贵妃鸡等三种优质鸡母鸡肌纤维特性与肉品质关系的研究

本试验随机选取了在相同条件下饲养的120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡三种优质鸡母鸡各24只,分别取其胸肌和腿肌做成切片,用于对三种优质鸡的母鸡肌纤维密度、肌纤维长度和肉品质进行比较,同时对肌纤维特性与肉品质的相关性进行研究,结果表明:(1)肌纤维特性方面:三种优质鸡腿肌直径大于胸肌直径,相差范围在0.73～2.6μm之间,其中怀乡鸡>北京油鸡>贵妃鸡;三种优质鸡胸肌密度大于腿肌密度,相差范围在43.18～181.56根/mm2之间,其中北京油鸡>怀乡鸡>贵妃鸡.(2)肉品质方面:三种优质鸡腿肌肉色大于胸肌肉色,差异极显著(P<0.01),相差范围在2.62～9.01之间,其中北京油鸡胸肌肉色大于怀乡鸡,而怀乡鸡胸肌肉色大于贵妃鸡,分别大1.33和3.2,腿肌肉色上,北京油鸡大于贵妃鸡,贵妃鸡大于怀乡鸡,分别大3.64和3.19;三种优质鸡胸鸡和腿肌pH值差异不显著(P>0.05),范围在6.1～6.2之间;三种优质鸡胸肌滴水损失大于腿肌,差异极显著(P<0.01),其中胸肌上,贵妃鸡滴水损失大于怀乡鸡,怀乡鸡大于北京油鸡,分别大0.82和3.09,腿肌滴水损失上,怀乡鸡滴水损失大于贵妃鸡,贵妃鸡大于北京油鸡,分别大2.3和3.49.(3)相关性方面:总体上看,肌纤维直径与密度呈负相关关系(r<0),肌纤维特性与肉色呈正相关关系(r>1),肌纤维特性与肌肉pH值和滴水损失呈负相关关系(r<0).     

买早餐

早上,妈妈在搞卫生,我对妈妈说:“妈妈,我去买早餐,好吗?”妈妈高兴地说:“好,妈妈给你5元钱,买2杯豆奶,3个银丝卷,2个烧馒,剩下的钱都给你!”我高兴地算了一下,买这些东西只要3.5元钱。哇,这么容易就可以赚到1.5元钱。我只拿了3.5元钱,蹦蹦跳     

红山文化玉凤信息探源

本文根据红山文化最新的科学考古信息资源,从实物分析入手,研究及考证红山文化玉凤起源的王、客观基础;通过对考古资料的分析,着力获取古人行为的有关知识。在对红山文化玉凤信息资源综合整理和研究的基础上,从其科学价值和艺术价值统一的角度,提出了认识上的5个新观点:一是红山文化玉凤高度的艺术性令人瞩目,其创作原型是被先民驯化了的正在孵化小鸡的母鸡;二是红山文化玉凤的探源表明:红山文化先民在把握鸟类文化发展方面具有连续性;三是红山文化玉凤的探源说明:红山文化中早期琢磨的玉鸟(鸡)蛋、玉鸟(鸡)胎、玉鸟(鸡)和玉鸟(鸡)神,为中晚期玉凤的创作奠定了各方面的基础;四是红山文化玉凤的探源证明:早于殷商3000年的红山文化早期先民就已经巧妙地利用材料的色彩琢磨俏色玉器了,巧作玉鸟(鸡)神就是其中的俏色玉器代表作品;五是红山文化玉凤的探源告诉我们:红山文化中晚期的先民对人与鸟(鸡)类的相互依存关系有了认识上的飞跃,玉凤展现了“人鸟感应”的思想境界,这一传统观念对人们利用大自然和保护生态平衡产生着积极的影响。     

夏季应该怎样安排膳食?

