世界技能大赛与全国职业院校技能大赛餐厅服务(西餐)赛项差异对比研究

世界技能大赛与全国职业院校技能大赛是职业技能领域的两项重要赛事,都在促进人才培养质量方面起到了积极作用。作为世界技能领域的最高级别赛事,世界技能大赛在技能标准上更具前瞻性、引领性和国际性。本文从竞赛内容、技术标准、职业能力要求、服务技能等四个方面,对两类大赛的差异化进行详细的对比研究,以期更好地学习借鉴世界技能大赛的标准,促进我国餐厅服务技能培训的升级改进,为酒店管理专业人才培养的改革打牢基础。     

高职“2121”工学结合人才培养模式研究

酒店管理专业人才培养方案从酒店管理专业人才培养目标的基本要求出发,在分析借鉴国内外优质教育资源人才培养经验基础上,制订并实施酒店管理专业人才培养改革方案,在实践过程中不断加以总结、完善,最终构建出适用于酒店管理专业的人才培养模式及运行机制。     

基于现代学徒制的酒店专业人才培养模式研究

我国酒店业的迅速发展,对如今的酒店管理专业人才提出了更高的要求,由此引发了对我国酒店院校人才培养模式的探究。本文主要针对我国酒店专业传统人才培养模式的现实困境,提出实施"现代学徒制"下酒店专业人才培养模式的策略,旨在提高酒店管理专业人才的培养质量。     

基于市场导向的酒店管理专业课程体系研究

高职酒店管理专业人才培养课程体系包括培养目标确定、课程设置、教学实施和考评机制建立等。课程设置是实现人才培养目标的关键因素,课程设置不合理就无法实现高职酒店管理专业人才培养目标。高职酒店管理专业必须对课程设置现状进行调查,发现其中存在的问题,并基于市场导向优化课程设置,以最终实现高职酒店管理专业人才培养目标。     

基于工学结合的酒店管理专业人才培养问题探究

随着经济全球化进程的加快和国内产业结构的调整升级,社会发展和市场需求对处在第三产业生产链基础环节中的酒店管理专业人才提出了迫切需求和新的标准要求,为高职酒店管理专业人才培养带来了新的机遇和挑战。当前,认真分析基于工学结合的酒店管理专业人才培养所面临的问题和积极寻求科学实效的解决对策,是高职酒店管理专业提高人才培养质量,寻求长远发展的关键。     

产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践

“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。     

五年一贯制人才培养模式的创新实践研究——以酒店管理专业为例

结合五年一贯制酒店管理专业人才培养的实践探索,从科学合理制定五年一贯制酒店管理专业人才培养方案、基于现代学徒制推行"分段培养、工学交替"人才培养模式、统筹设计课程体系和变革教学方法等方面构建酒店管理专业"五年一贯制"中高职衔接人才培养的创新实施路径。     

酒店管理专业“三段式”人才培养模式的实践探索

高职院校酒店管理专业人才的＂三段式＂培养模式,是培养合格酒店管理人才的重要基础。＂三段式＂人才培养模式的创立和实践,体现了工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,改革以课堂为中心的传统人才培养模式,提高酒店管理专业人才培养的质量。     

基于世赛标准构建高职服装人才国际化培养体系

时装技术项目世赛标准是培养服装技能型人才国际化的质量标准,文章提出,树立以世赛标准衡量服装职业教育人才培养质量的理念,弄清构建世赛标准的国际化服装专业人才培养体系的理论基础,以世赛标准为依托构建高职服装技能型人才培养体系,是造就国际化服装高级技能型人才的主渠道.     

基于世赛项目设计原理的高职院校人才培养模式改革

随着国际贸易持续深化,关务与外贸服务行业对人才的需求不断提高,但在高职院校关务与外贸服务人才培养过程中却存在专业人才培养目标规格难以满足国际贸易行业发展需求,专业人才培养过程中的课程结构失序、教学方式滞后,专业人才培养效果评价方式不适用技术技能人才考核等问题。借鉴和总结世界技能大赛经验,剖析世赛项目设计原理与逻辑,能有效指导职业院校专业人才培养改革。为进一步发挥世赛的引领价值,高职关务与外贸服务专业应确立以综合职业能力为核心的人才培养目标,开发以典型工作任务为主体的项目课程内容,搭建以工作实际场景为原型的实践教学情境,建立以模块技能表现为基础的人才评价机制。     

