大豆异黄酮的生物学功能研究进展

介绍大豆异黄酮的化学组分、结构及其生物学功能。对目前已发现的12种大豆异黄酮，包括染料木素、大豆黄素、黄豆黄素及其相应衍生物和在大豆中的不同分布状况作了综述。通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究．发现大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用．同时还是一种很好的营养保健品。针对生产技术上的不足．对大豆异黄酮的应用前景提出改进建议。     

大豆中异黄酮的组分、作用及其应用前景

介绍近年来日趋活跃的大豆异黄酮研究进展 ,包括大豆异黄酮的主要类型、化学结构 ,大豆制品中异黄酮的含量及在抗氧化、抑制肿瘤细胞生成、改善心血管功能、抗骨质疏松作用等多种生物活性 ;给出了利用HPLC等方法对大豆中异黄酮的分析测试结果     

大豆异黄酮对小麦幼苗及盐胁迫下小麦幼苗生长的影响

研究了不同浓度的大豆异黄酮对二叶一心期的小麦(Triticum aestivumL)幼苗及150 mmol/L NaCl胁迫下的小麦幼苗生长的影响。结果表明:0.1 mg/L的大豆异黄酮能够促进小麦幼苗的生长,提高叶绿素含量和根系活力;0.01 mg/L的大豆异黄酮能减轻盐胁迫对小麦幼苗的伤害作用。     

长治地区15种大豆推广品种中大豆异黄酮含量分析

采用紫外分光光度法测定大豆中大豆异黄酮含量,紫外检测波长255nm,大豆甙元对照品在0.2～2.0μg/mL范围内呈良好线性关系.结论:3种大豆品种中大豆异黄酮含量较高.     

大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响

本试验研究了大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响。试验选用咔叽-康贝尔鸭200只,随机分成对照组和试验组。每组100只,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.04%大豆异黄酮,试验期为40d。试验结束时从各组选择50只鸭进行屠杀,采集鸭的十二指肠、空肠、回肠组织样本,置于波氏固定液中固定。采用常规石蜡切片技术制作组织切片,应用OlympusCH-30显微摄影系统进行观察与拍照。结果表明,饲喂大豆异黄酮的试验组鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布较对照组明显增多。说明大豆异黄酮能显著提高咔叽-康贝尔鸭小肠黏膜免疫功能。     

大豆异黄酮及其在医学中的应用

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素。本文简述了大豆异黄酮的分布、种类、含量、生物学活性及在人体中的吸收与代谢,并对其在医学中的主要药用功能进行了阐述。     

大豆异黄酮的研究进展

本对大豆异黄酮的结构，含量，分布，生理作用，提取及精制工艺的研究进展作了详细的综述，并展望了大豆异黄酮的应用前景。     

浅议大豆的活性因子及其生理功能

大豆的营养价值已众所周知,随着科技的发展,大豆非营养活性因子的生理功能研究也越加深入,本文对大豆多肽、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆植物甾醇、大豆膳食纤维等大豆活性因子作了较全面的介绍.     

大豆异黄酮对多种慢性疾病的防治作用

大豆异黄酮是一种天然存在于豆科植物 ,具有能与雌激素受体结合 ,诱导产生弱雌激素样作用的植物化学物 .研究发现 ,大豆异黄酮可以防治心血管疾病及癌等多种慢性疾病 .对胃脏疾病的预后也有一定益处 .同时能降低血清胆固醇的浓度 ,改善糖尿病的症状 ,控制体重等。1　大豆异黄酮的吸收 ,分布及代谢食物中大豆异黄酮主要通过两种途径吸收[5] ,第一 ,苷原可以从小肠直接吸收 ,第二 ,含有大豆及其制品的食物中的异黄酮类成分大部分以苷类形式存在 ,不能通过小肠壁 ,其在肠蠕动下行的过程中通过结肠中的细菌、微生物的 β -葡萄糖苷酶或 β -半乳…     

大豆异黄酮的应用进展

大豆异黄酮为大豆中的非营养成分 ,近来的研究发现 ,大豆黄酮具有抗癌抗氧化及雌激素样作用 .能够降血脂 ,抑制动脉粥样硬化形成和改善骨化谢[1] 。另外 ,对脑卒中 ,糖尿病及肾病也有一定的影响[2 ] ,本文仅对大豆黄酮的抗癌作用加以综述 .异黄酮的糖苷配基在肠道细菌葡萄糖苷酶的作用下脱离释放出有生物活性的三羟异黄酮 ( ｇｅｎｉｓｔｅｎ ,染料木黄酮 )二羟异黄酮(ｄａｉｄｚｅｉｎ ,黄豆苷原 )和 6-甲氧基大豆素 ( ｇｌｙｃｉｔｅｉｎ)。它们在成人体内可被肠道细菌进一步转化为雌马酚 (ｅｐｕｏｌ )对乙苯酚 ( ｐ -ｅｔｈｙｌｐｈｅｎ…     