夏季饮食宜减辛增苦,以养肺。夏天,天气炎热,而且常有暑热兼湿的情况,人们出汗较多,宜吃甘寒、利湿、清肺及少油的食物。适合吃的食品有西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、绿豆、豇豆、赤小豆、番茄、绿豆芽、豆腐、甲鱼、鸭、鸡、鸭蛋、鸡蛋、鳝鱼、?茄子、猪肉、莲藕、梨、荸荠、莲子、白木耳、桑椹、墨鱼、百合、水蜜桃、海带、李子、无花果等。适合吃的膳食有绿豆粥、百合粥、豇豆粥、地黄鸡、清蒸甲鱼、银杏蒸鸡、冬瓜炖猪排骨、赤小豆鲫鱼汤、烩鳝鱼段、脆皮爆鳝丝、肉末茄子、虫草炖老鸭。慢性支气管炎、支气管哮喘患者,在夏天多吃些虫草炖老…     

合理膳食祛暑热

<正> 暑热最易使人伤津耗气,加之体表血管扩张,胃肠血供应相对不足,更易使老、弱者消化不良、食欲减退。老、弱者的夏季饮食应力求清淡而富有营养,多吃一些清暑、益气、生津、易消化的食物。例如,绿豆粥能清热解毒、利水消肿;莲子粥能滋阴养神、祛暑;紫菜汤不仅能清暑热、补身体,对动脉硬化、高血压者     

一个古老的数学问题程序设计方法漫谈

我国古代曾有一个很著名的数学问题,即“百鸡问题”,问题是这样提出的: 鸡翁一,值钱五,鸡母一,值钱二,鸡雏三,值钱一。百钱买百鸡,问鸡翁,鸡母、鸡雏各几何? 这个问题的意思是说:一只公鸡,值五个钱;一只母鸡,值三个钱;三只小鸡,值一个钱。如果用一百个钱买一百只鸡,问公鸡、母鸡、小鸡各买多少只?     

金玉满堂3色蛋卷

这个三色蛋卷是用鸡蛋饼卷上三种颜色的材料,可以是黄瓜、胡萝卜、肉松,也可以是豆芽、火腿、青笋、粉丝、韭菜、虾肉、金针菇……材料完全根据你的喜好。金黄的蛋卷和晶莹的沙拉酱以及彩色的馅料,如同黄金白玉般的璀璨吉利,所以这道菜寓意——金玉满堂,富贵逼人。     

养鸡户自制配合饲料如何精打细算

养鸡生产中 ,谁都愿多挣钱 ,但目前蛋价低迷 ,养鸡保本经营 ,唯有运用技术 ,开动脑筋 ,精打细算 ,深挖潜力 ,才能增收节支 ,增强市场竞争力。饲料 ,约占养鸡成本的７０ % ,是最容易挖潜力的内容 ,要在饲料上降成本 ,就要先学会计算饲料营养成份 ,合理开发利用饲料 ,做到既在饲料价格上“分毫必争” ,又可获得理想的产蛋率 ,即 :省钱不降低质量。一、查找营养标准。鸡在不同阶段 ,营养需要各不相同。要根据鸡的生长阶段 ,从专业书中找出它的营养标准 ,作为计算配合饲料的用量依据。如３０天内的小鸡 ,营养需要是 :能量２９５０千卡／公斤 ,粗…     

都是“痘痘”惹的祸

哈,茕茕孑立!哈哈,左右开弓!天第哈哈哈,三痘鼎立!第三天哈哈哈哈,千痘万痘脸上开!第四天呜呜呜……妈妈,大家都嘲笑我。别难过,痘痘会消退的。我们先吃饭吧。毛豆炒鸡丁、炒黄豆、绿豆粥、赤豆羹……天哪!怎么都是“痘”……N天后,海尔士脸上的痘消退了。妈妈,谈“痘”色变,真     

关于不定方程整数解的探讨

1.前言不定方程整数解的问题,由来已久,早在五世纪末,我国数学家张丘建著的《算径》中就有号称世界名题“百鸡问题”:鸡翁一,值钱五,鸡母一,值钱三,鸡雏三,值钱一.百钱买百鸡.问鸡翁、母、雏各几何?它的意思是:“每只公鸡值5个钱,每只母鸡值3个钱,每三只小鸡值一个钱.用100个钱买100只鸡“问公鸡、母鸡和小鸡各几只?”设 x、y、z 分别表示鸡翁,鸡母、鸡     

