中国饭店集团化之路

经过20多年的市场洗礼，我国饭店业已经初具规模，目前正面临着新的挑战——饭店集团化。随着入世的到来，饭店集团化成为中国饭店业发展的紧要问题。该文首先指出中国饭店集团化面临的种种困难，然后提出解决困难的具体途径。     

试论中国饭店集团化

对我国饭店目前的经营状况作了一个较为全面的介绍,对饭店集团化目前存在的障碍作了深刻的剖析.我国饭店集团化可以通过资本关系和经营协作关系等方式,由众多饭店组织共同组成的经济联合体,并结合国家政策导向选择饭店集团的发展模式,中国饭店肯定能够实现集团化,一定能够和国外品牌饭店相抗衡.     

饭店集团化模式分析--锦江国际的集团化研究

2005年中国饭店业对外资全面开放。为应对强劲的国际市场竞争,构建符合饭店行业特点和国际惯例的市场运作主体,在我国建立一个具有国际竞争力的饭店集团十分必要。以中国知名的饭店集团品牌“锦江”为例,通过与国际著名饭店集团品牌的比较,分析我国饭店业集团化的现状及存在的问题,并提出相应对策,是探讨我国饭店集团化的重要尝试。     

我国饭店集团化发展分析

在世纪之初，我国饭店集团正面临着“入世”、知识经济和世界一体化的挑战．同时这也为中国饭店集团创造了新的发展机遇和市场需求。本分析了我国饭店集团化的发展过程。提出建立具有中国特色的饭店集团是我国旅游业发展的客观需要。     

集团化办学:高职教育的可持续发展之路

高职教育要适应经济发展方式转变和现代产业结构,必须加快转变自身发展方式。集团化办学是当前高职教育提高办学质量、增强社会服务能力的战略选择。从政府、企业和学校三个不同角度阐述了高职教育走集团化办学道路的可行性,并介绍了高职教育集团化办学的类型和管理体制。     

中国饭店风险管理研究进展

通过对中国饭店风险管理文献的梳理,提出目前中国饭店风险管理研究集中于财务风险、产权式酒店风险和投资并购风险三大方面。研究者普遍认为产权式酒店存在较大法律风险以及变现风险,同时对法律风险具体规避措施和投资者门槛以及收益高低提出不同的建议;认为经济型酒店面临成本风险、品牌风险,饭店并购则面临价格风险、筹资风险等,提出饭店还应建立财务预警体系来规避财务风险。中国饭店风险管理研究呈现出"一新一旧",以定性研究为主,局限于风险识别和风险规避阶段等特点。     

集团化：城乡职教一体化均衡发展之路

在中国城市化进程中,城市中职学校的发展不仅代表着产业升级的方向,而且代表着中职教育的现有水平。广东惠州商校的实践表明：由国家或省级示范性城市中职学校牵头,走集团化办学之路,是改变农村中职学校落后面,貌,实现城乡职教一体化均衡发展的有效路径。     

平衡计分卡在中国饭店业的应用

平衡计分卡作为一种以信息为基础、将企业战略目标与企业业绩驱动因素相结合的战略管理系统,可以帮助企业实现四个方面的平衡：财务与非财务的平衡、内部与外部的平衡、长期与短期的平衡以及提前与滞后的平衡。中国饭店在应用平衡计分卡时应注意加强对管理层的培训,建立适合饭店自身发展的评价体系,加强对国有饭店体制的改革,加强饭店部门之间的沟通,建立协调的组织结构,加强高层管理者的参与力度。     

中国饭店形象定位探讨

80年代至今,我国饭店业发展迅猛,但与国际著名饭店相比仍然存在较大差距。其中主要原因之一是没有认识到诸如形象等无形资产的附加价值。结合饭店行业和产品的特点,通过深入探讨饭店形象树立中传统企业形象识别系统（CIS）导入存在的欠缺,创新性地提出应通过拓展饭店业务来定位饭店形象。     

就餐礼仪

美国人有自己的饮食文化.他们在请客吃饭时有一套不成文的规矩,而且对待服务员的态度也和中国人的大相径庭.因此,如果和美国人一起到饭店吃饭,一定要先搞清几个问题:应该谁来买单?哪些服务员该给小费?应该如何礼貌地对待女士?     

