乳清蛋白与运动营养

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高，普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要，乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质，它具有很高的生物学价值，它对运动能力的影响主要表现为；提供长时问运动时骨骼肌的能量供应；促进蛋白合成和肌肉增长；清除自由基和抗氧化性；提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳，乳清蛋白是一种理想的运动营养食品，它在运动营养中将发挥越来越重要的作用。     

补服乳清蛋白对人体有氧耐力的影响

目的:观察运动前补服不同量的乳清蛋白对人体有氧耐力成绩的影响.方法:在单盲设计中,12名健康的体育系男生作为受试者,每次于运动前半小时补服不同补剂(79、14g乳清蛋白,安慰剂),然后进行12min跑的耐力运动,记录每名受试者的成绩.本实验按照补剂的不同分为三组,在三周内完成.结果:补服79、149乳清蛋白与补服安慰剂相比,机体有氧耐力水平出现显著性差异(P＜0.05).结论:在运动前补服乳清蛋白饮料可能会提高人体的有氧耐力.     

增肌和供能的运动营养补剂机理研究综述

竞技运动员承受着高强度大负荷量的训练,除需摄入比普通人更多的营养外,还需增加特殊的营养补剂,以满足运动员训练后恢复以及康复治疗的需求。运动营养补剂是经常参加体育锻炼的健身爱好者提高健身效果的保障。该文通过对相关文献的分析,探讨乳清蛋白、支链氨基酸、谷氨酰胺、肌酸和L-肉碱等运动营养补剂的功能及其机制,为运动员、教练员和健身爱好者科学地补充运动营养补剂提供参考。     

乳清蛋白是与非

健身爱好者在进行力量训练的同时,通常把乳清蛋白当作一种营养补充剂,以改善肌肉蛋白质的合成,促进瘦肌肉重量的增长。然而,乳清蛋白到底是一种什么物质?使用它的好处和危险是什么?     

补充糖+乳清蛋白对业余足球运动员运动能力影响的研究

目的:普通高校业余足球队运动员在备战广东省第7届大学生运动会训练期间,观察补充低聚糖 乳清蛋白(4:1)饮料对体成分、部分血生化指标和运动能力的影响。方法:16名男性普通高校业余足球队运动员随机分成对照组(n=8)和实验组(n=8),进行为期12周的实验,实验组运动员在每天训练前即刻、训练后1h内和临睡前,择时补充糖 乳清蛋白,对照组运动员则补充纯净水,实验前后分别进行体成分、血生化指标和体能测试,并统计整个大运会每场比赛结果。结果:足球运动员补充低聚糖加乳清蛋白能有效地保护红细胞功能,预防血红蛋白水平的下降,同时可提高体能、促进疲劳的消除,对维持肌肉微结构有积极作用。     

补服乳清蛋白对人体最大吸氧量的影响

目的:研究补服不同量的乳清蛋白对人体最大吸氧量的变化,探讨补服乳清蛋白对人体有氧运动能力的影响。方法:采用单盲实验法,体育系12名健康男性大学生作为被试,每次(共3次)补服不同的补剂,然后在无氧功率自行车上进行3个连续三分钟的递增负荷运动,作自身对照。结果:补服7g和14g乳清蛋白与安慰剂相比最大吸氧量水平都有不同程度的变化,补服7g乳清蛋白与安慰剂相比差异性显著,p<0.05,补服14g乳清蛋白与安慰剂相比差异性非常显著p<0.01。结论:(1)补服不同量的乳清蛋白都不同程度影响人体的最大吸氧量水平;(2)说明乳清蛋白的补服对人体有氧运动能力有一定影响。     

补充乳清蛋白对少年武术运动员免疫机能的影响观察

为研究乳清蛋白对少年武术运动员训练过程中免疫机能的影响,对26名12-15岁的少年武术运动员进行分组研究观察,在膳食和训练内容及强度等同的情况下,研究补充乳清蛋白实验组运动员和补充安慰剂的对照组运动员三个月后免疫机能的变化,结果表明：经三个月训练后,实验组免疫机能指标（IgA、IgM、IgG）都极显著性升高（P〈0．01）,对照组免疫机能指标（IgA、IgM、IgG）都显著性升高（P〈0．05）;各指标的升高幅度相比,实验组极显著性高于对照组（P〈0．01）。说明补充乳清蛋白有利于提高少年武术运动员的免疫能力。     

