为什么茄子切开后放久了会变黑？

如果将切开的茄子在空气中放一会儿,便变黑了。这是因为茄子里含有一种叫“单宁”的成分。它是一种结构复杂的酚类化合物．最大特点就是很容易被空气中的氧气氧化,生成浅黑色的氧化物。     

为什么面包放久了会变硬而饼干会变软？

这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的．外表由蛋白质薄层包围．结构有晶体和非晶体两种形态．通过淀粉间的氢键连接起来。小麦淀粉在常温下吸水率很低．而在烤制的过程中．当温度达到60℃以上时，淀粉开始糊化．形成粘性的淀粉溶胶．这时的淀粉的氢键变得不稳定．水分子就会进入结晶区。     

报纸为什么发黄了

~~报纸为什么发黄了@子非 $第七工作室     

为什么面包放久了变硬而饼干却变软

连线好奇鬼世界如此有趣,你如此好奇!好奇鬼们,相信你们在生活中遇到过各种奇怪的现象,大胆地问出脑海中大大小小的问题吧!不怕你问,就怕你不问,将问题抛向小博士,小博士将一一解答,满足你们所有的好奇心和求知欲!本期的好奇鬼是谁呢?她是来自湖北恩施的秦媱小朋友。一起看看她提了什么问题。好奇鬼秦媱:我买的饼干放在家里会慢慢地变软,而买回来的面包第二天却变得硬巴巴的,这是为什么呀?     

为什么人累了会打哈欠

正打哈欠是日常生活中常见的现象,不仅人会打哈欠,许多动物也会打哈欠。打哈欠这一行为大多不受主观意志的控制,打完哈欠会有种轻松的感觉。当我们感到疲劳时,体内已产生了许多的二氧化碳。当二氧化碳过多时,必须增加氧气来平衡体内所需,因为这些残留的二氧化碳会影响我们身体的机能活动。这时身体便会做出保护性的反应,于是就打起哈欠来。     

为什么吃饱了就会犯困？

人在吃饭时,为了感觉食物的味道。血液会更多地流向头部。人一吃饱。胃的蠕动就会加快,胃蠕动需要很多的血液来供给肌肉能量。为了消化食物,血液又大量涌到胃部．致使脑部出现暂时性的血液缺少。所以就会出现人犯困,想睡觉的现象。     

为什么你会被萌化了?

<正>看到大脑袋、圆眼睛、肉乎乎的萌物时,你一定会觉得萌化了。为什么会有这种感觉?原来,当人们看到可爱的小动物或小朋友的时候,大脑中负责处理冲动的边缘系统会受到刺激,产生多巴胺,让人有一种"陷入爱河"的感觉,情不自禁地想要去照顾这个"小可爱"。小动物和小朋友"萌萌哒"的外形是进化需要,因为它(他)们出生时十分弱小,必须要受到成年动物或者人的保护和照顾,这样才能保证物种的延续。随着小动物和小朋友不断长大,这种"萌"的特征也会慢慢减弱。     

为什么薯条冷了之后口感会变差?

正热薯条人见人爱,冷薯条却被人弃之如敝屣。其实,这很好理解,土豆主要由淀粉组成,淀粉在"含水"的状态下味道非常棒。如果把淀粉想象成微小的"水晶球",那么水分会在高温环境下进入"水晶球"中,从而让这些原本硬邦邦的"水晶球"膨胀起来,并因此变得蓬松。所以,热薯条又蓬松又可口。而薯条变冷之后,水分就会从"水     

蹲久了站起来为什么会头昏?

