我国特有的水生蔬菜——茭白

茭白是多年生禾本科水生植物。它的别名很多,有菰荀、茭荀、茭瓜、苽、菰手等。原产我国,是我国特有的水生蔬菜,其它国家很少栽培。我国栽培茭白的历史很久,远在二千五百年前的周朝,茭白就被培育成作物了。不过起初是作为粮食作物来利用,人们主要吃它的籽实即菰米。《周礼》中还将它和稌、黍、梁、麦、稷一起列为“六谷”。可见当时在粮食中占居重要地位。人们还爱吃菰米饭;唐朝爱国诗人杜甫有诗:“滑忆雕胡(指菰米)饭;香闻锦带     

无色蔬菜——茭白

茭白,又名“菰笋”、“茭笋”,系多年生禾本科植物茭草的肉质茎,盛产于江苏、浙江等江南水乡。茭白的生成,是因为茭草感染了一种名叫黑菰粉菌的结果。这种菌对人无毒。它能分泌异生长素——吲哚乙酸,茭草一旦受到这种异生长素的刺激,花茎就不能正常发育和开花结实,而茎节细胞却因此加速分裂,并将     

历经坎坷的茭白

滑忆雕胡饭,香闻锦带羹。——唐·杜甫也许你会不信,当今江南名蔬茭白,在古代竟是人们做饭的粮食,且多为王公贵族享用。这并非天方夜谭,而是有根有据。在先秦时期,茭白是结子的,其子外褐内白,形如圆针,当时叫菰米,也叫雕胡,被列为“稻、黍、稷、麦、梁、菰”六谷之     

菰黑粉菌科(Yeniaceae)的确认问题

 菰黑粉菌科(Yeniaceae)是刘慎谔(1949)根据阎玫玉(1935)对菰黑粉菌(Yenia esculenta) 冬孢子**萌发方式的研究结果而建立的。但是20多年来,似还没有得到有关工作者的承认, 主要是由于黑粉菌冬孢子萌发方式受环境因素的影响很大,性状不太稳定的缘故。  为了确认 此科建立的必要性和合理性,在前人研究的基础上,对菰黑粉菌冬孢子的萌发方式和条件作了 进一步的研究。结果表明：菰黑粉菌冬孢子在形态上和生理上几乎同时成熟,孢子形成后便 可立即大量萌发。冬孢子的存活力较短暂,在室温下10个月完全丧失萌发力。     菰黑粉菌冬孢子在9-33℃下均能萌发,萌发的适温范围为24-30℃,30℃下8小时便 开始萌发。孢子在pH 2.0-11.0均能萌发,以pH3.5-7.0较好,最适pH为4.0-5.0。合 成培养基和植物性煎汁培养基有利于孢子的萌发,在动物性煎汁培养基和缺乏养料的蒸馏水 培养基上萌发较差。冬孢子在完全光照和完全黑暗下均能萌发。孢子萌发时对氧的需要量不 大,纯氧或过量的氧对萌发似有抑制作用。菰黑粉菌这种对萌发条件要求不严格的特性,表明 它具有广泛的适应性和顽强的生命力。这种特性是它在长期历史发展过程中所形成的,也是 长期人工选择和自然选择的结果。对这些生物学性状的了解,为在生产实践上争取茭白的丰 产奠定了理论基础。     温度、光照、氢离子浓度、营养条件和氧的供应,对菰黑粉菌冬孢子的萌发方式有一定的影 响,特别是对孢子原菌丝影响较大。但是对短的无隔担子原菌丝影响却不大,一般都没有引起 形态上的较大改变。刘慎谔(1949)根据这一性状所建立的菰黑粉菌属(Yenia)和菰黑粉菌科 (Yeniaceae),是有一定根据的,似应给予承认。        本文还对黑粉菌目的演化和分科问题进行了讨论。     

寻找共工城

北京民间流行着这么一句话：“先有潭柘寺,后有北京城。”这么说是因为潭柘寺是北京最古老的寺庙。可最近有一位专家却说“先有共工城,后有北京城。”这共工城是什么？它又在哪里？难道它比潭柘寺的历史还要悠久？又为什么跟北京的建城史有密不可分的关系呢？     

寻找共工城

北京民间流行着这么一句话：“先有潭柘寺,后有北京城。”这么说是因为潭柘寺是北京最古老的寺庙。可最近有一位专家却说“先有共工城,后有北京城。”这共工城是什么？它又在哪里？难道它比潭柘寺的历史还要悠久？又为什么跟北京的建城史有密不可分的关系呢？     

闽南趣观“攻炮城”

“新年来到,姑娘要花,小子要炮”,这是老人们的一句口头禅。新春佳节,要是没有鞭炮,节庆气氛肯定大打折扣。说鞭炮,我便会想起闽南和台湾正月里的“攻炮城”。“攻炮城”并不是动用大炮去攻城堡,而是一项独具情趣、场面壮观、融娱乐与竞技于一体的群众性年俗娱乐活动。自古以来就是风俗相同的闽南和台湾民间正月里的主轴节目。     