飘香的绿豆粥

炎炎夏日,待在凉爽的空调房里,吃一碗刚从冰箱里取出来的绿豆粥,煞是美哉。     

鸡球虫病及其防治（综述）

从鸡球虫的种类、日龄、疾病、饲料营养、饲养管理、温湿度、消毒剂等方面及卫生消毒、营养预防、药物防治等方面综述了鸡球虫病的流行因素和防治研究进展,提出了中药抗球虫制剂及免疫预防存在的问题。     

精汤养不出健儿

很多人认为肉汤、鸡烫、鱼汤等是营养上品，荟萃了肉类的营养精华。又认为煮过汤的肉和鸡犹如中药被煎过后变成药渣一样，其营养成分已所剩无几。其实，这是极大的误解。     

鸡年说鸡

今年是鸡年,有三位同学对鸡的了解还挺多的,下面,他们就要谈谈鸡。杨嘉楠:我先来说说有关鸡的成语。贬义的有:鸡鸣狗盗、鸡毛蒜皮、鸡飞狗跳、鸡犬不宁。褒义的有:金鸡报晓、闻鸡起舞、金鸡独立。蔡恺茜:鸡是很好吃的,我就知道不少用鸡肉做成的美食。像小朋友最喜欢吃的肯德基的炸鸡翅、炸鸡腿、烤鸡翅,还有山东德州的扒鸡、广东的白斩鸡,还有叫化鸡、口水鸡……哇,我喜欢鸡!呵呵,希望用在我们自己身上的时候都是褒义的。呵呵,谢谢福州市鼓楼区教育学院二附小学三(2)班的几位同学,谢谢指导老师何捷老师。祝大家鸡年开开心心!陈楚桐:还有关于…     

“百鸡问题”及其衍生问题

<正>1百鸡问题简介所谓百鸡问题,是指下面这道中国古代数学题:鸡翁一,值钱五;鸡母一,值钱三;鸡雏三,值钱一.凡百钱,买鸡百只.问鸡翁、母、雏各几何?用现在的语言表述就是:公鸡5元1只,母鸡3元1只,小鸡1元3只.用100元钱买100只鸡.问公鸡、母鸡、小鸡各买多少只?     

食用菌加工三法

食用菌加工三法食用菌味道鲜美营养丰富，是我国主要出口创汇产品。干制的食用菌，如香菇具有浓厚的香味，银耳则色白而朵形美观。用盐腌制的食用菌，如蘑菇和平菇，可延长保鲜时间。一、原料选择供加工的食用菌，应选择新鲜色嫩、朵形正常、朵大肉厚、无泥沙杂质、无霉烂...     

“百鸡术”

“百鸡术”出自《张丘建算经》,原文如下:“今有鸡翁一直钱五,鸡母一直钱三,鸡雏三直钱一.凡百钱买鸡百只,问鸡翁,母、雏各几何?答曰:鸡翁四,直钱二十,鸡母十八,直钱五十四,鸡雏七十八,直钱二十六.又答:鸡翁八,直钱四十,鸡母十一,直钱三十三,鸡雏八十一,直钱二十七.又答:鸡翁十二,直钱六十,     

谜语三则

《一)一张笑圆脸，总是朝太阳。生的儿女多，个个都很棒。(打一植物名。谜底:向日葵)《二)全身疙疙瘩瘩，砸它才能分家。别看样子不美，味道营养俱佳。(打一干果名。谜底:核桃) (三)像桃比桃小，色艳皮儿薄，青时酸掉牙，紫红味道好。(打一水果名。健底:杏)谜语三则@张克明~~     

百合:润肺止咳,宜炒宜炖

平常我们的餐桌上,用百合做的食物并不少见:西芹百合、百合绿豆粥、百合莲子羹……除了可以作为食物日常食用,百合还是一种常用的中药材。百合的营养价值百合营养价值丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养素。     

先有鸡还是先有蛋

<正>先有鸡还是先有蛋?如果你一味地想这个问题,永远也不会有结果。聪明的第三位经理换个角度思维,给出的答案别具一格。有一家餐厅生意特别好,门庭若市。老板年纪大了,想要退休,就让三位经理都过来。老板问第一位经理:"先有鸡还是先有蛋?"第一位经理想了想,答道:"先有鸡。"老板接着问第二位经理:"先有鸡还是先有蛋?"第二位经理胸有成竹地答道:"先有蛋。"老板又叫来第三位经理,问:"先有鸡还是先有蛋?"