天津市“食品营养与安全”重点实验室介绍

天津科技大学"食品营养与安全"教育部重点实验室是以食品营养因子与人体健康、食品安全为核心研究方向的重点实验室。实验室主任、学术带头人王硕教授是国家杰出青年基金获得者、长江学者,入选首批"万人计划"。实验室在食品安全快速检测和实验室精准检测技术、食品安全品质控制技术、食品营养因子有效化机理研究和食品安全风险评估等研究领域具备了雄厚的科研实力,取得了一批在国内具有领先水平的研究成果。实验室自成立以来完成和获得各类科研项目200余项,开发了食品安全快速检     

共担食品安全保障营养健康

为适应新时期加强学校食品安全与营养健康管理、推进健康中国建设的新要求,保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,2019 年,教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》.为贯彻落实《健康中国行动(2019—2030年)》《国民营养计划(2017—2030 年)》和《学校食品安全...     

高职院校营养师专业人才需求与就业前景及岗位分析

<正>随着我国经济和社会的发展,人们的物质生活水平大大提高,从吃饱、穿暖到吃好、穿好,吃得安全,吃出健康,人们在追求物质生活的同时,都希望拥有健康的身体,有安全的食品,因此人们对食品安全、科学合理的膳食结构的要求越来越高。食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求,食品的安全与营养问题不仅涉及广大人民群众的生命安全与健康,还涉及生产经营企业的经济利益,既关系到社会的稳定,又关系到经济的发展,食品安全、国民营养与     

省教育厅向农村学校发放膳食营养指导手册

为提高我省农村义务教育学生营养改善计划营养与食品安全管理水平,切实改进学生营养,近日,省教育厅向义务教育学生营养改善计划试点县和学校下发《农村学生膳食营养指导手册》2000多本,并制作200张《餐饮服务食品安全操作规范》和《学生饮用奶校内运作规范》光盘。     

别怕孩子吃零食

受访专家:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所翟凤英张兵于冬梅新闻背景:日前,由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食消费指南》(简称《指南》)正式出台。《指南》指出,2007     

高等农业院校设置营养与食品卫生学课程的必要性

近年来爆光的食品安全事故暴露出一系列食品安全问题,国内高等农业院校营养与食品卫生学专业应运而生。本文就当前国内相关高校营养与食品卫生学专业的开设现状,针对如何在高等农业院校更好的开展营养与食品卫生学教学展开了讨论与研究。     

医学院校食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学改革探讨

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。本文通过对该专业《营养与食品卫生学》教学内容设置、课时安排、教学方法的调查,探索适合培养既具有医学背景,懂得医学知识,又精通食品工艺、检测、研发等相关知识人才的《营养与食品卫生学》课程教学模式。     

营养与食品安全实验课改革的探索与实践

营养与食品安全是医学营养专业的主干课程之一。为进一步提高该课程的实验教学质量,实现高职院校医学营养专业培养目标,对该实验课程进行了改革探索与实践,全面提升了教学质量,为高职院校的实验教学改革提供了一些有益的经验。该项改革不仅可以在本课程中实施,还具有一定的普遍意义,可应用于高职教育其他课程的实验教学中。     

学人春秋——李世敏教授

李世敏,女,1958年出生,湖北武汉市人,深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院院长,教授,食品安全评价研究中心主任;中国食品工业协会食品安全师培训中心（深圳基地）主任,深圳市营养学会理事长,深圳市预防医学会营养与食品卫生专业委员会副主任委员,深圳市政府食品安全专家委员会专家,深圳市委、市政府决策咨询委员会专家。     

营养与食品卫生学实验课双语教学浅析

营养与食品卫生学作为一门重要的应用学科,对于保障食品安全,提高人民身体素质和营养健康水平具有重要的作用。如何培养满足时代需求的营养学人才,是摆在教育工作者面前的问题。本文就开展营养与食品卫生学实验课双语教学的必要性、可行性、开展方式、存在优势及问题进行分析,进一步推动该门课程实验课双语教学的进行。     

食品安全问题令人震惊:1/3的癌症是吃出来的

根据一项调查,有82％的中国民众担心食品安全问题,有超过90％的受访者表示曾经在生活中遇到过食品安全问题。这项调查范围涵盖全国31个省、自治区和直辖市。另据权威部门透露:国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50％。“约三分之一人的癌症是吃出来的。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家直言告诫世人。     

公共选修课《食品营养与卫生》教学改革与实践

公共选修课《食品营养与卫生》的开展,加强了学生食品营养教育与食品安全意识的培养,有利于改善和提高学生及他人的营养状况和健康水平。为了提高《食品营养与卫生》的教学质量,笔者从优化教学内容和改进教学方法方面进行探讨,提出了适合《食品营养与卫生》的三种教学方法。     

大学生饮食健康问题的调查与分析

本调研拟了解大学生目前的营养状况、饮食习惯,以及对营养和食品安全知识的掌握等,探究大学生饮食习惯背后的成因,期望引导大学生平衡膳食,养成健康饮食习惯,增强食品安全意识等。     

数字

78％ 中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等日前在京发布的蓝皮书显示：1998年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在广州、上海、济南和哈尔滨4个城市对中小学生的早餐进行调研,当时中小学生早餐营养质量不足比例为48．8％。10年后,2008年在这4个城市的调查显示,中小学生早餐营养质量不足的比例为78％。     

“学生电子营养师系统(农村版)”发布

为有效实施国家农村义务教育学生营养改善计划,用好国家膳食补助的每一分钱,促进学生健康成长,全国学生营养办和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同组织研发了"学生电子营养师系统(农村版)"。该系统将通过现代信息技术手段,帮助农村学校提高科学配餐水平,为学生提供营养均衡的膳食。"学生电子营养师系统(农村版)"是针对农村学校食堂营养配餐开发的膳食营养分析软件,具有餐前帮助定菜谱、指导做采购计划,餐后进行食品营养测评、积累用餐记录、普及     

营养餐的质量安全事关千万学生

国家农村义务教育学生营养改善计划试点启动不久,最近一些地区相继出现了学校营养餐的食品安全问题,接连发生的食品安全事件反映出营养改善计划实施当中有待解决的一系列问题,     

“看得见”的食品安全——访天津科技大学王硕教授

古代,人们用银针验毒。时至今日,面对着日益严峻的食品安全问题,人们也开始渴望拥有这样一支神奇的“银针”,随时检测食品安全的指标。如今,天津科技大学食品营养与食品安全教育部重点实验室主任王硕教授带着人们的美好愿望,     

“五环四步”能力本位教学模式在高职烹饪专业烹饪营养与安全课程实践教学中的应用研究

高职烹饪营养与安全教学把培养学生的烹饪营养与食品安全的实践能力作为最终目标。"五环四步"本位教学模式基于职位的实际需求制订教学目标和内容,有助于明确教学重心,有效提升学生的学习质量。本文基于此种教学模式分析了高职烹饪工艺与营养专业的烹饪营养与安全教学。     

《关注合理营养与食品卫生》教学谈

《关注合理营养与食品卫生》一节要求学生掌握的内容有三点：一是合理营养，二是食品安全，三是绿色食品。     

健康服务与管理本科营养课程建设及思想政治融入

营养与食品安全的相关知识和技能,是健康服务与管理专业本科生知识及能力结构的重要组成部分.基于调研、专家论证和教学实践,探索以营养为主线,将营养相关课程设计为贯穿人才培养过程的三门系列课程,分别为"营养与食品卫生学""营养与食疗学""运动营养学".介绍了系列课程建设的思路、开设时间、课时量、课程内容、框架结构、实践环节等...