柿，再加菜汤，既注意了营养，又能够满足幼儿对口味的需求。 在早点方面：我们以鲜牛奶和豆浆为主。因为牛奶和大豆含钙量高，幼儿正处在生长发育旺盛时期，所以，多为幼儿添加牛奶和豆浆是非常有必要的。 在午点方面：我们以水果为主，水果中含有丰富的维生素，且能促进食物中各种营养素…     

黑芝麻小馒头

在我们的厨房里应该常备一盒炒熟的黑白芝麻，在蒸馒头、炒菜、烙饼、熬粥时经常添加点芝麻，对孩子和大人的健康非常有益!资料证明：芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，经常给孩子吃点芝麻，对骨骼、牙齿的发育非常有好处。每100克芝麻含铁58毫克，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋的含铁量高6倍。     

宝贝·厨房

变个花样有个小秘密:妈妈不喜欢吃猪肝,不碰也不闻,但是从不在安安面前提及。妈妈还经常变着花样做这个莱,好在安安不挑食,做了他就吃。这次妈妈又想出一个做法来——用西红柿搭配。没想到,嗯,味道没话说,安安连盘子都舔干净了。     

合理的膳食结构是幼儿身体健康的基础

我园是两餐一点，在制定带量食谱时，力求做到精心设计，合理搭配，种类多，品种全。早餐主要安排一些高热量、高蛋白的食物，因为幼儿上午学习任务较重一些，活动量也大，必须从早餐中获得足够的蛋白质和热量。午餐本着让幼儿吃饱、吃好的原则，安排幼儿食谱时，数量足，质量高。我园午餐是两菜一汤，一荤一素，主副食并重，热量占全天的４０％左右。为引起幼儿食欲，我们制作出形象逼真的小鸟馒头、刺猬馒头、梅花馒头；猪肝一般不易被幼儿接受，我们就把它夹在烧饼中，再加上几片西红柿、几片豆腐干，在孩子们的眼中，那就是上等的佳肴，…     

我园的幼儿膳食管理

公布幼儿带量食谱。主动接受家长监督 为保证幼儿生长所需营养素的摄入,根据市场物资供应情况,由炊事管理员与保健医生协商制定营养平衡、搭配合理的幼儿人均带量食谱,既保证让幼儿吃上新鲜的时令蔬菜、水果,又注意营养素的搭配以及各类微量元素的摄入。同时,将幼儿食谱制作成专栏,每周向家长公布,一方面主动接受家长的监督．另一方面便于家长根据幼儿园的食谱安排调整幼儿在家的饮食结构。     

科学管理幼儿食谱

我园为全日制幼儿园,幼儿就餐次数为三餐一点,根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划》要求实行带量食谱。幼儿每天摄取粮食200克左右、瘦肉50克、鸡蛋50克、蔬菜200～250克,每周吃猪肝25～50克、鱼50～100克、水果50～100克、牛奶250毫升。全园幼儿蛋白质摄入占供给量的80％以上,热量摄入占供给量的90％以上,满足了幼儿生长发育的需要。为让孩子吃饱吃好,我们在幼儿膳食供给方面做了一些探索。一、主食粮食是供给热能的主要来源,在吃法上我们注意粗细搭配。如幼儿不愿吃粗粮,我们就粗粮精做,把玉米面、豆面、精粉混合起来加上适量白…     

济南市槐荫区实验幼儿园一周食谱

~~评价分析：１．该周食谱根据季节供应情况以及幼儿生长发育和消化特点制定。每日准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，既能使幼儿吃到多种多样的食物，又能保证得到各种营养素和足够的热量。２．该周提供猪肝、牛肉、虾皮、排骨以提高钙的供给和锌的摄入，每天有一定量的牛奶和鸡蛋，保证了微量元素的合理供给，更好地促进幼儿的生长发育。３．三餐一点的配制做到米面、干稀、粗细、荤素搭配，每日供给一定量的绿色蔬菜，并且在每日午点中增加定量水果，保证幼儿能吸收足够的水分…     

