我国饮食史上的四大发明

我国饮食史上的四大发明是:豆酱、豆浆、豆芽、豆腐。我国是世界上第一个用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食品——豆酱及酱油的国家;是第一个制作出营养丰富的大豆饮品——豆浆、豆汁的国家;是第一个生产富含维生素C的蔬菜——豆芽的国家;是第一个用凝固豆汁的方法生产酪     

打了这么久酱油,来看看酱油的历史吧

<正>"打酱油"这个词,如今的含义不仅指拿着空瓶子去杂货店买酱油了,已变成一个带着调侃嘲讽意味的网络流行语。可放眼历史,酱油可是我们中华民族重要的烹饪调料,不是随随便便就能打的。早在周代,天子的饮食就少不了酱油。《周礼·天官·膳夫》有载,天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时的酱油,是动物肉剁成肉泥再发酵生成的油,和现在鱼露的制作方法类似,被称为"醢"(hǎi);还有一个在造酱时加入动物血液的重口味版本,叫作"後"(tǎn),它们共同构成     

我国饮食史上的四大发明

我国饮食史上的四大发明是:豆酱、豆浆、豆芽、豆腐。我国是世界上第一个用酶酸大豆的方去生产富含氨基酸的美味食品———豆酱及酱油的国家;是第一个制作出营养丰富的大豆饮品———豆浆、豆汁的国家;是第一个生产富含维生素C的蔬菜———豆芽的国家;是第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品———豆腐、豆腐干、豆腐皮的国家。我国饮食史上的四大发明@木木     

选秀进化史

史前时代那时,选秀还仅仅存在于古代皇帝的后宫、20世纪30年代大上海的灯红酒绿以及NBA每年一度的篮球新星选拔中。毫无疑问,在那个年代,人们脑海中对于"秀"的概念并不深刻。因为那些被选出来的在某些方面特别优秀的人,总是高高在上,不食人间烟火似的。选秀对于人们,无异于巴黎时装秀上的风姿绰约对于平常百姓家的豆腐白菜——不是一条道儿上的。     

“硕鼠”可能不是鼠

《诗经·魏风》中有一首著名的诗篇《硕鼠》,历来的先秦文学作品选集几乎都把它收了进去。它用硕鼠"食黍""食麦""食苗"为比喻,对古代的剥削者不劳而食、骄奢淫逸的丑恶本质,作了深刻的揭露和讽刺。这里的"硕鼠"一般都解释为"大老鼠"。查阅《诗经》注本,东汉郑玄的《诗经笺》将"硕鼠"释为"大鼠"。晋代的郭璞在《尔雅·释兽》"鼯鼠"条下注解说:"形大如鼠,头如兔,尾有毛,青黄色,好在田中食粟豆。"清代     

让学生在生活中学习化学知识

正人们的生活离不开化学。比如酱油、醋、酒是由粮食经过化学处理得到的。更多的物质不是天然生成的,而是用化学方法由人工合成的。如,化肥、农药、塑料、合成橡胶、合成纤维等。它们形形色色、无所不在,使人类社会的物质生活更加丰富多彩。一、"衣、食、住、行"中的化学人们的服装材料的纤维可以分为天然纤维和化学纤维两大类。化学纤维又分为人造纤维和合成纤维两类。人造纤维是用天     

让“醉”永驻心间

【教学片段】出示:"醉里吴音相媚好"师:我们来看这个"醉"字,它是生字,看老师板书。师板书"醉"。师:这个字的偏旁是"酉"(you)字,这个"酉"字在古代表示酿酒所用的器皿。板画:师:这个就是古代酿酒用的器具,里面"—"表示容器里面有酒,所以写这个字时,这一"横"千万别忘了。后来,古人造字时,很多跟酒相关的字都用上了"酉"字旁。比如"酿、酩、酊……",后来引申到人们酿造其他液体时也用这个偏旁,如酿造"醋、酱……"     

昆虫可以食用

现代研究表明,全世界可食昆虫有3000种之多,而我国古代记载的就有百余种。我国古代文献《周礼》中的“蚳醢”,即是用蚂蚁卵加工成的蚁卵酱。《礼记》中也有以蝉、蜂等昆虫为宴会菜肴的记载。古人还把臭虫、蜻蜒、天牛、蛴螬、蚕蛹等作为高级食品食用。南朝齐梁时陶弘景在《本草经集注》中说:蛴螬“杂猪蹄作羹与母乳不能别之”。在唐代,人们将蝗虫也列入食品之中。我国现代食用的昆虫比古代又有所开拓、发展。如广东人将土鳖虫的卵鞘从虫体中取出油炸后吃;将     

锐话题

"酱油课"成大学最热门课程"酱油课"由网络热词"打酱油"演变而来,当今大学生对于大学里那些上课不经常点名、考试容易通过、学分好拿到的课程的幽默称谓。很多大学生在选课时,往往青睐《爱情心理学》《哈利·波特与遗传学》之类名字时髦的潮课,更喜欢那些用最少付出便能获得学分的"酱油课"。因被优先选择,有些"酱油课"甚至一课难求。     

“重口味”酱香菜最下饭

尝试了清新爽口的酸甜菜,想不想换点口味？最下饭的莫过于浓郁咸口菜了吧？说到咸口,酱香菜可谓是中餐里不可忽视的一类,堪称道道经典,如有名的酱烧鸡翅、酱香鱿鱼等等。酱香菜最大的特点就是咸香浓郁,往往用酱油、生酱作为调味料,色泽鲜艳、味道浓烈,老少皆宜。     

