探讨中式烹饪的特点及发展创新

中式烹饪经过了很长时间的发展滞后形成了自己鲜明的特点,中式烹饪不仅食材种类非常多,而且在制作的工艺上也非常的考究。当然中式烹饪从内容上也不断地进行改革和创新更加注重口感和健康,在制作工艺上更加的讲究。     

中式烹饪的科学化与营养化

中国主要饮食的制作方法被称为中式烹饪,它在中国拥有非常悠久的历史,而且在不断传承的过程中得到了不断的创新和发展。随着经济发展水平的不断提高,人们的生活也在发生着巨大的变化。现在的人们所关心的早已不是温饱的问题,而是如何能够使食物变得更加的美味,同时更加的营养化。因此,中式烹饪的科学化与营养化被人们所重视之后,就十分需要人们去解决它,促使中式烹饪的不断科学化与营养化。本文就中式烹饪的科学化与营养化问题进行分析,并且提出相对行之有效的方法。     

中式烹饪香味形成机理探析

烹饪是我们日常生活或者餐厅经营中必不可少的一部分,烹饪是人类区别于其他动物的重要条件。而随着社会的发展,烹饪的技术也得到了长足的发展。而就中式烹饪而言,我国的饮食文化博大精深,而且源远流长,并且经过岁月的积淀从而形成了独到的中国饮食文化。我国的饮食文化中,讲求的是一个色香味俱全,因此,一道成功的菜肴除了要从色泽上吸引人们的目光之外,还应该香气十足让人更有食欲。正因如此,所以如何让菜肴能够更加更香就成为了烹饪者所亟待解决的问题。而通过科学技术的发展,人们对中式烹饪香味形成机理也有了深刻的认识,从而使得菜肴烹调水平得到了大幅度提高,同时也为我国餐饮文化的传承起到了不可估量的作用。而为了进一步提高中式烹饪水平,加大对香味形成机理的探析力度不仅意义重大,而且迫在眉睫。本文通过对中式烹饪的深入分析研究,然后对中式烹饪香味形成机理进行了详细阐述,以供同行参考。     

关于中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的研究

中国饮食文化是一门艺术,不仅在于其烹饪手法,还在于其色彩搭配。在烹饪菜肴的过程中,并不只是根据相关菜谱进行翻炒即可,还需要厨师们将对生活的领悟融入到菜肴当中,为菜肴赋予中国文化特色,体现其中国艺术,另外,还可以将美学思想融入到菜肴当中,使菜肴达到色香味俱全的目的。随着人民生活水平的提高,人们对于饮食提出了更高的要求,不仅要求其美味,更需要其具有审美价值。而中式烹饪恰好完美体现了这两个方面。烹饪艺术也就是以食用为主,将佳肴进行色彩与造型的合理搭配,将其赋予特殊的意义。本文就中餐烹饪中色彩与造型的保险艺术进行深入研究,以供大家参考。     

西餐饮食对中餐烹饪的影响

随着经济全球化趋势的进一步扩大,东西方国家之间的文化交流也越来越强。在这一国际背景下,中国文化逐渐的渗入到西方国家的文化中,与此同时西方的各种文化也在对中国产生影响。而在这一过程中,饮食文化是最为重要的代表之一。中餐的烹饪技巧在不断发展的同时吸收了西方饮食的优点,使得中餐烹饪技巧相比于传统的烹饪手法有了更多的种类。这样一来便极大的发展了中餐的烹饪技术,促进了中国餐饮行业的发展和中餐烹饪手法的创新。     

从翻译角度浅析中式英语产生的原因及对策

随着中国对外开放的深入发展,中国与国际交流的日益增多,越来越多的中国人加入到外语学刁的行列中,特别是英语学刁的大军中去,许多英语学习中的问题也接踵而来,特别是“中式英语”现象已经成为不容人们忽视的重要问题。文章尝试归纳分析中式英语产生的若干原因,并提出如何避免中式英语的一些个人见解。     

谈中式烹饪方法的种类、特点及创新

随着人们对于生活质量的要求不断提高,对于中式烹饪方法和技术的研究也在不断增强。在对传统的煮、蒸、溜、焖、烧等14种烹饪方法和烹饪材料的运用基础上,正在寻求新的方法来研发新的菜品。同时也在不断地追求饮食的健康性和环保性。     

阐述中式烹饪过程中香味形成途径与机理

我国的烹饪美食及中式料理中外闻名,以其源远流长、博大精深的历史积淀和文化底蕴造就了中式烹饪的优良传统并传承至今。人们通常在评判一道食物好吃与否的最基本标准便是香味与色泽,当前国内外针对食物香味的研究与探索,已成为广大学者共同关注的课题;而就食品香味本身的研究而言,目前仍处于较为浅显的程度,尚未形成专业性的理论成果。本文从烹饪技术角度出发,科学合理分析食物香味的原理,客观地阐述中式烹饪过程中烹饪香味的形成概念及烹饪香味所产生的化学机理。     

中式烹调中鲜汤的选料与熬制

俗话说"唱戏的腔,厨师的汤",这句话就体现出在我国餐饮文化中汤所起到的作用和所占据的地位,汤在中餐烹饪体系中有着重要的作用和不可忽视的意义。在当前的人们生活中,汤是不可缺少的重要组成部分,也是人们生活中常见的食品之一。这说明在中餐烹饪体系应用于实际烹调中的汤,所占有的地位及其作用是非常重要的,而在人们日常的饮食生活中,汤也是不可缺少的重要组成部分。本文阐述了中式烹调中鲜汤的种类、配料及熬制方法,旨在为餐饮业烹饪中鲜汤制作提供相关的制作理论依据。     

