富硒、富锌钝顶螺旋藻培养优化研究

以钝顶螺旋藻为载体,以硒浓度、锌浓度和添加方法为因素,通过单因素和正交试验,确定富锌、富硒钝顶螺旋藻的最佳培养条件.结果表明:在钝顶螺旋藻培养液中加入硒浓度为8 ug/mL、锌浓度为7 ug/mL,加入方法为低水平培养4天(加入浓度的一半)、高水平培养4天(加入剩余一半),为富锌、富硒钝顶螺旋藻的最佳添加浓度和添加方法.     

锌在平菇中的富集及对平菇生长的影响

分析了锌在平菇菌丝体和子实体中的富集及对其生长的影响.实验表明：在培养基中添加不同浓度的锌,平菇子实体和菌丝体对锌有不同程度的富集作用.在培养基中添加5g/袋的ZnSO4.7H2O和175mg/L的锌,平菇子实体和菌丝体中锌的含量最高分别为0.013mg/g干重和0.023mg/g干重;在培养基175mg/L的Zn^2＋,平菇菌丝体吸收锌的效率最高为6.30%;培养基锌含量为100mg/L时能明显促进菌丝体的生长.     

灵芝液体培养富锗的研究

对7种食用菌和药用菌富锗能力对比研究的结果表明，灵芝的富锗能力最强。通过对在不同的培养基中，添加不同量的锗对灵芝富锗量、菌丝干重、菌丝体SOD和蛋白质含量的影响进行研究，发现培养基中添加2000mg／L的GeO2，灵芝菌丝干重、SOD、蛋白质含量、菌丝含锗量可分别达到31．6g／L，175．6μ/g,225mg/g，7951μ/g。     

真菌富集锌的研究综述

介绍了锌与人体健康、微生物富锌等方面的研究进展．     

壳寡糖对平菇液体菌种活性的影响

研究了不同浓度壳寡糖对平菇菌种萌发时间和菌丝生长速度的影响。研究结果表明：对于萌发时间,10^-4g／ml处理组抑制了菌种的萌发,且与对照组存在显著差异。10^-5g／ml,10^-6／ml处理组促进了菌种的萌发,且10^-6／ml与对照组存在极显著差异。对于菌丝生长速度,10^-4g／ml处理组与对照组不存在显著差异,10^-5g/ml,10^-6g／ml处理组明显促进了菌丝的生长。     

壳寡糖对平菇液体菌种活性的影响

研究了不同浓度壳寡糖对平菇菌种萌发时间和菌丝生长速度的影响。研究结果表明:对于萌发时间,10-4g/ml处理组抑制了菌种的萌发,且与对照组存在显著差异。10-5g/ml,10-6g/ml处理组促进了菌种的萌发,且10-6g/ml与对照组存在极显著差异。对于菌丝生长速度,10-4g/ml处理组与对照组不存在显著差异,10-5g/ml,10-6g/ml处理组明显促进了菌丝的生长。     

平菇脯的研制

以平菇为原料。在不添加防腐剂、食用色素、香精的前提下，研制出色香味具全的食用菌脯产品；同时对其工艺条件进行探讨，获得生产平菇脯的工艺流程及工艺参数．平菇脯的制作采用1％～2％（体积分数）的石灰水乳浊液脱粘4h，硬化采用1％-2．5％（体积分数）的氯化钙溶液，在常温常压下浸泡处理2h，最后采用二次真空浸糖，得到组织饱满、具平菇风味、口感好的浅白色半透明产品．该方法可作为食用菌资源开发利用的又一深加工途径．     

催化动力学光度法测定富硒平菇中的硒

在硝酸介质中,硒(Ⅳ)能催化溴酸钾氧化亚甲蓝使之褪色.利用这一催化反应的动力学条件,建立了一种动力学光度法测定痕量硒(Ⅳ)的方法,其灵敏度为1.06×107g/L Se(Ⅳ).Se(Ⅳ)的含量在0-8μg/L范围内与褪色反应速率lg(A0/A)呈正比.通过萃取纯化,使方法具有良好的选择性和准确度,用于测定富硒平菇中的硒结果满意.     