幼儿世界

妈妈:乖乖,吃猪肝。多吃猪肝对眼睛好。女儿:妈妈,我不吃了。妈妈:为什么?女儿:留着给盲人吃吧。(由陕西省教育科学研究所高文娟老师提供)吃猪肝 幼儿世界一天午睡起床,老师走到乐乐小朋友面前说:“你今天睡得可香了。”乐乐笑眯眯地问老师:“你闻到香味了吗?”(由辽宁省沈阳市铁西区教工幼儿园刘丽明老师提供)你闻到香味了吗 老师:秋天到了,树叶会变得怎样?幼儿:变枯黄了。老师:是的。秋风一吹,黄叶就会一片一片…     

儿童不宜多吃的10种食物

菠菜菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。猪肝猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。果冻果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力发展。咸鱼各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐…     

为幼儿生长发育提供充足的营养

我们幼儿园每周制定食谱，严格计算幼儿所需营养量，通过每日的三餐一点，为幼儿提供谷麦类、豆类、蛋类、肉类、蔬菜类等食物，使幼儿均衡地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种微量元素、维生素、矿物质等营养物质，基本满足了幼儿生长发育的需要。我们在制定食谱时，讲究食物的荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配，并加强了补钙的力度，在食物中增加一些豆类、动物肝、海产品等，为幼儿提供充足的钙及其他微量元素，保证了幼儿正常的生长发育。幼儿每日摄入的蔬菜、水果、肉、蛋等食品都是当天从市场上采购来的，严把质量关，保证幼儿吃上新鲜…     

对待挑食幼儿的“三步曲”

在一个班级中,总会有些孩子不愿吃蔬菜、猪肝、豆腐等食物。面对挑食幼儿,我遵照循序渐进的教育原则,总结归纳出对待挑食幼儿的“三步曲”,收到明显效果。 第一步,允许幼儿不吃不喜欢的食物。如果老师强迫孩子吃,只会增加幼儿的排斥心理,严重的会发生呕吐等现象,这对健康是极其不利的。为此,一开始可以允许孩子不吃,但要让孩子明白,今天     

张家港市杨舍镇泗港幼儿园春季食谱

~~说明：春天天气转暖，幼儿户外活动增加，是感冒多发季节，我们根据季节特点选择食物，保证幼儿每日对热量、营养素和各种微量元素的摄入。选择猪肝、小香干补充钙及视黄醇；水果、蔬菜补充维生素；选择河虾、带鱼增加蛋白质，控制动物脂肪的摄入；选择南瓜、玉米、山芋等做到粗细搭配；选择蒜苗、韭菜以杀菌防病。注重食物加工，做到色、香、味、形俱全，吸引幼儿进食，清淡适口，符合春季饮食特点。张家港市杨舍镇泗港幼儿园春季食谱@孙丽珍     

孩子的膳食如何搭配更科学？

家长要了解孩子膳食应含有哪些营养素，且懂得怎样合理科学地搭配。既有种类搭配，又有比例搭配；具体烹饪时既有荤素搭配，又有粗细搭配；既有咸甜搭配，又有干稀搭配。这样的膳食不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要和口味，使食物中的营养能更好地吸收利用。[编者按]     

猪肝烹调妙方

猪肝里含有大量维生素A、维生素D、维生素B2等营养素，这些元素都是幼儿生长发育过程中必不可少的。但是，由于猪肝的口感干涩，且不易入味，所以大多数孩子都不爱吃。针对这种情况，家长朋友不防在猪肝的烹饪方法上做些改进。     

请家长参观进餐

我们每学期都要举行家长开放日活动，每次活动后家长都会及时填写反馈意见。有部分家长写道：“开放日中幼儿伙食质量很好，吃得也挺好，平常也这样吗？”“幼儿园是不是在做样子给家长看？”其实我们每天都有营养师用科学的方法，精心为幼儿配制饭菜，品种多样，荤素搭配合理，营养丰富。老师们更是悉心照顾好每名幼儿，让幼儿不偏食，吃饱吃好。尽管如此，仍有部分家长不放心。针对这一现象，我认真思考后认为原因可能在于：１．我班家长由于工作忙，接送孩子时来去匆匆，还有的孩子由祖父母、外祖父母或保姆接送，他们可能没看过食谱。２…     

