日常生活中的抗癌食物

芦笋、菜花、花椰菜、菠菜、香椿、胡萝卜、萝卜、甘蓝、苦瓜、荠菜、芥兰菜、圆白菜、莴苣叶、甜菜叶、龙眼卷心菜、大蒜、辣椒、蘑菇、南瓜、茄子、黄瓜、西红柿、豌豆、木耳、银耳、猴头菌、海带、木瓜、紫菜、丝瓜、百合、石花菜、花椒、香菜、海带等。     

执着创新无悔白首之心——访上海芝草生物技术有限公司董事长杨庆尧

1960年,分离成功"银耳芽孢子"菌种,首次在不产银耳地区栽培出银耳;1961年,发表用猪牛粪栽培蘑菇的研究成果,极大地促进了中国蘑菇栽培的发展;1981年,发明"深层培养菌丝体栽培食用菌的新工艺",开创了食用菌工厂化栽培新路;1985年,发明"蘑菇液体-颗粒菌种",制种速度比常规法快3～10倍;1993年,发明一种"云芝糖肽(PSP)的生产方法",并开发成"云芝糖肽"和"云芝糖肽胶囊"两个国家Ⅱ类新药,可明显减轻化、放疗引起的毒副反应,提高肿瘤患者生存质量;     

菌业沧桑话金桥

人们日常食用的木耳、蘑菇等菌类,由于味道鲜美、营养丰富、兼具保健功能,是兼备“荤”、“素”之长的高档蔬菜,享有“素中之荤”的美名。     

冰箱霉菌不可小视

有些用户认为:电冰箱内温度低,不会产生霉菌,也不会沾污食物。然而,实际情况并非如此。据有关卫生部门的抽查检测资料表明,各种电冰箱内或多或少存在着霉菌污染。污染较为严重的部位是存放蔬菜、水果的果菜盒,平均每平方厘米内霉菌孢子竟然高达1000多个,而箱体内壁上每平方厘米面积有近300多个霉菌孢子,所发现的霉菌种类多达10余种,在5～10℃低温中生长繁殖的霉菌有4种,其中有引起肠炎的尔森氏菌,有产生毒素的青霉菌,以及有致病的毛菌和珠     

中国方志中所见古代菌类栽培史料

本文通过对古代方志的研究，于中国古代菌草栽培业的产生和发展多有新的发现，本文较全面地探讨了香菇，木耳，银耳和草菇的人工栽培历史和技术成就，并为香菇，银耳，草菇栽培起源的多元说提供了有力的证据；此外，还在方志中发现不少民俗学方面的史料。     

自然界中千奇百怪的菌类

我们为读者所呈现的这些千奇百怪的菌类植物,严格意义上说应当属于菌类植物的真菌门。多数种类营养体的构造为分枝或不分枝的丝状体,每一条丝称为菌丝(Hypha),组成一个植物体所有的菌丝称为菌丝体(Mycelium)。高级的种类菌丝体在有性繁殖时形成各种子实体,如常见的银耳、菌灵芝、蘑菇等都是子实体。真菌的细胞壁大多由几丁质构成,细胞内常有多个细胞核,不含叶绿素,寄生或腐生或兼营寄生和腐生生活。贮藏物质以肝糖为主,也常含有油脂,但不含淀粉。药用植物较多。     

食物中的“消毒高手”

1．菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。     

喀斯特石漠化地区微藻生物结皮及其培肥作用

地木耳旺盛的繁殖能力和极强的抗旱性,可以改善土壤颗粒结构和微团聚体组成,增加结皮厚度,提高土壤含水量。地木耳可以利用空气中的N2的合成氮素化合物而增加土壤氮化物,自身的大量繁殖的死亡腐解增加土壤有机物,使土壤微生物的生长和活动更加旺盛,从而促进土壤有机质、全氮和有机磷的积累。地木耳所产生的糖类也能被固氮细菌所利用,促使固细菌大量繁殖,共同增加土壤氮素,加大土壤肥力,改善土壤结构。微藻结皮和培肥作用能有效防止石漠化地区水土流失,对生态恢复、重建能起到积极的作用。     

化学品安全监管应提升为国家战略

“中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡,从火腿里我们认识了敌敌畏,从成鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红,从火锅里我们认识了福尔马林,从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从木耳中认识了硫酸铜,今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。”     

食品中肉毒毒素的检测

我国肉毒中毒的食品,主要是自制的食物,如臭豆腐、腌菜、变质豆芽、变质土豆、米糊等。由于这些食物蒸煮加热时间短,在坛内发酵多日后,肉毒梭菌及芽孢繁殖产生毒素的条件成熟,进食后容易中毒。不新鲜的肉,也会引起肉毒毒素食物中毒。食品中肉毒毒素的检测主要有胶体金法、反向乳胶凝集法。以及三种方法的操作步骤、结果判定、注意事项等。     

