酶联免疫技术在食品检测中的应用

本文对ELISA技术的基本原理以及在食品中有毒有害物质、活性物质、转基因食品的检测进行简单介绍,为ELISA技术在食品检测中的进一步应用提供参考。     

论述电子舌研究进展及其在食品检测中的应用

近年来的社会发展中,随着电子科学技术和味觉传感技术的飞速发展,电子舌技术在食品检测中得到了深入的研究和广泛的应用。电子舌技术在目前的食品检测中应用越来越广泛,其通常都是以类脂膜作为主要的传感基础制造形成的一种类似于人味觉感受方面的食品物质检测技术。本文主要阐述了电子舌技术的概念与构成原理,并就其在食品检测中的应用和未来发展趋势进行了探讨。     

奥运食品安检通融普及到大众餐桌

奥运会期间,北京市先后成立了由16个食品安全相关部门组成的食品安全委员会,确立了由9个一级检测单位和50个二级检测单位组成的奥运食品检测机构,建立了食品安全监督管理组织体系、食品安全监测网络体系、食品安全信用体系三大体系。无盲区、无盲点、无断层、无缝隙的食品安全监测网络,覆盖了食品生产、流通、消费的各环节,确保了北京奥运会关于食品类的“零投诉”和“零事故”。     

奥运食品安检能否普及到大众餐桌

奥运会期间,北京市先后成立了由16个食品安全相关部门组成的食品安全委员会,确立了由9个一级检测单位和30个二级检测单位组成的奥运食品检测机构,建立了食品安全监督管理组织体系、食品安全监测网络体系、食品安全信用体系三大体系。无盲区、无盲点、无断层、无缝隙的食品安全监测网络,覆盖了食品生产、流通、消费的各环节,确保了北京奥运会关于食品类的"零投诉"和"零事故"。     

荧光光度法在食品检测中的运用分析

我国近几年经济发展的速度较快,人们对于食品安全问题也是越来越关注,主要就是因为国民生活水平的不断提升,使得人们开始关注自身的健康问题,而食品则与人们的身体健康,有着直接的联系。但是因为很多食品生产厂家为了能够获得更多的利益,让食品中含有的维生素、金属元素都超过了规定的标准,对于人们的身体健康带来了潜在的威胁,因此,有关部门对于食品检测的力度在不断加大,利用了很多的检测方法来对食品里面的物质含量进行详细的检测,进而确保人们摄入的食品能够健康卫生。     

食品微生物检验的质量控制研究

改革开放以来,我国的经济建设取得了显著的成就,人们的生活水平也在不断的提高,在基本的物质生活得到保证后,人们开始关注于更好的物质生活,食品安全一直以来是我国社会关注的焦点,对于食品安全问题的事件,人们一直保持着高度的关注,切实保障我国的食品质量,对于我国的食品行业的发展具有深远的影响。在保障食品安全的措施中,食品的微生物检验是检测食品质量的重要手段,但是在检测的过程中,检测的质量容易受到各种因素的影响,本文探析了食品微生物检验的质量控制措施。     

食品中农药残留检测技术现状

为保障农产品质量安全和食品卫生,维护公众健康,增强人民体质,促进农业和农村经济发展,研究与推广应用快速、有效的农药、兽药及相关污染物质的残留分析测试技术已成为非常迫切需要的技术手段。本文首先阐述了食品中的农药残留途径。其次,针对我国食品中农药超标问题,阐述了食品中农药残留的危害。同时,就食品中农药残留检测技术的应用进行了深入的探讨,具有一定的参考价值。     

关于高效液相色谱法对乳制品中三聚氰胺戚分的检测

随着现代物质生活水平的不断提高,乳制品成为当前人们生活中不可或缺的重要食品。三聚氰胺作为一种三嗪类含氮杂环有机化合物,经常被不法人员当做食品添加剂用于乳制品生产中,给人体健康带来了严重危害。利用高效液相色谱法针对乳制品中的三聚氰胺进行检测,是保障乳制食品安全卫生的重要措施。     

我国食品检验检测体系存在的问题及完善策略

食品安全问题与人民的身体健康息息相关,一直以来都是国家发展中重点关注的问题,与社会的稳定和谐有重要的关联。因此,需要在当前急需加大对食品检验检测工作的落实,对存在的问题要进行深入的剖析,有针对性的改善不足之处,本文就我国当前食品检验检测体系的现状进行了分析,在此基础上提出了相应的完善措施和办法,以供参考。     

