自制灌汤生煎包

材料皮冻:猪皮半斤,姜、葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量馅料:肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量面皮:中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130毫升(所有材料混合,揉成光滑的面团备用)制作:皮冻的制作1.猪皮用沸水煮2分钟,捞起刮除表皮杂物再冲洗干净。2.锅内放1500毫升清水,放入猪皮、姜、葱和黄酒,用大火烧开转小火熬煮90分钟左右至猪皮软烂。3.去掉姜葱,捞起猪皮切碎倒回原锅中与汤汁一起煮沸片刻,再加盐、味精和胡椒粉调味。4.用筛子过滤出皮冻汁,倒入容器中置冰箱冷藏凝固,脱模后切小粒备用。肉馅的制作1.取等量的…     

简简单单做面点

腊肠卷儿原料:面粉400克,腊肠3根,胡萝卜2根,菠菜150克,泡打粉适量。制作过程:⒈将胡萝卜、菠菜分别洗净,榨成汁。⒉将面粉加入少许泡打粉,分成两等份,分别倒入胡萝卜汁和菠菜汁,和成两种面团。⒊将胡萝卜面团和菠菜面团分别搓成长条,拧在一起,把腊肠缠绕在其中,上锅蒸15分钟即可。     

宝宝营养菜点4则

☆五彩鸡心原料:鸡心、胡萝卜、青椒、荸荠、香菇。制作要领:胡萝卜、青椒、荸荠、香菇洗净切片焯水后待用;鸡心一剖为二除去血管洗干净,调味后下油锅翻炒断生,再倒入胡萝卜、青椒、荸荠、香菇片翻炒拌匀调味勾芡,淋上少许麻油即可。☆沙茶鸡块原料:鸡肉、胡萝卜、沙茶酱。制作要领:鸡肉切成小块后调味,下油锅滑油盛起,上笼蒸30分钟左右;胡萝卜切丁炒熟;锅内加鲜汤、葱、     

自制营养食谱四款

双色馒头【原料】胡萝卜1000克,菠菜1000克,面粉适量,发酵粉若干,水适量。【制作】1.将胡萝卜、菠菜分别洗净切碎榨汁。2.将胡萝卜汁、菠菜汁分别和面,制成红色(橙红色)与绿色的发酵面团。3.将充分发酵后的面团混捏在一起,制成双色馒头。4.在蒸笼上蒸熟。【特点】红绿相映,营养     

生活需要调味剂

一桌的山珍海味,离不开油、盐、酱、醋的调味。就算再简单的一盘凉拌豆腐, 也得用这些来调味。生活亦是如此,色香味俱全,才会有滋有味。可是,我们现在的学习     

变化多端话寿司

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。如今，寿司不光受日本民众的喜爱，也风靡全球。     

醋──家庭日用小帮手

醋──家庭日用小帮手醋既是调味佳品，又是简便易得的良药，具有消毒杀菌、化食开胃、散瘀、治虫、软化血管、降低胆固醇等多种功效，除此以外，醋在日常生活中还别有用途。１．破柜、箱子里有异味，可用布蘸醋擦后，晒干，气味即除。２．煤油灯的灯芯用醋浸过以后再用，...     

幼儿美食精选

菠菜包原料:卷心菜叶、猪肉、香菇、山药、胡萝卜、四季豆。配料:葱、盐、鸡精、油、料酒。制作方法:1.将肉、山药、胡萝卜、香菇、四季豆洗净切成小丁,加盐、料酒搅拌均匀,放置备用。2.卷心菜叶放入开水中烫软,立刻捞出(时间不可太长)。3.把烫软的卷心菜叶平铺,放入搅拌好的菜丁,包起,用葱扎口。4.放入蒸笼蒸15分钟。5.锅内加入清水烧开,放少许油,加入鸡精,最后将汤汁浇在蒸好的菜包上即可。特点:荤素搭配,形、色、味足够引起幼儿的食欲。     

自制植物酸碱指示剂用于日用品pH检测的研究

通过测定从紫薯、洋葱、紫葡萄、桃子皮、李子皮、茄子皮、紫甘蓝、马铃薯、胡萝卜、笕菜等常见蔬果中提取的色素在不同pH值范围的变色情况,得到了这些蔬果在作为指示剂时的变色区间.再将这些色素用于测试洗涤液、矿泉水及饮料等的pH值,其pH值和pH试纸的测试值完全吻合.     

多彩多样的主食

蔬菜肉卷儿原料:菠菜500克,胡萝卜500克,香肠200克,自发粉200克,精盐、香油、葱末适量。制作过程:⒈将自发粉放入盆中,加入适量温水,和成面团,放置15分钟。⒉将菠菜洗净、切碎,胡萝卜洗净、切成小丁儿,香肠切成小丁儿。⒊将葱末和切好的菠菜、胡萝卜丁儿、香肠丁儿放入盆中,加入适量精盐、香油拌匀,倒入和好的面团中,揉匀。⒋将揉好的面团切成小块儿后分别擀成薄片儿,卷成花卷儿,入锅蒸熟即可。如意卷儿原料:果丹皮200克,自发粉200克,奶粉适量。制作过程:⒈将自发粉放入盆中,加入适量温水、奶粉,和成面团后放置15分钟。⒉将和好的面团擀成片…     