加快内江食用菌产业化发展的建议

我市是双孢蘑菇和黄背木耳的传统产区,但双孢蘑菇曾一度受国际市场的影响而趋于崩溃,大部分以生产双孢蘑菇菌种和经营其产品为主的菌种场相继倒闭,现仅存少数几个私营菌种场小规模的从事该产业。在内江市现有的管辖区内,各类食用菌的生产均为菇农自发的、分散的,并以市场鲜售为主。食用菌仅作为农业中的一种副业,没有发挥其应有的作用,与其它地区相比,已存在着较大的差距。     

声音

从康师傅里,我们认识塑化剂：从大米里,认识石蜡;从火腿里,认识敌敌畏：从咸鸭蛋、辣椒酱里,认识苏丹红;从火锅里,认识福尔马林;从银耳、蜜枣里,认识硫磺：从木耳中,认识硫酸铜;从三鹿牛奶里,认识三聚氰胺;从双汇里,认识瘦肉精。我们在食品中顺利完成了化学扫盲。     

蘑菇中毒与食物相克有关吗?

正前不久,朋友圈流传着一则因食用蘑菇不当导致多人中毒身亡的传言。传言还称,蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底有没有科学依据呢?蘑菇中毒跟"食物相克"没关系食物相克的说法一直在民间流行,但是并没有得到科学证实,大多只是耸人听闻。我国有不少食品科学家也多次对所谓的相克食物组合进行了研究论证,结果都证明食物相克是不存在的。其实,所谓相克,多是因为不洁饮食     

闪电可诱发蘑菇生长

<正>世世代代的日本农民都认为,雷击会让蘑菇增产。为此,科学家进行了一项时间达4年的研究,利用人为诱发的闪电轰击种植在实验园地中的蘑菇品种,来实验电力是否真的能促进真菌繁殖。实验结果表明,和常规栽培方法相比,通过电击实验的某些种类蘑菇的产量大大提高。这结果为传统日本农业知识     

丹参栽培技术

1.种植丹参有分根繁殖、茎枝扦插、种子繁殖等3种方式。但以分根繁殖的产量最高。即在10～11月收获时。选留生长健壮、无病虫害的丹参在原地不要挖起,待翌年惊蛰前后种植时,随挖随分根段随栽植,栽植前要深翻地,下足基肥,作成宽     

会牧“羊”的蚂蚁

不同的蚂蚁喜欢吃的食物不一样,但相同的一点是,它们都很聪明,会自己寻找或制作喜欢吃的食物,如收获蚁喜欢吃植物的种子,它们常把多余的植物种子储藏在洞穴里;而割叶蚁喜欢吃蘑菇它们就会自己培植好吃的蘑菇,很厉害吧?     

卷烟小盒密封性对质量的影响

卷烟进入市场后,存贮环境和条件变化大、差异大,卷烟质量仍有波动,特别是广西地处亚热带和温带,大部分地区气候温暖湿润,卷烟在仓储、运输、销售等环节中容易受潮,当达到一定温湿度条件时,卷烟中的霉菌迅速生长繁殖,从而导致卷烟黄斑霉变,严重影响卷烟的外观品质和香味品质,降低卷烟的使用价值。本文对造成这些问题的成因进行分析研究。     

黑木耳不宜泡太久

正在日常生活中,不少上班族为节省时间,会提前把木耳、黄花菜等干货泡在水中,等下班后回家炒着吃,有时泡多了就留到第二天或第三天吃。近日,微信朋友圈中一条消息引起了大家的关注:一男子吃了一盘泡发三天的黑木耳后,竟出现多脏器功能衰竭,医生及时抢救才"捡"回一命。那么,吃久泡的木耳是否会中毒?     

木耳红外变温干燥装置研究

本文在提高干燥后木耳品质及降低能耗的研究基础上,应用红外线加热技术和对流热风干燥技术相结,干燥过程中通过称重平台对木耳进行第一次称重和第二次称重,系统记录数据并与干燥所需达到的最终水分相对比,实时调整输送带的传送速度,控制第一次干燥和第二次干燥的时间和温度,提高了干燥后木耳的品质。     

居室过敏 来自室内的威胁

很多过敏患者认为在室内可以避免户外过敏原,于是选择呆在室内。专家认为,这其实是一种误区,事实上居家和室内环境更容易藏匿各种过敏原。研究显示,夏季室内的空气污染要比户外空气污染高出4～5倍,这些污染物包括宠物皮屑、尘螨、霉菌等,它们含有大量的室内过敏原。夏季也是一年中室内过敏高发的时节,由于室内环境闷热潮湿,致使尘螨和霉菌等常见的过敏原大量繁殖。如果不能发现这些过敏原并且及时清除,就可能加重过敏的症状或引发哮喘等疾病。