话说长汀“藏番薯”

“藏番薯”是长汀客家人十分独特的食品,流行于汀南山区乡镇以及上杭等部份乡村。说它独特,一是贮藏方式非常独特罕见,二是番薯的味道十分独特。没吃过藏番薯的人,一闻到那股酸中带锼的味道,会纷纷掩鼻摇头,但吃了它以后会被那独有的风味所吸引。就像浙江绍兴的臭豆腐,闻起来是臭的,吃起来却是香的。笔的家乡正是长汀藏番薯之乡,我从小就是吃母亲制作的藏番薯长大的。     

客家野味老鼠干

客家祖地的宁化物产丰富。有晶莹透明的河龙米,清醇芳香的延祥茶;有柔嫩软滑的生鱼脍,包红味辣的辣椒干;还有那余香满口的——老鼠干。     

客家的脊梁

在八闽客家首府长汀县城,在那穿城而过碧波荡漾的客家母亲河汀江之畔,有一座航船造型的公园,叫客家母亲园。园内矗立着花岗岩雕凿而成的客家母亲塑像：她头戴凉笠,背着孩子,有力的右手持着船桨,左手拿着一朵野花,正回头逗着背后的孩子。她赤脚站立于江边,江风吹动着她的衣襟,吹动着凉笠上的片片绸纱,端庄、慈祥的客家母亲,此时此刻似乎正在等待孩子的父亲、自己的丈夫早日归来。这尊塑像形象地再现了客家妇女在男人出门后,细心抚育后代,勤劳持家,等待男人归来的真实情景。     

酒娘醉我

小时候,我曾用惊惧的目光看外婆：她总是骂骂咧咧地对待外公：长大后,我才看到外婆的另一面,特别是外公长年卧床不起,外婆一方面悉心照料,毫无怨言;一方面还要照顾小舅舅安心学习,以考大学。尤其让我感动的是,外公去世后,外婆总是每天以泪洗脸。按传统习惯,她将外公的棺材停放在家四十九天,每天早晨拿着湿毛巾对着棺材哭,说是为外公洗脸;晚上也这样,说是为外公洗脚。我油然产生一个念头,外公你真该安息了。     

宁化韭菜包

据有关资料记载,宁化韭菜包又称“米包子”。是客家人仿照北方水饺的一种创造。韭菜包有“馅”,而南方人吃饭用菜不用馅,馅与面食才有不解之缘,夹馅包馅原是中原人的创举,由此可见,韭菜包承传了中原面食的制作技艺并且有所发展。它是客家人变更手法制作的独特美食。     

长汀官坊溶洞

长汀官坊溶洞位于长汀县南山官坊村,距长汀城县城约四十七公里。     

泱泱汀江 盛世盛典——世界客属第七次公祭母亲河大典在长汀隆重举行

金秋十月，丹枫正艳，稻浪飘香：在这如诗如画的季节，客家首府汀州又一次沉浸在节日的欢乐中，世界客属第七次公祭客家母亲河大典在这里隆重举行。     

名扬海外的"韩国泡菜"

韩国泡菜以其味美可口闻名于世，1998年韩国泡菜被当作法国世界杯的指定产品，使普通韩国人都感到是十分荣幸和骄傲。     

长汀千年古城墙

长汀古城墙已有1200多年的历史,始建于唐大历四年。汀州刺史陈剑将州治从东坊口迁到现址,“筑土为城”。后刺史刘岐又建敌楼一百七十九间。筑子城,称为“雄镇”。宋治平三年第一次对汀州城进行大规模的扩建,城墙周长“五里二百五十四步”,     

土楼预言

公元2000年，是中国的龙年，居于九龙江上首，潜藏于龙岩洞亿万载的玉龙，似要在21世纪来临时，“一飞振九霄”了。     

东江名菜“东坡腿”

在东江上游粤东北客家山区,“东坡腿”这道名菜几乎家喻户晓,妇孺皆知?“东坡腿”的得名相传与北宋时期大学家苏东坡有关。苏东坡不但是个学泰斗,据说也是一位美食家,他对饮食化很有研究,善于用普通的食物创成鲜美可口的菜肴。这些菜肴随着他的名气逐渐广为流传,人们便以“东坡”为之命名,如“东坡肉”、“东坡鸡”、     

无悔的人生——周兴栋和他筹建的客家方志馆

为了迎接今年十一月世界客属恳亲大会第十六届会议在闽西召开,由闽西客家联谊会、连城县人民政府共同兴建的“客家方志馆”四月一日在国家重点风景名胜区冠豸山下动工兴建。四月中旬,福建电视台、综艺台、公共频道以及福建日报、广东侨乡月报先后作了专题报道。至六月上旬,该馆第二层楼面已浇捣完成,     

客家的精神

逃亡是一种过程．这过程寓示着一种姿态,它不绝地勇敢向前,对虚无缥缈的彼在充满期待;同时,它又频频回首,对此在流连不已。最初的逃亡景象是生动与惊心动魄的,它是一次先锋精神对传统保守的激烈挑战与胜利。     

三明市客家联谊会成立

三明市客家联谊会经市民政局批准,于2000年11月8日正式成立。     

永定客家土楼：美妙绝伦的建筑活化石

作为客家化的一种载体，永定客家土楼从其横空出世迄今已有千年以上的一历史了，而且经久不衰，延续至今。它具有极高的历史价值、科学价值和艺术价值。     

客家乞巧节

每年农历七月七日，民间叫“乞巧节”。中国古代民间传说，牛郎织女于这天晚在鹊桥相会，故又叫“七夕”或“七吉”。客家人的乞巧节有其自已独特的“拜巧”习俗。     

擂茶与客家人

在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。它在客家地区普遍流行，其制作方法古朴典雅，充分体现了客家人对中国优秀传统文化的继承。为了探索其渊源，笔者不揣浅陋，试作小考。     

东南亚客属恳亲大会在印尼举行

由印尼客属总公会创会会长吴能彬和印尼客属联谊会总主席张庆寿共同发起和筹办的“亚细安(东南亚)客属恳亲大会”,日前在雅加达隆重召开。来自东南亚各国的客属代表150多人欢聚一堂,共商弘扬客家精神,力促经济发展大计。大家高兴地说：“东南亚客家人的春天真是喜事多多啊!”     

省客家学会第二次代表大会在榕举行

福建省客家学会第二届代表大会于六月十一日在福州举行,一百多名来自全省各地的代表出席了大会。会议审议通过了杨涛同志所作的第一届理事会的工作报告,并审议通过了省客家学会新的章程。会上,代表们推举产生了一百四十三名第二届理事会理事,并选举出了第二届理事会会长、副会长、秘书长。     

寻根祭祖了心愿

这是毛泽东写的《蝶恋花·从汀州向长沙》,写的是红军由闽西出发,进攻南昌,转战长沙途中的情景,时在1930年7月底。