山东省实验幼儿园一周食谱

~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香     

科学管理幼儿食谱

我园为全日制幼儿园,幼儿就餐次数为三餐一点,根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划》要求实行带量食谱。幼儿每天摄取粮食200克左右、瘦肉50克、鸡蛋50克、蔬菜200～250克,每周吃猪肝25～50克、鱼50～100克、水果50～100克、牛奶250毫升。全园幼儿蛋白质摄入占供给量的80％以上,热量摄入占供给量的90％以上,满足了幼儿生长发育的需要。为让孩子吃饱吃好,我们在幼儿膳食供给方面做了一些探索。一、主食粮食是供给热能的主要来源,在吃法上我们注意粗细搭配。如幼儿不愿吃粗粮,我们就粗粮精做,把玉米面、豆面、精粉混合起来加上适量白…     

《幼儿膳食营养计算与评价系统》的作用探析

一、《幼儿膳食营养计算与评价系统》的内容和特点　　《幼儿膳食营养计算与评价系统》是根据学前儿童健康教育课程中幼儿营养教育的教学内容幼儿膳食营养计算和评价 ,结合幼儿园实际工作需要 ,采用Ａｃｅｓｓ数据库系统和ＶｉｓｕａｌＢａｓｉｃ语言设计编制的一套软件。它的主要内容是对个体和群体幼儿膳食营养进行计算和评价。计算和评价指标有 :平均每人每日各种食物净食比重、平均每人每日营养素供给量、平均每人每日各种营养素和热量摄入量、平均摄入量与平均供给量的比较、平均每人每日进食各类食物的比例、蛋白质来源分布、热量食物…     

上海市幼儿园膳食情况调查

我们对上海市10个区的40所幼儿园(随机抽取)的膳食情况进行了调查。根据各幼儿园3月、6月、9月、12月的幼儿食物用量计算出每日人均摄入量,按照幼儿人数计算出每日人均供给量,同时抄取了每所幼儿园幼儿的身高、体重、血色素三种数据资料,输入电脑,进行营养分析。调查的基本情况如下:一、营养素供给量40所幼儿园在蛋白质、热量、铁、V_c 方面的摄入量情况比较令人满意,     

幼儿园夏季带量食谱个案评价

提供膳食的幼儿园，每周要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种食物的用量，标记在食谱上，并落实于幼儿膳食中。这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。为了解幼儿园带量食谱制定情况，我们运用自制的《幼儿膳食营养计算和评价系统》软件，对长沙市中华英才幼儿…     

平衡膳食 科学育儿

我们幼儿园制定代量食谱，搞幼儿营养计算已有十几年之久。根据《幼儿园 3～ 6岁儿童一日膳食计划要求》，我园幼儿就餐次数为三餐一点，幼儿每日摄入粮食 210～ 230克，精肉 50～ 60克，鸡蛋 50克左右，蔬菜 220～ 250克，水果 60～ 100克；每周给幼儿吃红薯 40～ 50克，猪肝 20～ 30克，鱼 100克，豆腐 25～ 30克，豆浆 200ml，牛奶 240ml，全园幼儿热能摄入量为供给量标准的 90％以上，蛋白质摄入量占供给量标准的 85％以上，基本满足了各年龄段幼儿生长发育的需要。 　　我们为幼儿提供的食品，多是市场上易购的物美价廉的普通食品，要…     

幼儿园夏季食谱推荐与评析

评析：以上是全托幼儿园夏季食谱，共选用五大类４５种食品，注重选用高蛋白、高热量食品和多种类蔬菜水果，季节性强，食谱搭配合理多样，烹调方法有炖、煮、炒、红烧、炸、蒸、卤、糖醇等，经计算，本周食谱平均每人提供蛋白质５０．５ｇ，脂肪４５．３ｇ，碳水化合物２１５．６ｇ，热量１４７６千卡，钙５１０ｇ，铁１４．３ｍｇ，锌６．７ｍｇ，视黄醇当量１４８４ｇ，维生素Ｂ１０．６３ｍｇ，维生素Ｂ２０．８１ｍｇ，尼克酸９．３ｍｇ，维生素Ｃ５３ｍｇ，基本达到幼儿供给量标准，蛋白质、脂肪、碳水化合物热量分别为一日总热量的１…     

你关心孩子的营养吗

中小学生是处于生长发育最为关键的阶段。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。按世界卫生组织的标准,我国0至5岁儿童达不到身高标准的占35.85%,达不到体重标准的占18%。1982年至1992年的10年间,中国人均蛋白质摄入量仅增加了2g,增长缓慢。由于热量和蛋白质不足,农村儿童的身高和体重显著低于城市儿童。与此相反,目前城市小学生中肥胖儿童占5%～8%(即体重超过标准体重20%)…     

《带量平衡食谱》例选

本周膳食营养分析结果: 一、蛋白质摄入量占供给量89.75％,热量摄入量占供给量90.04％。二、三大营养素热量占总热量的百分比:蛋白质13.39％,脂肪29.11％,碳水化合物57.50％。三、三大营养素重量比:蛋白质:脂肪:碳水化合物=1:0.97:4.30。四、动物蛋白质加豆类蛋白质占总蛋白质52.38％。     

连云港市机关幼儿园夏季一周食谱

注:食谱中的用量是一位幼儿在园的量 营养分析结果,这份食谱每个幼儿实得营养素均达到标准,并具有以下特点: 1.豆浆与牛奶交替饮用,保证蛋白供给量。 2.因地制宜,利用地方特产,搞出本园特色。我园充分利用地方海产品资源丰富的优势,在食物中加入紫菜、海米、虾皮、海带等,保证幼儿微量元素的供给。在     

怎样保证幼儿合理膳食供给量

怎样保证幼儿合理膳食供给量执笔／蔡淑英李绍云《幼儿园工作规程》规定，“供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。”我园在保证幼儿膳食供给量方面做了一些探索。一、准确掌握食物的重量１副食为...     

