晋唐“脚气”考

晋唐间广为流行的“脚气”病并非马来西亚丝虫病、腺鼠疫或现代医学分类下的“脚气病”,而是多种矿物药中毒综合症与生活方式病的总称,其发病机制与中古时期的服食之风有关。古典脚气的主要症状是药物中毒性肝肾功能损害、风湿性疾病及其并发症,其基本病理改变是多发性神经炎与风湿性关节炎。     

维生素B、E对人体的影响

谈起维生素类药品,在人们的印象中总认为是一种营养保健品,用的剂量越大似乎对身体越有好处,其实维生素药物与其他药物一样,如果使用不合理的话,会产生某些不良反应。若长期用药或剂量过大,致使药物积蓄在体内,还可能引起中毒导致身体的某些组织和器官发生改变而出现相应的症状。现将在临床上常用的维生素B_1、B_6和维生素E的作用及过量使用所带来的症状分别介绍如下。     

维生素B_6缺乏色氨酸代谢紊乱致局限性硬皮病发病机理探讨

局限性硬皮病是临床常见的疾病,它是以血管狭窄、缺血缺氧,局限性皮肤结缔组织的纤维化或硬化,最后发生萎缩为特点的疾病。目前,病因不明。过去认为免疫学说,胶原纤维合成异常学说及血管学说,近年国外文献报导,局限性硬皮病与色氮酸代谢紊乱等因素有关,我科从1989年开始研究用中西药并低频电疗治疗局限性硬皮病,在治疗中发现局限性硬皮病与维生素B_6缺乏有一定的关系,为探讨发病机理,现将这方面的研究进展作简要综述。 1 维生素B_6与色氨酸的关系 色氨酸是人体一种必需氨基酸,其主要代谢途径有二条。在代谢过程中与维生素B_1、B_2、B_5、B_6有密切关系。 1.1 经色氨酸羟化酶作用代谢为5-羟色氨酸,再进一步经5     

晋唐“脚气”考

晋唐间广为流行的"脚气"病并非马来西亚丝虫病、腺鼠疫或现代医学分类下的"脚气病",而是多种矿物药中毒综合症与生活方式病的总称,其发病机制与中古时期的服食之风有关。古典脚气的主要症状是药物中毒性肝肾功能损害、风湿性疾病及其并发症,其基本病理改变是多发性神经炎与风湿性关节炎。     

宝宝需要更多维生素B1

维生素B₁也称"抗脚气病因子""抗神经炎因子",是维生素中最早被发现的一种。维生素B₁是宝宝生长发育中不可缺少的营养素之一,可促进宝宝胃肠蠕动,帮助消化,增强食欲。维生素B₁还被称为精     

维生素B_1与脾气

人的性情、脾气不仅与平常的教育、修养和学习有关,而且与经常吸收的营养,特别是人体中的维生素B_1的含量有密切的关系。据营养学专家研究发现,维生素B_1有助于乐观性格的发展,如果缺少了维生素B_1,     

校园板报(第46期)

糖是人体需要的一种重要营养要素。但过多地吃糖,会给人体带来种种不良后果。容易发生骨折。经常大量吃糖的人,其骨折的发生率要比不嗜甜食的人高五倍。由于体内糖分过多,致使维生素B_1、钙,镁等物质大量消耗,便有可能引起肌肉软弱、脊柱弯曲,容易发生骨折。     

家庭百科

日常生活中人们常用冷水煮饭,这不符合营养学的要求。谷类食物中含有丰富的B族维生素,如维生素B_1、B_2、烟酸以及无机盐等,这是人体从膳食中摄取维生素的重要来源。由于B族维生素对高温的耐受力较差,冷水反复淘洗的米和长时间高温蒸煮的米饭会使B族维生素损失很多。试验结果证明:大米经过冷水搓洗4～5次,再用冷水烧煮,维生素B_1可损失70％。煮饭时如果先拣清米中杂物,用温开水清洗一次,再加开水蒸煮,米饭中B族维生素的损失会大大减少。     

体育课课后清洗应给予重视

说到《体育与健康》这一课程,人们最长谈的是课上发生的伤害事故,而对于其涉及的卫生习惯却往往不谈。但我认为后者同样重要,只是在伤害事故的重压之下而显得微不足道了《。体育与健康》课由于不能及时清洗、更换服装为学生带来的负面影响不能不引起我们的重视。1.容易引发感冒、暗疮、皮炎等各种疾病。运动后人体会有大量汗液排除,其中一部分随空气蒸发,而相当一部分要留在皮肤和衣服上。这些汗液所夹杂的分泌物会阻塞皮肤毛孔,如不能及时清洗,就会引发各种皮肤病,如真菌性皮炎、暗疮皮疹等,其中真菌性皮炎中最常见的脚气病极易通过皮肤或…     

八大补脑食品

一、深色绿叶菜含蛋白质的食物在新陈代谢时会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质一旦被氧化,会对人的动脉血管壁产生毒副作用。维生素B_6和维生素B_(12)可以有效防止类半胱氨酸的氧化,而深色绿叶菜中维生素的含量是最高的。二、鱼肉鱼肉的脂肪中含有时神经系统     

教师保健信箱

教师饭菜谱 小米中蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B_1等营养成分的含量居谷类之首,具有健脑、补脑的功能,并有预防神经衰弱的作用。 玉米含易被人体吸收的蛋白质和维生素B_1,常吃有利于调节营养平衡,健身健脑。 黑芝麻是一种非常有效的保持营养平衡的健身健恼食品。芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,而且含有近10种必需     

