首家全国综合性菇菌知识科普场馆——上海菇菌科普馆落座奉贤区

上海菇菌科普馆位于上海奉贤区现代农业园内,场馆总面积近3000平方米,内设三个分馆,分别是菇菌科学馆、菇菌历史馆和菇菌民俗艺术馆。2009年上海菇菌科普馆被列为上海市科普教育基地,同年9月24日,首家全国综合性菇菌知识科普场馆正式落成并向社会公众开放。     

滑菇生长特性及栽培技术

滑菇又名滑子蘑、珍珠菇，自然分布主要在日本和我国黑龙江、广西、浙江、台湾等地。滑菇子实体中小型，菌盖初期半球形，后平展，直径2—15厘米。菌盖表面有一层牯液，菌肉淡黄色，滑菇鲜嫩味美，具很高的食用和药用价值，在世界上享有较高声誉。同时，由于滑菇属低温型真菌，因此是北方地区大有发展前途的食用菌之一。     

东北地区8种毒蘑菇菌株生物学特性的研究

采用植物病理学及菌物学的研究方法对8个毒蘑菇菌株的生物学特性进行研究,结果表明：（1）白霜伞、绒白乳菇、厚环鹅膏、珊瑚菌、冠状环柄菇、鳞柄白鹅膏6菌株菌丝生长的最适温度为25℃,细鳞环柄菇和鹅膏菌2菌株菌丝生长的最适温度为20℃。（2）各菌株生长最适碳源,除珊瑚菌为麦芽糖,冠状环柄菇为木糖外,其它6菌株均为葡萄糖。（3）除白霜杯伞在无氮条件下生长最好外,其他7菌株生长最佳氮源均为蛋白胨。（4）各菌株生长最适pH值：鹅膏菌、厚环鹅膏、细鳞环柄菇、鳞柄白鹅膏、珊瑚菌为6．0。绒白乳菇和冠状环柄菇为7．0,白霜杯伞为7．5,均属于喜稍偏碱出坏境的菌株。     

神奇典雅"五珍菇"

中国菇菌品种繁多,千姿百态,五颜六色,成为历代宫廷御膳、佛家道教斋菜以及近代酒楼餐馆的时尚美食.尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇更成了美食家推崇的"菇中五珍".由于这些菇菌天然形态奇特,且来历充满着神话色彩,因此更加让人食兴倍增.     

神奇典雅

中国菇菌品种繁多，千姿百态，五颜六色，成为历代宫廷御膳、佛家道教斋菜以及近代酒楼餐馆的时尚美食。尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇更成了美食家推崇的“菇中五珍”。由于这些菇菌天然形态奇特，且来历充满着神话色彩，因此更加让人食兴倍增。     

历尽艰辛修成正果 点草成金带富乡邻——蘑菇大王钟飞翔创业记

一个憨厚朴实的普通农民。在多次创业失败之后,靠自己潜心研究食用菌的新法种植技术。带动1000多人种菌致富。他就是获得“五星级创业人物奖”．荣登“创业英雄榜”,被誉为“蘑菇大王”、“农民种菌专家”的广西农民——钟飞翔。他不需要华丽的西装来衬托自己有多么帅气,他只想将自己的菌菇种植技术推广到全国,教给那些想通过菌菇种植来致富的农民。他每天穿着自认为最舒服的汗衫和拖鞋忙碌在自己的菌场。他只想踏踏实实的做好自己的菌菇事业。     

鸡腿菇干品如何加工

1、切片排筛:将当天采摘、清选沥水的鲜菇,用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切开,形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形,按大小、干湿分开,剖面直向摊排于竹筛上,大、湿菇排放于竹架中层,小、干菇排放于顶层,质差的放底.     

“科普宣传中心户”成为新课堂

3月2日，夜幕刚降临，福建省将乐县万全乡竹舟村“科普宣传中心户”黄德健家的大厅堂里就被乡亲们坐了个满满当当，应村民的要求，播放县科协送下来的《大球盖菇管护新技术》科普电教片，省农函大优秀学员，乡食用菌协会会长，农民技师，全县食用菌种植大户。     

时尚八珍菇健康伴终身

菇菌历来是脍灸人口的山珍美味，被称为是“可蔬可药，可食可补”之珍品。在众多珍稀菇品中，白灵菇、真姬菇、茶薪菇、杏鲍菇、姬松茸、竹笙、灰树花、鸡腿蘑被誉为时尚保健“八珍菇”。     

