《畜产食品工艺学》教学改革初探

作者从构建合理的教学目标、改革教学方法及手段、强化实践动手能力的培养和改革考试、考核方式等方面,对食品科学与工程专业的主要专业课《畜产品食品工艺学》课程理论与实践一体化整体教学设计进行了探讨。     

“畜产食品工艺学”全英文教学的实践与探索

本文分析了畜产食品工艺学全英语教学的课程特点,对克服语言障碍、创新教学方法与教学模式以提高授课质量进行了分析与总结,对保障全英语教学授课质量的方法和途径进行了思考,为全面开展全英语教学提供参考。     

“畜产食品工艺学”课程改革探讨

“畜产食品工艺学”是陕西师范大学食品科学与工程专业的一门核心课程。为了进一步提高教学效果,培养学生学习的积极性、创新能力和实践操作能力,文章针对课堂教学中存在的问题,分别从教学目标、教学内容和教学方法等方面进行改革和探索。     

食品工艺学课程教学改革的实践与探索

食品工艺学是以食品贮藏与保鲜、食品罐藏工艺、焙烤与糖果工艺、饮料工艺、果蔬加工工艺和动物产品加工等多门课程形式进行教学,是一个与食品加工相关的课程体系,注重学生实验技能、工程化意识和科技创新能力的培养。通过对食品工艺学的教学内容、教学观念、教学手段及实践教学体系等方面进行教学改革,探讨了如何培养应用型的食品专业人才。     

畜产食品工艺学课程的亦教亦导式教学探讨

通过因地、因时而宜补充讲授新技术、新方法及实际生产等内容,优化重组教学内容,采用互动式教学,调整实验、实习教学方案,改进实验、实习管理等措施,突出专业技能训练在畜产食品工艺学课程中的重要地位,强化学生综合素质培养,教学改革实践取得了良好的效果。     

《畜产食品工艺学》精品慕课共建共享平台的应用与思考

慕课(MOOC)作为现代高等教育的新形式,在最近几年被广泛地认同,呈现蓬勃发展的态势。本文就如何将畜产食品工艺学在慕课平台上更好地应用,与华南农业大学共建共享慕课平台的优势,慕课对教师教学能力的更高要求,以及在慕课应用过程中带来的思考等进行了简单论述。     

河南省精品课程《食品工艺学》教学改革与实践

《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课,二十多年来课程组在教育思想和教学理念、教学内容更新和优化、教材建设、教学方法、手段改革、改善实践教学条件、实践性教学改革、产学研结合等方面进行了深入探索和研究,形成了将现场教学、网络教学等多种教学方法融合一体的多元化立体教学模式、以"实验课—综合性设计性大实验—实习—课程设计—创新活动"为主线的实践教学新体系和产学研并行,促进先进科研成果与优质教学资源的有机集成和有效互补的新思路,取得了满意的教学效果。     

河南省精品课程《食品工艺学》实践教学改革与实践——以河南科技大学食品与生物工程学院为例

《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课,其实践教学是不可忽视的教学环节。在长期的教学实践中,河南科技大学形成了以专业技能培养为基础、以实验教学为核心、以科技创新能力培养为主线、以培养创新能力强的应用型人才为目的的实践教学理念,构建了＂实验课教学——食品工艺实习——课程设计——科技创新活动＂的实践教学新体系。事实证明,实践教学改革增强了学生适应市场需求的能力,明显提高了教学质量。     

食品工艺学实验教学改革与实践

该文对食品工艺学实验教学改革进行了探索与实践,探讨了实验内容的改革、实验教学手段的改革、实验室的开放以及教学内容的改革等。     

食品工艺学实验教学改革研究

食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程.针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养.     

本科《烘焙食品工艺学》课程教学改革与实践

营养、健康、安全、美味是烘焙食品的重要发展方向,烘焙食品和生产技术推陈出新,需要大批的烘焙食品高级人才。"烘焙食品工艺学"课程是本科食品科学与工程专业的核心课程,本文针对《烘焙食品工艺学》教学中存在的问题,深入探讨了本门课程的教学改革、创新人才的培养方式,分析了我国当前烘焙食品专业技术人才的需求状况,旨在培养出高水平的烘焙食品专业人才,推动我国烘焙食品的可持续发展。     

工科院校关于《食品工艺学》的教学改革与实践

结合了长沙理工大学食品工程专业的食品工艺学教学改革与实践,对工科院校食品工程专业的培养目标、教学内容改革和课程体系优化进行了探讨,提出通过设置课程类群,优化课程结构,精选教学内容,实施具有特色的实践体系培养复合型食品工程高级专门人才的可行途径。     

食品工艺学教学改革探索

结合食品质量与安全专业发展特点的教学模式,通过对教学整体内容的调整、拓展、优化,探索教学改革新思路,以适应新世纪人才成长的要求.     

食品工艺学课程的改革与实践

食品工艺学是食品类专业一门重要的专业必修课。本文针对目前食品工艺学课程存在的问题,结合我校水产品加工特色,分别从课程内容、教学方法、考核方式及实践教学等方面进行改革与实践,以培养出创新能力强、综合素质高、专业素质强的学生。     

《果蔬食品工艺学》实验的改革与实践

作者在《果蔬食品工艺学》实验课程的内容和组织形式等方面进行改革探索,利用实习周时间开设综合性、设计性实验,学生分组自行设计、准备实验,实验过程中自我协调管理．实验成绩自评与他评相结合。改革后的课程实验充分激发了学生的学习兴趣,调动了学生的积极主动性,培养了协作精神．取得了良好的教学效果。     

食品工艺学实验教学改革探索

"食品工艺学实验"是食品类专业重要的实践课程,其课程实践性非常强。本文针对"食品工艺学实验"课程的教学现状,总结和分析了"食品工艺学实验"教学过程中存在的问题,并结合教学实践,提出了一些建议,以期为提高食品工艺学的教学效果提供一定的理论参考。     

面向应用的化学工艺学教学改革与实践

以培养应用型化工人才为目的,结合滁州学院化学工程与工艺专业特点,从教学内容、教学方法及考核方式三个方面对化学工艺学课程教学改革和实践进行了介绍。在教学内容方面侧重结合地方企业需求构建化学工艺学应用知识模块;在教学方法方面提倡利用校企合作班加强实践教学力度,选择灵活多样的教学方法与手段;在考核方面采取“N＋2”考核方式,注重学生综合素质的考察。     

食品工艺学双语教学的实践与思考

本文综述了国家级食品科学与工程专业教学团队面对国际技术经济交流日益频繁的大趋势进行食品工艺学双语教学的实践,重点从双语实验教学、视频应用和网络教学平台三方面,结合具体做法和教学效果进行了总结与思考。     

基于虚拟仿真的食品工艺学实验教学改革与实践

食品工艺学实验是高等学校食品科学与工程专业的一门重要专业必修课程。文章通过对传统食品工艺学实验课程现状的分析,探讨了基于虚拟仿真实验平台的食品工艺学实验课程改革与实践。这种虚实结合的实验教学模式,使学生能够更扎实地掌握食品加工与保藏的基本原理,锻炼与食品加工工艺相关的实践能力,从而真正实现理论联系工厂实际。