猪肝烹调妙方

猪肝里含有大量维生素A、维生素D、维生素B_2等营养素,这些元素都是幼儿生长发育过程中必不可少的。但是,由于猪肝的口感干涩,且不易入味,所以大多数孩子都不爱吃。针对这种情况,家长朋友不妨在猪肝的烹饪方法上做些改进。 首先是在“形”上的改进。烹饪猪肝     

杏的“故事”和杏核游戏

“一字十八口,水果摊上有;青时酸又涩,熟透甜可口。”细心的小朋友一定猜着了,这个谜语是杏。 杏,自古产于我国,距今已有2500年的历史。杏树三四月份开花,结果后由青变黄,五六月份熟透。眼下正是甜否上市的日子。 杏肉营养丰富,含糖量15％—23％,还含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、维生素C以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为,杏肉可润肺定喘,生津止咳,清热去毒,尤其杏肉中的维生素B_(17)有抗癌功     

吃点醋有利健康

食醋的主要成分是醋酸,还含有乳酸、氨基酸、糖分、甘油、维生素B_1和B_2等营养物质。由于醋酸有杀菌和抑制细菌生长的作用,所以采用熏醋的方法,能预防流行性感冒。     

美国七彩山鸡维生素B_2缺乏症的诊治

本文报导了我市某饲养场引进的1日龄美国七彩山鸡,突然发生一种以趾向内弯曲,跗关节着地,行走困难,或跛行为特征的腿病,其发病率达37％,经流行病学调查,实验室检查,确诊为维生素B_2缺乏症,并对病七彩山鸡采用维生素B_2按每天每只5mg进行治疗,治愈率达92％。     

咨询台

维生素PP是什么?李煜维生素PP其实就是维生素B3,也叫做尼克酸。包括烟酸和它的衍生物烟酰胺,与人体40多种化学反应有关。因为它能治疗“派拉格”,所以又被叫做维生素PP。“派拉格”也就是糙皮病,表现是手背皮肤粗糙、颜色黑、有皮肤脱屑现象,有顽固性的慢性腹泻和便秘交替现象,舌黏膜有相应的异常表现(如地图舌等),神经系统有异常。炊事员患了手癣后,还能做饭吗?于秀华手癣主要是因为真菌感染引起的,而做饭时脱落的真菌在食物加工过程中,遇到加热都能被杀灭;加上真菌传染他人主要是因为接触传染,并不是食物感染,所以不会因为做饭而感染他…     

给孩子足够的维生素

维生素又叫维他命,是维持生命不可缺少的物质。它有三大作用:促进人体正常发育;促进醣、脂肪、蛋白质转化热量;促进病后恢复健康和创伤、骨折的愈合。幼儿处在成长时期,摄入足够的维生素是十分重要的。根据浙江省第二次营养调查结果表明,幼儿的维生素A、B_1、B_2、C及尼克酸(即B_6)的供应量,目前分别只占标准供应量的53.8%、87%、63.3%、95%及73.8%,都没有达到需要标准。特别是维生素A、B_1、C及B_6都低于1959年的摄入量。这个情况,应该引起家长和幼儿园的重视,因为维生素不足,就可使幼儿出现相应的维生素缺乏症。如维生素A能保护眼睛、皮肤和     

2002年湖北省高等职业技术学校招收中等职业学校毕业生统一考试试卷及参考答案烹饪

一、单项选择题(每小题3分,共120分) 1.人体生命活动中最主要、最经济的能量来源物质是_。试颇进登A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.类脂 2,人体血糖中的糖类物质主要是 A.果糖B.核糖 C.葡萄糖D.半乳糖 3.下列无机盐中,在人体内含里最多,也是人体最容易缺乏的常量元紊是_。A.钠C.镁B.钾D.钙 4.人体发生亚硝酸盐食物中毒的典型特征是_。 A-神经兴奋B.咽喉麻痒 C.皮肤青紫D.发冷畏寒 5.下列维生素中,通常被俗称为“抗脚气病维生素”的是 A.维生素B:B.维生素BZ C.维生素B‘D.维生素B。 6.通常情况下,下列食品烹制加工方法中最易产生3,4一苯并…     

2003年湖北省高等职业技术学校招收中等职业学校毕业生统一考试试卷及参考答案 烹饪

试题进登 一、单项选择题(每小题3分,共120分) 1.人体最需要的、被称为“第一营养素”的是_。蛋白质脂肪B.糖类D.膳食纤维 2.人体缺乏维生素A的典型症状是__。 A.软骨病B.脚气病 C.坏血病D.干眼病 3.F列因素中,有利于膳食铁吸收的是_。 A.草酸B.植酸 C.抗坏血酸D.磷酸 4.与人体智力发育关系密切,有“智慧元素”之称的无机盐是___。 A铁B.钙 C.锌D.碘 5.下列维生素中,通常只存在于动物性食物中的是_。 A.维生素C B.维生素E C.维生素B:D维生素A 6.钙的最理想食物来源是 A.乳类及其制品 B.谷类和薯类 C.水果和蔬菜 D.豆类及其制品 …     

冬笋

冬笋又名南竹笋,是植物毛竹的苗,统称“嫩笋”。因其仅在冬天始有挖掘,故名冬笋。冬笋其味比春笋更鲜嫩,清脆可口,被人们称之为“笋中皇后”。素有“金衣白玉,蔬中一绝”“蔬食第一品”之美誉。杜甫有诗赞曰:“远传冬笋味,更觉彩衣浓。”冬笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。据现代科学研究测定,每100 g 冬笋含有蛋白质12.1g、糖类4 g、脂肪0.1g、磷57 mg、铁11 mg,还有维生素 C、B_1、B_2及多种氨基酸等成分。特别是冬笋体内有一