高职“四段型”人才培养模式的实践——以酒店管理专业为例

"四段全程职业化交互成长型"人才培养模式是哈尔滨商业大学旅游烹饪学院探索出的一种创新人才培养模式。在调查研究的基础上,系统地分析了该人才培养模式的内涵和高职酒店管理专业人才培养现状,并结合酒店管理专业的特征和培养目标,阐述了酒店管理专业创新人才培养模式的实践应用。     

基于学生职商养成的高职酒店管理专业人才培养模式创新研究

酒店业的蓬勃发展推动了酒店管理专业的就业,同时也对酒店管理专业的学生能力提出新的要求。提出"工学结合、校企合作、基于学生职商养成"的高职酒店管理专业人才培养模式,通过职商培养,实现工作与学习、理论与实践、学校与社会的结合,培养高素质应用型专业人才,促进学生高质量就业,增强我国酒店管理人才的核心竞争力。     

酒店管理专业本科人才培养的问题探讨与建议——以SCLG学校为例

随着社会经济的发展,服务业在我国的经济比例中所占的比重越来越大,而酒店行业又成为服务业的中流砥柱。由于我国酒店行业的迅速发展,其对酒店管理专业人才的需求也持续扩大。但我国高校目前对酒店管理专业的人才培养方面存在着种种问题,既影响到人才培养目标的实现,更影响到本科人才的前途。本文站在学生的角度,从SCLG学校酒店管理专业培养方案现状入手,对改进地方高校酒店管理专业人才的培养模式进行探讨。     

民办院校酒店管理专业创新人才培养模式研究

本文以民办院校酒店管理专业为研究对象,以酒店企业需求、民办院校酒店管理专业人才培养之间的对接问题为研究切入点,结合民办院校酒店管理专业的发展现状,大胆引入新的人才培养理念,构建新型的人才培养模式,设计一套以社会价值观为核心,适合民办院校酒店管理专业发展需要,符合学生自身发展要求,满足企业用人需求的创新型人才培养模式。     

“全程工学交替”人才培养模式的实践研究——以五年制高职旅游管理专业为例

工学交替人才培养模式在高职旅游专业中已普遍推行,对于专业人才培养起着重要的作用,实际操作中仍存在着偏差。镇江高等职业技术学校旅游管理专业结合自身办学传统与旅游产业的生产特点,创新实施了符合自身特点的全程工学交替教学模式:依据人才培养方案要求和学生认知规律,整体规划校内外实训基地建设,改革专业课程体系,建设"双师型"教学团队,实行多元发展性评价。该培养模式对酒店服务人才培养具有积极作用。     

高职酒店管理专业校企合作模式研究

随着社会经济的发展,在高职院校人才的培养中,作为一种新型的育人模式,校企合作深受欢迎,而这种模式则是以市场需求为导向,注重学生的理论知识传授与实践能力培养的有机结合。旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求,特别是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。为此,高职酒店管理专业人才培养必须转变观念,明确人才培养目标;构建学校、酒店、学生、家长"四方共赢"的合作机制;分层次深入开展合作;组建"专兼"结合的专业教学团队,培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。     

我国经济型酒店人才培养模式、途径

我国酒店业的多元化发展,经济型酒店的迅速崛起,需要对酒店管理专业人才进行差异化培养。目前,经济型酒店管理专业教育是我国酒店管理专业教育中的一个盲点。如何在较短时间内构架新的教学体系,科学地确立经济型酒店人才培养的新目标,已成为酒店市场的新需求,同时也是我国酒店管理专业教育面对的问题。本文结合我国经济型酒店的发展状况,对经济型酒店人才培养模式、培养途径作了探索。     

服务两型社会 培养高素质酒店管理专业人才

为服务两型社会,服务武汉城市圈区域经济发展,对高职酒店管理专业人才培养进行了探索与研究。本文在分析高职酒店管理专业人才培养目前存在的问题的基础上,提出了酒店管理专业人才培养的“六化”策略。     

酒店管理专业应用型人才培养模式探讨——以漓江学院酒店管理专业为例

本文对漓江学院酒店管理应用型人才培养的现状、特点与方法等进行了SWOT分析,在参考国内一些酒店管理专业人才培养方法的基础上,提出了我院酒店管理专业应用型人才培养的策略和建议,希望能为各大高校酒店人才培养起到一定的参考作用。     

酒店管理专业人才培养模式研究

通过分析传统酒店专业人才培养模式下,酒店企业、酒店院校、酒店人才三方之间的矛盾,探索合理的酒店专业人才培养模式。并通过分析影响酒店专业人才培养质量的因素,研究提升人才培养质量的措施,认为应从建立深度的校企合作关系、实施"主题实验教学模式"、不断提升教师的教学能力、选择合理的教学方法等方面入手,实现酒店管理专业人才培养质量的提升。