蹲久了站起来会感到头昏,这是很多人都会发生的一种现象。不明道理的人,认为是贫血或体质弱的关系,其实,不完全是这样。蹲久了站起来发生头昏眼花的现象,是由于脑和视网膜突然发生暂时性的缺血的缘故。由于脑和视网膜缺血,而使它们不能得到足够的氧气和养料,以致影响到它们的正常机能,结果产生头发昏,眼发花的现象。为什么蹲久了站起来会产生脑缺血呢?这是因为人蹲着的时候,整个下肢都屈曲着,使下肢的动脉血管受到压迫,因此到下肢的血液减少(蹲久了有时下肢会发麻,就是这个缘故)。当人一站起来时,下     

纸为什么没湿

怪博士爷爷脑子里的东西可真够铁蛋琢磨的,上次的火柴杆把他折腾得不轻。这不,铁蛋又找到怪博士爷爷了,这回非要爷爷教他一些好玩的东西,不要每次都是什么算术啊火柴啊,那些东西把头都给搞大了。“爷爷,你今天能不能来点好玩的啊?”铁蛋对爷爷说。     

为什么笑得多了，肚子会痛？

大笑的时候摸一摸自己的肚子,会感觉到肚子上的肌肉在强烈的收缩,肌肉的收缩会压迫内脏。而一上一下的压迫使得内脏在无可奈何之下也会随之上下波动。内脏之间是由一些筋膜联系的,在内脏上下活动的时候,这些筋膜也在运动,笑得过火了,筋膜也拉扯得过火,自然就会受不了,有痛的感觉。     

手在水里泡久了为什么会起皱？

在水里泡得时间长了,手指和脚趾就会出现皱纹而且发白,而身体的其他部位却没有这种现象。为什么呢？ 手指和脚趾的皮肤比其他部位的皮肤有更厚的一层角质层。角质层位于表皮的最外层．一般含有10％～20%的水份。手脚长时间泡在水里。角质层便开始大量地吸收水分,体积也会膨胀起来。     

为什么人老了之后眼睛下方会有眼袋？

在电影中经常可以看到这样的画面：侦探在地面上喷洒一些物质后,肉眼不可见的血迹就会闪着光芒出现在观众面前。这其中的关键在于发光氨,这是一种由氮、氢、氧和碳组成的粉状化合物。     

蛋白质为什么会凝固

[题目]在A、B、C三个烧杯中分别放适量浓豆浆、鸡蛋蛋清稀释液和牛奶,①在A杯的豆浆中加入一定量食盐或硫酸铵,并用电炉加热;②对盛有蛋清的B杯加热到接近沸腾;③在盛有牛奶的C杯中加入一定量硫酸铜或三氯化铁,搅匀静置。以上三个实验,最后都可观察到絮状或块状白色沉淀现象。请解释产生这种现象的原因,并列举我们日常生活和生产中应用的实例。     

为什么会有冷血动物

世界上的动物千奇百怪,但它们维持体温(以使肌体正常工作)的方式却只有两种。哺乳动物和鸟类可以通过身体内部的化学反应和能量交换(新陈代谢)来产生能量,以维持自身的体温,而爬行动物则做不到。因此,你永远不可能见到鳄鱼趴在大浮冰上:它们在大浮冰上很快就会被冻死。但实际上     

恐龙为什么会灭绝

“龙”原是我国古代虚构的一种神异动物.鹿角、牛鼻、蛇身、鸟爪、有须有鳞,能兴云作雨是它典型的特征。世界上真正知道龙的存在还是近三个世纪的事。1842年英国古生物学家欧文(1802～1892年)给它起了名字叫Dinosamrs,意思是“恐怖的蜥蝎”,这是因为这种动物形状象蜥蜴,体形庞大令人恐怖,我国古生物学家译成“恐龙”。     

楼兰为什么会死亡

在辽阔的中国西部,有一处至今笼罩在神秘色彩之中的地域。这是一片风韵魅力与危险恐惧同在的荒漠。它在绵延高矗的天山以南,横亘塔里木盆地的塔克拉玛干大沙漠东侧,是一处湖泊洼地。各种自然之谜和历史传说,像雾一般弥漫在它的周围——这就是罗布泊。     

为什么会喷泉?

在钟表还没有发明的年代时,欧洲人用砂漏计时。它的制作方法是把砂粒充入一端玻璃球瓶内,中间连接一根玻璃细管,另一端玻璃球瓶在吹制时封闭起来,最后用框架支托住就成了。计时时充满砂粒的一端朝上,让砂粒慢慢漏入下面的玻璃瓶内(图1)。这样从玻璃瓶刻度上就可看出已过的时间,下面玻