高原训练中补充乳清蛋白的研究

为研究高原训练中补充乳清蛋白的作用。以国家皮划艇队优秀队员为研究对象,实验周期为高原训练5周与返回平原训练2周,运动训练的量与强度合理,实验周期共7周,将运动员分成两组,实验组每天晚上服用50g80%乳清蛋白,对照组服用等热量碳水合化物,并进行围度、睾酮、雌二醇测试。结果表明实验组上臂紧张围出现显著性增加（0.9cm）。睾酮水平在高原训练前无显著性差异,随着高原训练的刺激,对照组一直比实验组要低10%以上,且有显著差异。结论,乳清蛋白的补充能增加划艇拉桨手上臂的肌肉收缩围度,促进肌肉的合成,维持与促进了血清睾酮的水平。     

夏日轻松跑的营养补充之——乳清蛋白

跑步尤其是长跑．蛋白质也是重要能量的供应物质之一,长时间的跑步身体会消耗一定的蛋白质,这也是跑步能使人消瘦的原因之一。但是．过度的消耗蛋白质对跑步者来说并不是好事,蛋白质的减少也会降低跑步的动力。     

浓缩乳清蛋白粉对体育专业篮球运动员血液学指标的影响

观察浓缩乳清蛋白粉对体育专业篮球运动员血液学指标的影响。受试对象为某高校体育专业男篮运动员16名，随机分为对照组和营养组，分别于试验前和3个月后采用功率自行车完成20min定量负荷运动，运动后即刻静脉抽血，肝素抗疑，测定血红蛋白（HB）、红细胞计数（Rat）、红细胞压积（HCT）和红细胞平均体积（MCV）等血液学指标。结果：服用浓缩乳清蛋白粉后，营养组HB、RBC、HCT明显高于对照组（P〈0．05）。营养组MCV显著低于对照组（P〈0．05）。这表明大强度训练服用浓缩乳清蛋白粉能引起人体HB、RBC、HCT等的改变，MCV基本不变，可提高运动能力，具有抗疲劳作用。     

运动干预及营养联合对老年肌少症患者影响的Meta分析

目的:运用Meta分析法综合相关文献,从定量评价角度评估运动干预及营养联合对老年肌少症患者肌肉质量、肌肉力量和身体功能结果的影响.方法:检索中国知网、万方数据库、维普(VIP)数据库、Web of Science、Pubmed、EBSCO等数据库,严格按照纳入与排除标准选取文献,提取数据,进行质量评价,在Review ...     

运动对肌糖原储备不同大鼠血激素的影响

目的:通过大鼠跑台试验,了解运动前肌糖原储备不同对大鼠血激素变化的影响.方法:88只6周龄Srague-Dwley大鼠,经处理分为正常(n=40)、低肌糖组(n=40)和空白对照组(n=8),经过坡度零,速度18m/min,时长120min的跑台运动.分别在运动30min,120min,运动后3h,运动后6h时宰杀.结果:运动引起血清胰岛素、瘦素、血浆去甲肾上腺素、肾上腺素在运动30min就上升到了峰值.组内差异具有统计学意义,但组间差异并不具有显著性意义.生长激素在组内差异不具有统计学意义,但组间差异具有统计学意义.结论:运动时,运动前肌糖原差异对大鼠生长激素水平的影响深刻,而对胰岛素、去甲肾上腺素、肾上腺素和瘦素的影响小.     

羽毛球运动疲劳对膝关节屈伸肌肌力的影响

目的：通过测试羽毛球运动疲劳后膝关节屈伸肌肌力的变化,探讨其疲劳对膝关节屈伸肌的影响,为提高羽毛球运动表现和预防运动损伤提供科学依据。方法：10名男性羽毛球专选学生进行羽毛球专项步法诱导其疲劳,收集疲劳前后膝关节屈伸肌的峰值力矩、屈伸肌比值、异侧同名肌比值(非优势侧/优势侧)进行统计分析。结果：疲劳前后60°/S时优势侧伸肌PT下降(P<0.01);240°/S时优势侧伸肌PT下降(P<0.05);疲劳前后的H/Q都高于正常范围。结论：羽毛球运动疲劳后膝关节优势侧伸肌肌力大幅下降,屈伸肌比值超出安全范围,这可能增加膝关节及相关肌群的受伤风险。建议：在训练中应当提高优势侧膝关节伸肌的耐力,减缓膝关节伸肌力量的下降速度,同时还要提高屈肌的最大力量,以防开始运动时因优势侧膝关节伸肌力量过大导致的屈肌损伤。     

