东西方食品风味差别之谜

各地都有自己的特色食品,其中芦别最大的要数中餐和西餐了,但具体要说它们到底有什么差别,每个人又无法很恰当地描述出来。     

餐桌残渣收集装置

正平时用餐时,人们习惯将骨头等食物残渣直接丢在桌面(布)上或盆内,既浪费桌布,又不利于干、湿垃圾分类。针对以上问题,我们想做一种餐桌残渣收集装置,它能便捷地对餐饮垃圾进行分类收集,避免残渣暴露于桌面。我们把餐桌残渣收集装置设计为由承载板承载、可重复使用的单个或两个收集桶,通过安装板与餐桌底部活动连接。     

吃中餐还是吃西餐

西餐好!中餐好!你们又在吵什么呢?我们在争论中餐好还是西餐好呢。我说中餐好!西餐好!脆脆的薯条,酥酥的炸鸡腿!真香啊!西餐才不好呢!经常吃薯条类油炸食品可能致癌呢!哼!我才不信呢!我都吃了这么多也没有事情!不信你可以问博士爷爷呀!确实有这种说法。前不久卫生部的公告中说,高温加热淀粉类食品,会产生一种人体有害物,叫做丙烯酰胺。动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种致癌物质。这么恐怖!还有哪些食品中含有丙烯酰胺呢?薯类、谷物类油炸食品,谷物类烘烤食品,速溶咖啡、大麦茶、玉米茶中均含有丙烯酰胺。这是一张关于丙烯酰胺的作用图。淀粉…     

魔鬼藏在潮湿的浴室里

朋友在广州开了一家餐厅,热心的请几位朋友用餐.大家都忙,约的是午餐时间,但都来得晚.中午休息时间只有两个半小时,我们从一点才开始吃饭.     

去欧洲吃中餐

去欧洲最伤脑筋的便是吃，我知道有相当多的人是吃不惯西餐的，西餐毕竟是西方人的食品，喂牛的拿来喂狼，终究是不适应。然而欧洲的中餐，居然也让吃中餐长大的中国人无法接受，这就是“咄咄怪事”了。     

去吃韩国菜

有同事要跳槽，临别前，大家照例聚在一起吃“散伙饭”。面对大家已经变得很娇气的味蕾，想来想去，决定去吃韩国菜。吃饭倒是其次．主要是想感受一下坐在榻榻米上用餐的感觉。那家韩国餐厅的包间只有两个，还得提前打电话预订。     

责任

正常男女凡在一个正常生代谈一场正常的恋爱很难绕过餐桌而行．自从班昭在《女戒》中做出男女七岁后便不得同台吃饭的规定以采墙头马上之外饭桌就一直是个用餐和用情皆宜的好地方。恋爱甲的男女同桌而饭是生米对熟饭的懂憬是未来共同生活的一次安全的彩排．除此之外．要彩排未来幸福生活之节目单上的余项．皆有程度不同的风险存焉。     

甲甲制与AA制

现今社会,上班族、上学族基本都少不了跟同事或同学一起外出吃饭用餐的经历,或“AA制”或轮流做庄都很正常。现在要谈论的就是这正常中的奇特,或许会让你有所感叹和反思。     

中餐主题宴会设计的实践探索

中餐主题宴会是利用一个特定的主题作为吸引标志,以向顾客提供与宴会的主题相适应的环境、菜肴以及服务为主的宴请方式。中餐主题宴会主题创意及菜单设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式。通过对中餐主题宴会的主题选材、中餐台面设计及物品搭配、台面中心装饰物的设计、主题宴会菜单设计等四个方面的创新研究和实践探索,阐述了中餐主题宴会设计的方法及创新。     

论高校伙食管理委员会建设

高校后勤餐饮服务工作在学校日常工作中起着至关重要的作用,餐饮服务直接关系到学生的健康状况进而影响到学生的学习。伙食管理委员会在加强高校集体用餐管理、确保饮食安全、为师生提供安全卫生的就餐环境方面发挥了极其重要的作用。在促进和谐校园建设工作中,应该加强高校伙食管理委员会的建设。     

我国中餐企业供应链管理模式研究

供应链管理和标准化是中餐企业提高竞争力,做大做强的必由之路。餐饮企业间的竞争本质上是供应链之间的竞争。中餐企业由于市场定位不同、经营模式不同,必然选择不同的供应链模式。本文分析了中餐业4种典型供应链管理模式的运营特点、优劣和市场适用性,提出了中餐企业供应链管理模式未来的发展趋势。     