一粒黑豆的前世今生

<正>俗话说,民以食为天。食的问题向来是人们关心的生活大事。《小雅·采菽》就提到“采菽采菽,筐之筥之”,这里写到的菽是豆类的总称。中国栽培豆类的历史悠久,栽培地区广大,可见豆子自古以来就是人之所爱。白花花、软糯糯的热粥,配上被称为“粥伴侣”的豆酱,酱香浓郁,鲜香可口,看着可心,闻着沁心,吃着舒心。中国人是顶会吃的,豆酱、豆浆、豆腐……除了上述传统豆制品外,     

夏日水果界的奇葩料理

<正>荔枝奇葩料理:蘸酱油,用盐渍,还能充当冰块泡红茶夏日里,荔枝绝对是水果界的翘楚,不过传统的拨开吃法,已经满足不了热爱探险的人们的胃口。所以,就有了更奇葩的吃法:蘸酱油,用盐渍,还能充当冰块泡红茶。浸过酱油的荔枝,吃起来究竟什么味道?我就尝试了一下。将"妃子笑"剥壳,放入酱油碟中滚一圈,白色的果肉马上就     

试论管理思想的古为今用

在管理的组织、目标、环境及管理的核心对象等方面,古今"管理"的内涵大异其趣.管理学领域谈论古代管理思想"今用",当是探讨它如何运用在现代商务活动的管理上.中国古代管理思想的酱世价值观可以弥补以西方管理理论为主体的现代管理学在管理哲学上的不足,它作为民族文化积淀,既是现代管理必须正视的管理环境,也是企业文化的源泉.现实管理中,古代管理思想的普世价值观应与现实管理情境相结合,其管理理念应与现代管理方法相结合.     

用矿泉水瓶探讨物理问题

一、容积、体积、密度公式 矿泉水瓶外标识“净含量596mL”，这瓶饮用水质量是多少？如果用来装酱油，能装多少克酱油？（p酱=1．1×10^3k/m^3）     

趣话古代诗歌中的“开门七件事”

柴、米、油、盐、酱、醋、茶,古称“开门七件事”,古往今来,当家者皆与这七件事结下不解之缘,就是在古代有典记载和流传的诗歌中也略见一斑。元杂剧《刘行首》二折念白中有首《当家诗》:“教你当家不当家,及至当家乱如麻。早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”人们常道,当家方知柴米贵。这位当家的每天为一家人的吃用发愁,对当家之难深有体会,难怪他被搅得心乱如麻了。     

再论动词“吃”对“食”的历时替换

表示"(人和动物)吞进……(食物)"义在中古时期一般用"食","喫"作为一个古代口语词在魏晋南北朝时期开始出现在口语中替代"食"频繁使用,"吃"在元明时期开始与"喫"出现混用,最终在明清时期"吃"完成了对"食"在动词义"(人和动物)吞进……(食物)"的历时替换。拟从词义演变的角度,通过定量和词语搭配方面的分析方法观察"吃"对"喫"与"食"的历时替换问题,以期更好地探究常用词的演变规律。     

萝卜做好,是独一无二的香

正有时候平白无故地,我会想起很多往事,那是一堆关于萝卜的记忆——水萝卜、青萝卜、红萝卜、白萝卜。要从东北的蘸酱菜说起。我们蘸酱菜用的是夏天那种很小很小的水萝卜,跟小柿子一样大,红色,皮非常薄,入口脆而多汁,水分十足,不硬,蘸点鸡蛋酱,略有一点甜。冬天呢,有的人还想吃萝卜蘸酱,就用大萝卜切片,焯水,然后挤干,蘸酱吃,两种口感。     

我国古代体育保健探微

一、古代体育保健的产生 在漫长的原始社会时期,人们在同自然界的斗争过程中,时常有外伤出现,于是人们就对伤部进行抚摸、按压等,发现伤痛有所减轻,这就是后来形成的按摩术。火的发现,人类开始由食生食到食熟食,并发现由于烤火使身体某部位的伤痛减轻或感到舒服,于是便用兽皮、树叶、泥土敷在身体的某部位上,后又用泥土烧烤敷贴在体表来减轻伤     

幼儿营养食谱

酱猪肝原料:鲜猪肝1000克,酱油100克,精盐、料酒、大料、花椒适量,大葱、生姜少许。制法:1郾将猪肝切成大块,用开水煮几分钟后捞出,洗净待用;葱切段、姜切片待用。2郾将猪肝放入锅内,加入水(以漫过猪肝为度)、酱油、精盐、料酒、葱段、姜片、花椒、大料。水煮开后改微火,烧至竹筷扎眼无血水时取出,放入盆内,晾凉。3郾食用时切片、切末均可。特点:香味浓厚,营养丰富。猪肝含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12和铁。丝瓜炒豆腐原料:豆腐400克,嫩丝瓜300克,植物油1公斤(实耗70克),酱油、精盐、味精、水淀粉适量,葱姜末少许。制法:1…     

你知道“食不言”的生物学原理吗?

孔子在其《论语·乡党》中曾说过"食不言,寝不语",其意思是"吃饭的时候不说话,睡觉的时候不讨论"。这句话虽然很古老,但却有着科学的道理,体现了我国古代伟人的高度智慧。