幼儿主食分餐的几点做法

幼儿主食分餐的几点做法执笔／蔡淑英李绍云为做到合理分配幼儿主食，我们经过不断试验摸索，总结出以下几方面经验。一、制定出每个年龄段（每半岁为一年龄段）幼儿的主食供给量（见表１）。表１幼儿主食供给量标准表二、根据各班各年龄段幼儿实际出勤人数，计算出各班幼...     

幼儿的营养卫生

人类为了从事活动,必须获得一定的能量;就是人体处于安静状态,为了维持生命,也必须消耗一定的能量,如心脏跳动、血液循环、肺的呼吸等都需要消耗能量,人体能量的获得与补充是靠营养。幼儿正处于生长发育迅速时期,新陈代谢旺盛,更需要足够的营养。一、营养对幼儿生长发育的特殊意义儿童机体生长发育需要各种营养素,尤其要有足够的热量和优质的蛋白质,足够的钙、铁,还有各种维生素和适宜的微量元素,所以必须通过膳食供给幼儿一定数量的各种营养素。这一数量称为每日膳食中的营养素的供给量。丰富合理的膳食,可使幼儿得到充足的良好的营养,促进儿童的生长发育,因此营养问题直接影响幼儿的生长发育,缺乏营养会导致抵抗力下降与疾病的发生。     

幼儿春季带量食谱

3～6周岁儿童处在生长发育旺盛期,基础代谢率高。加上爱活动,热能消耗较多。因而迫切需要从饮食中摄取足够的营养素,作为生长发育的物质基础。充足的蛋白质、糖类、维生素和矿物质的供给,对幼儿的健康生长和发育至关重要。但从南京市部分幼儿园、托儿所膳食调查的结果来看,蛋白质的供给量普遍不足,仅达到供给量标准的75%左右。钙、维生素A供     

多方筹措资金 发展幼教事业

1985年以前,我县各级各类幼儿园的办园条件都很差。县幼儿园30年旧貌未改,各乡镇中心幼儿园最多只能解决教室问题,内部设施极为简陋,村办园条件就更差了。而今,全县有109所村办园已达到省颁办园标准注册,25所乡镇中心园全部合格,60%以上达到二、三类园标准。全县学前三年幼儿入园率达87.5%,学前一年幼儿入园率达99%。全县幼师队伍基本稳定,上岗培训率达99%,     

发展平罗县农村学前教育的思考

要使每个幼儿都受到良好的早期教育，发展农村学前教育具有重要意义。“十五”期间，全国幼儿教育事业发展目标是：到2005年，全国学前三年幼儿受教育率达到55．0％，学前一年幼儿受教育率达80．0％。宁夏回族自治区幼儿教育事业的发展目标是：到2005年．全区学前三年幼儿人园(班)率达45、0％以上，农村一年幼儿人班率达到80％以上。平罗县幼儿教育事业发展目标是：到2005年，学前三年幼儿人园(班)率达90．0％，学前一年幼儿人园(班)率达80．0％以上。     

连云港市六一幼儿园代量食谱

注：食谱中的用量是一位幼儿的量。 分析： 根据营养分析，这份代量食谱平均每人实得营养素是合理的，（蛋白质３２．５２克，脂肪１３．７克，碳水化合物１３３．７８克，热量７８４千卡，钙２４９毫克，磷４５７毫克，铁１１．２５毫克，锌６．５毫克，视黄醇２３８、６３微克，ＶＢ１０．４４毫克，ＶＢ２０．５９毫克，尼克酸８．９７毫克，ＶＣ３５．３９毫克）并具有以下特点： １．坚持每天喝豆浆，保证豆制品供给且该园通过调查发现，９０％以上的幼儿在家喝牛奶量每日达２２０ｇ，２５％左右的幼儿喝牛奶达４５０ｇ，而豆浆却很少…     

增强幼儿体质的几点做法

幼儿时期.是身体生长发育的重要时期.增强幼儿体质,使幼儿健康发展,是幼儿教育的重要任务之一.我们在营养供给量不变的情况下,对一个中班作了一些尝试,收到了良好的效果.     

关于幼儿营养性贫血的调查和实验

幼儿营养性贫血,是一个值得重视的普遍存在的问题。为了探索营养性贫血的成因和解决办法,在有关部门配合下,我们曾在三医大校直幼儿园进行了调查和实验。这所幼儿园有105名幼儿,70%的幼儿贫血(血红蛋白在11.9克以下)。从这些幼儿的病史、目前体质状况、每日营养供给量和睡眠、进食、活动等情况看,他们的机体各器官是健康的,免疫功能是好的,引起幼儿贫血不是属于器官的疾病,而是营养供给不足,为营养性贫血。造成营养性贫血的原因何在呢?从幼儿每天营养供给情况来分析,主要存在两个问题:     

大力提升学前教育整体水平

几年来,我区在1989年和1996年两次被评为“全国幼儿教育先进县”的基础上,进一步深化幼教改革,完善管理体制,狠抓办园条件改善和师资队伍建设,学前教育整体水平有了新的提高。3～6岁幼儿入园率达到95%以上,0～3岁幼儿早期受教育率达到75%以上;城区7所幼儿园,有2所被评为一级一类幼儿园,26所农村中心园全部通过北京市达标验收,形成了中心园辐射全镇的办园格局;教师专业合格率达93%以上,48.1%的教师取得大专