食品添加剂检测技术与方法研究

随着经济的发展、生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,为了提升食品的味觉、视觉和触觉等享受,食品加工行业开始研制各类人工合成物质添加到食品当中,这就是食品添加剂。食品添加剂的种类繁多,因此对人体的影响各不相同,有些甚至会严重危害食用者的健康,因此有必要对食品添加剂进行检测和管理。本文通过介绍食品添加剂的分类、使用原则、常规检验流程和检验技术,系统分析食品添加剂检测技术与方法的应用现状,并提出针对性的改进措施。     

全程跟踪奥运食品

作为奥运食品安全保障的重要组成部分，奥运食品安全追溯系统；降全程跟踪这些食品从生产到消费的各个环节。[编者按]     

“奥运农业”如何乘势而上

●加速北京农村产业结构调整●让特色农产品成为金字招牌●提升农业生产的高科技含量●全力打造严密的食品监控网即将在北京举办的奥运会,给北京郊区经济发展带来新契机。在庞大的奥运产业中,作为第一产业的农业,也应该抓住奥运商机,更新发展理念,调整产业结构,大     

酱油生产常用添加剂的利弊分析

现在不少人在食甲绿色食物,天然食物的影响下,对酱油添加苯甲酸钠、焦糖色有反感,其实这两种物质在酿造酱油过程中能自然产生,在检验中检出这两种物质,不能肯定是添加进去的,此外,这两种添加剂都有利于提高酱油质量,按GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》添加,是安全可靠的,消费者可释疑虑。食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程冲,为了改良食品品质,包括色、香、味、体等感观质量,防止食品氧化、腐败、变质,以及为了加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。这些物质在食品中必须对人体无害,也不影响食品的营养价值。在酱油加工方面最常使用的食品添加剂有苯甲酸钠(防腐剂)、焦糖色(着色剂)。下面就对这两种添加剂提出拙见,供大家参考。     

仪器分析方法在食品微生物快速检测方面的应用研究

随着时代的进步,人们的生活质量稳步提升,正是由于这样,导致人们对于食品的选择性也越来越丰富,为了更好地保证人们能够吃到新鲜或者新颖的食材,许多人选择生食品,或者有一些不法商家为了牟取利益而没有进行严格的食品检疫,导致食品中出现微生物或者其他致病物质,从而导致病从口入。本文主要论述的是仪器分析方法在食品微生物快速检测方面的应用。希望通过本文的论述,能够帮助更多的食品检疫部门重视科学技术的应用,从而提升食品检疫效率。     

政策法规

燃气热水器产品必须具备能效标识;新的食品添加剂卫生标准将使用;国家药监局：奥运期间停售部分药品;湖北省上调最低工资标准;国家邮政局：奥运期间七个城市寄件要出示身份证……     

鱼与熊掌要兼得——谈谈叫人又爱又怕的食品添加剂

最近以来,我国违法添加食品添加剂的事件频发,引起了公众的普遍不安,大家简直不知道哪些食品才是真正安全的。4月23日,国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单,其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”。这进一步引发了广泛的讨论。     

你了解食品添加剂吗

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。     

我国食品安全发展态势的战略情报研究

结合共词分析法与战略坐标对食品安全发展态势做战略情报分析,得到当前国内食品安全研究领域的8个热点,为进一步定量分析各热点的发展趋势绘制了战略坐标图,研究结果表明:食品卫生监督、食品安全管理及法律法规、食品安全体系建设、残留危害物质及检测是当前研究的中心内容;食物中毒及有害微生物的快速检测处于探索阶段;农产品安全及食品标准尚不成熟;食品污染和食品RFID追溯制度处于研究领域的边缘。     

北京奥运文化遗产及其传承的研究

奥运文化遗产是指在奥林匹克运动发展过程中所产生的物质和精神财富的总称。历届奥运会的举办都会给举办国留下各种各样的文化遗产,同样,2008年的北京奥运也不例外。北京奥运的文化遗产主要包括“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”三大理念。     

农产品、兽药等领域高端急需标准物质的研制

标准物质对实现测量结果溯源性以及时间与空间的连续性、可比性,进而确保测量结果的可靠、有效与国际互认具有关键作用。中国计量科学研究院国家标准物质研究中心联合国内相关行业领域具有丰富标准物质研制经验的单位十余家,开展了农产品、兽药等领域急需高端标准物质的研制工作。“农产品、兽药等领域急需高端标准物质的研制”系国家科技基础性工作专项重点项目,项目瞄准国际先进水平,跟踪国内外相关法规及限量标准,着眼国内质量、安全等领域急需,兼顾资源领域结构的系统性和前瞻性,集合优势力量和有限资源,依照与国际接轨的技术规范体系,集中开展对国家科技、经济和社会发展起重要支撑作用的重点热点领域高端标准物质的研制,取得了一系列研究成果。项目于2015年2月顺利通过验收。