室内设计中中国元素的应用

随着改革开放和时代的发展,中华文化被越来越多的人所青睐,尤其在室内设计中,中式风格占着举足轻重的位置,中式元素和符号被大量运用：有古中国繁华奢侈的元素;也有被简化的现代中式元素。在一些细节上,中式元素的应用使室内环境在不知不觉中增添了一份雅致,也体现了中国文化的丰富内涵。中式元素在国内室内设计作品中被广泛的应用正是说明它在设计中所处的位置极其广泛的使用基础,中国元素作为我们的一种文化传统是应该被继承和发展的。     

新中式风格在现代室内设计中的应用

新中式风格的设计主要是对中式风格的继承与创新,以传统的中式风格为基础,保留原有的中国传统韵味,在技术手法上和设计手法上进行创新,既符合现代人生活需要和审美标准,又符合当今时尚潮流。     

中式烹饪面临的挑战及可持续发展对策探讨

21世纪以来,伴随我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,我国居民消费观念也发生了巨大变化。特别是在日常因不是问题上,人们已经不再局限于传统的以吃饱肚子为主的饮食方式,取而代之的是吃的健康、吃的安心、吃的安全。本文从我国中式烹饪面临的机遇入手,深入阐述了新时期条件下的中式烹饪面的发展策略.     

新中式居住区景观设计基本特征分析

近些年来,随着我国国际影响力的不断增强,东方元素、中国文化在世界范围内引起上越来越多人的目光,中国元素这一符号在世界范围内具有越来越高的艺术价值。在这一大环境背景下,景观设计行业越来越重视民族文化,新中式风格也开始崭露头角。"新中式居住区"作为一个新鲜名词,广泛出现于房地产行业、景观设计行业和居住区研究中,受到社会各方面的关注。     

烹饪时维生素C流失状况探究

<正>中国烹饪博大精深、源远流长,几十种不同的烹饪手法让中国菜肴色、香、味俱佳。但在如今社会,营养健康已成为人们对一日三餐的最主要诉求。我不禁疑虑,不同的烹饪手法是否会让菜肴的营养成分有所不同?怎样烹饪才能让我们吃得好吃得健康呢?查阅资料后发现,答案五花八门、众说纷纭,于是我决定自己通过实验探究这些问题。我选取果蔬在不同烹饪条件下维生素C流失状况这一课题作为研究对象,实验中采取便于烹     

浅谈中式烹饪科学切配的基本技能

在中式烹饪中,科学的切配是非常重要的。因此要对科学切配的基本技能进行有效地把握。主要从中式烹饪切配的基本技能出发,对初加工技术进行了探讨,同时阐述了原材料的切配技能,最后对配菜的技巧进行了深入地分析,旨在通过本文的介绍给相关的烹饪爱好者提供一定的参考。     

论中式面点的创新与发展

中式面点的创新是一个永恒的主题。本文从思想观念、烹饪三要素以及科技和从业人员素质三个方面论述了中式面点如何创新,旨在为面点从业人员提供一些参考。     

中式烹饪的过程原理解析及研究体系

我国饮食文化历史悠久而且种类众多,最为直接的观点便是色香味俱全,而且对制作工艺要求十分的严格。由于我国传统烹饪技术种类繁多、差异性大,其在制作的过程中原理分析决定着烹饪结果的成败。本文从中式烹饪过程中的相关原理入手进行分析,阐述了中式烹饪中需要注意的事项。     

中式烹饪香味形成机理探析

香味是人们对食物的主要追求,也是人们在感知中对食物好坏标准衡量的关键。在我国,人们自古以来就要求食物要色香味俱全,因此,香味可以说是我国烹饪行业中人们关注的重点形式。目前对于食品香味的研究,已成为国内外烹饪行业研究和关注的重点,但是由于各种因素的制约与影响,烹饪所产生的香味研究至今还未曾形成一套系统化的模式,其研究水平层次还较为肤浅。就目前的食品而言,各种食物种类不断增加,随着世界经济一体化的不断发展,各个国家的食品和文化不断的融合,形成多种多样的风格模式,烹饪菜品亦是如此。通过阐述中式烹饪香味形成的各个环节,探讨和研究其化学反应机理。     

微电脑自动控制智能炒菜机

中国是一个历史悠久的泱泱大国,几千年的饮食文化享誉世界。中国菜的烹饪就像中医一样．讲究的是经验和火候,一般人是很难掌握的。比如说．菜谱中的“少许”又该是多少呢？由此可见做好中式菜的关键就是配置的量化及炒菜时的火候。本人潜心研究发明了一种微电脑自动控制智能炒菜机。本专利将原来模糊的概念进行数字化,模拟高级厨师烹饪的经验和火候,解决了人们希望每天都能吃上色香味一应俱全的可口饭菜的难题．同时将中国的饮食文化集成于一体．市场前景广阔。     

浅析中国菜名的准确英译

饮食文化是中国悠久历史的重要组成部分,内容丰富、博大精深。现在越来越多的外国游客来到中国并对中国菜很感兴趣。因此,中式菜肴的准确英译在传播中华饮食文化上起着重要的作用。