压榨油和浸出油是怎么回事

现在，市场上的食用油种类繁多，菜籽油、色拉油、花生油、调和油、葵花籽油、麻油等，让人目不暇接。我们在超市挑选食用油的时候，在标签上会看到有的食用油标有“压榨”字样，有的标签上却标有“浸出”的字样，这是怎么回事呢？     

压榨油和浸出油是怎么回事

现在，市场上的食用油种类繁多，菜籽油、色拉油、花生油、调和油、葵花籽油、麻油等，让人目不暇接。我们在超市挑选食用油的时候，在标签上会看到有的食用油标有“压榨”字样，有的标签上却标有“浸出”的字样，这是怎么回事呢？     

食用油与人体健康

介绍了食用油的分类、主要成分及分子结构;几种常见食用油如大豆油、花生油、调和油、橄榄油、菜籽油的组成、营养价值以及科学选用食用油的原则;食用油中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的作用以及反式脂肪酸对人体的危害。还介绍了双低菜籽油的营养价值及其发展前景。     

健康生活知识百题问答

52为了使我国的食用油产品质量与国际标准接轨,______年___月国家重新修订了大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米油等8种食用油的质量标准。A.2004年5月B.2004年10月C.2005年1月53新标准根据精炼程度不同,把食用油分为四个等级,即一级、二级、三级和四级。三级油和四级油只经过简单的________,而二级油以上的油,必须脱色,等级越高,颜色越浅。A.脱色B.脱酸、脱胶C.脱嗅54对于含油量高的植物,如花生,一般采用_______。而对于含油量较低的食物,如大豆,一般采用_______。A.压榨法浸出法B.浸出法压榨法正确答…     

花生油与紫苏种子油脂肪酸组分的比较研究

采用化学法萃取和GC-MS法对花生和紫苏种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。实验结果表明,花生的含油率为34.60%,紫苏种子的含油率为39.40%。GC-MS分析结果表明,花生油中共检测出8种脂肪酸组分,即:亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、10-十八碳烯酸、花生酸、花生一烯酸;紫苏种子油中共检测出5种脂肪酸组分,即:棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸和10-十八碳烯酸。花生油中脂肪酸的主要组分是亚油酸53.05%、油酸31.74%、棕榈酸7.95%;紫苏种子油脂肪酸的主要组分是α-亚麻酸80.06%、亚油酸11.83%、棕榈酸5.37%。花生油和紫苏种子油中不饱和脂肪酸的含量分别为85.21%和92.81%。     

检测地沟油有妙法

地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。地沟油与人们的生活息息相关,且已成为各地中考的热点。题目:(2011常州)江浙两省居民的食用油以大豆油、菜籽油为主。然而有些不法商家为了获取暴利,大量购买地沟油用来加工各种食品,严重危害消费者的身心健康,为探究地沟油的检测方法,同学们进行了多种尝试。(1)小明经过查阅资料发现:菜籽油的密度是     

气相色谱法测定花生油掺伪的方法研究

用气相色谱法测定了花生油和一些常见植物油的脂肪酸组成及其含量,使用添加法在花生油中掺入不同种类、不同浓度的植物油,并进行了相关分析.发现油中脂肪酸组成及其特征组分的变化成线性规律,由此做出工作曲线,可快速定性、定量掺伪油,且掺伪量的最低检出限可达到5%.     

油脂相关试题的解题探究

<正>油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来说油脂是由多种高级脂肪酸(包括硬脂酸、软脂酸或油酸等)与甘油(又称丙三醇)反应而生成的酯,属于酯类化合物。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是甘油与长链脂肪酸脱水形成的酯称为甘油三酯。其结构表示如图1所示。     

浅议油脂性质的应用

<正>油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来说油脂是由多种高级脂肪酸(包括硬脂酸、软脂酸或油酸等)与甘油(又称丙三醇)反应而生成的酯,属于酯类化合物。油脂按状态可分为油和脂肪,按烃基的种类可分为简单甘油酯和混合甘油酯。油脂的性质分为物理性质和化学性质,本文欲对油脂性质在解题中的应用进行探究。1.油脂的物理性质,如表1。     

大鲵油和花生油流变性的研究

通过流变仪测定大鲵油和花生油及二者不同配比75：25,50：50,25：75的粘度和剪切应力随剪切速率的变化情况。结果表明：大鲵油和花生油均为牛顿流体,大鲵油和花生油及二者75：25、25：75配比的粘度随剪切速率的增加变化不大,但50：50配比的粘度显著降低。     