最常见的8个烹饪技巧

第一,你得注意调味的顺序,正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味精,味道才不会流失。     

鸡丝拉皮儿

主料:鸡丝100克,东北拉皮儿两张,黄瓜1条,胡萝卜半根,炸果仁20粒。辅料:红辣椒,麻酱,醋,盐。做法:首先,将鸡丝过油至熟透,拉皮儿切成1厘米宽的长条,黄瓜、胡萝卜切细丝。再将红辣椒用热油炸透,麻酱用水调好。然后,将过了油的鸡丝、拉皮儿、黄瓜丝、胡萝卜丝、炸果仁一并放入小盆内,倒入麻酱、醋,并放适量的盐,将这几样主辅料拌匀并倒入盘内。最后,将一勺炸红辣椒油均匀淋在菜上,即可上桌。     

简简单单学日餐

正日餐本色质朴,味道鲜美,最大可能保持食材的原味,清淡不腻,因此无论从营养健康的角度,还是从口感造型上,都非常符合宝宝的需求。本期我们精选3款简单易学的日餐,让宝宝与食物本来的滋味相遇。紫薯寿司原料熟米饭、蒸熟的紫薯、寿司醋、沙拉酱、海苔、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠做法①蒸熟的米饭加少许寿司醋搅散、凉10分钟左右。刚蒸熟的紫薯去皮加少许寿司醋搅散呈泥状。②将紫薯泥和米饭混合,戴手套用手抓匀。③鸡蛋打散,加少许水淀粉和盐搅拌均匀,锅内刷少许油,将蛋液摊成薄蛋皮,晾凉后切成细条备用。④胡萝卜切成细条状、沸水中焯约1-2分钟,捞出过凉水后擦干水分。     

紫甘蓝指示剂的制作及变色范围的研究

紫甘蓝色素具有遇酸性物质变红、遇碱性物质变蓝的特性,可作为一种环保经济的酸碱指示剂使用。将新鲜的紫甘蓝粉碎、榨汁、浸提、抽滤后,将其汁液蒸干制得色素干粉,再配制成紫甘蓝指示剂。利用紫甘蓝指示剂与不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液反应,确定其变色范围,继而制得紫甘蓝试纸。分别用紫甘蓝、石蕊指示剂与氢氧化钠溶液反应,实验对比发现紫甘蓝指示剂颜色变化更丰富。     

为孩子设计的蔬菜点心

相当多的孩子不喜欢吃蔬菜,特别对营养和保健价值较高的胡萝卜、萝卜、南瓜、土豆之类,更是不肯接受。为此,日本营养学家铃木为他们设计了五花八门的蔬菜点心。原料随处可以找到,诸如南瓜、胡萝卜、菠菜、萝卜、扁豆、土豆等等,甚至还可使用往     

菠菜给我力量

菠菜,我要吃菠菜。菠菜给我力量!大力水手Popeye以迅雷不及掩耳的速度吞下一罐菠菜。随着标志性的音乐响起,他的肱二头肌开始急剧膨胀,膨胀到与他体型极其不相称。在摆几个健美造型后,他把反面人物布鲁诺打得落花流水。     

幼儿美食精选

原料:虾仁、百合、玉米、胡萝卜、青豆。调料:油、料酒、盐、味精、糖、洋葱末。制作方法:在虾的第三节用牙签挑除虾肠,剥去虾壳,用刀在虾背划上一刀,放盐、生粉和生油调味待用。把甜玉米、豌豆、胡萝卜烫熟备用。炒锅下油爆香洋葱粒后,倒入全部材料用大火翻炒几下,调味勾芡淋上明油即可装盘。     

冬补靓汤

巧妈妈建议1.两道汤的汤水也可以用骨头汤或鸡汤代替,这样味道更鲜,营养更丰富。2.家长在购买中药材时一定要选择正规的药店,这样才能保证药材的真实和品质。用美味的药膳调理好孩子的身体,为他建起一道抵御疾病的高墙。营养小知识1.猪肝和菠菜都可补血,除此之外这道汤还富含维生素C,能增强孩子的抵抗力。2.牛肉的脂肪含量少但热量极高,为孩子在寒冬提供足够的热量。此外,黄芪有显著的强心作用,党参能振奋精神,消除疲劳,为孩子期末考试做好体力上的准备。材料猪肝、胡萝卜、西红柿、菠菜、姜、盐制作1.把胡萝卜、西红柿洗净切块,菠菜洗净切…     

绿色总动员

在春意盎然的日子里,何不用一些绿色来装点我们的餐桌呢?锦带包菜卷(适合1岁以上的宝宝)创意妈妈:既是妈妈又是老师原料:圆白菜3片,紫甘蓝1/4个,胡萝卜丝6根,熟芝麻、生抽、香醋、香油、蜂蜜各适量。     

怎样补充维生素C最好呢？

我的宝宝现在2岁了。每餐饭都会有至少两种蔬菜,比如西红柿、菠菜、胡萝卜、小油菜等等。下午加餐再吃半个香蕉、苹果之类的。除此之外,我还每天都让她吃一粒维生素C补充片剂。老公说,只要蔬菜水果吃得足够,不用再额外补充了。我认为双管齐下才会有双保险!而且维生素片甜甜的,就权当给宝宝吃糖了。请问我的做法没什么不妥吧？