失落的文明(五) 文明在两河之间

《圣经》中讲述的巴别塔的故事令人着迷,这样的一座塔是否真地存在过?《创世纪》中描述了巴别塔是如何建造起来的。那时,“天下人的口音言语都是一样”,四处漫游的诺亚的子孙在一块平原上安顿下来,他们决定为自己建造“一座城和一座塔,塔顶通天”,借以“传扬我们的名”,城叫巴别城,塔叫巴别塔。人们的大胆妄为令神烦恼,神就“变乱他们的口音,使他们互不理解,然后又将他们分散在全地上”。目前,研究人员已经肯定了巴别塔的的确确存在过。它最初是由汉穆拉比建造的,那波勃来萨对它进行了重建,后来那波勃来萨的儿子尼布甲尼撒又进一步将其完善。     

迅速发展中的四不像 地面效应飞行器

最近,在太湖的旅游热线上,出现了一种奇特的交通工二具。它的外形虽像飞机却不能算飞机,因为它只能贴着水面飞行,不能升空高飞;说它是船(气垫船)却又不是船,因为它不仅能在水面上飞行,还能贴着地面飞行。从太湖南岸的湖州到北岸的无锡,全程     

中国菰资源及其应用价值的研究

中国菰[Z.Latifolia Griseb(Turcz)]是木本科菰属（Zinania Linnaeus)4种植物之一,是一种多年水生草本植物。我国从周代开始已有3000多年的应用记载。对中国南四湖、洪湖、洪泽湖、太湖、巢湖、白马湖、高邮湖、骆马湖、石臼湖、宝应湖的野生菰资源的调查显示,其菰草总面积大约488km2,估计每年菰草和菰米产量分别约是55×104t和1.8×104t。实验室和人群研究表明,中国菰米食用安全、风味独特,未见致突变作用和人体毒副作用;其蛋白质储量达13.2%,蛋白质功效比值达2.75;富含无机盐和B族维生素。菰草粉中蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷含量分别是7.4%、2.3%、1.2%、0.49、和0.12%。菰植物的根、茎、叶、果都有多种用途和功能,具有很高的经济价值,亟待科学、合理、综合地开发利用。     

香菇的采收与加工

一、适时采收。冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大肉薄菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度,其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采     

功亏一篑

湖州东亚医药用品有限公司是一家民营企业。1998年,该公司成功研制出“速溶胃肠超声助显剂及其制法”。它具有显像快捷,分辨率高等优势。2001年11月31日,国家知识产权局授予其发明专利权。     

试论秦九韶与湖州的关系

较全面地探讨了秦九韶与湖州的关系。认为：秦九韶与湖州人吴潜和陈振孙关系密切，但其履历颇受周密的影响；秦九韶寓居湖州是为了照顾母亲，他的故居就在“会上”；湖州特殊的环境为他撰写《数书九章》提供了很多素材；清末湖州人给秦九韶很高的评价。     

城市的音符

“如果一件艺术作品只是为描写生活而描写生活,没有任何植根于占优势的时代精神中的强烈的主观动机,如果它不是痛苦的哀号或高度热情的颂赞,如果它不是问题或问题的答案,它对于我们的时代就是死的。”     

五彩缤纷的食品世界

一、白色食品。富含淀粉和蛋白质的米、麦等至今仍为人们的主食,无论未来人们的膳食结构如何变化,它仍是主要的食物。此外,被称为白色或无色的蔬菜,如茭白、竹笋、冬瓜、白萝卜等,其营养价值各有千秋,都是人体所需要的营养食品。 二、红色食品。近年来兴起一股“红色食品”热。医学界认为,红辣椒、红心薯、红油菜、红枣、红苹果、红(胡)萝卜、洋葱头、山楂果、杨梅、草莓、蕃茄、老南瓜等“红色食品”中都含有β胡萝卜素,而β胡萝卜素与食     

批判地思考 虔诚地投入——记建筑师曹晓昕

城市之我见 在曹晓听的眼中．现在的城市里,“市”一直处于失语状态。追根溯源．城市的起源是“城＋市”,再具体就是“城防＋集市”。集市是人们交换物品、买卖产品的地方,城防便是为了保护这种买卖。保护各自的利益．很显然这才是最初始的城市．这才是其本来面目．它既简单又纯粹,它告诉我们城市的“城”是附加的,     

一组神秘数字

“142857”,据说它是一组神乎其神、神秘莫测的数字。它不是密码,也不是彩票号码,更不是什么大人物的电话。它发现于埃及金字塔内,它是一组与众不同的数字。它能够证明什么？它证明一个星期有七天!且礼拜天需要放假!？     

法兰西岛科学城

法兰西岛科学城邱举良一、地理位置和现有规模法国的巴黎大区被称为“法兰西岛”，它是全国的政治、经济和文化中心。在巴黎南部有一个以奥赛和萨克莱为轴心、方圆４００平方公里（４５％为绿地）的地区被称作“法兰西岛科学城”，人口达１６０万。科学城的地理位置十分优...     

时尚八珍菇健康伴终身

菇菌历来是脍灸人口的山珍美味，被称为是“可蔬可药，可食可补”之珍品。在众多珍稀菇品中，白灵菇、真姬菇、茶薪菇、杏鲍菇、姬松茸、竹笙、灰树花、鸡腿蘑被誉为时尚保健“八珍菇”。     

我国地名的别称及其来历

我国地名的别称,一般都有一段来历。大致情况可分几类:来自神话传说广州——羊城、五羊城、仙城、穗城。传说远古时期,曾有五位仙人,身穿五彩仙衣,骑着五彩仙羊,携带仙谷仙穗降临广州,从此广州城郊五谷丰登,六畜兴旺,永无饥馑,于是广州便得来“羊城”、“五羊城”、“仙城”和“穗城”的雅号。