碾坊油坊滴滴香

<正>土家人日常多食用猪油,最好的是猪板油,其次是用肥肉熬炼的油,除此之外,还食用菜籽油和山茶油。尤其山茶油,现在被认为是最好的食用油之一,可在我们土家人的山沟里,只是救急用的,比如家里猪油没有了时。炼取猪油比较简单,将肥肉洗净切片,放在大铁锅里,用小火慢慢熬,待油脂都出来了,把油渣捞出来单独放,或者油渣与油同放,油里加少许盐,以防生霉。而榨取菜籽油、山茶油和桐     

山茶油及其它油品的相关标准鉴定

随着人们对食用油的营养及保健价值的要求的不断提高,食用油的种类越来越多.山茶油作为食用油的一种,有着极高的食用和保健价值.本课题对精炼山茶油、初榨山茶油、橄榄油初榨油和花生油的水分及挥发物含量、磷脂含量、碘值、酸值和含皂量等五个化学理化指标进行了检测和比较分析.实验数据的对比说明精炼山茶油的五个理化指标均含量最低,具有更高的品质,从而让消费者更直观的了解精炼山茶油的食用和潜在价值.     

红瓜子油的提取及其脂肪酸组成分析

本文以乙醚作溶剂,用索式提取法提取红瓜子油后,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化处理,再用气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)进行脂肪酸组成与含量分析测定。结果表明,在红瓜子油中脂肪酸成分有13种,主要为亚油酸(64.55%)、油酸(13.59%)、棕榈酸(12.19%)、硬脂酸(8.78%)等。本实验结果为开发利用红瓜子的资源和进一步的研究提供依据。     

简介蔗糖酯的合成与应用

蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称,化学结构式为：其分子量随脂肪酸链（Ｒ）的长短而异,外观为白色至黄褐色的粉末状、块状或无色至微黄色的粘稠树脂状物,无臭、无味。蔗糖酯因其分子结构中含有亲水基的蔗糖部分和亲油基的长链脂肪酸部分,因而在体内可被消化分解为蔗糖和脂肪酸而被肌体吸收．另外,它还具有表面活性,可使表面张力、界面张力减少;具有润湿性,可使油乳化。因此,蔗糖酯是一种无毒、安全、无污染的非离子型表面活性剂,广泛应用于食品、化妆品、生物工程的酶制剂、医药、合成树脂、染料、农药、日用化工等领域。１蔗糖酯的合…     

好油与坏油

人分好坏是以道德为标准,而食用油也是以对人体的利弊来评判好坏。其实,油的好与坏并不那么绝对,再好的油也很容易就变坏。     

＂人民大会堂＂光环下的＂特供＂

被黏贴的尴尬 2011年5月，鲁花食用油在浙江温州乐清的一家大型超市外做了一幅大面积的墙面广告，写着“鲁花花生油，人民大会堂宴会用油”及“你知道吗？送国宴油更体面哦!”两句广告词，就是这两句话引起了乐清清江工商所执法人员的注意。     

红外光谱法测量花生油中水分含量

以花生油为研究对象,用傅里叶变换红外光谱(波数为400～4 000cm-1)结合线性回归方程,建立了花生油中少量水分定量分析模型。结果表明:红外光谱法在一定的精度范围(0.1%)内可以快捷地得出花生油中的含水质量分数。该方法简单易行,同时也为食用油的成分及杂质含量测评提供一定的技术支持。     

山苍籽核仁油的应用研究进展(Ⅱ)

本文进一步综述了山苍籽核仁油的应用研究进展,如用山苍籽核仁油制生物柴油、脂肪酸、月桂酸甲酯、萤石浮选的捕收剂、N-月桂酰基乙二胺三乙酸等以及山苍籽核仁油在其他方面的一些应用.     

沿淮地区播娘蒿种子油脂肪酸成分研究

采用顶空固相微萃取法(GC-MS分析)测定了皖北沿淮地区播娘蒿种子油脂肪酸成分,采用文献对比法研究了不同地区播娘蒿种子油脂肪酸成分的差异.结果表明,皖北地区播娘蒿种子含油量为42.60％,高于四川、陕西地区.播娘蒿种子富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,主要为棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸等,其中α-亚麻酸、亚油酸、油酸含量丰富.不同地区播娘蒿种子油脂肪酸含量有明显差异,皖北地区播娘蒿种子油酸、亚油酸含量稍高于川、陕,亚麻酸含量低于川、陕,芥酸含量与川、陕地区接近.播娘蒿种子油具有很好的开发和利用价值.     

沙棘籽油中脂肪酸的分析

对沙棘籽油中脂肪酸的组成和含量进行分析．对沙棘籽油中脂肪酸进行甲酯化处理,采用气相色谱-质谱联用仪对脂肪酸进行分离和鉴定,分离鉴定出19种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸,占脂肪酸的85．41％．用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析．