运动对心肌热休克蛋白的影响

运用文献资料法，对热休克蛋白的重要生物学功能以及运动对心肌热休克蛋白的影响进行综述。     

不同运动情况下补糖对小鼠肌糖原的影响

60只雄性昆明小鼠随机分为六组(A.安静补糖组B.安静组C.定量运动补糖组D.定量运动组E.力竭运动补糖组F.力竭运动组),经过6周游泳运动,运动后即刻采用蒽酮法测定肌糖原。实验表明,定量运动组、力竭组、力竭补糖组肌糖原水平与对照组有显著性差异(力竭组与安静组和安静补糖组都有非常显著性差异P<0.01,力竭补糖组与安静组P<0.01与安静补糖组P<0.05),定量运动补糖组与对照组无显著性差异,定量运动组与对照组有显著性差异(P<0.05)。结果表明,定量运动补糖可及时补充机体肌糖原的消耗,适当延长运动时间,而力竭运动组和力竭运动补糖组肌糖原消耗严重,糖原储备显著减少。     

力竭运动对大鼠心房肌心钠素致密颗粒的影响

对力竭大鼠心房肌细胞的心钠素电子致密颗粒进行了透射电镜观察。结果表明,心钠素电子致密颗粒在有训练游泳力竭组大鼠左、右心房肌细胞大量增加,而无训练游泳力竭组的大鼠,仅右心房肌细胞有少量心钠素颗粒。两力竭组大鼠的心房肌超微结构均出现不同程度的损伤,尤其是无训练游泳力竭组大鼠的心房肌细胞超微结构损伤更严重。     

中等强度运动对大鼠心室肌蛋白质组差异表达的影响

目的:探讨4周中等强度运动后大鼠左、右室肌蛋白质组的差异性表达,初步筛选出心脏在运动反应与适应过程中的目标蛋白质;方法:将18只雄性SD大鼠随机分为实验组和平行对照组(n=9)。实验组经4周中等负荷强度(70%V.O2max～80%V.O2max)跑台训练后,与对照组一起,提取左、右室肌组织的全蛋白样品。进行2-DE蛋白样品分离,采用PD-Quest软件进行图像分析和数据采集。选择运动后差异表达量≥10倍的备选目标蛋白点,进行胶內原位酶解与一、二级质谱鉴定;结果:运动后左、右心室差异表达量≥10倍的蛋白质点共24个,取其中9个点,经一、二级质谱鉴定出ATP合酶偶合因子6、葡萄糖调节蛋白78、烯酰辅酶A水合酶、ATP合酶α亚基、丙酮酸脱氢酶E1α1、硒联蛋白1、类似信号增殖关联蛋白1和丝氨酸精氨酸前体-mRNA拼接因子SR-A1以及一个分子量为116kDa的未知蛋白;结论:1)实验大鼠在心脏重塑过程中,左、右室肌蛋白质组发生了显著的变化。2)成功筛选出在运动医学领域中尚未涉足的8种目标蛋白,其表达量发生的适应性变化表明,在中等强度运动下,会引起心肌能量代谢水平的提高、心肌应激反应与适应能力的增强、血压调节能力的改善等一系列有益变化。     

新型体力恢复运动饮料的研制

以乳清蛋白为原料,感官评价为指标,运用科学配方生产体力恢复运动保健饮料,通过单因素和正交实验确定了饮料的最佳配方：乳清蛋白添加量3．0％,混合甜味剂添加量3％,混合酸味剂添加量1．5％,食盐为1．2％、维生素C为2．5％。所得产品口感良好,品质稳定。     

张虹备战索契冬奥会降脂增肌训练探索

分析总结了速滑运动员张虹在索契冬奥会上取得速度滑冰1000 m项目金牌的重要原因之一是降脂增肌。从降脂增肌的意义入手,分析降脂增肌与运动水平的关系。指出教练组在备战周期中,针对张虹体重大、体脂高的问题,在训练的方式和方法上进行了改变,增加了有氧训练的比重,加大了核心力量的训练密度。并对张虹减控体重的膳食、营养与恢复,以及合理减体重的原则和措施等进行了综述。