保教结合培养幼儿良好的进餐习惯

幼儿园的保育与教育工作是密不可分的，只有做到保教结合，才能真正使幼儿受益。我是一名保育员，仅就自己如何通过保育与教育相结合培养幼儿良好的进餐习惯谈谈体会。一开学我分在新中班做保育员工作，我感到亟须解决的是幼儿的进餐问题：饭菜盛好后有一半幼儿知道拿勺吃饭，但是不会干稀搭配，不会主副食搭配；有1／5的幼儿不会正确拿勺；有1／10的幼儿坐在那儿一动不动，不会吃；还有极个别的幼儿饭一来就哭，想妈妈，想家；有的挑食，有的索性不吃；每顿饭45分钟也吃不完，饭、菜全凉了……我是保育员，主要工作是照顾好幼儿的生活，同…     

烟台市云龙幼儿园一周食谱

~~本周食谱分析：１．主食制作力求品种花样多，有红小豆米饭、什锦米饭、全家福面、水饺、芝麻糖包、油丝卷、糯米包、豆沙花卷等，增强了幼儿的食欲，孩子们喜欢吃。２．副食方面，荤素搭配合理，营养全面，并充分利用沿海地区水产丰富的特点，有鲅鱼、鲜虾仁、海裙带等，并与肉类相搭配，满足了幼儿的营养需求。３．由于幼儿正处于生长发育旺盛时期，早点我们以鲜奶为主。４．午点以时令水果为主，满足幼儿对维生素的需求。烟台市云龙幼儿园一周食谱@林元 @刘社萍 @毕春艳     

平衡膳食 科学育儿

我们幼儿园制定代量食谱，搞幼儿营养计算已有十几年之久。根据《幼儿园 3～ 6岁儿童一日膳食计划要求》，我园幼儿就餐次数为三餐一点，幼儿每日摄入粮食 210～ 230克，精肉 50～ 60克，鸡蛋 50克左右，蔬菜 220～ 250克，水果 60～ 100克；每周给幼儿吃红薯 40～ 50克，猪肝 20～ 30克，鱼 100克，豆腐 25～ 30克，豆浆 200ml，牛奶 240ml，全园幼儿热能摄入量为供给量标准的 90％以上，蛋白质摄入量占供给量标准的 85％以上，基本满足了各年龄段幼儿生长发育的需要。 　　我们为幼儿提供的食品，多是市场上易购的物美价廉的普通食品，要…     

吃完饭再坐会儿

因幼儿个体之间存在差异每次午饭有的幼儿吃得很快,有的幼儿吃的少又慢,让人看了真着急,而吃完的幼儿又忙着收拾餐具,没有吃完的幼儿就坐不住了。还有的吃完了虽然想再要,可是看到别的幼儿离开了餐桌,就没有心思再吃了;那些本来吃饭就不好的幼儿,干脆抹眼泪,或者找各种借口不吃了,或者将馒头整个含在嘴里,匆忙收拾餐具,还有的趁教师不注意,将饭菜倒掉。看到这种情况,我们要求吃饭快的幼儿一定要细嚼慢咽,吃完也不要急着收拾餐具,而要坐一会。自己再用手摸一摸小肚肚是不是鼓起来了。而那些吃饭慢的幼儿看到伙伴们仍坐在餐桌旁,心里感到踏实,…     

慷慨与吝啬——家长投资心理透视

一般来说,幼儿家长望子成龙心切,对孩子寄予了殷切期望,加之经济条件的逐步改善,在满足孩子物质需要方面显得很慷慨。不少家长较注意幼儿的饮食,在主副食的搭配上,在饭菜、面点的花样翻新等方面,都动了不少脑筋,增进了幼儿的健康。但是也有部分家长虽舍得让幼儿吃,却吃不到点子上,巧克力、糖果、糕点、冷饮等零食不加控制,幼儿摄取的营养极不均衡;还有些家长