如何加工鸡腿菇干品

1、切片排筛:将当天采摘、清选沥水的鲜菇,用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切开,形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形,按大小、干湿分开,剖面直向摊排于竹筛上,大、湿菇排放于竹架中层,小、干菇排放于顶层,质差的放底。 2、控温排湿:(1)从37℃开起起烘,逐渐上升到60℃左右,最高65℃。经起烘、     

四川"十四五"食用菌育种攻关开局良好

本刊讯 四川大力推进种业振兴创新攻关,深入实施农作物及畜禽育种攻关计划."十四五"开局之年,省农科院牵头承担食用菌育种攻关项目进展良好.一是松乳菇人工驯化栽培取得重要突破.松乳菇味道鲜美可口,极难驯化.食用菌团队大力推进松乳菇育种攻关,发掘优异野生松乳菇资源,推动人工驯化栽培创新,成功突破松乳菇菌根苗5个月长成子实体.     

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国十省、市均有栽种,干品主要出口日本姬松茸干品能创造巨大的经济效益,湖北省宜昌市三峡菌协专家组(邮码:443000)成功研创的于制工艺主要有: 1.晒干采收前两天停止向菇体喷水,菌盖直径4厘米内含苞未放,表面淡褐色有纤维鳞片,菌膜尚未破裂,最好晴天采摘为宜。用于握住菌柄转动取出,用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙,用不锈钢剪剪去菇脚,清洗一遍,在通风处的阳光(烈日)下,菌褶朝上摆放于     

高校,走在人工智能科普大道上

人工智能作为计算机学科的一个分支,高校在人工智能科普工作中具有先天的独特优势。本文在分析人工智能和高校特征的基础上,简单提出了高校开展人工智能科普的四条具体举措,包括建设与完善人工智能科普制度、科普团队、开发系列科普产品、积极筹划相关科普活动等。文章旨在阐述高校利用自身优势开展人工智能科普工作的必要性和具体措施,推动高校走在人工智能科普大道的前沿。     

在这片沃土上茁壮成长

1978年,山花烂漫的红五月,迎来了科普创作的春天。中国科协在上海召开了全国科普创作座谈会,我有幸以工作人员的身份,与茅以升、高士其、贾祖璋、华罗庚等知名人士零距离接触,聆听他们的教诲。专家们对科普事业的敬业和奉献精神深深感动了我。从此,在科协的岗位上,我就与科普结下了不解之缘。     

在这片沃土上茁壮成长

1978年,山花烂漫的红五月,迎来了科普创作的春天。中国科协在上海召开了全国科普创作座谈会,我有幸以工作人员的身份,与茅以升、高士其、贾祖璋、华罗庚等知名人士零距离接触,聆听他们的教诲。专家们对科普事业的敬业和奉献精神深深感动了我。从此,在科协的岗位上,我就与科普结下了不解之缘。     

废菌渣栽培食用菌研究进展

对我国目前食用菌栽培过程中所使用的废菌渣的情况进行了分析,包括栽培菌菇种类、栽培方式、产生效益等,指出了目前栽培过程中主要存在的问题,并对今后的废菌渣栽培食用菌的发展趋势进行了展望。     

线上科普展览开发通用要求探索

面对数字化、网络化、信息化高速发展,线上科普展览越来越受到公众喜爱,特别是在全球新冠肺炎疫情常态化的大背景下,线上科普展览也成为科普场馆发展的新趋势,展现出强大的科普传播能力。本文梳理了线上展览开发的几种形式,并针对线上科普展览开发的特点及工作内容,从线上科普展览开发通用原则方面提出宏观要求,规定了开发一般流程,再从内容规划、功能配置、网络安全等3个方面综合提出通用要求。在此基础上,针对今后标准化工作落地提出3方面建议对策。     

香菇的采收与加工

一、适时采收。冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大肉薄菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度,其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采     

简易菇类菌种复壮法

通常菇类菌种组织培养复壮,将未喷水长至7成左右,菇形较好的菇采下,用75％酒精或其它消毒液进行表面消毒灭菌,再用无菌水冲洗。取菌盖与柄交界处一小块组织接在PDA培养基上培养。由于表面未杀死的部分杂菌渗入到组织内,所取组织易带杂菌,成功率低。可将菇采下后,放在无菌接种箱内,用紫外线灯照射进行表     

平菇杂菌清除技巧

1、球体压抗。气温高时,当平菇进入出菇、采菇期,菌床仍有部分发生杂菌感染。此时用药剂防治对菇体有危害,其它方法又不方便。可采用球体压坑法:用一个球面放在感染处压成凹坑,深2厘米左右,灌清水至不渗下为止,水面上盖一块地膜。以后注意补满水,约一周后杂菌消失,停止灌水,但不要揭除地膜,以利菌丝恢复生长,转入正常出菇。