谁吃了那块面包

芒果镇新开了一家面包书店,顾名思义,用面包做的书店。书架、椅子,包括书店里全部的书,无一例外,都是用面包做的。整个书店散发出的迷人的奶酪味儿,能飘千里,连路过的风儿和云朵都停留在面包书店的上空,久久不愿意离去呢!     

面包中的化学

本文介绍了面包的营养价值、制作过程中发生的化学变化、面包改良剂以及正确的选购方法,以期丰富读者对面包的认识。     

小面包的梦想

米西是一个面包师,每天他都要烤一炉香喷喷的面包。这天,米西特别高兴,因为他做爸爸了。他一边想着自己刚出生的宝宝,一边快乐地烤着面包。可是米西不知道,因为他的快乐,这些面包都有了自己的思想。     

大豆马铃薯面包的研制

本研究用大豆和马玲薯替代部分面粉来生产面包,通过正交实验得出最佳的配料比是:大豆5%、马铃薯15%、糖12%.添加大豆和马铃薯的面包蛋白质、粗纤维和矿物质含量都有所提高.     

豆沙包也可以风情万种

自从学会做面包后,基本上都是做规矩的小圆包、传统的橄榄形和用吐司模做成方形,前几天在高手的博客看到几种简单的整形方法．马上学起来。学得不是很成功,但是对我来说,这样的面包已经足够风情万种了。     

俄罗斯人的饮食文化

俄罗斯人有自己独特的饮食习惯。俄罗斯人以面包为主食,以肉、鱼、禽、蔬菜为副食。俄罗斯人偏爱黑面包。面包的形状各种各样：有大圆面包、小圆面包、椭圆面包、枕头面包、挂锁形面包、干面包圈。     

大豆马铃薯面包的研制

本研究用大豆和马铃薯替代部分面粉来生产面包，通过正交实验得出最佳的配料比是：大豆5%、马铃薯15%、糖12%。添加大豆和马铃薯的面包蛋白质、粗纤维和矿物质含量都有所提高。     

面包狼的家

一朵爱下雨的云在家里的马路边、空地上,面包狼和小燕子天天辛勤劳动,栽下一排排的树苗,种下一片片的花草。几天后,面包狼向老爷爷汇报“:我们家绿化率达到了50%。”老爷爷点点头:“以后,你们勤快点,让这些花草树木好好生长。”面包狼用桶子在地上浇水,小燕子提着喷水壶在空中浇水。绿地太多,每天,他们都累得筋疲力尽。“不想干了。”小燕子发牢骚,“好辛苦。”“吃面包。”面包狼赶紧递给小燕子一片面包,“我们可以想点省力的办法。”小燕子一边吃面包,一边说:“大花园里,一般都是自动浇灌的。”面包狼找出一个风筝,放上高高的天空。小燕子…     

人格的巨大力量

特蕾莎修女是1979年度诺贝尔和平奖得主,她的一生,都用来为穷人服务。有一天黄昏,特蕾莎在路边发现一个饥饿的流浪儿。当时她身无分文,就领着流浪儿沿街乞讨。来到一家面包铺前,特蕾莎对老板说:"先生,您能给这个可怜的孩子一块面包吗?"老板瞪了她一眼,"呸"的一声吐了一口痰在她脸上。特蕾莎静静地注视着老板,说:"请给这可怜的孩子一块面包。"老板呆了好一会儿才恢复过来,从铺子里拿了一块面包,递给那个孩子。     

黄油吃出的创意

真所谓“青菜萝卜各有所爱”,中国人爱吃米饭和馒头,面方人主食是面包。他们爱在干巴巴酌面包上抹上一点黄油（牛油）。但吃过黄油的人都知道,这东西并不好对付。     

买袋面包给母亲

那天,是周末,早就说好了要和朋友们去逛夜市,母亲却在下班的时候打来了电话,声音是小女孩般的欢欣雀跃:"明天我们单位组织春游,你下班的时候到威风糕饼店帮我买一袋椰蓉面包,我带着中午吃。""春游?"我大吃一惊,"啊,你们还春游?"想都没想,我一口回绝:"妈,我跟朋友约好了要出去,我没时间。"     

有这样一个天才面包师

有这样一个天才面包师,自打一生下来,就对面包有着无比浓厚的兴趣,闻到面包的香气就如醉如痴。长大后,他如愿以偿地作了面包师。他做面包时,要有绝对精良的面粉黄油;要有一尘不染、闪光晶亮的器皿;打下手的姑娘要令人赏心悦目;伴奏的音乐要称心宜人。四个条件缺一不可,否则酝酿不出情绪,没有创作灵感。     

在美国挣“面包”

在美国,一袋面包要2美元左右,不算太贵,我平均每周吃两袋。尽管爸妈一再强调,他们全力支付我在美留学的全部费用,但我认为,每个出国的孩子,都应该找份工作赚点“面包”费,一方面帮父母减轻负担,另一方面也可锻炼自己。     

大豆卵磷脂对面包品质的影响

本文研究了不同量的大豆卵磷脂对面包的比容、高径比、感官和硬度等方面的影响,探讨了大豆卵磷脂对面包品质影响的作用机理,并确定了使面包达到最佳品质的大豆卵磷脂的添加量1g。     

酒香型面包的研制

本研究将红葡萄酒添加到面包原料中,通过控制发酵面包原料配比参数研制带有酒香的面包,色泽鲜亮好看、风味独特,具有广阔的发展前景和经济效益。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验得出酒香面包的最佳生产配方。结果表明酒香面包的最佳配方是：每100g面粉中加入白砂糖12g,红葡萄酒5g,酵母1．8g,改良剂1．0g。     

买面包

商店里有三种不同包装的面包,第一种是6个面包装一盒的,第二种是8个面包装一盒的,第三种是9个面包装一盒的,每个面包的价钱相同。要买15个面包,怎么买合适呢?     

一块面包

在一个臭气熏天的垃圾桶旁,忽然多了一块只咬了一口就被丢在地上的面包。路过的行人都远远地躲开这个垃圾桶,它的气味我们可想而知。面包上那月牙形的缺口,写满了悲哀和无奈。     

仪器分析在实验室面包评价中的应用

面包评价是小麦粉品质评价的最终环节,对确定小麦的种类和用途有着重要的意义。针对目前实验室面包评价体系中人为因素影响评价结果准确性的现状,在进行了大量实验和总结前人研究的基础上,阐述了利用质构仪、C-CELL技术、色彩色差计、计算机、扫描仪等仪器进行客观评价面包品质的方法和主要相关指标,提出了借助仪器分析是实验室面包品质评价的发展方向     

复合高效面包添加剂的研制

本文介绍了复合高效面包添加剂的研制过程,探讨了作用机理及主要性能。     

黑玉米粉在面包生产中的应用初报

对黑玉米粉在面包生产中的应用进行了试验研究。结果表明，随着黑玉米粉添加量的增加和黑玉米粉颗粒的减小，面包质量均有不同程度的下降；黑玉米粉的添加量应控制在一定范围内，细度为50目、70目和90目的黑玉米粉的添加量分别不能超过面粉重量的8％，7％和7％。