大豆异黄酮影响C57BL/6J母鼠行为与雌激素受体α的关系

为了说明大豆异黄酮抗抑郁作用与脑区雌激素受体α(ERα)关系,通过产后每天3 h分离建立产后抑郁母鼠模型,再将具有抑郁样行为C57BL/6J母鼠分别用蒸馏水、15 mg/kg和30 mg/kg大豆异黄酮溶液每天0.3 L连续灌胃10 d.在强迫游泳和悬尾实验中,30 mg/kg大豆异黄酮使小鼠运动时间和频次明显高于用蒸馏水、15 mg/kg灌胃组(P0.05),脑区ERα-免疫阳性细胞(ERα-IRs)也明显低于用蒸馏水、15 mg/kg灌胃这两组.实验表明大豆异黄酮可减少母鼠的抑郁样行为可能与ERα水平降低有关.     

醋浸后大豆异黄酮的变化及其营养学意义

我国民间早有关于醋大豆预防多种疾病的说法。据最新一项动物试验证实，醋大豆可以降低血清胆固醇。但是其机理尚不完全了解。文章研究和比较了醋浸过程中大豆的异黄酮变化，结果表明，醋浸过程中，异黄酮的含量与种类也发生了很大的变化。     

大豆营养因子及其在食品加工中的应用

大豆营养因子包括大豆蛋白质、大豆磷脂、大豆异黄酮等。大豆低聚糖和皂甙是具有营养和抗营养双重作用的兼性因子。在食品加工中应合理应用营养因子及兼性因子的有益功能,不断造福社会。     

大豆中生物活性物质功能及开发研究进展

大豆富含许多对人体健康有益的生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖等，具有多种生物学和药学性质，被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中，具有广阔的研究与开发前景。本综述了大豆中主要功能性因子的特性、结构、功能及其开发应用。     

β-葡萄糖苷酶的液态发酵及转化分析

目的研究拟青霉液态发酵法生产β-葡萄糖苷酶,并用其转化大豆异黄酮糖苷.方法液态发酵,TLC法.结果确立了产酶的最适温度及最佳培养时间.结论发酵培养最适温度为28℃,发酵培养72h时酶活力最高.10％的大豆异黄酮经发酵液转化后经薄层定性鉴别,游离型的大豆苷元和染料木素的含量明显增加.     

土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶的酶学特性及其对大豆异黄酮的水解（英文）

目的:分离纯化土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶(At-Bgl),探究其酶学特性及其对大豆异黄酮的水解效果。创新点:成功将At-Bgl分离纯化出来,并首次将分离纯化后的At-Bgl应用于水解大豆异黄酮糖苷。方法:利用超滤、透析、阴离子交换柱层析和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)等手段分离纯化土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶(表1),并用解析电离串联飞行时间质谱技术(MALDI-TOF/TOF MS)鉴定蛋白条带。以对硝基苯基β-D-葡萄糖苷(p NPG)为底物进行酶学特性研究;以p NPG和纤维二糖为底物,进行酶动力学参数研究(表2);以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟动物胃肠道酸性环境,进行酸耐受性研究。通过高效液相色谱(HPLC)检测At-Bgl对大豆异黄酮糖苷的水解效果(表3)。结论:At-Bgl属糖苷水解酶第三家族(GH3),分子量约为120 k Da(图1),最适酶解条件为p H 5.0和65°C,具有良好的热稳定性和p H稳定性(图2),且胃蛋白酶和胰蛋白酶耐受性强(图3)。At-Bgl可将大豆异黄酮糖苷高效转化为异黄酮苷元(图4)。综上所述,At-Bgl在增强动物胃肠道对大豆异黄酮的水解方面具有重要应用价值。     

大豆异黄酮的营养探究

大豆异黄酮是大豆中富含的天然活性物质,共包括12种化合物,约占全大豆的0.2%~0.4%。它是一类具有广泛营养学价值、健康保护和治疗学意义的非固醇类物质。在以前的大豆加工业中,人们都把它作为抗营养素因子而除去,其各种生理功能也没有受到足够重视。直到20世纪90年代国内外有关学者进行的各种流行病学调查,体内外试验表明食用异黄酮对骨质疏松、妇女绝经期综合征、肿瘤、心血管疾病等预防和调节具有重要作用,是一种具有很好保健功效的活性物质。     

大豆异黄酮提取方法研究现状

综述了近年来大豆异黄酮提取方法的研究状况,为进一步简化工艺流程,提高提取率打下基础。     

毛细管电泳分离四种大豆异黄酮类化合物

本建立了大豆异黄酮提取液中Genistein、Daidzein、Genistin和Daidzin四种成分的毛细管电泳分析分离方法。在8分钟内四种成分可以得到较好分离并进行含量测定。     

黄豆炖猪蹄，补血

黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道“营养菜”。黄豆可提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。