独立学院伙食管理委员会的发展状况探析

独立学院自主管理是当前民办教育民主管理的大趋势,大学生参与学校自主管理是民办教育管理的重要组成部分与体现。高校后勤餐饮服务工作在学校日常工作中是至关重要的环节,餐饮服务直接关系到学生的身体健康状况进而影响到学生的学习,作为学生参与管理的途径之一,大学生伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）在加强高校集体用餐管理、确保饮食安全、加强食堂与同学之间的交流方面发挥着极其重要的桥梁纽带作用。     

独立学院伙食管理委员会的发展状况探析

独立学院自主管理是当前民办教育民主管理的大趋势,大学生参与学校自主管理是民办教育管理的重要组成部分与体现。高校后勤餐饮服务工作在学校日常工作中是至关重要的环节,餐饮服务直接关系到学生的身体健康状况进而影响到学生的学习,作为学生参与管理的途径之一,大学生伙食管理委员会(以下简称"伙管会")在加强高校集体用餐管理、确保饮食安全、加强食堂与同学之间的交流方面发挥着极其重要的桥梁纽带作用。     

浅议中餐菜单的英译策略

本文探讨了涉外酒店中餐菜单的英译方法,对涉外酒店中中餐菜单的英译方法和策略进行了研究,将有助于中国餐饮文化的传播．促进中国旅游业的发展。     

中职学校冷拼课分层教学法实践研究

正所谓分层教学法是在学生知识基础,智力因素和非智力因素存在明显差异的情况下,教师有针对性地实施教学,从而达到不同层次教学目标的一种教学方法,这种方法是变"让学生适合教育"为"让教育适合学生"。我们学校中餐烹饪专业未来的发展方向是以中餐为主,民餐为辅,兼顾西餐。冷拼属于中餐课程中的一门课,是学生职业技能鉴定必考科目,更是参加省赛、国赛中的一个单项,而冷拼这门课按表现形式主要分为三大内容:平面冷拼、卧     

食色·分享——家居智能化餐具设计

智能化餐碗结构是根据现代独居人群用餐时摄入营养不均衡,一人吃饭食物的量不易把握而浪费的情况设计的。根据国家膳食指南计算出的科学配比,将科学的饮食结构通过餐碗内部结构的分隔呈上餐桌。在内部结构的构思中,设计出了独特的置隔架与餐碗的巧妙结合,餐碗与置隔架是可分离的,在不需要使用配置功能时,可以做普通碗使用,方便与普通餐具共同存放。     

食品“鸦片”须连根拔起

正1月20日,国家食药监总局通报了35家在食品中含有罂粟壳成分的餐饮服务单位,不少网友惊呼"中枪"。这不禁让人想起一些风味小吃店,一到用餐时就人满为患。不能说这些小吃店都有猫腻,但可以说其中有的店肯定有诈。添加罂粟壳成分的小吃,特点就是口感更加美味,却极易让人上瘾,长期食用对身体有害。如果有人没事就念叨着上哪家小吃店、餐馆,那真说不准已经在不知不觉中被"下药"了。在餐饮食品中添加罂粟壳成分已不是新闻。这     

中餐主题宴会摆台的创新

随着经济的发展以及人民生活质量的提高,对餐饮也提出了更高的要求,不再是过去的简单的解决吃饭问题,因此,特色化的中餐主题宴会应运而生,并且要求也越来越高。中餐主题宴会摆台中的创新是满足人们的要求,实现创新的重要方式,本文通过对中餐主题宴会摆台中的色彩运用、菜单创新以及物品搭配等方面的创新,阐述了中餐主题宴会如何通过摆台创新最终实现中餐主题宴会的创新要求。     

源自百年传承风味重庆特色餐饮帮你快速致富

俗话说：“吃在中国,味在川渝”,川渝风味的名特小吃历来在大江南北演绎着味道传奇。有这样一家重庆风味小吃店,在用餐的高峰期,你每天都能看到他家门前排成长龙进餐的人群,这一幕的创造者正是重庆风迅餐饮管理有限公司创始人向丰先生。     

源自百年传承风味 重庆特色餐饮帮你快速致富

俗话说：“吃在中国,味在川渝”,川渝风味的名特小吃历来在大江南北演绎着味道传奇。有这样一家重庆风味小吃店．在用餐的高峰期,你每天都能看到他家门前排成长龙进餐的人群,这一幕的创造者正是重庆风迅餐饮管理有限公司创始人向丰先生。