红平菇的深层发酵培养及其色氨酸的测定

初步探讨了红平菇深层发酵培养的原料对菌丝形成的影响,以及用碱水解红菇子实体和菌丝体,然后用比色法测定它们的色氨酸的含量。实验结果表明,深层发酵培养以玉米浆为原料时,浓度2．5％对菌丝体形成较有利,菌容可达34．27g/100ml。红平菇子实体和菌丝体色氨酸含量分别为0．3238％和0．4038％。     

红平菇的深层发酵培养及其色氨酸的测定

初步探讨了红平菇深层发酵培养的原料对菌丝形成的影响，以及用碱水解红菇子实体和菌丝体，然后用比色法测定它们的色氨酸的含量。实验结果表明，深层发酵培养以玉米浆为原料时，浓度 2.5％对菌丝体形成较有利，菌容可达 34.27g/100ml。红平菇子实体和菌丝体色氨酸含量分别为 0.3238％和 0.4038％。     

富锌饼干的研制与试验

本文主要探讨了锌在人体中的特殊功能和添加葡萄糖酸锌饼干的配方、生产工艺及食用量等。试验结果表明,在饼干中强化锌是十分必要的和简便可行的。     

铁在平菇中的富集及其生长的影响

以平菇为材料,分析了不同浓度的Fe^2＋在其菌丝体和子实体中的富集及其生长的影响．试验表明：在液体培养基中添加150mg／L的Fe^2＋,平菇菌丝体中铁的含量最高为1．4mg／100g干重;在液体培养基中添加100mg／L和150mg／L的Fe^2＋,平菇菌丝体吸收铁的效率最高为2．0％;固体培养基Fe^2＋浓度为125mg／L时能明显促进菌丝体的生长;子实体中添加5gFeSO4．7H2O时能明显提高其产量,子实体中添加2．5gFeSO4．7H2O时吸收Fe^2＋的效率最高,为1．19％．     

平菇母种培养基优化研究

本文采用L9(34)正交试验设计,以菌丝的长速、长势、干重为检验指标,研究了葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、硫酸镁,磷酸二氢钾的不同用量比例对平菇菌种的影响,经过试验分析,确定了平菇母种培养基各组分的最佳用量比例,从中筛选出最适合平菇菌种生长的四因素组合.     

谷粒制平菇菌种的研究与应用

用谷粒制平菇菌种的方法简便易行，具有原料来源方便、成本低、营养丰富，菌种萌发早。萌发力强，发菌快，菌丝生长旺盛、粗壮，污染少，菌种利用率高、产量高等优点．经过近几年的研究和推广使用，效益非常好．     

稻草栽培平菇培养基配方的研究

文中比较了自然发酵法、水煮处理法、牛粪处理法、石灰处理法对新鲜稻草的软化效果,并研究了用软化稻草和棉籽壳为主要原料,以玉米粉或大米为辅助材料的不同配方培养基的出菇情况.结果显示,稻草软化的最佳处理方式为石灰处理法;以软化后的稻草(占79%)、棉籽壳(占20%)、玉米粉或大米(占1%)配制的平菇培养基质能够很好的出菇,可以取得较好的经济效益.     

平菇母种培养基的筛选

通过佛罗里达平菇母种在三十四种配方培养基和 PDA 培养基上的对比试验,选出了八种质优,易推广的培养基:1)米汤、琼脂;2)玉米粉、蔗糖、琼脂;3)麸皮、葡萄糖、琼脂;4)马铃薯、胡萝卜、琼脂;5)红薯块、6)马铃薯块;7)玉米粒;8)米粒。目前,制作食用菌母种培养基常采用马铃薯、葡萄糖、琼脂固体培养基(简称 PDA 培养基)。它具有配方简单,制作容易等特点。但马铃薯的取材受地区和季节的限制,且琼脂价格昂贵,购买困难,这都对农村条件下制种造成了困难。对食用菌母种培养基的研究,国内     

食用菌液体菌种培养技术研究

本研究在相同培养生长条件下，对固、液体菌种的培养；液体菌种的连续培养技术，进行了初步对比实验研究。研究表明：食用菌菌种培养生产过程中，采用类似生物液体深层发酵技术培养菌种，可以大大缩短生产周期，适于工厂化大规模生产。     

栗蒲壳培养料栽培平菇的研究

栗蒲壳营养丰富,吸水性强,透气性好,粉碎后可以作为平菇生产的培养料,按栗蒲壳50％、棉籽壳25％、锯木屑25％混合成培养料生产平菇,则平菇的生产成本低、效益高。     

平菇培养料配方比较研究

本研究比较了不同配方培养料栽培平菇的生产性能,试验结果表明,以配方③(玉米芯58%、麦麸20%、荞麦皮20%、葡萄糖1%、石膏1%)、配方⑥(玉米芯58%、麦麸20%、玉米面20%、过磷酸钙1%、石膏1%)和配方①(玉米芯78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%)为最佳,子实体产量最高,生物学效率可达70%以上,配方②(木屑78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%)子实体产量最低,生物学效率仅为31%。