职教集团化发展模式的辩证思考

职教集团化发展模式对职业教育实践产生了一定的影响,但从总体研究情况来看,往往只看到其积极意义,较少从辩证的角度进行研究.辩证对待集团化发展模式就是不仅要看到它作为一种发展模式的特点和意义,而且要看到其社会局限性、发展条件和具体实施策略,从而在理论上深刻认识并在实践上正确对待.     

就餐礼仪

美国人有自己的饮食文化。他们在请客吃饭时有一套不成文的规矩，而且对待服务员的态度也和中国人的大相径庭。因此，如果和美国人一起到饭店吃饭，一定要先搞清几个问题：应该谁来买单？哪些服务员该给小费？应该如何礼貌地对待女士？     

我国职业教育集团化发展构想

分析了我国现阶段职业教育办学体制中的实体管理系统和综合管理系统存在一定弊端.为了实现职业教育集团化办学模式的更好发展,要坚持主动适应人的发展和社会发展的思路,要建立集团化运作的协调机制,要本着既要遵循规范又要发展个性的原则,坚持内外环境的协同整合.     

下海入天的景观餐厅

马尔代夫的海底餐厅马尔代夫的Ithaa(当地土著语中意为珍珠母)餐馆是世界上首家海底餐馆.该餐馆的主体结构为丙烯有机玻璃,位于海平面以下5米,长9米,宽5米,能同时容纳14人就餐.通过透明丙烯有机玻璃的弧形屋顶,客人可以欣赏到270°的海底景色.餐厅饮食以西餐为主,也带有亚洲风情.在用餐时,抬头即是游来游去的海底生物,碧蓝的海水构成最生动的天幕,这种感觉相当奇妙.     

美食美刻：世界美味餐馆

在看完上面令人眼花缭乱的八国美食后,你是不是已经对这些美食开始无限遐想了呢？在美食上,中国人永远都可以自信满满,中餐在世界上大名鼎鼎．它以其无与伦比的独特魅力风靡全球,而同时中国也迎来了其它国家的特色美食．走在大街上你会发现很多异国餐馆．无论是身处国外的中式餐馆,还是建在中国的异国饭店．不同的是菜式．相同的是美好的味道．不同的是风格,相同的是幸福的感觉。     

戈登·拉姆齐和他的餐厅

旅游酒店行业是当今世界上发展最为迅速，增长最快的产业之一。在中国，旅游酒店（Tourism ＆ Hospitality）管理类专业在国立大学的专业列表中并不常见。然而，英国大学却早已开设了旅游酒店类硕士课程，让有志于该领域的人深入了解这个行业，获得长足的发展。今天让我们一起看看英国著名高档餐饮经营家戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的故事，并参观一下他的国际时尚餐厅。了解这些企业家如何凭借智慧创造财富和社会效益，总是使人深受激励。     

我国基础教育集团化办学的实践逻辑

基础教育集团化办学借助优质教育资源引领、推动成员学校可持续发展,为区域教育优质均衡做出了积极贡献。同时,教育现代化背景下,集团化办学也正遭遇深层挑战。为提炼经验、消弥困境,援引集团行动理论,分析集团化办学的内涵实质和学理依据,并在此基础上提出集团化办学的实践逻辑。在龙头学校优质教育资源辐射下,成员学校主要通过"引领型路径"和"再生型路径"成长,前者体现优质教育资源的强辐射,后者体现优质教育资源的弱辐射。该逻辑或许能为新时代基础教育集团化办学的更广更深推进提供参考。     

论酒店经营管理的整体服务意识

提高酒店的服务质量必须增强企业的整体服务意识。整体服务意识是统一、规范、完整的服务质量观。本文从酒店业的实际出发,界定了构成整体服务意识的四个要素及其相互之间的关系,概括并总结了确立和实践整体服务意识的酒店企业的成功经验,同时还从企业经营管理的角度指出影响酒店提高优质服务所存在的问题。     

娄底饮食店名取名心理浅析

店名是一种民俗，反映出行业特征以及店主招徕顾客希望生意兴隆的心理和主观追求。娄底饮食店名反映了娄底作为一个新兴城市的特点。